Piirakka raejuustolla ja kirsikoilla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuka ei rakastaisi kirsikkaleivonnaisia tuotteita? Ja jos lisäät mureaa, sulavaa raejuustotäytettä, niin kaikkien ilo on taattu.

Ulkopuolelta katsottuna voidaan olettaa, että ruoanlaitto on vaikeaa ja tämä työ vaatii tiettyjä taitoja, mutta alla olevien reseptien ohjaamana voit valmistaa herkullisen piirakan raejuustosta ja kirsikoista.

piirakka kirsikoilla ja irtonaisella taikinalla

Erityisen hienoa tässä reseptissä on se, että mitään ei tarvitse lyödä, sillä kakku ei ole oikukas ja kaikki järjestyy, jos lämpötilaa noudatetaan.

Murokleipätaikinan "muru":

• pehmeä voi - 110 grammaa;
• sokeri - 60 grammaa;
• munankeltuainen - 2 kpl;
• jauhot - 350 grammaa;
• sooda - 1 hyppysellinen;
• vanilliini - 1 hyppysellinen;
• suolaa - 1 hyppysellinen.

Täyte:

• pehmeä tahnamainen rahka - 380 grammaa;
• keltuainen - 1 kpl;
• sokeri - 50 grammaa;
• pehmeä voi - 35 grammaa;
• vaniljasokeria- 1 rkl. lusikka;
• maissitärkkelys - 15 grammaa;
• sooda - 0,25 tl;
• pieni mannasuurimot - 1,5 rkl. lusikat;
• kirsikat - 200 grammaa;
• muna - 1 kpl;
• maukas kirsikkahillo - 100 grammaa.

Kuinka kokata

Tuoteluettelo on 1616 cm muodolle.

1. Lämmitä uuni 180°C.
2. Vuoraa muotin pohja leivinpaperilla.
3. Pika jauhot ja voita, kunnes muodostuu voimaisia murusia.
4. Sokeri, vaniljasokeri, sooda (sammuta etikalla) ja lisää keltuainen muruihin. Jauha uudelleen yrittämättä muodostaa kokonaista taikinapalaa.
5. Laita muru jääkaappiin tunniksi.
6. Sekoita täytteenä raejuusto sokerin, vaniljasokerin, munankeltuaisen ja munan kanssa tasaiseksi.
7. Lisää pehmeää voita, tärkkelystä mannasuurimoa ja soodaa vatkaten.
8. Sekoita hillo kirsikoihin (jos marja on jäässä, sulata se ensin ja valuta mehu).
9. Kaada puolet hiekkamurusta muottiin, älä purista sitä liikaa.
10. Taikinan päällä - marjojen ja hillon sekoitus.
11. Pitä kirsikat tasaisella kerroksella juustomassaa.
12. Ripottele pinnalle loput taikinanmurut.
13. Laita piirakka uuniin ja paista puoli tuntia, kunnes taikina on tasaisen kullanruskea.
14. Ota kakku pois ja anna sen jäähtyä 40 minuuttia vuoassa.
15. Sen jälkeen raejuustoa ja kirsikoita sisältävä bulkkikakku on vedettävä muotista ja jäähdytettävä kokonaan ritilälle.

Tarjoilussa voit ripotella päälle tomusokeria.

juustokakku uudella tavalla

Miltä juustokakku näyttää useimmille ihmisille? Pyöreä hiivapulli raejuustolla. Kyllä, herkullista, kyllä, tyydyttävää. Mutta tuttua ja aika tylsää. Entä murokashiivainen juustokakku kirsikoilla, raejuustolla ja mascarponejuustolla?

Taikina:

• maito - 60 grammaa;
• sokeri - 35 grammaa;
• voi - 160 grammaa;
• keltuainen - 1 kpl;
• vanilliini - 1 pussi;
• jauhot - 150 grammaa;
• suolaa - ripaus;
• hiiva - 3 grammaa.

Täyte:

• kirsikat ilman kivet - 400 grammaa;
• kaakao - 1,5 tl;
• munat - 2 kpl;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• mascarpone - 160 grammaa;
• pehmeä raejuusto – 350 grammaa;
• sokeri - 125 grammaa;
• maissitärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• mantelin terälehdet - 30 grammaa.

Ruoanlaitto

Tällä kirsikka-raejuustopiirakkaalla on erittäin mielenkiintoinen pohja: se on hiivaista, mutta siinä on kaikki murotaikinan ominaisuudet.

Tuoteluettelon käyttö halkaisij altaan 29 cm:n muotissa.

1. Taikinaa valmistaaksesi lämmitä maito lämpimäksi, lisää hieman sokeria kokonaismäärästä ja hiiva. Anna seistä 5 minuuttia. Maidon päälle kasvaa konkreettinen korkki.
2. Lisää hiivaseokseen loput sokerit, suola, munankeltuainen, vaniljasokeri, voi ja jauhot. Taikinasta tulee pehmeäätarttumassa käsiin. Näin sen pitäisi olla. Laita se kulhoon peitettynä pyyhkeellä ja anna kohota tunnin ajan.
3. Tämä murokeksipiirakka kirsikoilla ja raejuustolla ei kestä liian kosteaa täytettä. Siksi, jos käytät pakastettua marjaa, se on sulatettava etukäteen ja mehu valutettava.
4. Erottele täytettä varten munanvalkuainen keltuaisesta.
5. Sekoita munankeltuaiset (varattu ja reseptin mukaan) mascarponeen, vaniljasokeriin, raejuustoon, 75 grammaan sokeria ja tärkkelystä.
6. Vatkaa proteiini ripaus suolaa ja jäljellä olevaa sokeria vahvaksi vaahdoksi ja kääntele juustomassan joukkoon.
7. Jaa täyte kahteen osaan - 1/3 ja 2/3.
8. Sekoita kirsikoita isompaan osaan ja kaakao pienempään osaan. Raejuusto-kirsikkapiirakka (kuva alla) rikastuu vain hienovaraisella suklaan vivahduksella, joten suosittelemme, että et ohita tätä vaihetta.
9. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja levitä tasaisesti taikinan päälle muodostaen reunat.
10. Laita pohjalle suklaatäyte ja päälle kirsikkatäyte.
11. Ripottele mantelin terälehtiä.
12. Jätä kakku lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
13. Lämmitä uuni 180°C.
14. Paista kakkua 40 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan. Kaikessa, voit auttaa itseäsi.

Piirkkaa kirsikoilla ja raejuustolla. Hiivataikinan resepti

Tässä reseptissä tarjoamamme taikina ei ole helppoa. Se sekoitetaan perunaliemen kanssa. Se voi tuntua oudolta, mutta peruna tekee ihmeitä taikinan kanssa: siitä tulee erityisen pehmeää jailmaa. No, rahka-kirsikkatäyte on aina hyvää:

Taikina:

• perunaliemi - 125 grammaa;
• kuivahiiva - 3 grammaa;
• rakesokeri - 30 grammaa;
• vanilliini - 1 pakkaus;
• suola - 0,25 tl;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• puhdistettu öljy - 30 grammaa;
• jauhot - 230 grammaa (ehkä hieman enemmän, ota huomioon koostumus).

Täyte:

• pehmeä tahnamainen raejuusto - 250 grammaa;
• muna - 1 kpl;
• keltuainen - 1 kpl;
• appelsiinin kuori - 1 tl;
• rakesokeri - 50 grammaa;
• vaniljasokeri - 1 pakkaus;
• maissitärkkelys - 25 grammaa;
• kirsikka (jotta kirsikoiden ja raejuustopiirakka ei ole tahmea, on parempi valuttaa mehu) - 300 grammaa.

Vaihe vaiheelta

Tuoteluettelo on pyöreässä muodossa, jonka halkaisija on 22 cm. Aloita ensin taikinasta.

1. Lämmitä liemi lämpimäksi, liuota hiiva siihen.
2. Sekoita joukkoon suola, tavallinen ja vaniljasokeri, smetana. Sekoita tasaiseksi.
3. Liota jauhot ja vaivaa taikina.
4. Lisää viimeksi voita, vaivaa uudelleen. Taikinasta tulee mureaa, joustavaa ja silkkistä.
5. Laita kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia.
6. Sekoita juustomassatäytteeksi kaikki tuotteet marjoja lukuun ottamatta, kunnes saadaan homogeeninen massa. Heti kun raejuuston ja kirsikoiden piirakan taikina kohoaa, laita uuni päälle 180 °C - anna sen lämmetä.
7. Alha altavuoraa muotit leivinpaperilla.
8. Vaivaa taikina ja kauli se ympyräksi, jonka halkaisija on 28 cm.
9. Aseta muottiin yhdensuuntaisesti muodostamaan noin 3 cm korkeat sivut.
10. Kaada puolet täytteestä taikinan päälle, tasoita.
11. Levitä kirsikat tasaisesti pinnalle ja kaada lopun taikinan päälle.
12. Laita kakkuvuoka uuniin 30-35 minuutiksi.
13. Poista jälkiruoka, anna jäähtyä ja ota se pois muotista siirtämällä se ritilälle.

Tarjoile haaleana tai kylmänä.

Mausteinen piirakka raejuustolla ja kirsikoilla lehtitaikinalla

Älä ole laiska ja tee reseptissä kuvattu täyte, sillä valmiin ruuan tuoksu maksaa kaiken ajan ja vaivan.

Taikina:

• voi hyvälaatuinen - 200 grammaa;
• etikka 6 % - 0,5 tl;
• kylmä vesi - 250 ml;
• suolaa - ripaus.

Mausteiset marjat:

• kirsikat - 200 grammaa;
• punaviini - 120 grammaa;
• kaneli - 1 tikku;
• kuori 1 appelsiinista;
• 1 sitruunan kuori;
• appelsiinimehu - 3 rkl. lusikat;
• maustepippuri - 2 kpl

Rahatäyte:

• smetana - 90 grammaa;
• homogeeninen raejuusto - 250 grammaa;
• rakesokeri - 80 grammaa;
• muna - 1 kpl;
• vaniljasokeri - 1 pakkaus.

Ruoanlaitto

Ensinnäkin, huolehdi kirsikkasta. Sekoita kaikki mausteisten marjojen ainekset, kiehauta ja jätä yön yli.

Vaikein asia tässä on mausteisen taikinapiirakka kirsikoilla ja raejuustolla. Tämä resepti sopii niille, joilla on vapaa-aikaa.

1. Ota voi jääkaapista.
2. Sekoita vesi, etikka ja suola. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina. Pitäisi tulla miellyttävä, sileä ja joustava. Kauli ristin muotoiseksi. Tämä on välttämätöntä, jotta öljy on hermeettisesti "pakattu".
3. Leikkaa voipakkaus pituussuunnassa 2 viipaleeksi, aseta taikinakerroksen keskelle.
4. Peitä voi taikinalla ensin sivuilta, sitten ylhäältä ja alha alta. Se osoittautui eräänlaiseksi kirjekuoreksi.
5. Paina taikinaa kehän ympäri saadaksesi lisää voimaa.
6. Rullaa työkappale ulos painamatta voimakkaasti kaulinta. Voitaikinan pituus kasvaa kolminkertaiseksi.
7. Jos huomaat jossain ylimääräistä jauhoa, ravista se pois siveltimellä.
8. Taita taikina kolmeen osaan.
9. Kierrä uudelleen.
10. Taita uudelleen, kääri kelmua ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Toista sitten rullaus-taittotoiminto kolme kertaa.
11. Taikina on valmis. Jaa se kahteen osaan - 2/3 ja 1/3.
12. Valmista 2020 cm muotti.
13. Lämmitä uuni 200-210°C.
14. Kauli suurin osa taikinasta ja laita se muottiin muodostaen sivuja.
15. Laita marjat siivilään.
16. Sekoita juustomassaa varten kaikki ainekset tasaiseksi. Asettele taikinan päälle.
17. Levitä marjoja täytteen päälle.
18. Kauli loput kolmasosa taikinasta, leikkaa suikaleiksi ja aseta ritilä piirakan päälle.
19. Paista syvänruskeaksi (noin puoli tuntia).

Tarjoilejäähdytetty jälkiruoka.

Voit halutessasi tehdä ei piirakan, vaan annospiirakoita.

Valmista lehtitaikinasta voit tehdä kerroskakun kirsikoista ja raejuustosta.