Herkullisin strudeli kirsikoilla: resepti valokuvalla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Strudel on punertava rulla ohuesta rapeasta taikinasta, jossa on paljon mehukkaita täytteitä. Täyteaine tällaisissa leivonnaisissa voi olla kirjaimellisesti mitä tahansa: makeita hedelmiä, lihaa ja jopa vihanneksia. Mutta jälkiruokarullat ovat aina olleet ja ovat edelleen suosituimpia, mukaan lukien kirsikkastruudelit.

Tämä leivonnainen on todella herkullinen: mehukas täyte, jossa on hieman happamuutta, joka piiloutuu ohueen rapeaan taikinaan. Ja sokeri ja mantelit korostavat kirsikoiden maun täydellisesti, mikä tekee siitä huomaamattoman. Tällainen herkku miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia.

Noudata tätä helppoa kirsikkastruudelireseptiä ja sinut palkitaan suussa sulavalla, ainutlaatuisella jälkiruoalla. Muista keittää perheellesi punertava sämpylä, sillä se on niin nopeaa, helppoa ja taloudellista.

Ominaisuudet

Mikä on perinteinen itäv altalainen strudeli kirsikkatäytteellä? Tämä viettelevän punaisen sävyn ihastuttava täyteaine, joka yhdistää harmonisesti ei vain marjoja, vaan myös kaikenlaisia mausteita. Ohuimmat, kuten paperi, kerrokset venytettyä taikinaa, kosteaa, mureaa sisältä ja rapeaa ulkoa; ilmaakermaisia tuoksuja sekä pörröinen tomusokerinen tyyny koristeluun - kaikki tämä on uskomattoman yhdistetty klassiseen wieniläiseen sämpylään.

Perinteisen kirsikkastruudelin reseptin pääpiirre on uutetaikinan käyttö. Juuri tähän tuoksuvan rullan komponenttiin tulee kiinnittää mahdollisimman paljon huomiota. Jos olet baklavan, struudelin tai burekin ystävä, sinun tulee ehdottomasti oppia tekemään lehtitaikina. Se sai niin epätavallisen nimen muodostusmenetelmän vuoksi: on tapana rullata se ensin ulos ja venyttää sitten käsillä läpinäkyvään tilaan. Jos hallitset kirsikkastruudelin reseptin yksityiskohtaisesti, voit lisätä keittokirjaasi vielä kymmenkunta jälkiruokaa.

Täytteenä voit käyttää tuoreita marjoja täyttämällä ne etukäteen sokerilla. Piquancya varten kirsikoita voidaan täydentää myös rommilla, hunajalla, kanelilla, liköörillä tai konjakilla. Tietenkin nämä ainesosat ovat valinnaisia, mutta niiden kanssa täytteestä tulee vain maukkaampi ja aromaattisempi. Itse asiassa struudelitäyteaineen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta joitain hienouksia kannattaa silti harkita.

Vaiheittainen resepti valokuvalla kirsikkastruudelista

Jos päätät silti ilahduttaa kotitalouttasi tuoksuvalla sämpylällä, varaa kaksi tuntia vapaa-aikaa ja kaikki tarvittavat ainekset. Ja ruoanlaitossa auttaa sinua klassinen resepti kirsikoilla varustetulle strudelille valokuvalla.

Tuoteluettelo

Valmistaudu siis ensin:

• 2 ruokalusikallistapuhdistettu öljy;
• 0,7 kg tuoreita tai pakastemarjoja;
• 250 g jauhoja;
• muna;
• ripaus suolaa;
• 2 rkl korppujauhoja;
• 250g sokeria;
• 150 ml tavallista vettä;
• 50g voita.

Pohjan keittäminen

Vaihe 1. Prosessin pitäisi tietysti alkaa testillä. Voit työskennellä sen kanssa heti pöydän pinnalla tai vaivaamiseen sopivassa kulhossa. Siivilöi ensin jauhot muodostaen niistä liukumäki. Lisää siihen välittömästi suola ja tee yläosaan pieni syvennys, johon sinun on kaadettava kasviöljyä. Lisää sitten varovasti pienissä erissä lämmintä vettä useassa vaiheessa.

Sekoita nyt neste varovasti käsin tai haarukalla jauhojen joukkoon, jotta saat pehmeän taikinan. Vaivaa massaa lyömällä sitä ajoittain pintaa vasten, kunnes se lakkaa tarttumasta pöytään.

Tuloksena taikinasta pitäisi saada melko sileä, joustava, miellyttävän tuntuinen. Muista, että jauhojen lisääminen massaan ei ole sen arvoista kuin reseptissä on ilmoitettu. Jos se tarttuu käsiisi liikaa, sinun täytyy vain vaivata sitä paremmin.

Muotoile massa palloksi, voitele se reilusti voilla ja kääri polyeteenillä. Jätä taikina tässä muodossa lämpimäksi puoli tuntia. Huomaa, että valitsemassasi paikassa ei saa olla luonnoksia.

Kirsikkatäyte

Vaihe 2. Kun taikina lepää, voit aloittaa täytteen valmistuksen tulevaisuutta vartenstruudelti. Lämpökäsittelyn aikana tuoreista kirsikoista saattaa vapautua liikaa mehua. Ja jotta tämä ei tapahdu ja ylimääräinen neste ei pilaa leivonnaisia, marjat tulisi muuttaa hilloksi. Mutta älä pelkää, siitä tulee nopea hillo.

Leikkaa siemenet kaikista marjoista erikoistyökalulla tai tavallisella tapilla. Kaada sitten heille 200 g sokeria, laita hitaalle tulelle ja keitä 5 minuuttia. Tietenkin seosta tulee sekoittaa jatkuvasti. Poista sitten kirsikka lämmöltä ja anna jäähtyä. Valuta lopuksi marjat siivilässä, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

rullan muotoileminen

Vaihe 3. Aloita taikinan käsittely määrätyn ajan jälkeen. Itse asiassa tässä prosessissa ei ole mitään vaikeaa, vain yksi asia on tärkeä - noudattaa tarkasti kirsikoiden strudel-reseptin suosituksia. Peitä ensin pöytä pöytäliinalla tai pyyhkeellä, mieluiten jollain kuviolla, jotta taikinan läpinäkyvyys on helpompi määrittää. Ripottele siihen kourallinen jauhoja ja levitä valmis pallo.

Kauli taikina halkaisij altaan noin 25-30 cm kerrokseksi. Ota tämä kakku käsiisi ja venytä sitä varovasti siirtämällä sitä rystysten päällä keskeltä reunoille. Kun kerroksen keskiosa on ohut, aseta se takaisin kankaalle ja vedä reunoista molemmilta puolilta. Työstä taikinaa varovasti pala kerrallaan, kunnes kankaalla oleva kuvio näkyy selvästi. Leikkaa vain jäljellä olevat paksut osat taikinasta saksilla.

Yritä venyttää massaa mahdollisimman nopeasti, jotta se ei ehdi kuivua ja tulla liian hauraaksi. Jos revit taikinan vahingossa, älä yritä aloittaa prosessia alusta. Leikkaa tässä tapauksessa vain pieni pala reunasta ja sulje reikä sillä. Mutta jos alat venytellä uudelleen jokaisen tauon jälkeen, massasta tulee liian jäykkä.

Vaihe 4. Kun täyte on jäähtynyt ja taikina on valmistettu, voit aloittaa rullan muodostamisen. Voitele venytetty kerros sulatetulla voilla. Kaada päälle loput sokerit, korppujauhot ja varsinainen täyte, astuen muutaman sentin verran taaksepäin reunasta. Rullaa rullaa varovasti pyyhkeellä niin, että taikinan vapaa reuna jää päälle.

Vaihe 5. Nyt jää vain paistaa valmis struudelti kunnolla. Voitele leivinpelti öljyllä ja aseta työkappale sen päälle sauma alaspäin. Lähetä rulla esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi 180 asteeseen.

Tämä herkullinen kirsikkastruudelin resepti on parasta tarjoilla kuumana. Sen voi koristella tomusokerilla ja vaniljajäätelöllä. Tämä jälkiruoka on kuitenkin epätavallisen maukasta jopa ilman lisäkoristeita. Todellakin, yksinkertaisuudesta huolimatta tämä on herkullisin resepti kirsikoilla varustetulle strudelille. Halutessasi voit maustaa lisäämällä täytteeseen mantelihiutaleita, suklaata, hienonnettuja pähkinöitä tai ripaus kanelia.

Pähkinätaikinakirsikkastruudeliresepti

Rakastat tätäleivotaan, mutta sinulla ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa sitä? Siellä on uloskäynti! Itse asiassa poistotaikinan muodostaminen on melko pitkä prosessi. Tästä syystä, jos sinulla on vähän aikaa valmistaa jälkiruoka, käytä ostettuja puffarkkeja. Nopeutat siis prosessia merkittävästi ja säästät vähintään tunnin.

Pakolliset ainesosat

Puffstrudelin valmistamiseksi kirsikoilla reseptin mukaan tarvitset:

• 0,5kg hiivaton taikina;
• 50g voita;
• 0, 4 kg marjoja;
• 50g korppujauhoja;
• 200 g sokeria;
• muna.

Tähän ainesosaan voit lisätä myös valitsemiasi tuotteita: appelsiinin tai sitruunan kuorta, erilaisia pähkinöitä, hedelmäviipaleita, hunajaa, vaniljaa tai alkoholia.

Procesings

Ota taikina valmiiksi pakastimesta – kypsennyksen jälkeen sen pitäisi sulaa kokonaan. Kauli kaksi mahdollisimman ohutta suorakulmiota, joista toinen on muutaman senttimetrin toista suurempi.

Lajittele kirsikat varovasti, purista niistä kaikki siemenet ja laita ne siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Lisää sitten siihen sokeri ja korppujauho.

Voitele pieni kerros taikinaa sulatetulla voilla ja levitä täyte tasaisesti sen päälle. Kun teet tämän, muista astua muutaman sentin verran taaksepäin kummankin puolen reunasta.

Vele iso pala taikinaa myös öljyllä jatee sitten poikittaisia leikkauksia siihen muutaman senttimetrin välein. Peitä sitten täyte rasvatulla puolella ja purista varovasti reunat.

Vatkaa muna ja voitele rullan yläosa sillä. Paista struudellia 180 asteessa 40-45 minuuttia. Jälkiruoan valmius voidaan määrittää visuaalisesti - punertavan kuoren perusteella.

Kirsikkastruudel on yksi suosituimmista wieniläisistä herkuista, joka voi valloittaa sekä hienostuneen gourmetin että oikeiden lasten. Ehkä sen resepti vaikuttaa aluksi hyvin monimutkaiselta, mutta usko minua, vaiva ja käytetty aika eivät ole turhaa.