Paras muhennos: reseptejä, arvosteluja. Kotitekoinen muhennos. Kanapata uunissa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paras muhennos on kotitekoinen muhennos. Kun valmistat lihaa itse, tiedät tarkalleen tuotteen koostumuksen, älä käytä haitallisia väri- ja säilöntäaineita. Siksi haluamme kertoa sinulle, kuinka voit tehdä oman muhennoksen sian-, naudan- ja kanalihasta.

Kotitekoinen muhennos

Tämä monipuolinen tuote sopii monenlaisiin ruokiin. Liha sopii hyvin perunoiden, pastan, murojen ja vihannesten kanssa. Kuinka tehdä muhennos kotona? Voit lukea reseptin alta:

• Ota 500 grammaa sianlihaa (lapaluu on täydellinen tähän tarkoitukseen) ja leikkaa liha suuriksi paloiksi. On parempi leikata kaikki ylimääräinen rasva pois etukäteen.
• Ripottele lihaa suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten.
• Pese lasipurkki huolellisesti, kuivaa ja kuumenna mikroa altouunissa muutaman minuutin ajan.
• Laita laakerinlehti valmistetun astian pohjalle ja aseta sen päälle sianlihapalat tiukasti.
• Pitä purkki steriloidulla kannella ja aseta se sitten kylmäänuuni.
• Kytke uuni päälle ja aseta lämpötila 250 asteeseen.
• Kun liha alkaa kiehua, vähennä lämpöä 150 asteeseen ja jätä purkki uuniin vielä kolmeksi tunniksi.
• Kun muhennos kypsyy, leikkaa pieniksi paloiksi 300 grammaa valkoista rasvaa. Siirrä sen jälkeen sopivaan astiaan ja sulata.
• Kun määritetty aika on kulunut, ota muhennos uunista ja pyyhi astioiden pinta lautasliinalla.
• Kaada sianrasva lihaan ja rullaa kansi ylös.

Lasipurkkeissa muhennos tulee säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa. Kun tarvitset valmiin tuotteen, poista kansi, poista rasva ja käytä liha aiottuun tarkoitukseen.

Kanapata uunissa

Jos haluat ilahduttaa läheisiäsi herkullisella kotitekoisella annoksella, mutta aika ei todellakaan riitä ruoanlaittoon, niin tämä upea tuote tulee avuksesi. Miten herkullisin kanafileepata valmistetaan? Lue resepti täältä:

• Pese ja steriloi neljä puolen litran lasipurkkia.
• Käsittele kaksi kiloa broilerinfilettä ja leikkaa liha pieniksi paloiksi.
• Suolaa kana, mausta jauhetulla pippurilla ja meiraminilla. Sekoita.
• Laita yksi laakerinlehti ja kaksi pimentohernettä jokaisen purkin pohjalle.
• Täytä sen jälkeen astiat fileepaloilla ja peitä reiät kelmulla. Tee veitsellä pieniä reikiä "kansiin".
• Aseta purkit uuniin uunipellille ja laita sitten lämpö päälle. Nosta uunin lämpötila n200 astetta ja hauduta lihaa kolme tuntia.
• Sulata kananrasva pannulla ja kaada se muhennospurkkeihin, kun liha on kypsää.

Peitä purkit esikeitetyillä metallikannilla ja jäähdytä ne sitten huoneenlämpöisiksi. Säilytä muhennos sille varattuun tilaan.

Hidas liesipata

Haluamme jakaa kanssasi alkuperäisen tavan valmistaa kotitekoista säilykelihaa. Kotitekoinen naudanpata valmistetaan seuraavasti:

• Valmista kaksi kiloa lihaa - pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Laita sen jälkeen naudanliha monitoimikeittimen kulhoon, suolaa, ripottele mausteilla.
• Aseta "sammutus" -tila - vähintään kuusi tuntia.
• Huuhtele puolen litran purkit soodalla, polta ne kiehuvalla vedellä ja kuivaa.
• Käännä monitoimikeitin "höyry"-tilaan ja kiehauta kulhon sisältö.
• Levitä liha purkkeihin ja täytä se kypsennyksen aikana vapautuvalla mehulla. Sulje tölkit kansilla.

Jos haluat, että muhennos säilyy pidempään, tölkit ja kannet tulee steriloida kiehuvassa vedessä vähintään puoli tuntia.

Sianpata

Mitä hyvän kotiäidin pitäisi tehdä, kun on paljon lihaa (ostettu esim. kohtuullisella alennuksella)? Tarjoamme sinulle upean reseptin. Porsaanpata valmistetaan yksinkertaisesti, mutta siitä tulee erittäin maukasta.

• Kilogrammaliha leikattuna kahden sentin kokoisiksi kuutioiksi.
• Ripottele päälle suolaa, jauhettua pippuria ja sekoita hienonnetun sipulin kanssa.
• Lisää sianlihaan kaksi ruokalusikallista pöytä- tai balsamiviinietikkaa sekä pari kokonaista laakerinlehteä.
• Sekoita liha ja peitä kulho, jossa se on kelmulla.
• Laita sianliha jääkaappiin marinoitumaan kuudeksi tunniksi.
• Kun oikea aika on kulunut, siirrä liha uunivuokaan, tasoita se, kaada päälle kasviöljyä (noin puolitoista kuppia) ja aseta se uunipellille.
• Leikkaa leivinpaperista pieni pala, murskaa se ja peitä sianliha. Peitä sen jälkeen lomake kannella tai elintarvikefoliolla.
• Lämmitä uuni 130 asteeseen ja laita liha siihen.
• 45 minuutin kuluttua poista paperi ja laita muutama puolitettu valkosipulinkynsi astiaan. Seuraavaksi lomake on suljettava uudelleen ja laitettava uuniin vielä kahdeksi ja puoleksi tunniksi.
• Jaa valmis liha kuiduiksi, poista siitä laakerinlehti ja valkosipuli.

Ruoka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Jos haluat valmistaa muhennoksen tulevaisuutta varten, se tulee laittaa purkkeihin. Tätä varten astiat on steriloitava - pidä puoli tuntia ritilällä kiehuvan veden päällä. Porsaanpata asetetaan purkkeihin ja suljetaan välittömästi puhtailla kansilla.

Valkovenäjän muhennos

Tämä resepti voidaan keittää sianlihaa, naudanlihaa ja jopa siipikarjaa. Lihasta tulee erittäin maukasta ja mehukasta, ja siksi se voi ollakäyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen. Ja valkovenäläinen muhennos valmistetaan seuraavasti:

• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja suolaa, jotta mehu vapautuu.
• 500 grammaa sianlihaa ja 500 grammaa naudanlihaa paloiksi leikattuna.
• Ripottele lihaan suolaa ja pippuria, yhdistä niihin hienonnettuja sieniä ja sipulia.
• Laita puhtaiden puolen litran purkkien pohjalle muutama laakerinlehti ja muutama herne maustepippuria.
• Täytä kulho kolme neljäsosaa lihalla ja kaada siihen sitten 200 ml vettä. Lisää seuraavaksi loput lihasta.
• Pitä purkit foliolla, laita ne uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin kahdeksi tunniksi.
• Kun ilmoitettu aika on kulunut, lisää keitetty vesi ja laita muhennos takaisin uuniin.
• Keitä nailonkannet.

Kymmenen minuutin kuluttua sulje purkit ja käännä ne ylösalaisin - ylimääräisen nesteen pitäisi valua niistä pois. Valkovenäjän muhennos on täysin valmis syötäväksi, ja voit tarjoilla sen heti pöytään.

Paras painekattila kanapata

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan kanan nopeasti tulevaa käyttöä varten. Valmistuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai keittää siitä laivastolla keittoihin, muroihin ja pastaan.

• Kananrintafileet (puolitoista kiloa) paloiksi leikattuna, suolalla, pippurilla ja sekoita laakerinlehteen.
• Laita liha painekattilaan ja lisää siihen vettä.
• Pitä kattila tiiviisti kannella ja laita tuleen.
• Kun kuulettyypillinen vihellys, vähennä lämpöä ja kypsennä lihaa kaksi tuntia.
• Kun ilmoitettu aika on kulunut, sinun on vapautettava varovasti höyry ja avattava kansi.
• Levi liha liemellä steriloituihin purkkeihin ja peitä esikeitetyillä kansilla.
• Laita pyyhe suuren kattilan pohjalle, kaada vesi siihen ja laita liedelle.
• Laita muhennospurkit kattilaan ja steriloi niitä 40 minuuttia.

Kääri purkit rullalle ja odota niiden jäähtymistä. Laita ne sen jälkeen paikkoihin, joissa tavallisesti säilytät säilykkeitä.

Rillette

Tämä ranskalainen ruokalaji on muhennos, jota voidaan käyttää pasteeksi tai pääruokana. Paras ranskalainen muhennos on erittäin helppo valmistaa:

• 400 grammaa porsaan kylkiluita paloiteltuna, laita ne kattilaan ja lisää mausteet (viisi neilikkaa ja kymmenen pippuria). Helpotaksesi itseäsi, laita mausteet pellavapussiin ja sido ne langalla. Näin voit helposti poistaa ne kypsennyksen lopussa.
• Kilogramma massaa leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan kylkiluiden päälle.
• Lisää kattilaan kuusi teelusikallista suolaa.
• Leikkaa pergamentista riittävän suuri ympyrä peittämään koko lihan. Rypistele paperi, laita se kattilaan ja sulje koko rakenne kannella.
• Sytytä pieni tuli ja hauduta lihaa neljä tuntia. Kattilan sisältöä ei tarvitse sekoittaa, mutta varmista, että siinä on koko ajan riittävästi nestettä.
• Kun aika on kulunut, poista mausteet kattilasta, poista kylkiluut, leikkaa niistä liha pois ja laita takaisin.
• Sekoita pasteetta, kiehauta se uudelleen, jaa sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

Kun muhennos jäähtyy, sen pinnalle muodostuu rasvakalvo. Se auttaa säilyttämään tuotteen pitkään. Jos lihasi ei ole tarpeeksi rasvaa, käytä hanhiihvaa sinetöimiseen. Laita pasteet jääkaappiin ja odota pari viikkoa sen kypsymistä.

Neuvostoliiton muhennos

Tämä resepti on luultavasti isoäitimme sukupolvi tuttu ja rakastama:

• Naudanliha, sianliha tai kana paloiksi leikattuna, sekoita suolan ja mausteiden kanssa.
• Sterilisoi purkit ja täytä ne lihalla.
• Keitä luista liemi ja kaada ne tulevan muhennoksen päälle.
• Kaada vesi syvään pannuun, laita purkit päälle ja sytytä tuli.

Keitä lihaa kahdesta kolmeen tuntia (aika tulee laskea kiehumishetkestä), peitä se sitten kannella ja jäähdytä. Muhennos voidaan kuluttaa heti tai säilyttää.

Arvostelut

Kokeneet kotiäidit tietävät, että paras muhennos tulee todistetuilla kotitekoisilla resepteillä. Siksi he valmistavat mieluummin lihasäilykkeitä itse kuin ostavat niitä kaupasta. Herkullinen muhennos auttaa tilanteessa, jossa täytyy nopeasti valmistaa illallinen tai kattaa pöytä odottamattomille vieraille. Siksi monet naiset suosittelevat lihan säilyttämistä tulevaa käyttöä varten ja erityisesti sen säilyttämistä vartentällaisia tapauksia.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos resepteistämme on sinulle hyötyä ja ne auttavat sinua ratkaisemaan kanan, naudan tai sianlihan valmistusongelman.