2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Bolognese-pasta jauhelihalla on melkein samaa laivaston pastaa. Vermisellin ystäville tämä ruokalaji on vain jumalan lahja. Ja jos ajattelet, että sitä voidaan ylpeänä kutsua italialaiseksi pastaksi, ei ole häpeä tarjota tällaista ruokaa vieraille. Hyvin yksinkertainen resepti pasta bologneselle jauhelihalla. Artikkelissa on myös kuvia tästä ruoasta.
Ruoan kuvaus
Pasta bolognese jauhelihalla on perinteinen italialainen ruokalaji, joka valmistetaan useimmiten spagetin ja ragout a la bolognese -kastikkeella. Ruokalaji ilmestyi Bolognan kaupunkiin, joka sijaitsee Pohjois-Italiassa, Emilia-Romagnan alueella.
Mutta usein maan eteläosaa kutsutaan jauheliha-bolognese-kastikkeen pastan reseptin syntymäpaikaksi. Tämä johtuu siitä, että pohjoisella alueella ruoanlaitossa käytetään vain tagliatellea, kun taas eteläisellä alueella he eivät välitä tästä paljon ja käyttävät mitä tahansa pastaa. Pasta bolognese jauhelihalla on vermicelliä lihakastikkeella.
Mielenkiintoisia faktoja
Tämä kastike tarjoiltiin heti alussa fettuccinen kanssa – pastalajin kanssa, joka on erittäinmuistuttaa tagliatellea.
Ensimmäinen bolognesepastaresepti on vuodelta 1861. Hän esiintyi keittokirjassa nimeltä Meat Stew. Bolognesen pastan keittämiseen jauhelihalla voit käyttää mitä tahansa klassista pastaa, mutta sen tulee sisältää yksinomaan durumvehnää.
Aterian kuvaus
Bolognese-kastike voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, mutta klassinen versio on sian- ja naudanliha. Siellä laitetaan yleensä myös sipulia, selleriä, tomaatteja ja porkkanoita. Perinteistä pasta bolognesea jauhelihalla täydentää pancetta-kinkku, kerma ja punaviini.
Tämän ruuan valmistukseen voi käyttää erilaisia italialaisia pastalajeja, mutta spagetti on tällä hetkellä yleisin.
Italialaiset käyttävät tätä kastiketta pastan lisäksi myös lasagnen keittämiseen. Mutta suosituin kaikkialla maailmassa on pitkä vermicelli bolognesella.
Tiedetään, että tätä spagettikastiketta alettiin tarjoilla Amerikassa. Toisen maailmansodan aikana amerikkalaiset sotilaat tulivat erittäin riippuvaisiksi italialaisesta ruoasta, ja palattuaan kotiin he alkoivat aktiivisesti totuttaa maanmiehiään pasta bologneseen jauhelihalla.
Tällä hetkellä tämä ruokalaji on erittäin suosittu ei vain kotona, vaan kaikkialla maailmassa. Loppujen lopuksi se on erittäin maukasta, tyydyttävää ja helppo valmistaa.
Resepti pastabologneselle jauhelihalla
Klassisen reseptin mukaan tähän astiaan laitetaan kahdenlaista jauhelihaa -naudanlihaa ja sianlihaa. Juuri tämä valikoima harmonisoituu täydellisesti pastan kanssa. Tomaatit ja basilika sopivat myös ihanteellisesti näille kahdelle lihatyypille, nimittäin italialaiset suosivat tällaisia kastikkeita kaikille muille.
Bolognese on lihakastike, jolla on omat ominaisuutensa. Se ei ole nestemäistä eikä paksua. Mutta se on tarpeeksi rikas ja siinä on upea tuoksu.
Bolognese-kastiketta pidetään Bolognan kaupungin kansallisaarteena, joten siellä on resepti, joka on virallisesti hyväksytty. Siinä on erityinen luettelo ainesosista, jotka välttämättä sisältyvät ruokaan. Tämän luettelon on hyväksynyt Bolognan Italian keittiöakatemia. Tämän akatemian henkilökunta uskoo, että perinteisen italialaisen keittiön säilyttämiseksi tätä reseptiä on noudatettava kaikkialla maailmassa.
Hyväksyttyjen kastikkeiden ainesosien luettelo
- Naudan ja porsaan jauheliha – 400 g
- Riidallinen pekoni (pancetta).
- Sataviisikymmentä millilitraa kuivaa valkoviiniä.
- Sama täysrasvainen maito tai kerma.
- Lasillinen lihalientä.
- Yksi lamppu.
- Yksi porkkana.
- Kaksi ruokalusikallista tomaattikastiketta.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Basilikaa maun mukaan.
- Juusto, mieluiten parmesaani.
- Kasviöljy paistamiseen.
Ruoanlaittoprosessi
- Ensinnäkin sinun täytyy paistaa jauheliha ja sekoittaa se hienonnetun sipulin kanssa.
- Kuori porkkanat jaleikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Tomaattikastike sekoitetaan liemen kanssa ja kaikki tämä kaadetaan jauhelihaan.
- Pekoni tulee leikata kuutioiksi ja paistaa ensin erikseen, sitten sekoittaa jauhelihaan ja hauduttaa hieman yhdessä.
- Seuraavana viiniä ja kermaa samassa pannussa.
- Sekoita kaikki nopeasti ja ota pois lämmöltä, jotta maito ei juokse.
- Nyt voit lisätä mausteita.
- Jää vain keittää pasta. Tätä ruokaa varten keitetään al dente -pasta. Tämä tarkoittaa, että se on hieman kostea. Tällaista pastaa keitetään enintään viisi minuuttia. Kun ne sekoitetaan kuuman kastikkeen kanssa, ne saavuttavat valmiin.
Pastakastike sekoitetaan suurella litteällä lautasella ja ripottele päälle juustoraastetta. Tämä ruokalaji sopii hyvin nuoren italialaisen punaviinin kanssa.
Suositeltava:
Italialainen aamiainen aikuisille ja lapsille. Perinteinen italialainen aamiainen
Tiedät luultavasti kaiken englantilaisesta aamupalasta. Tiedätkö mikä on italialainen aamiainen? Ne, jotka haluavat aloittaa aamun runsaalla aterialla, voivat tuottaa pettymyksen, ja makeisten ja kahvin ystävät voivat inspiroitua. Sanalla sanoen, se voi pelotella tai hämmästyttää (aamiaisen perinne Italiassa on hyvin kaukana meistä), mutta se ei jätä ketään välinpitämättömäksi
Pavut jauhelihalla - maukas ja ravitseva ruokalaji
Voit valmistaa papuja jauhelihan kanssa eri tavoin. Artikkelissamme tarkastelemme useita ruokailuvaihtoehtoja. Tällaiset ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Ne ovat ravitsevia paitsi jauhelihan ansiosta, myös pavut ovat erittäin tyydyttävä palkokasvi. Siirrytään nyt resepteihin
Täytetty silli - perinteinen venäläinen ruokalaji
Täytetty silli - ylellinen kala-annos pöytään. Se on valmistettu alkeellisella tavalla, mutta siitä tulee herkullista, se näyttää poikkeuksellisen juhlapöydällä. He valmistavat samanlaisen ruuan etukäteen, ennen juhlaa työkappale leikataan ja asetetaan lautasille
Perinteinen italialainen litteäleipä: resepti
Focaccia on perinteinen italialainen litteäleipä hiivan vehnäleivän muodossa, voideltuna ja mausteilla, hienonnetuilla oliiveilla, sipulilla, karkealla suolalla ja jopa erilaisilla pähkinöillä. Tuotetta käytetään yleensä voileivän valmistukseen kylmällä tai kuumalla täytteellä. Focacciaa voi paistaa leivänpaahtimessa, grillissä tai tavallisessa paistinpannussa
Italialainen keitto: reseptejä. Italialainen keitto pienellä pastalla
Keitot ovat olennainen osa ruokavaliotamme. Joku on heille välinpitämätön, toiset eivät pidä, ja toiset eivät voi kuvitella illallista ilman heitä. Mutta on mahdotonta olla rakastamatta italialaisia keittoja. Heidän reseptiään on lukemattomia, jokainen perhe valmistaa omalla tavallaan, jokainen kylä noudattaa vuosisatoja vanhoja perinteitä ja pitää vain omaa versiotaan alkuperäisen totuudenmukaisena ja oikeana. Tutustutaan italialaisen gastronomian mestariteoksiin, joiden ainesosat ja valmistus ovat usein yksinkertaisia
