Pizza tonnikalalla: resepti taikinalle ja täytteille

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mietitkö kuinka viettää ilta parhaiten? Kutsu mieluummin ystäväsi ja toverisi kotiisi! Ja houkutellaksesi heidät varmasti, lupaa annokseksi upea italialainen ruokalaji. Pizza tonnikalalla hyvän valko- tai ruusuviinin kera - ja yrityksen menestys ja vapaa-aika on taattu!

Aterian tunnelma

Aidon pizzan valmistaminen tuo mieleen muistoja Rooman kapeista kaduista, lämpimästä tuulesta ja ihanasta tuoksusta läheisestä pienestä kahvilasta. No, ei muistoja, koska kaikki eivät ole käyneet Roomassa. Mutta italialaista herkullista ruokaa ja sen tuoksua ei voi sekoittaa mihinkään. Ja jos haluat yhtäkkiä tuntea Välimeren rannikon lämmön, italialaisen reseptin mukainen pizza tonnikalalla hemmottelee sinua lämpimillä vaikutelmilla. Se on uskomattoman helppo valmistaa, mutta lopputulos on herkullinen!

Jotkin ominaisuudet

Tietenkin jokainen pizza alkaa taikinasta. Mistä muusta tämän suosikkiruoan maku ylipäätään riippuu? On korkea aika opetella valmistamaan hiivaton taikina, sillä sitä kääritään pizzeriassa. Mutta miksiaivan ilman niitä? Ja koska italialaiset itse tekevät melkein aina tämän. Tonnikalapizzaan valmistellaan tietysti erilaista taikinaa, esimerkiksi klassinen taikina veden päällä tai kefirillä. Joku lisää smetanaa tai voita, ja taikinasta tulee rapea. Raejuustolla se yksinkertaisesti sulaa suussa ja jos laitat vähän perunasosetta, niin se ei vanhene pitkään aikaan.

Herkullisen pizzan valmistussäännöt

Tonnikalapizza on leivonnainen, joka ei ole liian monimutkainen. Mutta ennen kuin rakennat taikinan, sinun on annettava jotain:

• Jauhojen on oltava korkeinta laatua, durumvehnälajikkeista.
• Vaivata taikina lämpimissä tiloissa välttäen vetoa.
• Paistaessa pääasia, ettei ylivalota, 15 minuuttia uunissa riittää, jos se oli esilämmitetty satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Muuten pizzasta tulee "puinen".

Ja vielä yksi asia: on varsin kätevää, että etukäteen tehty taikina voidaan laittaa pakastimeen. Kun tarvitset ruokaa, se on aina käsillä.

Pizzataikina ilman hiivaa on ohutta. Resepti

Tarvitsemme: 2 kupillista siivilöityjä "kiinteitä" jauhoja, puoli kupillista lämmintä, 30 astetta, maitoa, 2 munaa, hieman suolaa, muutaman ruokalusikallisen kasviöljyä (on parasta ottaa oliiviöljyä, mutta voit käyttää toista).

1. Lämmitetty maito yhdessä munien ja voin kanssa vatkaa tehosekoittimella (tämä nopeuttaa prosessia). Sekoita jauhot ja suola erillisessä kulhossa. Irtonaisessa seoksessa on tarpeen tehdä pieni suppilo ja sinnekaada vähitellen saatu neste joukkoon vaivaten pikkuhiljaa pizzataikinaa ilman hiivaa (ohut). Kuten näette, resepti on melko yksinkertainen suorittaa.
2. Seuraavaksi vaivaamme käsin: kunnes sileä joustava taikinapallo on taitavissa käsissä. Peitä tämä massa 10 minuutin kuluttua hieman kostealla pyyhkeellä tai puuvillalautasliinalla.
3. Saadusta taikinasta kaulitaan ohuita pyöreitä kakkuja. Kaikki, voit aloittaa lautasen täyttämisen täytteellä.

Smetanaversio

Tarvitsemme: pari lasillista durumvehnäjauhoa, yhden lasillisen rasvaista kotitekoista smetanaa (voidaan korvata kaupasta ostetulla, mutta rasvan tulee olla vähintään 20 %), pala voita, kaksi munaa, vähän ruokasoodaa.

1. Vatkaa munat kulhoon ja suolaa.
2. Sekoita toisessa kulhossa smetana ja sooda.
3. Yhdistä kaikki ainekset yhteen.
4. Lisää kokonaismassaan sulatettua voita (mikroa altouunissa, vesihauteessa - ei väliä).
5. Alamme pikkuhiljaa lisätä jauhoja ja vaivata smetana taikinaamme syvässä kulhossa käsin. Askel askeleelta siitä tulee pehmeämpi ja taipuisampi. Anna lopuksi levätä 10 minuuttia ja pyörittele ohuiksi kakuiksi.

Pizzahiiva

Pohjan voi valmistaa myös hiivalla. Se on yhtä helppo tehdä kuin ilman niitä. Tarvitsemme: pari lasillista jauhoja, viisikymmentä grammaa tuorehiivaa (voidaan korvata pussilla kuivaa), lusikallisen sokeria ja suolaa, puoli lasillista oliiviöljyä, lämmintä vettä.

1. Sekoita suuressa kulhossa lämpimällä vedellä laimennettu hiiva ja jauhot, suola ja sokeri, öljy ja vesi.
2. Vaivaa taikinaa käsin joustavaksi. Laita sitten valmis tuote takaisin kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna olla lämpimässä noin tunnin ajan.
3. Tänä aikana taikina kohoaa. Jaa se kahteen osaan ja murskaa se. Kauli sitten ohuiksi kerroksiksi (paksuus alle 1 senttimetri), laita pellille ja voitele kasviöljyllä. Hiivapizzallamme on pohja!

Mitä seuraavaksi?

No, taikina on valmis. Miten tonnikalapizzaa valmistetaan tulevaisuudessa? Sen resepti on erittäin helppo! Otettu: tomaattipyre parin suuren lusikan määränä (myös neutraali ketsuppi mahdollista), mozzarellajuustoa - sata grammaa, mitä tahansa pehmeää juustoa - 50 grammaa, purkki tonnikalasäilykkeitä omassa mehussaan, purkki oliiveja, pari tuoretta tomaattia.

1. Vele taikina tomaattipastalla tai ketsuppilla (voit lisätä siihen italialaisia kuivattuja yrttejä).
2. Ota tonnikala purkista ja vaivaa haarukalla tasaisesti pohjalle. Lisää päälle puolirenkaita punasipulia. Periaatteessa muita ainesosia voidaan lisätä tässä vaiheessa. Esimerkiksi oliiveja ja tuoreita tomaattiviipaleita.
3. Mozzarellajuustoa purista kevyesti ja revi paloiksi. Ne on jaettava tasaisesti alustalle.
4. Ripottele päälle hieman nuhjuista juustoa, mitä tahansa pehmeää lajiketta.
5. Laita astia 180 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paista 10 minuuttia. Ilmavirtaa on hyvä käyttää, jos sitä on uunissa. Tonnikalapizza on valmis!

Lisää täytettä

Paistetulla tonnikalalla täytteenä on myös oikeus olla olemassa. Se on yksinkertaista: käytämme kaikki muut ainekset, kuten edellisessä reseptissä. Valitsemme pohjan maun mukaan: hiiva tai ilman hiivaa. Mutta valmistamme päätäytteen eri tavalla.

1. Tuoreet tonnikalafileet tulee marinoida ennen paistamista. Jos marinadin ainesosissa on soijakastiketta, älä suolaa kalaa. Muussa tapauksessa hiero palat suolalla ja pienellä pippurilla.
2. Paista sitten tonnikala kuumassa kasviöljyssä (3 minuuttia kumm altakin puolelta) kullanruskeaksi. Palat tulee leikata enintään 3 cm paksuiksi, jotta kala höyrystyy täydellisesti.
3. Valmius määritetään puhkaisemalla pala haarukalla: jos se on hieman kerrostunut ja sisältä punertavaa, niin paistettu tonnikala on valmis. Ota kala pannulta, anna jäähtyä ja käytä erinomaisena pizzan täytteenä.

Hyvää ruokahalua!