Kiinalaisten nuudelien tyypit: nimet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Artikkelissamme tarkastellaan erityyppisiä kiinalaisia nuudeleita. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä niille, jotka rakastavat pikaruokaa ja haluavat myös kokeilla uusia ainesosia. Kiinalaiset nuudelit ovat loistava terveellinen ainesosa.

Historia

Kiinalaisia nuudeleita pidetään yhtenä muinaisista elintarviketuotteista, joiden tyyppejä tarkastellaan tarkemmin. Ensimmäinen maininta siitä viittaa Han-dynastian aikaan. Muuten, silloin vehnänuudeleita kutsuttiin "keittokakuksi".

Vuonna 2002 arkeologit löysivät muinaisen savimaljan. Se sisälsi hyvin säilyviä kiinalaisia nuudeleita. Tutkimustulosten mukaan kävi selväksi, että se oli valmistettu hirssistä ja harjasjauhoista.

nuudeleiden valmistus

Tällainen pasta on valmistettu mungpavutärkkelyksestä, vehnästä ja riisistä. Riisinuudelit valmistetaan maan eteläosassa riisijauhoista ja pohjoisosassa vehnäjauhoista.

Kun vehnää keitetään, munat lisätään taikinaan. Riisinuudeleita valmistettaessa sekoitetaan vain vesi ja jauhot. Sitten massa pestään emäksisessä vedessä. Seuraava vaihe on taikinan vaivaaminen yhdessä murojen kanssa. Jälkimmäisen lisääminen on välttämätöntä tekstuurin tai värin saamiseksi. Tätä tarkoitusta varten taikinaan lisätään myös tapioka, munanvalkuainen ja nuolenkärki.

Seuraava vaihe on kiinalaisten nuudeleiden muodostus (sen tyyppejä käsitellään alla). Se tehdään viidellä tavalla. Ensimmäinen on ekstruusio. Tässä tapauksessa taikina ajetaan rei'itetyn puristimen läpi. Tämän seurauksena nuudelit muuttuvat lankojen muotoisiksi.

Leikkauksen aikana taikina rullataan ohueksi kerrokseksi. Seuraavaksi se leikataan tarvittavan kokoisiksi nauhoiksi. On myös sellainen tapa kuin leikkaaminen. Tässä tapauksessa taikina rullataan rullaksi. Leikkaa sitten nopeasti pienet lehdet jo kiehuvassa vedessä. On toinenkin tapa - tämä rullaa. Tässä tapauksessa nuudelit saavat halutun muodon kaulimalla taikina (pieni pala siitä).

Funchoza

Millaisia kiinalaisia nuudeleita tunnetaan? Funchoza. Tämä on ohut lasinen vermicelli. Se on valmistettu joko mungpapujauhoista tai riisijauhoista. Funchozaa ei keiteta, vaan se liotetaan kiehuvassa vedessä seitsemän minuuttia. Huuhtele sen jälkeen varovasti vedellä. Salaateissa funchose yhdistetään vihreiden sipulien, äyriäisten, daikonin, kalan ja porkkanoiden kanssa. Myös tällaiset paistetut nuudelit yhdistetään naudanlihaan, sieniin ja vihanneksiin. Funchozaa voi friteerata. Tästä tulee loistava olutvälipala.

Jotkut

Ohuet ja sileät nuudelit. Ulkoisesti se saattaa muistuttaa spagettia. Valmistettu suolasta, vedestä ja jauhoista. Joskus tehdään papuista ja riisistä. Somen tarjoillaan usein kaikenlaisten liemien (kana ja sieni) kanssa.

kiinalainen tattarinuudelit

Näyttää japanilaiselta sob alta. Mutta vain tämä nuudeli on litteä. Näyttää hyvältä lämpimissä ruoissa ja keitoissa. Riisietikka, seesamiöljy tai soijakastike korostaa tattarinuudeleiden mietoa makua. Voidaan paistaa kasvisten kanssa.

Udon

Jatkamalla kiinalaisten nuudelityyppien tarkastelua, puhutaanpa udonista. Nämä ovat litteitä paksuja nuudeleita. Sitä ei mainittu ensimmäisen kerran Kiinassa, vaan Japanissa. Dashi-liemikeitto Ikombun tonnikalalastuilla valmistetaan usein udonilla.

munanuudelit

Mitä muita kiinalaisia pikanuudeleita tunnetaan? Esimerkiksi muna. Erottaa tämän nuudelin muista voimakkaalla munamaullaan. Tämä on erityisesti kiinalaisten makuun. Usein munajauhetta laitetaan kaupasta ostettuihin nuudeleihin munien sijaan. Tästä huolimatta sillä on edelleen herkullinen keltainen väri. Munanuudelit ovat monipuolinen ainesosa moniin ruokiin. Se sopii hyvin vihannesten, lihan, äyriäisten ja siipikarjan kanssa.

Valmistautuminen nopeasti – vain kolme tai neljä minuuttia. Voit keittää kuumassa liemessä. Sitten voit lisätä nuudeleihin keitetyn kananmunan ja vihreitä.

Kiinalaiset nuudelit (muna):

1. Öljytty. Valmistettu vehnäjauhoista, munia lisätään.
2. Ohuet nuudelit.
3. Nimi (paistetut nuudelit).
4. Mianbao (valmistettu nauhoina).
5. Zhushengmian. Nuudelit valmistetaan taikinasta, joka on vatkattu bambutikulla. Pidetään harvinaisena.
6. Xiajimian (nuudelit kaviaarilla).

Riisiriisi

Tällaiset nuudelit ovat tärkeä ainesosasuosittu ruokalaji - vietnamilainen pho-bo-keitto. Myös tässä astiassa on ohuita lihanauhoja, soijakastiketta, naudanlihalientä ja inkivääriä. Tarjoillaan sitruuna- ja vihreäsipulikeiton kanssa.

Huomaa, että pho-bo-keittoa ei keitetä. Eli kaikki komponentit lähetetään kiehuvaan liemeen pari minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Otetaan huomioon kiinalaiset nuudelit (riisi):

• misian;
• gotiao (tehty ohuina raidoina);
• vermicelli;
• shahefen (leveät raidat);
• laifen (läpinäkyvä, halkaisij altaan paksu, pyöreä).

Vehnä

Kiinalaisia vehnänuudeleita on saatavana seuraavina lajikkeina:

1. Kissan korvat. Nuudelien muoto muistuttaa todella kissan korvia.
2. Leveäksi leikattu. Sen valmistusmenetelmä on leikkaaminen. Mikä tällainen nuudeli on? Lyhyt litteä raita.
3. Lagman (käsin taitetut nuudelit).
4. Naudanliha. Näyttää spagetilta.
5. Mianxian. Nämä ovat ohuita, suolaisia nuudeleita.
6. Shengmian. Tuntuu saippu alta kosketettaessa.
7. Cumian (paksu lajike).

tärkkelys

Katsotaan mitä tärkkelysnuudelit ovat. Sen tyypit ovat seuraavat:

• dongfen (hieno muussaus);
• fensi (läpinäkyvä ohut);
• fenpi (läpinäkyvä, leveä);
• lyangpi (läpinäkyvä, nuudelit on valmistettu seitanjätteestä);
• laoshufen on paksu, yhden tuotteen halkaisija on kolmesta viiteen millimetriä.

Käytä

Kuinka käytät kiinalaisia nuudeleita, joiden tyypeistä keskustelimme edellä? Yleensä se keitetään vedessä. Samaan aikaan siinä oleva suolaei lisätty. Loppujen lopuksi tämä komponentti on jo taikinan koostumuksessa, josta kiinalaiset nuudelit valmistetaan. Tämän pastan voi myös friteerata. Nuudelit voidaan myös paistaa jo kypsennettynä. Tarjoillaan kastikkeen, eri kastikkeiden kanssa. Sitä lisätään myös keittoihin, liha-, kala- ja kasvisruokiin.

Pieni johtopäätös

Nyt tiedät, millaisia kiinalaisia nuudelit ovat. Valokuvan avulla sen valmistaminen on helpompaa. Toivomme, että pidit tämän artikkelin kiinnostavana.