Salaatit ilman majoneesia: herkullisia ja terveellisiä reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joka päivä on enemmän ja enemmän ihmisiä, jotka pitävät ruoanlaitosta. He kaikki ymmärtävät, että majoneesisalaatit ovat menneisyyttä. Ensinnäkin tämä ainesosa ei tuota mitään hyötyä, ja tällaisen astian säilyvyys on 30 minuuttia. Siksi viime aikoina kevyet salaatit ilman majoneesia ovat yleistymässä.

Juhla kurpitsasalaatti fetajuustolla

Tämä salaatti valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Loistava ratkaisu juhlapöytään, kun pitää valmistaa paljon ruokaa, eikä juhlaan ole enää paljoa aikaa.

Kahdeksan hengen porukalle juhlasalaatin valmistamiseksi ilman majoneesia tarvitset 500 g kuorittua kurpitsaa, 200 g fetajuustoa, noin 100 g siemenettömiä viinirypäleitä. Tässä pohjana rucola, sitä tarvitsee noin 100 g, voit ottaa myös salaattisekoituksen, se on hyödyllistä täydentää ruokaa.

Salaattikastike on sekoitus oliiviöljyä, oreganoa ja meiramia.

Ruoanlaittomenetelmä

Salaatin keittäminen vie korkeintaan puoli tuntia. Ensimmäinenteko on ottaa kurpitsa, kuoria se sisältä ja poistaa kuori siitä. Leikkaa ohuiksi pitkulaisiksi paloiksi. Tämä voidaan tehdä tavallisella kasvisten kuorintakoneella tai erittäin terävällä veitsellä. Ripottele kasvikset kasvi- tai oliiviöljyllä ja suolalla. Halutessasi voit lisätä hieman timjamia.

Ota paistinpannu, jossa on ritilä (grilli), jos sinulla ei sellaista ole, voit käyttää mitä tahansa muuta paksupohjaista. On hyvä lämmittää ja paistaa kurpitsa nopeasti molemmin puolin. Kun olet siirtänyt sen kulhoon, anna sen jäähtyä.

Sillä välin voit käsitellä loput tuotteet. Salaatti ja rucola on pestävä hyvin ja asetettava talouspaperille, jotta ne imevät ylimääräistä vettä.

Kastikkeen valmistamiseksi ota ~ 100 ml oliiviöljyä oreganoa ja meiramia, sekoita kaikki huolellisesti. Sekoita seos uudelleen juuri ennen salaatin kastiketta.

Leikkaa juusto keskikokoisiksi, noin 2 x 2 senttimetrin kuutioiksi, leikkaa viinirypäleet kahteen osaan. Laita vihreitä lautasen pohjalle, ripottele päälle juustoa ja viinirypäleitä, asettele päälle kauniisti paistettua kurpitsaviipaleita ja kaada kaikki päälle oliivikastikkeella. Tässä salaattireseptissä ei käytetä lihaa, mutta halutessasi voit lisätä hieman paistettua broilerinfilettä. Tässä tapauksessa kevyt salaatti ilman majoneesia tulee ravitsevammaksi.

Salaatti parsalla ja kuivatuilla tomaateilla

Tämä kasviöljysalaatti on erittäin omaperäinen ja sitä voidaan käyttää päivittäisenä ateriana tai juhlapöydän koristeena. Erityinen makuruokalisää tuoreita basilikan lehtiä.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

• Parsapavut - 200 g (kaikkien tuotteiden määrä on ilmoitettu 3-4 salaattiannokselle);
• kuivatut tomaatit öljyssä – 100g;
• mozzarellapallot - 10 kpl

Lisäksi tämän salaatin valmistamiseksi kasviöljyllä tarvitset muutama arkki tuoretta basilikaa, noin 50 g kivettömiä oliiveja. Kastike on kasviöljyä, johon on sekoitettu kuivattua basilikaa ja timjamia.

Kuinka kokata

Noudata vaiheittaisia ohjeita saadaksesi todella maukkaan salaatin:

• Kaada vesi kattilaan, suolaa hieman ja laita tuleen. Kun neste kiehuu, heitä joukkoon parsapavut ja keitä useita minuutteja. Tyhjennä sitten vesi ja kasta parsat jäänesteeseen.
• Nyt sinun täytyy valmistaa kastike, tätä varten sinun on otettava noin 50-80 ml kasviöljyä, lisätään siihen teelusikallinen basilikaa ja timjamia, sekoitetaan kaikki hyvin.
• Kuivatut tomaatit otetaan purkista ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa oliivit ja mozzarellapallot kahtia.

Laita nyt vihreät pavut ja kaikki muut ainekset kulhoon, lisää basilikan lehdet. Kaada kaikki kasviöljyllä ja mausteilla ja sekoita huolellisesti

Kasviöljyllä valmistettu valmissalaatti sopii parhaiten pannukuivattujen krutonkien kanssa. Jos tarvitset ruokaa lisääravitsevaa, voit paistaa pienen määrän basilikassa ja timjamissa marinoitua kanaa.

Klassinen vinaigrettesalaatti

Käytännössä kaikki tietävät ja todennäköisesti kokeilivat tätä perinteistä salaattia kaikille IVY:n kansalaisille. Sen suosiosta huolimatta monet eivät tiedä klassista reseptiä.

Vinegrettin valmistamiseksi tarvitset 2-3 perunaa, saman verran porkkanoita, yhden ison punajuuren, muutaman suolakurkun, 100 g hapankaalia, yhden pienen sipulin ja muutaman vihreän sipulin oksan. Kastikkeena käytetään vain kasviöljyä ja etikkaa, ei mitään muuta.

Ruoanlaittovinegretti

Tämän salaatin valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen ja vaatimaton. Ensin sinun täytyy keittää kaikki kasvikset kuoressa. Sen jälkeen ne on jäähdytettävä ja puhdistettava. Keitetyt vihannekset tulee leikata kauniiksi tasaiseksi kuutioksi. Ainoa vaikeus tämän salaatin valmistuksessa on leikata yhtä pieniksi kuutioiksi. Kurkut tulee leikata samoksi kuutioiksi, mutta sipuli ohuiksi nauhoiksi.

Nyt sinun on valmistettava yksinkertainen kastike kasviöljystä ja etikasta suhteessa 3:1. Kiinnitä huomiota! Kastiketta ei saa olla liikaa, jotta se vain imeytyy vihanneksiin ja antaa niille miellyttävän maun. Sen ei pitäisi kellua lautasen pohjalla.

Laita kaikki pilkotut vihannekset syvään kulhoon, lisää hieman suolaa ja pippuria, kaada pieni määrä kasviöljyä ja etikkakastiketta, sekoita kaikki huolellisesti. Tälläklassinen vinegrette-keittoprosessi on valmis, salaatti on valmis tarjottavaksi ja nautittavaksi.

Salaatti useista kaaleista

Tämä on hyvin yksinkertainen ja kevyt salaatti, siinä on vähimmäismäärä aineksia, mikä tekee siitä myös erittäin halvan. Sinappikastiketta käytetään tässä kastikkeena.

Kaalisalaatin valmistamiseksi ilman majoneesia sinun tulee ottaa 300 g valkokaalia ja saman verran punakaalia (jota kutsutaan yleisesti violetiksi). Tarvitset myös 150 g porkkanaa. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava 80 ml kasviöljyä, 1-2 tl. sinappi, 1 tl. etikka.

Ruoanlaittoprosessi

Melkein kaikkien salaattien valmistaminen on melko yksinkertaista, herkullisen ruoan valmistamiseksi ei tarvitse olla suuria kulinaarisia taitoja. Noudata vaiheittaisia ohjeita:

1. Pikkaa kaali. Sinun on tehtävä ohuita ja tasaisia paloja. Melko usein ihmisten on vaikea pilkkoa tätä vihannesta kunnolla tavallisella veitsellä. Tässä tapauksessa voit käyttää tavallista kasviskuorintaa, kaikki kaalipalat ovat saman paksuisia.
2. Porkkanat tulee kuoria ja pestä juoksevan veden alla. On parasta hieroa sitä erityisellä korealaisella porkkanaraastimella, mutta jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää tavallista karkeaa raastetta.
3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa puristaen välillä kaalia käsin. Sen jälkeen siitä tulee pehmeämpää ja mehukkaampaa.
4. Sekoita erillisessä pienessä kulhossa kasviöljy, sinappi ja etikka.
5. Kaada valmis kastike vihannesten päälle, lisää pieni määräsuolaa ja pippuria. Vaihtoehtoisesti voit maustaa salaatin yrteillä, kuten oreganolla, meiramilla tai rosmariinilla.

Tämä päättää tuorekasvissalaatin kypsennysprosessin. Ei muuta kuin asettelemaan annos lautasille ja tarjoilemaan.

Kasvistonnikalasalaatti

Tämä resepti herkulliselle salaatille ilman majoneesia vetoaa varmasti kaikkiin kalanystäviin, koska siinä käytetään tonnikalasäilykkeitä. Se paljastaa täydellisesti kaikkien muiden tuotteiden maun ja alkuperäisen kastikkeen. Salaatti sopii melko tyydyttäväksi välipalaksi koko päivän, mutta se voi olla myös upea koriste juhlapöytään.

Tämän ruoan valmistamista varten kokin on ostettava yksi tölkki tonnikalasäilykkeitä, pieni kiinankaali, kaksi kurkkua, yksi sipuli ja vihreä sipuli.

Tässä kastike käyttää oliiviöljyä, sitruunamehua, seesamiöljyä ja valkosipulia.

Kuinka valmistaa salaattia

Vaiheittaiset ohjeet tuorekasvissalaatin valmistamiseen tonnikalalla:

Ensinnäkin ota Pekingin kaalipää, huuhtele se hyvin ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi

• Avaa tonnikalasäilyke ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Nyt sinun on otettava kurkut ja leikattava ne ohuiksi ympyröiksi tai puolirenkaiksi. Kuorittu sipuli leikattuna pieniksi kuutioiksi.
• Sekoita erillisessä kulhossa oliiviöljy, 1 sitruunan mehu, 1-2 tl seesamiöljyä ja voimakkaasti hienonnettu valkosipuli (senvoidaan puristaa lapiojalan läpi).
• Kaada kaikki valmistetut tuotteet kulhoon, kaada kastike päälle ja sekoita. Jaa salaatti lautasille, koristele pienellä määrällä vihreitä.

Lisäksi salaattia tarjoiltaessa voit ripotella päälle hieman paahdettuja seesaminsiemeniä.

Salaattivinkit

Jokaisen aloittelevan ja kokeneen kokin tulee tietää salaattien valmistuksen ja säilytyksen perussäännöt. Muista seuraavat asiat:

1. Jos reseptissä käytetään salaatinlehtiä, niin niiden leikkaaminen veitsellä on kielletty. Ne on vain revittävä käsilläsi, muuten vihreät menettävät nopeasti ulkonäkönsä ja alkavat muuttua mustiksi. Tuotteen hapetus alkaa, kun se joutuu kosketuksiin metalliesineiden kanssa.
2. Kun salaattiin pitää lisätä happamuutta, etikkaa ei suositella, kannattaa ottaa sitruunamehu. Se antaa ruoalle ainutlaatuisen maun ja lisää ravinteita.
3. Kasvissalaatit ilman majoneesia on parempi säilyttää keraamisissa tai lasiastioissa. Jos säilytät valmiin astian metallisäiliössä, hapetusprosessi kiihtyy kymmenkertaiseksi, joten salaatti pilaantuu paljon nopeammin.
4. Lämpimät salaatit kannattaa nauttia heti valmistuksen jälkeen. Niitä on mahdotonta pitää. Koska kuumat ruoat nopeuttavat suuresti ruoan pilaantumisprosessia.
5. Tomaattien leikkaamisessa on suositeltavaa käyttää erityistä veistä, jossa on pienet hampaat. Hänen ansiostaan vihannes säilyttää muotonsa eikä vapauta mehua välittömästi.
6. Pue ja sekoita vinegrette juuri ennen tarjoilua. Tämän salaatin erikoisuus on, että ihmisen täytyy tuntea jokainen ainesosa erikseen. Mutta jos kuluu pitkä aika, maut sekoittuvat.
7. Kaikki keitetyt vihannekset tulee poistaa vedestä välittömästi lämpökäsittelyn päätyttyä. Muuten niihin kertyy paljon ylimääräistä nestettä eikä niiden maku ole enää niin kirkas.

Kaikkia näitä melko yksinkertaisia vinkkejä noudattamalla pystyt varmasti valmistamaan todella maukkaita, omaperäisiä ja terveellisiä kasvissalaatteja ilman majoneesia.