Linguine: mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään? Reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen kotiäiti melkein joka päivä miettii yleensä perheensä ruokalistaa. Joskus mielikuvitus ei riitä, mutta haluat todella miellyttää kotitalouttasi maukkaalla, alkuperäisellä ja kauniilla ruoalla. Suosittelemme linguinin valmistamista. Mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään? Tätä käsitellään artikkelissamme.

Mikä on linguini

Linguine on italialaista pastaa, joka käännöksessä tarkoittaa kieliä. Ne eivät kuitenkaan ole paksuja, vaan hyvin ohuita, kuten spagetti, vain pidempiä ja litteämpiä.

Kun linguinea keitetään, niitä ei rikota, vaan ne keitetään kokonaisina. Toisin kuin muut pastat, se tarjoillaan kalan, äyriäisten ja pestokastikkeen kanssa. Kulinaristit sanovat, että paksu kastike ei sovi linguinelle.

Italiassa sekä spagettia että linguiniä kutsutaan pastaksi. Se on aina kypsennetty al dente. Tämä tarkoittaa haluttua valmiusastetta. Pastaa ei voi sulattaa, sillä maukkaan ja omaperäisen ruoan sijaan saadaan pala taikinaa, joka on erittäin haitallista ruoansulatuskanavalle.

Nyt olet tutustunut hieman linguine-pastaan. Tiedät jo, mikä se on, mutta sen kanssa, mitä tarvitsetkäyttö ja ruoanlaitto - lue lisää artikkelista. Puhutaanpa ensin pastan keittämisestä kotona.

Linguini-resepti

Pastan valmistamiseen tarvitaan muutama yksinkertainen ainesosa. Siksi resepti on jokaisen kotiäidin saatavilla. Ripottele 300 g jauhoja kovalle ja tasaiselle alustalle. Vain sen tulisi olla yksinomaan durumvehnästä.

Tee jauhoihin syvä reikä ja vatkaa 3 munaa. Lisää teelusikallinen oliiviöljyä ja ripaus suolaa.

Munat vatkaa varovasti haarukalla. Aloita taikinan vaivaaminen. Oletko huomannut, että linguine-taikinaan ei lisätä vettä? Tämä on erittäin tärkeää oikean johdonmukaisuuden saavuttamiseksi.

Jos taikina on tahmeaa, lisää jauhoja. Ja kuivuus voidaan poistaa yhdellä munalla. Taikinan tulee olla pehmeää, tasaista ja joustavaa, mutta ei jyrkkää. Kääri se puhtaaseen pyyhkeeseen ja aseta sivuun 15 minuutiksi, ei enempää.

Valmista sillä välin pastakone. Ripottele pinnalle jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni. Leikkaa pieni pala irti, tasoita sitä hieman käsin ja rullaa linguinea varten tarvitsemasi paksuiseksi. Taikina on parasta rullata, kunnes se on tasaista, mukavaa ja sileää.

Jos sinulla ei ole kaulinta, kaulita se kaulimella. Sinun on kuitenkin varauduttava siihen, että taikinan saattaminen haluttuun paksuuteen on erittäin vaikeaa. Sileä ja tasainen taikina on leikattava pituussuunnassa ripottelemalla ne jauhoilla, jotta pasta ei tartu yhteen. Sitten saat upean linguine-pastan. Keksit, mikä se on, tiedät reseptin, on vain ymmärrettävä, miten ruoanlaitto ja minkä kanssa ruoka tarjoillaan.

Kuinka ja kuinka paljon pastaa keitetään

Linguinia, kuten muuta pastaa, ei pidä laittaa kylmään veteen. Loppujen lopuksi ne tarttuvat yhteen, ja saat mauttoman ruoan. Täytä siis kattila kylmällä vedellä ja kuumenna se kiehuvaksi. Peitä säiliö kannella. 1 kg linguinea varten tarvitset vähintään 5 litraa vettä. Kiehumisen jälkeen laitetaan noin 1 rkl niin suureen astiaan. l. suolaa.

Kun vesi kiehuu, laita linguine varovasti kattilaan ja työnnä haarukalla kokonaan pohjaan. Kypsennä keskilämmöllä noin 9 minuuttia kantta sulkematta.

Kun linguini-pasta on saavuttanut halutun kypsennyksen, kaada se siivilään ja anna seistä kaksi minuuttia, jotta vesi on täysin lasitettu. Siinä kaikki ruoanlaiton hienoudet.

Linguine-kastike

Tämän ruuan kanssa tarjoillaan yleensä pestoa. Tämä on vihreä italialainen kastike, joka on valmistettu vain terveellisistä tuotteista ja jota ei ole lämpökäsitelty. Sen valmistamiseksi ota pieni nippu basilikaa, hienonna se. Murskaa huhmareessa 30 g pähkinöitä (mieluiten pinjansiemeniä), 2 valkosipulinkynttä ja hieman merisuolaa. Sekoita ainekset pyörivin liikkein. Lisää basilika huhmareeseen ja murskaa yhteen valkosipulin, pähkinöiden ja suolan kanssa.

Raasta nyt kaksi juustotyyppiä karkealla raastimella: 60 g parmesaania ja pecorinoa. Lisää ne myös mortteliin ja survimeen. Lisää 30-50 g oliiviöljyä. Sekoita tehdäksesi kirkkaan vihreän kastikkeen kanssaunohtumaton tuoksu. Se ei saa olla liian paksu.

Millä kielellä tarjoillaan

Jos pasta ja spagetti sopivat täydellisesti lihan kanssa, tämä pasta sopii parhaiten merenelävien kanssa. Näitä ovat kalmarit, katkaravut, hummerit, mustekalat jne. Oliiveja paistetun meribassin kera voidaan tarjoilla pastan kanssa. Tällainen ruokalaji ei kuitenkaan sovi kaikille. Kaikki eivät pidä paistetusta kalasta, ja vielä enemmän oliiveista.

Toinen erittäin maukas pastakastike on valmistettu pekonista simpukoiden kanssa. Tärkeintä on keittää ne oikein. Voit tehdä tämän paistamalla pekonia ja siirtyä sitten simpukoisiin. Keitä niitä noin 10 minuuttia. Jos siellä on avautuneita äyriäisiä, niitä ei tule syödä. Asettele kaikki ainekset linguinin päälle ja kaada peston päälle. Tämä ruokalaji jättää unohtumattoman jälkimaun.

Jos haluat valmistaa klassisen italialaisen linguine-ruoan, siihen valmistetaan vain mereneläviä. Leikkaa tätä varten katkarapu pituussuunnassa ja mustekala ja kalmari renkaiksi. Kampasimpukat voidaan leikata kahtia.

Laita ensin katkaravut ja kalmari pannulle, hauduta niitä puolikypsiksi. Mustekala ja kampasimpukat tulee laittaa pannulle vähän ennen sammuttamista. Valmistautuvat nopeasti. Jos mustekala kypsennetään liikaa, siitä tulee kumimainen ja mauton. Lisää valkoviini, sokeri ja vähän pippuria. Haihduta happo ja voit sammuttaa kattilan. Mereneläviä linguine voidaan tarjoilla ilman kastiketta.

Tarjoile pöytään

Muista, että jokainen ruokalaji on koristettava. Loppujen lopuksi ruokahalusi riippuu sen ulkonäöstä.kotitaloutta tai vieraita. Kun on mielikuvitusta, voit koristella minkä tahansa astian syötävillä tuotteilla. Niistä voit luoda eläimiä, kukkia tai vain abstrakteja kuvioita.

Vaikka sinulla ei olisi ruokaa jäljellä koristeluun, voit kaataa pestokastiketta lautasen ympärille alkuperäisellä tavalla. Ja jos aineksia jää yli, laita päälle oliiveja, persiljaa, basilikaa, kovaa juustoa jne.

Katso linguinea. Kuvassa näkyy yksinkertaisin ja omaperäisin koostumus.

Tässä on pastaa, katkarapuja, vihanneksia ja kovaa juustoa. Jos lisäät kastiketta, linguinista tulee erittäin maukasta ja mehukasta.

Ruoanlaittovinkkejä

Estä linguini-pasta tarttumasta toisiinsa lisäämällä ensin auringonkukka- tai oliiviöljyä kiehuvaan veteen. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin. Älä huuhtele pastaa kypsennyksen jälkeen. Joskus se ei kuitenkaan käy al dente. Huuhtele sitten.

Jotta linguine ei tarttuisi yhteen kypsennyksen jälkeen, kasta pastaastia kylmään veteen, jotta se jäähtyy nopeammin. Voit lisätä hieman voita, oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Se tuottaa erinomaisen aromin ja maun.

Johtopäätös

Artikkelissa puhuimme linguinista: mitä se on, minkä kanssa sitä käytetään ja millaista kastiketta tarjoillaan. Nyt voit miellyttää perhettäsi, mutta myös ystäviäsi. Muista olla mielikuvituksellinen niin usein kuin mahdollista. Muista, että jokaisen ruuan tulee olla kaunis. Yksinkertaisinkin keitto näyttää herkullisemm alta pienellä koristelulla.