Korealainen porkkana kotona: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Alla olevalla ruoalla on mielenkiintoinen alkuperä. Nimestä huolimatta porkkanasalaatti liittyy vain tangentiaalisesti Koreaan. Tosiasia on, että Neuvostoliiton korealaiset keksivät sen vaihtoehdoksi kimchille, koska Neuvostoliitossa ei ollut ainesosia, jotka ovat välttämättömiä perinteiselle korealaiselle keittiölle. Ajan myötä ruokalaji muuttui itsenäiseksi ja sai v altavan suosion koko Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Artikkelissamme esitellään korealaisia porkkanareseptejä valokuvilla. Vaiheittaiset kuvaukset auttavat sinua välttämään ruoanlaittoprosessin vaikeuksia.

Ruoanlaittoominaisuudet ja suositukset

Pitää tehdä vain herkullisia korealaisia porkkanoita itse, ja tarve ostaa sellainen välipala kaupasta katoaa itsestään. Ja jotta kypsennysprosessin aikana ei tule vaikeuksia, sinun tulee ehdottomasti käyttää alla olevia suosituksia:

1. Tätä ruokaa varten hierotaan porkkanaterikoisraastin ohuilla ja pitkillä pilleillä. Tällä tavalla pilkottu vihannes ei vain näytä herkulliselta, vaan sillä on myös aikaa marinoitua täydellisesti suhteellisen lyhyessä ajassa. Korealainen porkkanaraastin on pakollinen hankinta, jos haluat annoksesi olevan maukasta ja edullista.
2. Tällaiseen välipalaan ei vain auringonkukkaöljy, vaan myös maissiöljy sopii. Jos sitä lämmitetään hieman etukäteen, valmiin ruuan mausteiden maku ja aromi paljastuvat täysin.
3. Korealaisten porkkanoiden mausteet, erityisesti korianteri, on parasta ottaa jyvissä ja jauhaa ne kotona huhmareessa tai kahvimyllyssä.
4. Mitä kauemmin valmis välipala on jääkaapissa, sitä mehukkaampi ja maultaan täyteläisempi siitä tulee.

Resepti ja kuva korealaisista porkkanoista valmiilla mausteilla

Alla oleva resepti on yksi yksinkertaisimmista. Tätä ruokaa varten sinun ei tarvitse valita itse maustekimppua, koska ne kaikki ovat osa valmiita korealaisten porkkanoiden mausteita. Askel askeleelta tällainen alkupala valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Porkkanat (800 g) hierotaan erikoisraastimella ja laitetaan syvään kulhoon.
2. Raastettu massa ripottele päälle sokerilla (2 ruokalusikallista) ja sekoitetaan haarukalla tai käsin.
3. Seuraavaksi lisätään valmiita mausteita korealaisille porkkanoille (2 ruokalusikallista), kasviöljyä (60 ml) ja 30 ml etikkaa (9 %). Sitten valkosipuli puristetaan puristimen läpi (4 kynttä).
4. Porkkanat sekoitetaankaikki ainekset. Jos mausteet vaikuttavat riittämättömiltä, voit lisätä alkupalaan paprikasekoituksen (½ tl) erikseen.
5. Porkkanakulho peitetään kelmulla ja lähetetään jääkaappiin vähintään 6 tunniksi. Sekoita uudelleen ennen tarjoilua.

Korean pikaporkkana

Seuraava resepti ehdottaa herkullisen välipalan valmistamista vain kahdessa tunnissa. Kuinka tehdä se? Alla olevat vaiheittaiset ohjeet kertovat:

1. Isoa 4 porkkanaa raastetaan pituussuunnassa. Tämä johtaa ohuisiin ja pitkiin pilleihin.
2. Porkkanan pintaan ripotellaan suolaa (½ tl) ja sokeria (1½ rkl). Salaatti sekoitetaan ja jätetään syrjään 5 minuutiksi.
3. 2 ruokalusikallista etikkaa (9 %) kaadetaan porkkanoiden päälle, puristettu valkosipuli (4 kynttä), jauhettu korianteri, punainen paprika ja musta (½ tl kutakin).
4. Kasviöljy kuumennetaan kattilassa (5 ruokalusikallista) ja kaadetaan suoraan mausteiden ja valkosipulin päälle porkkanoiden päälle. Tämä tuo mausteen maun paremmin esiin.
5. Korealainen porkkana valmistuu parissa tunnissa. Nyt annoksen voi tarjoilla pöytään tai laittaa jääkaappiin.

Resepti herkullisiin porkkanoihin korianterilla

Seuraavaan astiaan tarvitset jälleen tietyn raastimen. Mutta tämä resepti on jo suunniteltu 1 kg:lle raakoja porkkanoita. Vaiheittainen menettely on seuraava:

1. Suuri jamehukkaat porkkanat raastetaan.
2. Lisää samaan kulhoon jauhettu valkosipuli, ripaus suolaa ja jauhettua punapippuria (1 tl).
3. Korianterinsiemenet (1 ruokalusikallinen) jauhettuja huhmareessa.
4. Hienoksi silputtu sipuli paistetaan pannulla 100 ml:ssa kasviöljyä. Sitten sipuli voidaan heittää pois ja tuoksuva öljy suodattaa siivilän läpi.
5. Korealainen porkkanasalaatti, joka on maustettu lämpimällä kasviöljyllä ja etikalla (2 ruokalusikallista). Kun se on jäähtynyt huoneenlämpöön, se tulee siirtää jääkaappiin, jossa sitä voidaan säilyttää 2 viikkoa.

jousella

Tuoksuinen ja mehukas alkupala juhlapöytään ei ole vaikea valmistaa. Vaiheittainen resepti korealaisille porkkanoille, joissa on paistettua sipulia, koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kilo keskikokoisia porkkanoita kuorittuna ja hierottuina ohuiksi suikaleiksi.
2. Saatuun kasvismassaan lisätään etikkaa (1 rkl), suolaa (½ tl) ja sokeria (2 tl). Porkkanat sekoitetaan ja jätetään 1 tunniksi huoneenlämpöön.
3. Sillä välin korianterin siemeniä (1 tl) paistetaan kuivalla paistinpannulla. Kuumennettaessa sen jyvistä tulee vieläkin tuoksuvampia. Kuumat siemenet siirretään huhmareen, murskataan jauheeksi ja siirretään porkkanoihin.
4. Maissiöljyssä (3 ruokalusikallista) paistettua sipulia (2 kpl) puolirenkaiksi pilkottuna. Heti kun se muuttuu kullankeltaiseksi, se voidaan siirtää myös porkkanoihin. Jos joku ei pidä sipulista, ne voidaan heittää pois, mutta sisäänsalaatti lisää vain kuumaa öljyä.
5. Viimeiseksi porkkanat maustetaan valkosipulilla ja jauhetulla pippurilla maun mukaan. Alkupala sekoitetaan ja lähetetään jääkaappiin päiväksi.

Resepti porkkanalle seesaminsiemenillä ja soijakastikkeella

Seuraava ruokalaji ei vain maistu hyvältä, vaan näyttää myös erittäin herkulliselta. Tämän reseptin mukaan korealaisiin porkkanoihin ripotellaan kuivalla paistinpannulla paistettuja seesaminsiemeniä ennen tarjoilua. Soijakastike antaa myös alkupalalle mielenkiintoisen maun. Koko ruoanlaittoresepti koostuu useista vaiheista:

1. Etikkaa ja soijakastiketta lisätään samassa määrässä (2 ruokalusikallista kutakin) porkkanaraasteisiin (0,5 kg).
2. Erillisessä kulhossa sekoitetaan salaatin kuivat aineet: 8 g sokeria ja ½ tl mustapippuria ja suolaa. Valmis seos lähetetään porkkanoihin.
3. Auringonkukkaöljyllä (180 ml) ja kuudella jauhetulla valkosipulinkynellä koristeltu välipala.
4. Salaatti menee jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Ennen tarjoilua alkupala ripotellaan seesaminsiemenillä.

Korealaistyylinen mausteinen porkkana chilillä

Tämä resepti vetoaa kaikkiin suolaisten ruokien ystäviin. Kotona korealaiset porkkanat, joihin on lisätty kuumaa paprikaa, valmistetaan tietyssä järjestyksessä:

1. Isot porkkanat pilkotaan pitkiksi nauhoiksi raastimella.
2. 2 raastettua valkosipulinkynttä ja hienonnettu pala vihreää chilipippuria lisätään kasvismassaan.
3. Salaattikastikepuhdistamaton auringonkukkaöljy (2 ruokalusikallista) ja sama määrä etikkaa (9%).
4. Viimeiseksi alkupalaan lisätään mausteet: 1 tl kutakin sokeria ja korealaiselle porkkanalle maustetta ja hieman suolaa.
5. Kaikki ainekset sekoitetaan porkkanoiden kanssa. 3-4 tunnin kuluttua salaatti voidaan tarjoilla pöytään. Ja ihmisiä, jotka haluavat maistaa annoksen mausteisemmin, voidaan neuvoa antamaan alkuruoan hautua 8-12 tuntia.

Korealainen porkkana sienillä

Sampinjonit sopivat täydellisesti tähän ruokaan. Mutta muita sieniä voidaan käyttää haluttaessa. Korealainen porkkanaresepti kotiruokaa herkkusienillä valmistetaan tietyssä järjestyksessä:

1. Porkkanat (1 kg) pilkotaan samalla tavalla kuin muissakin resepteissä.
2. Kasvispillin keskelle tehdään pieni syvennys, johon suolaa ja sokeria (2 tl kumpaakin), paprikasekoitusta, jauhettua inkivääriä ja paprikaa (1 tl kumpaakin), korianteria (1 ¼ tl) kaadetaan.
3. 9 % etikkaa (3 ruokalusikallista) kaadetaan myös tähän ja hienonnettua valkosipulia maun mukaan.
4. Viipaloidut herkkusienet (300 g) paistetaan kasviöljyssä (125 ml).
5. Valmistuneet sienet ja jäljellä oleva kuuma öljy lähetetään porkkanoiden päälle mausteilla. Salaatti sekoitetaan ja lähetetään jähmettymään kannen alle jääkaappiin 24 tunniksi.

Kuinka keittää porkkanoita talveksi koreaksi?

Jotkut kotiäidit saattavat vaikuttaa oudolta ajatukselta korean kielen valmistautuessa talveenporkkanat. Kotona edellä mainittujen reseptien mukaan tällainen alkupala voidaan valmistaa vähintään joka päivä. Mutta monien ihmisten arvostelujen mukaan uuden sadon porkkanat ovat herkullisimpia. Tämä vihannes sisältää enemmän vitamiineja ja mehua, mikä tekee ruuan mausta voimakkaamman. Siksi syksyllä on aika poimia korealaistyylisiä porkkanoita talveksi.

Kypsennyksen aikana on suositeltavaa noudattaa seuraavia ohjeita:

1. 1,5 kiloa raastettua porkkanaa varten tarvitset 250 g hienonnettua sipulia ja valkosipulin pään.
2. Lisäksi vihanneksiin lisätään suolaa, jauhettua korianteria ja koreaksi valmistettua maustetta (1 rkl kutakin), 100 g sokeria ja mustapippuria (½ tl). Kasviöljy (50 ml) ja sama määrä etikkaa kaadetaan samaan massaan.
3. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti sipulien ja porkkanoiden kanssa, peitetään kelmulla ja lähetetään jääkaappiin 24 tunniksi.
4. Päivää myöhemmin porkkanat on hajotettava puolen litran purkkeihin, jotka on steriloitava. Tätä varten ne peitetään kannella, asetetaan vesikattilaan ja keitetään 10 minuuttia. Tämän jälkeen tölkit kääritään tölkkiavaimella.

Korealaistyylinen kalmari mehukkailla porkkanoilla

Seuraava salaatti vetoaa kaikkiin merenelävien ystäviin. Kalmarit herkullisten korealaisten porkkanoiden kanssa sopivat täydellisesti juhlapöytään. Mutta niiden valmistaminen ei ole vaikeaa:

1. Sekoita syvässä kulhossa raastettu porkkana (150 g), ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli ja 3valkosipulinkynsiä.
2. Täytä salaatti 50 ml:lla kasviöljyä ja etikkaa (1 ruokalusikallinen). Lisää mausteita korealaisille porkkanoille (1 tl), suolaa ja pippuria.
3. Puhdista kalmariruho (200 g), pese ja upota kiehuvaan suolaveteen 2 minuutiksi.
4. Jäähdytä kalmari, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää salaattiin.
5. Sekoita alkupala ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.

Korealaistyylinen soijaparsa porkkanoilla

Kun valmistat seuraavaa salaattia, noudata seuraavaa toimintosarjaa:

1. Kaada kuiva soijaparsa (fuju) kylmällä vedellä ja anna seistä tässä muodossa 2 tuntia. Yhteensä salaattiin tarvitaan 200 g puolivalmistetta.
2. Purista keitetyt parsat vedestä ja leikkaa 3-4 cm pituisiksi suikaleiksi. Laita kulhoon.
3. Raasta suuret ja mehukkaat porkkanat ja kuorittu valkosipuli (3 kynttä) samaan astiaan.
4. Lisää soijakastike (1 tl) ja omenaviinietikkaa (1 rkl), mausteinen korealainen mauste ja suola. Mausta salaatti auringonkukkaöljyllä (80 ml).
5. Sekoita porkkanat mausteilla, kiristä kulho muovikelmulla ja laita salaatti jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua se on käyttövalmis.

Nyt tiedät peruskorealaiset porkkanareseptit.