Borschit hidaskeittimessä: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Muinaisina aikoina borssia kypsennettiin yksinomaan uunissa ja paistettiin kattilassa. Sitten tuli takka vaihtamaan liesi. Ja näyttää siltä, että ruoanlaittoprosessi on mahdollisimman helppoa. Mutta nykyaikaisille kotiäidille annetaan mahdollisuus yksinkertaistaa prosessia entisestään - kypsennä borssia hidaskeittimessä säilyttäen samalla sen ainutlaatuisen maun ja säästäen aikaa mahdollisimman paljon.

Monet eivät tietenkään usko, että monimutkainen ja aikaa vievä ruokalaji voidaan todella valmistaa tekniikan mukaan: "Leikkaa, heitä, aseta ajastin."

Mutta kotiäidit, jotka ovat jo kokeilleet sen kypsentämistä ihmekattilassa, väittävät, että maku ei ole millään tavalla huonompi kuin liedeltä valmistetulla keitolla, ja vielä enemmän se muistuttaa jossain määrin uunin borschtin aromia.

Otetaan selvää, mitkä borssireseptit hitaasta keittimessä (kuvien ja vaiheittaisten kuvausten kera) takaavat tuoksuvan ja täyteläisen keiton.

Vinkkejä borsšin keittämiseen

Borschilla on omat ruoanlaittosalaisuutensa, joiden ansiosta kokeneet kotiäidit voivat nauttia maailman parhaan keiton tarjoilusta:

• Sokeri on punaisen borssin olennainen ainesosa, mutta se sisältäävihreää sitä ei ole lisätty.
• Sitruunamehua saa käyttää etikan sijasta, mutta hapon läsnäolo keitossa on pakollista.
• Jotta saat täyteläisen liemen, voit lisätä 10 minuuttia ennen virran sammuttamista pieninä paloina pekonia ja punajuurimehua. Laardi lisää keittoon rasvaa ja mehu antaa sille kirkkaan ja täyteläisen värin.
• Tomaattipastan sijaan on sallittua käyttää tomaattimehua. Sen voi myös korvata tuoreilla tomaateilla. Tässä tapauksessa sinun tulee ottaa yhden tomaatin sijaan 3-4 hedelmää.
• Emme ota purkitettuja papuja, niin borssista tulee maukkaampaa ja runsaampaa.

Kuinka valmistat punajuuret oikein ennen kuin lisäät ne keittoon

On tärkeää ymmärtää, että jos lisäät keittoon punajuuria muiden ainesten kanssa, borssi ei saa intensiivistä väriä. Siksi punajuuret on haudutettava erikseen pienellä määrällä vettä tai lientä. Muista lisätä sokeria ja happoa - tämä vaihe säilyttää juurikasvin värin. Koska punajuuret saatetaan lähes täyteen hauduttamisen aikana, 10-20 minuutin keittäminen yhdessä muiden keiton ainesosien kanssa riittää.

Mitä lihaa valita borssiksi

Voit valmistaa borssia minkä tahansa lihan päälle, vaikka tätä ainesosaa ei tarvita ollenkaan. Kasvisborssi ei ole yhtä rikas, mutta se on verrattoman herkullinen. Pavut voivat toimia lihan korvikkeena.

Mutta jos keittoliha on pakollinen, tee oikea valinta.

Voit saada runsaan liemen valitsemalla luullisen lihan. Esimerkiksi,kylkiluut, lapaluu, lantio tai lantio luun kanssa. Kanastakin saa naudan- tai sianlihan rasvapitoisuudella verrattavan liemen. Tätä varten emme ota nuoria kanaa ja käytä kaulaa.

Vihreä borssi suolahapolla

Kokit antavat suolakeittolle eri nimiä. Joillekin se on vihreää borssia ja toisille hapan vihreää kaalikeittoa. Pysymme ensimmäisessä näkökulmassa.

Ainesosat vihreään borssiin hidaskeittimessä:

• perunat ja suolakurkun lehdet - 200 g kpl;
• porkkanat ja sipulit - 100 g kukin;
• munat - 3 kpl;
• vihreät (tilli, persilja);
• mausteet.

Ruoanlaittomenetelmä:

Vaihe 1. Kuori vihannekset ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Paista porkkanat monitoimikeittimen kulhossa kasviöljyä lisäten paistamistilassa.

Vaihe 3. Paista sipuli porkkanoiden jälkeen.

Vaihe 4. Vaihda tilaksi "Sammutus" ja laita perunat kulhoon ja täytä kaikki vedellä. Aseta ajastin 60 minuuttiin.

Vaihe 5. Huuhtele tässä vaiheessa hyvin ja lajittele suolakurkun lehdet. Sitten jauhamme ne. Samanaikaisesti suolakurin kanssa voit pilkkoa muita vihreitä.

Vaihe 6. Keitä ja kuori kaksi kananmunaa, leikkaa (kuutioiksi tai viipaleiksi).

Vaihe 7. Riko kolmas muna kulhoon ja vatkaa haarukalla. Hieman suolaa suositellaan.

Vaihe 8. Kun ajastin sammuu, laita suolamurska kulhoon ja kaada siihen ohuena nauhana vatkattu muna. Ajastin on asetettu 10 minuutiksi edellisessä tilassa.

Keiton laittaminen kulhoihin ei olepidä kiirettä, borssia tulee hautua vielä kymmenen minuuttia.

Tarjoile keitto koristelemalla kaikki yrteillä ja lisäämällä viipaloitu muna.

Borsch-resepti hidaskeittimessä naudanlihalla nimiroolissa

Borssin asiantuntijat väittävät, että ruoka on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella ilman lihaa. Siksi on olemassa v altava määrä reseptejä, joissa käytetään erilaisia lihan ainesosia. Runsaan ja maukkaan keiton ystävien mielestä ensimmäinen ruokalaji on parempi lihaliemen kanssa.

Borschtin keittäminen hitaasta keittimessä käyttämällä papuja yhtenä ainesosana säästää paljon aikaa.

Ainesosat:

• naudanlihaa - 350g;
• pavut - 200 g;
• kaali - 200 g;
• juurikkaat, perunat - 2 kpl;
• porkkanat, sipulit, tomaatit - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• pöytäetikka - 1 rkl. l.;
• sokeri (etikan sammutukseen) - 1 tl;
• laakerinlehti, mausteet.

Vaiheittainen borssiresepti hidaskeittimessä:

Vaihe 1. Pese kuivatut pavut ja liota kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia.

Vaihe 2. Lihan valmistukseen on kaksi vaihtoehtoa:

• Leikkaa liha paloiksi ennen kypsennystä.
• Lihan kuidutus lämpökäsittelyn jälkeen.

Vaihe 3. Raasta porkkanat, punajuuret raastimella tai leikkaa perunoiden tapaan kuutioiksi.

Vaihe 4. Silppua kaali ja sipuli.

Vaihe 5. Poista tomaatista kuori. Jauhaa taileikkaa.

Vaihe 6. Hienonna valkosipuli.

Vaihe 7. Paista sipulia ja porkkanaa monitoimikeittimen kulhossa "Paistaminen"-tilassa.

Vaihe 8. Hauduta punajuuret. Tärkeää: otamme paisti pois kulhosta ja asetamme sen sivuun hetkeksi.

Vaihe 9. Laita liha, kaali, tomaatit, porkkanat ja sipulit, pavut hitaaseen keittimeen. Laitoimme monikeittimen "muhennos"- tai "keitto"-tilaan 80 minuutiksi.

Vaihe 10. Tunnin kuluttua lähetämme kulhoon punajuuren paistamisen tomaattipastan kanssa. Kypsennys samassa tilassa vielä 20 minuuttia.

Vaihe 11. Lisää valkosipuli kulhoon 10 minuuttia ennen ajastimen käynnistymistä.

Anna keiton hautua ennen tarjoilua.

Valokuva borssista hitaasta keittimessä on erinomainen todiste reseptin aitoudesta. Keitto on erittäin herkullinen ja runsas.

Kuinka kaunista tarjoilla borssia

Jotta voitto olisi lopullinen, sinun on tarjoiltava borssi oikein ja yhdistettävä siihen muita ainesosia.

Mietitään, mitä tarjota perinteisen keiton lisäksi ei ole vain sopivaa, vaan välttämätöntä:

Leipää. Valkosipulimunkit ovat perinteinen lisä borssiin. Mutta niiden puuttuessa on tarkoituksenmukaista yhdistää borssi tuoreisiin kekseihin ja tavalliseen vehnäleipää. Jos se on kypsennetty kalalla, on parempi ottaa Borodino-leipä.

Lahva ja valkosipuli olisi sopiva lisä. Salo leikattu ohuiksi viipaleiksi "yhdelle suupalalle".

Vihreät. Suoraan keittoon lisättyjen hienonnettujen vihreiden lisäksi voit tarjoilla vihreitä borschtin kanssa.sipulin höyhenet. Muista laittaa suolasirotin pöydälle.

Älä unohda myös perinteistä smetanaa.