Ukrainalaiset nyytit: resepti valokuvalla. Kuinka keittää nyytit ukrainaksi?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ukrainalainen kansalliskeittiö tarjoaa monien ihmisten mukaan erittäin runsaita, rasvaisia ja raskaita ruokia, joita on vaikea valmistaa ja jotka vain alkuperäiskansojen hyväksyvät helposti. Mutta näin ei ole ollenkaan. Maukasta ja herkullisen näköistä, lisäksi käytännöllistä käyttää, ruokaa on riittävästi. Todiste tästä tosiasiasta on ukrainalaiset nyytit, ukrainalaisen kulttuurin ja keittiön omaisuutta. Tänään kerromme sinulle tästä ruoasta.

Dydyt: itsenäinen ruokalaji

Ukrainalaiset nyytit voivat vaihdella eri maissa. Esimerkiksi Valko-Venäjällä tehdään nyytit, Ingušiassa ruokamme valmistetaan maissijauhosta. Mutta riippumatta niiden lajikkeista ja resepteistä, kaikilla nyytillä on yksi yhteinen piirre - meillä on taikinapaloja, jotka keitetään vedessä.

Ne tarjoillaan yleensä sellaisenaan voin tai smetanan kera. Mutta on myösmahdollisuus keittää taikinatuotteita keittoon lihaliemen kanssa. Toistaiseksi kukaan ei ole pystynyt jäljittämään tämän ruuan esiintymishistoriaa. Tiedetään vain, että tämä monissa maissa rakastettu ukrainalainen ruoka mainittiin kuuluisien kirjailijoiden T. Shevchenkon ja N. Gogolin teoksissa.

Muistomerkki nyytille

Jos joku reseptien kerääjä haluaa ratsastaa Ukrainan kylien läpi, hän on hieman yllättynyt huomatessaan, että jokaisella paikkakunnalla on oma ainutlaatuinen ja ainutlaatuinen tapa keittää nyytit ukrainaksi. Tämä resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Mutta on paikka, jossa tämä ruokalaji on ylistetyin ja suosituin - Poltavan kaupunki.

Täällä on jopa suuri monumentti – v altava kivikulho, jossa on lusikka ja kaksitoista nyytiä. Tämä muistomerkki on anteliaisuuden, vaurauden ja vaurauden henkilöitymä, se on erittäin kunnioitettu ja paikallisen väestön rakastama. Sen vieressä on järjestetty yli kymmenen vuoden ajan v altakunnallisia nyytille omistettuja festivaaleja.

Mitä ovat nyytit, tuotteet niiden valmistusta varten

Ulkopuolisesti ne näyttävät valkovenäläisiltä nyytiiltä, ero on siinä, että ne on tehty jyrkemmästä ja tiheämästä taikinasta. Varenikit raejuuston kanssa ovat muuten heidän kaukaisia sukulaisia. Kaikkia sellaisia ruokia kuin ukrainalaiset nyytit yhdistävät seuraavat tuotteet niiden koostumuksessa: voi, munat, maito ja jauhot. Joskus taikinaan lisätään vaihteeksi tiettyä hajua tai makua, yrttejä, mausteita ja muita ainesosia. Ja ylipäätään, vartennyytien valmistuksessa käytetään niitä tuotteita, joita jokaisella kotiäidillä on aina jääkaapissa - maitoa, hienoksi jauhettua jauhoa, kananmunia ja voita.

Viimeisen komponentin sijasta sopii hyvin myös kevyt margariini. Voit monipuolistaa tuoteluetteloa ja annoksen tarjoilutapoja pöytään seuraavasti: jotkut kotiäidit suosivat kanalientä nyytien kanssa, toiset keittävät ne ensin, paistavat sitten pannulla ja tarjoilevat smetanan kanssa, toiset käyttävät yleensä ne tukevana lisukkeena lihalle.

Ukrainalaisten nyytien keittäminen, resepti Poltavasta

Periaatteessa ruokamme valmistuu suhteellisen helposti ja nopeasti. Mitä pitäisi tehdä? Vaivaa taikina, kauli se yksittäisiksi nipuiksi ja leikkaa lopuksi pieniksi neliöiksi. Monet kotiäidit tekevät niin kuin isoäidimme tekivät - he puristavat pieniä paloja taikinasta, muodostavat niistä erilaisia kierrettyjä muotoja ja lähettävät ne kiehuvaan veteen. Kypsennä tällaisia paloja noin kymmenen minuuttia, tämä näkyy niiden noususta. Ja nyt kerromme sinulle kuinka ukrainalaiset nyytit valmistetaan Poltavassa. Resepti valokuvilla, jotta voit selvittää sen ilman ongelmia. Tarvitsemme: kaksi lasillista jauhoja, puoli lasillista vettä, kaksi munaa, 100 grammaa voita ja suolaa.

Siivilöi jauhot useita kertoja, vatkaa munat suolalla. Sitten vaivaamme taikinaa, sekoita se hyvin ja kaulimme niin sanotun "makkaran", jonka leikkaamme paloiksi ja muodostamme niistä ukrainalaisia nyytit. Laskemme nekeitettyyn suolaveteen ja keitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Pinnoittamisen jälkeen niin, että kaikki vesi on lasia, heitämme ne siivilään. Paista sitten molemmin puolin kuumassa paistinpannussa öljyssä. Tarjoa aina kuumana lihapalojen, smetanan tai laardin kanssa.

Keito nyytillä

Keittoainekset, per kahden litran kattila: kanankoipia - kaksi, perunat - viisi kappaletta, sipulia - yksi, voita - 30 grammaa, laakerinlehteä - neljä kappaletta, mustapippuria - kahdeksan hernettä, suolaa. Mykyille: munat - kaksi, maito - kolme ruokalusikallista ja jauhot. Aluksi keitä liemi jaloista. Leikkaa perunat, heitä ne ja keitä lähes kypsiksi. Paista pannulla kuutioitu sipuli voissa ja heitä se pannulle viisi minuuttia ennen valmista. Nyt siitä kuinka keittää nyytit keittoa varten.

Vaivaa taikina yllä mainituista aineksista. Sen tulee olla pehmeää, ei kovaa. Puristamme siitä pieniä mieliv altaisen muotoisia paloja ja lähetämme sen liemeen. Teemme tämän paistamisen jälkeen. Odotellaan nyytien ilmestymistä ja tähän keiton valmistus päättyy. Älä tietenkään unohda oikeaan aikaan pippuria, suolaa ja heittää laakerinlehti.

Borsch nyytien kanssa

Sen valmistukseen tarvitset: kanaa tai hanhia - puolikas ruho, yksi porkkana, sipuli ja punajuuri kukin, perunat - kolme kappaletta, säilötyt tomaatit - yksi tölkki, kaali - kolmasosa kaalipäästä, jauhettu pippuria, yrttejä, suolaa, kasviöljyä. Mykyille: kefiiri tai jogurtti - 300 ml, jauhot,sooda ja suola. Ja alamme keittää ukrainalaista borssia nyytillä. Ohessa vaihe vaiheelta resepti:

1. Keitä liemi lihasta. Samalla pilkomme kuoritut vihannekset: punajuuret ja kaali - nauhoiksi, sipulit ja perunat - kuutioiksi, porkkanat - raastimella.
2. Höyrytä punajuuret, sipulit ja porkkanat öljyllä lämmitetyssä paistinpannussa, kaada tomaattipyree ja hauduta uudelleen.



3. Kaada perunakuutiot liemeen ja keitä lähes valmiiksi, lisää sitten kastike ja kaali.
4. Suolaa ja keitä, kunnes kaali on valmis. Lisää vihannekset, peitä kannella ja ota pois liedeltä.
5. Nyt nyyttien keittämisestä. Kun vesi kiehuu, kaada kefiiri kulhoon, kaada päälle jauhot, sooda, suola, vaivaa taikina, ei kovin kylmää, revi siitä paloja, pyörittele palloiksi ja kasta muutama pala suolalla maustettuun kiehuvaan veteen.
6. Sekoita, keitä, poista kiehuvasta vedestä ja sivele voilla. Kaada borssi kulhoihin, lisää siihen smetana ja tarjoile. Pyyhkeet - erillisessä astiassa.

Juustomyytit

Tarvittavat ainekset: 100 grammaa hollantilaista juustoa, sama määrä jauhoja ja juustoa, kaksi ruokalusikallista voita, muna, mannasuurimot, muskottipähkinä, suola. Nyt kerromme sinulle, kuinka tehdä todellisia ukrainalaisia juustomyyttejä. Resepti valokuvien kanssa avuksi. Kolme juustoa ja juusto hienolla raastimella, sekoita ja lisää jauhot, muna, suola ja mannasuurimot. Sulata voi vesihauteessa, kaada taikinaan ja vaivaa jäykäksi taikinaksi. Kääritty muovipussiintai elintarvikekalvoon ja lähetä se jääkaappiin 30 minuutiksi.

Leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja muotoile niistä nyytit. Jatkokeittoprosessi riippuu täysin toiveistasi ja mieltymyksistäsi. Voit keittää sen vedessä ja paistaa pannulla, kuten tavallisimmassa reseptissä, tai voit käyttää sitä herkullisen kanaliemikeiton pohjana. Tämä ruokalaji tarjoillaan pöydälle voin, smetanan tai valkosipulikastikkeen kera.

Mykyresepti perunoiden kanssa

Ukrainalaisen kansallisruoan reseptejä on monia. Sekä monimutkaista että hyvin yksinkertaista. Hyvin usein nyytit yhdistetään tarjoiltuna muihin tuotteisiin. Nyt kerromme sinulle yhdestä niistä. Oletko kuullut sellaisesta ruoasta kuin perunat pyöryköiden kera? Kuinka valmistaa niin herkullista ruokaa? Pääkomponentti voidaan valmistaa edellisessä osiossa kuvatulla tavalla, klassisella tavalla. Ja sitten käsittelemme perunoita. Puhdistamme, pesemme ja laitamme sen liedelle kypsentämään. Sillä välin valmistelemme paistamista, jota varten otamme kaksi porkkanaa ja sipulia, kuorimme ne, kolme raastimella ja leikkaamme toisen pieniksi kuutioiksi.

Lämmitä syvä paistinpannu, kaada päälle auringonkukkaöljyä ja laita vihannekset päälle. Kun ne ovat valmiita, lisää niihin nyytit ja sekoita. Perunoiden kanssa on kaksi vaihtoehtoa: leikkaus ja katto. Tee kuten parhaaksi näet. Sitten lähetämme sen nyytiin pannulle ja paista vähän. Lisää sitten smetana, kaksi ruokalusikallistalusikat, sekoita, sulje kansi ja poista lämmöltä. Tarjoile pöydälle kymmenessä minuutissa. Hyvää ruokahalua!