Maral-lihan valmistus: reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi terveellisimmistä ja ympäristöystävällisimmistä tuotteista on hirvenliha. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat tienneet tämän lihan ihmeellisistä lääkeominaisuuksista. Kuten asiantuntijat sanovat, tämä on ruokaa - kaikki yhdessä. Tässä on vitamiineja, hivenaineita ja hyödyllisiä kivennäisaineita.

Etu

Tällaisten ruokien uskotaan olevan terveyden ja pitkäikäisyyden lähde. Ihmiset ovat pitkään uskoneet, että syömällä hirvenlihaa he pidentävät nuoruuttaan ja lykkäävät tuskallista vanhuuttaan. Kudosten ja rasvakerroksen erityinen tila johtuu altaihirvien ruokavaliosta. Eläinten syömät yrtit ja juuret tekevät marallihasta toisin kuin muut vastaavat tuotteet. On todistettu, että eläimet, jotka syövät samaa ruokaa ja joilla on sama elinympäristö, sisältävät vain osittain samoja hyödyllisiä aineita rasvakudoksessaan kuin peura.

Kotletit

Hyödyllisten ominaisuuksien ja runsaan vitamiinivalikoiman ansiosta hirvenliharuoat ovat erittäin suosittuja. Lisäksi tuotteessa on alhainen kaloripitoisuus (154 kcal / 100 g), mikä on myös iso plussa niille, jotka seuraavat terveyttään, eivät halua kerääntyä huonoa kolesterolia ja noudattavat terveellisiä elämäntapoja. Tämä liha on hyvääja urheilijoille, koska sata grammaa tuotetta sisältää yli 21 grammaa proteiinia.

Otetaan selvää, miten hirvenliha kypsennetään oikein. Kuinka tehdä herkullisista tuoksuvia ja pehmeitä lihapullia? Joten ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 600-700 grammaa kivetöntä riistaa.
• 200 grammaa sipulia (kahdesta kolmeen isoa sipulia).
• Sama grammaa valkoista leipää.
• 250 ml kermaa.
• Yksi kananmuna.
• Vähän suolaa maun mukaan.
• Valinnainen - kuivattuja yrttejä ja jauhettua mustapippuria.

Luetteloiduista ainesosista tulee noin kaksitoista annosta.

Ruoanlaittoprosessi

Altai maral-liha, vaikkakin maultaan herkkä, täytyy kiertää useita kertoja lihamyllyssä, jotta saadaan laadukasta ja maukasta jauhelihaa. Ennen kuin se menee kodinkoneiden "kohtuun", se on pestävä ja kuivattava hyvin lautasliinalla tai vohvelipyyhkeellä.

Kaada kerma erilliseen astiaan ja liota niihin valkoista leipää. Voit tietysti ottaa tavallista maitoa tai jopa vettä, mutta saadaksesi todella pehmeitä ja mehukkaita kotletteja, kokit suosittelevat kerman käyttöä. Riko muna jauhelihan joukkoon ja lisää hieman. Kun pulla pehmenee, lisää se jauhelihan joukkoon. Pippuri ja vaivaa varovasti tuloksena oleva kotlettimassa.

Kokeneita kotiäitejä, jotka näkevät hirvenlihaa keittiössään ensimmäistä kertaa, kehotetaan laittamaan jauheliha uudelleen lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Joten hänestä tuleerakenteeltaan vieläkin yhtenäisempi ja maultaan herkkä.

Jotta kotletit eivät tartu käsiisi pakotettaessa, voitele ne kasviöljyllä. Tee sama päinvastoin. Kotlettien muoto ja koko voivat olla mieliv altaisia. Levitämme ne uunipellille ja laitoimme uuniin puoleksi tunniksi. Paistolämpötila on 180 astetta. Hirvenfileet voidaan paistaa pannulla korppujauhoon kastamisen jälkeen. Valitse sinulle sopiva ruoanlaittovaihtoehto.

Altai hirvenkyljyksiä tomaattikastikkeessa

Jos et osaa valmistaa hirvenlihaa yllättääksesi vieraasi ja miellyttääksesi kotitalouttasi, niin suosittelemme kiinnittämään huomiota yllättävän yksinkertaiseen ja nopeaan reseptiin. Siitä tulee hirvenkyljyksiä mausteisella tomaattikastikkeella.

Essential Products

• 700g lihaa.
• Voi - 50 grammaa.
• lasillinen kylmää vettä.
• Mustajauhettu pippuri.
• Hieman suolaa.
• Kaksi ruokalusikallista laadukasta tomaattipastaa.

On tärkeää muistaa, että kun valmistat ruokaa tomaattikastikkeella, yritä käyttää vain korkealaatuista, hyväksi havaittua tomaattipastaa. Voit valmistaa hirvenlihaa sääntöjen mukaan, noudattaa reseptejä ja mittasuhteita, mutta seurauksena ruokalajista tulee mauton. Mikä on syy? Asiantuntijat sanovat, että useimmissa tapauksissa se on huonolaatuista tomaattipastaa.

kyljys on kypsennetty hyvinhelppoa ja nopeaa. Leikkaamme lihan pieniksi ohuiksi paloiksi ja käymme jokaisen läpi useita kertoja keittiövasaralla. Tällaisen toimenpiteen jälkeen lihasta tulee pehmeää ja mureaa, ja kypsennysaika lyhenee huomattavasti, mikä on myös suuri plus. Suolaa kyljykset, lisää hieman pippuria ja tuoksuvia yrttejä.

Laita voi pannulle. Kun se sulaa, lisää lihapalat. Paista kyljykset molemmin puolin kullanruskeiksi ja rapeiksi. Lisää sen jälkeen tomaattipasta, jonka laimennamme ensin lasilliseen puhdasta kylmää vettä. Siirrämme lieden työt miedolle lämmölle ja haudutamme kyljyksiä kastikkeessa noin viisitoista minuuttia.

Tarjoile tämä ruokalaji keitettyjen perunoiden, riisin tai tattaripuuron kanssa. Lisää lautaselle tuoreita vihanneksia ja tuoksuvia vihanneksia.

Peuranliha sienillä

Voittoyhdistelmä on: hirvenliha ja tuoreet herkkusienet. Yleensä lihavalmisteet ovat aina täydellisessä sopusoinnussa sienten kanssa, hirvenliha ei ole poikkeus.

Aterian valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 500 grammaa lihaa.
• 250 grammaa herkkusieniä (on parempi ottaa tuoreita sieniä, ei pakastettuja).
• Yksi iso sipuli.
• Pari pientä pekonipalaa.
• 150 grammaa puhdasta vettä (voit käyttää liha- tai sienilientä).
• Puoli teelusikallista sitruunamehua.
• Suola.
• Pippuri.

Ruoanlaitto

Valmista ensin liha. Se pitäisi pestä vähänjuoksevalla vedellä, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Älä leikkaa lihatuotteita suuriksi paloiksi, jotta ruoka kypsyisi nopeammin. Mutta lihan paistamiseen tarvittava rasva leikataan jo pieniksi paloiksi. Kuten sanotaan, mitä pienempi, sen maukkaampi. Sipulit - puolirenkaat.

Lähetä hienonnettu sipuli pannulle, jossa se on jo ruskistunut ja laardi vuotaa. Paista läpikuultavaksi. Heti kun sipuli on melkein valmis, lisää lihapalat. Laitamme hitaan tulen, peitämme kattilan kannella ja keitämme astiaa kolmekymmentä minuuttia.

Vasta sen jälkeen pippuria ja suolaa tulee lisätä lihaan. Sekoita huolellisesti. Laita nyt kuutioidut sienet pannulle. Kokeneet kotiäidit suosittelevat vain tuoreiden herkkusienien käyttöä. Jos otat pakastettuja sieniä, keittoprosessin aikana ne "lähtevät" vedellä, ja tämä on tarpeetonta tässä reseptissä. Maral-lihaa haudutetaan sienien kanssa vielä viisitoista minuuttia.

Lisää kypsennyksen viimeisessä vaiheessa sitruunamehu ja liemi. Odotamme, kunnes neste alkaa kiehua. Sammutamme tulen. Kaikkien näiden manipulointien tuloksena saat tuoksuvan ja tyydyttävän kastikkeen, joka koostuu terveellisimmistä peuranlihasta ja tuoksuvista herkkusienistä. Tämän ruuan lisukkeena voit tarjoilla keitettyä riisiä tai perunamuusia.