Täytetyt herkkusienet uunissa juustolla: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uunissa kypsennetty herkkusieni juustolla ripottuna - kokkien keskuudessa hyvin kuuluisa ruokalaji. Erinomainen tuoksu, pehmeä juustokuori ja rikas sienien maku saavat jokaisen gourmetin hulluksi.

Ennen täytettyjen herkkusienien kypsentämistä uunissa juuston kanssa, tuotteiden laatuun ja säilyvyyteen kiinnitetään erityistä huomiota, sillä se määrää ruoan maun ja ulkonäön. He yrittävät ostaa myös kovaa juustoa, koska se on helppo raastaa ja säilyttää makunsa kypsennyksen aikana.

Sienien historiasta

Sampinjonit ovat ihmisen kasvattamia sieniä valkoisella varrella ja valkoisella korkilla. Niitä kasvatetaan laaj alti Euroopassa ja englanninkielisissä maissa. Egyptin faaraoiden hallituskaudesta lähtien he ovat olleet "jumalien ruokaa". Egyptiläiset uskoivat vakaasti, että ne, jotka käyttivät niitä ruokaan, saivat kuolemattomuuden, jonka vain faaraot ansaitsevat. Tavalliset ihmiset eivät saaneet syödä niitä jaedes kosketa niitä.

Sieniä viljeltiin ensimmäisen kerran Euroopassa 1600-luvulla Ranskassa lähellä Pariisia. Siksi he saivat nimen "Pariisilainen sieni". Parin vuosisadan ajan ne olivat vain varakkaiden aatelisten herkkuja. Samaan aikaan he huomasivat, että sieniä on parempi kasvattaa pimennetyissä erityishuoneissa. Lontoossa, Yrjö IV:n palatsissa, oli erityinen sienenviljelylaitos.

Tuotevalikoima

On erittäin tärkeää ostaa laadukkaita herkkusieniä, muuten ne voivat ruoan huonon maun ja hajun lisäksi myrkyttyä. Kun ostat sieniä, tarkista huolellisesti niiden ulkonäkö. Hyvä tuote on väriltään valkoinen ja joustava kosketukseen. Jos sienet ovat hitaita ja niiden reunat hieman mätä, on parempi olla ostamatta niitä.

Nykyisillä kulinaarisilla asiantuntijoilla on lukuisia menetelmiä sienten täyttämiseen: he kypsentävät niitä, ripottelevat juustoa, paistetaan perunoiden, kinkun, vihannesten kanssa. Resepti sienien täyttämiseksi on hyvin yksinkertainen. Täytettyjen herkkusienien valmistaminen uunissa juustolla vaatii kärsivällisyyttä, halua ja tuotesarjaa.

Sieniä juuston ja kanan kera

Uunissa paistetut juustolla ja kanalla täytetyt herkkusienet - ihana ja herkullinen ruokalaji mihin tahansa juhlapöytään.

Komponentit:

• puoli kiloa broilerinfilettä;
• fetajuusto - 60 grammaa;
• sienet - 10 kpl;
• smetana - neljä ruokalusikallista;
• jauhot - yksi rkl. lusikka;
• puoli kupillista murskattua mozzarellaa;
• persilja;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• yksi ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä.

Aloita juustolla täytettyjä herkkusieniä ja uunissa paistettua kanaa.

Ohjeet:

• Sienet pestään ja kuivataan, leikataan ja poistetaan terävällä veitsellä, jäljelle jää vain korkit.
• Vuoraa uunipelti pergamentilla ja laita siihen hatut reiät ylöspäin.
• Kanafilee hienoksi pilkottuna. Paista broilerin viipaleita keskilämmöllä auringonkukkaöljyssä viisi minuuttia järjestelmällisesti sekoittaen.
• Sienenkoipat hienoksi pilkottuna. Levitä pannulle lihan kanssa ja paista vielä viisi minuuttia huolellisesti sekoittaen.
• Sekoita jauhot hapankermaan. Pienennä liekkiä ja kaada smetana pannulle. Suola, pippuri ja sekoita hyvin.
• Hauduta vielä kymmenen minuuttia, kunnes massa sakenee. Ota pois polttimesta, anna jäähtyä.
• Tällä hetkellä uuni lämpenee 180 asteeseen.
• Tinder fetajuusto ja sekoita kanan ja sienipaistin kanssa. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja sekoita.
• Kypsennetyt hatut täytetään tasaisesti täytteellä ja ripotellaan mozzarellaraasteella.
• Paista uunissa vartin verran, ota se pois uunista ja anna jäähtyä hieman.
• Tarjoillaan pöytään.

Sieniä juuston ja jauhelihan kera

Monet kotiäidit pitävät jauhelihalla ja juustolla täytettyjen uunissa paahdettujen herkkusienien herkästä aromista ja täyteläisestä mausta. Harkitse reseptiä tarkemmin.

Komponentit:

• yksi kilo suuria herkkusieniä;
• 400 grammaa jauhelihaa, sianlihaa, kalkkunaa, kanaa;
• 200 grammaa rahkajuustoa;
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• yksi nippu vihreää sipulia;
• kolme valkosipulinkynttä;
• Italialaiset kuivat yrtit;
• pippuri;
• suola;
• 1/3 kuppia korppujauhoja;
• voi;
• auringonkukkaöljy.

Uunissa täytettyjen herkkusienien resepti (juustolla ja jauhelihalla):

• Sienet puhdistetaan, jalat poistetaan.
• Peitä uunivuoka leivinpaperilla. Hatut voidellaan sulatetulla voilla ja levitetään uunipellille.
• jauhettu pippuri, suola.
• Kovaa juustoa hierottiin hienon raastimen läpi.
• Jauhulihaa paistetaan pannulla hienonnetun vihreän sipulin ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
• Lisää rahkajuustoa, kuivattuja yrttejä, raastettua kovaa juustoa.
• Ne häiritsevät ja sammuttavat tulen.
• Hatut on täytetty jauheliha- ja juustotäytteellä.



• Ripottele pinnalle raastettua kovaa juustoa.
• Paista 200 asteisessa uunissa vartin verran.
• Tarjoillaan pöytään hienonnetulla vihreällä sipulilla ripottuna.

Sampinjoneitä lihalla ja juustolla

Tätä leivontamenetelmää voidaan käyttää turvallisesti perustana lisäkokeiluille juuston kanssa uunissa paistettujen täytettyjen herkkusienien kypsentämiseksi.

Komponentit:

• puoli kiloa sieniä;
• 250-300 grammaa lihaa(sianliha, kana, naudanliha);
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• yksi porkkana;
• yksi lamppu;
• kolme valkosipulinkynttä;
• suola;
• vihreät;
• pippuri;
• kaikki mausteet lihalle;
• kolme taidetta. lusikat auringonkukkaöljyä.

Askel askeleelta kypsennä (kuvalla) täytetyt herkkusienet uunissa juuston ja lihan kanssa

Vaihe 1. Liha jauhetaan lihamyllyssä.

Vaihe 2. Murskaa sipulit ja yhdistä jauhelihaan.

Vaihe 3. Pippuria ja suolaa täyte maun mukaan.

Vaihe 4. Jokaisesta herkkusienestä poistetaan jalat ja jauheliha asetetaan tähän paikkaan, jolloin työkappale näyttää pallolta.

Vaihe 5. Ripottele täytetyt hatut auringonkukkaöljyllä.

Vaihe 6. He ottavat juuston ja hierovat sen hienon raastimen läpi.

Vaihe 7. Sitten se levitetään jokaisen sienen päälle peittäen samalla täytteen kokonaan.

Vaihe 8. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista täytettyjä sieniä 20 minuuttia.

Vaihe 9. Alkupala tarjoillaan kuumana heti kypsennyksen jälkeen.

juustolla ja valkosipulilla täytetyt sienet

Mehukkaat ja tuoksuvat uunissa paistetut juustolla ja valkosipulilla täytetyt herkkusienet ovat hieno herkku ja täysin itsenäinen ruokalaji juhlapöydässä.

Komponentit:

• 15 isoa sientä (vähintään 4 cm);
• 50 grammaa juustoa;
• yksi st.lusikallinen smetanaa;
• yksi nippu tilliä, korianteria, basilikaa, persiljaa;
• yksi kananmuna;
• yksi valkosipulinkynsi;
• suola;
• pippuri;
• 50 ml auringonkukkaöljyä.

Sienien kypsennysprosessi juustolla ja valkosipulilla

Katsotaanpa, kuinka täytettyjen herkkusienet tehdään uunissa juustolla ja valkosipulilla.

1. Ennen kypsentämistä sienet pestään juoksevalla vedellä.
2. Sen jälkeen murtaudu varovasti ulos tai leikkaa jalka pois.
3. Korkit kaadetaan suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä ja laitetaan tuleen viideksi minuutiksi.
4. Sen jälkeen ne otetaan kiinni uralusikalla ja annetaan valua lautaselle sileä puoli ylöspäin.
5. Pikkaa sitten sienen jalat hienoksi.
6. Paista niitä erittäin kuumassa auringonkukkaöljyssä.
7. Lisää paistiin hienonnettua tilliä, korianteria, basilikaa ja persiljaa.
8. Pikkaa sitten valkosipuli ja lisää täytteeseen.
9. Kananmuna keitetään, jäähdytetään, kuoritaan.
10. Sitten se leikataan tai muussataan haarukalla ja lisätään paistettujen sienien joukkoon.
11. Jotta täytteestä tulee mehukas ja pehmeä, laita siihen kaksi ruokalusikallista smetanaa tai majoneesia.
12. Sen jälkeen suolaa, pippuroi täyte maun mukaan ja sekoita.
13. Paistinpelti on peitetty pergamentilla ja voideltu auringonkukkaöljyllä.
14. Levitä korkkilevylle ja laita 180-asteiseen uuniin neljännekseksi tunniksi.
15. Hieman paistuneet hatut otetaan pois ja täytetään täytteellä.
16. Jokaisen sienen yläosa on ripotellaan nuhjuistajuusto hienon raastimen läpi.
17. Sen jälkeen täytetyt aihiot laitetaan jälleen uuniin 10 minuutiksi.

Paistetut täytetyt herkkusienet ovat valmiita.

Kinkulla ja juustolla täytetyt sienet

Gurmetille kinkulla ja juustolla täytetyt uunissa paistetut herkkusienet sopivat täydellisesti illalliseksi. Tämä on yksinkertainen, mutta erittäin herkullinen alkupala, mausteinen ja pehmeä. Kinkun sijaan he käyttävät myös savustettua rintaa, makkaraa, lohta, pekonia - mitä tahansa lihaherkkua, joka on käsillä. Harkitse ruoan valmistusta.

Ainesosat:

• 10 isoa herkkusientä;
• yksi pieni sipuli;
• 80 grammaa lihavalmistetta (kinkku, lohi, pekoni);
• 4-5 tillin oksaa;
• 80 grammaa juustoa;
• 40 grammaa voita;
• yksi valkosipulinkynsi;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• yksi teelusikallinen kuivattuja yrttejä;
• auringonkukkaöljy.

Tätä ruokaa käytetään pääruoan lisukkeena: paistetut herkkusienet sopivat täydellisesti perunamuusin, pastan ja riisin kanssa. Tarjoillaan kastikkeen kera, koristeltu vihreällä persiljalla ja tillillä tai vihreällä sipulilla.

Sienien kypsennys juuston ja pekonin kanssa

Katsotaan kuinka tehdään täytettyjä herkkusieniä uunissa (juustolla ja pekonilla, kinkkua, kananrintaa):

• Puhdista sienet liasta ja irrota jalat korkista. Jos herkkusienet ovat ylikypsiä, ne kuoriutuvat hattujen iholta.
• Voi otetaan etukäteen jääkaapista, jotta se pehmenee huoneenlämmössä.
• Sekoitettukuppi kuivattuja yrttejä, jauhettua ruohosipulia, pippuria, suolaa ja pehmeää voita.
• Hatut asetetaan uunipellille. Päällystä jokainen sieni keitetyllä voilla, jossa on yrttejä ja valkosipulia.
• Lämmitä uuni 180 asteeseen ja aseta uunipelti aihioiden kanssa neljännestunniksi.
• Valmista sitten seos sienien täyttämistä varten. Kuori sipuli ja leikkaa se hienoksi. Myös sienen jalat hienonnetaan.
• Lämmitä pannu, kaada siihen hieman auringonkukkaöljyä ja kaada siihen hienonnettu sipuli. Paista 3 minuuttia ja lisää hienonnetut herkkusienet. Seosta haudutetaan vielä 3-4 minuuttia.
• Leikkaa lihatuote pieniksi paloiksi, laita paistinpannulle paistamista varten. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista vielä kaksi minuuttia.
• Hienonna tilli hienoksi ja kaada se pannulle. Sekoita seosta varovasti ja ota kattila pois lämmöltä.
• Suolaa täyte pienellä määrällä suolaa.
• Paistetut herkkusienikorkit vedetään ulos uunista, mutta uunia ei ole sammutettu.
• Laita tuloksena saatu seos jokaiseen sienikorkkiin.
• Tinderi raastettua kovaa juustoa ja levitä sitä jokaiselle sienelle.
• Laita uunipelti takaisin uuniin viideksi minuutiksi, jotta juusto sulaa.
• Uunissa juustolla täytetyt herkkusienet ovat valmiita. Ruoka tarjoillaan pöytään lämpimänä tai viileänä koristaen hatut vihreiden oksilla.

Täytettyjen herkkusienien edut ja kaloripitoisuus

Sampinjoneistä on paljon hyötyä. Täytettysienet ovat täydellisiä ihmisille, jotka tarkkailevat painoaan tarkasti. Sienillä on kyky täyttää vatsa nopeasti ja luoda kylläisyyden tunne pitkäksi aikaa. Valmiit täytetyt sienet sisältävät noin 170 kaloria 100 grammassa keitettyä tuotetta.

Alhaisen natriumpitoisuutensa vuoksi herkkusienet ovat erinomaista ruokavaliota ilman suolaa. Diabeetikot syövät näitä sieniä ilman vaurioita. Loppujen lopuksi herkkusienet eivät sisällä sokeria ja rasvoja rakenteessa. Sienissä olevalla sinkillä on hyvä vaikutus ihmiskehon immuunijärjestelmään.

Mutta huolimatta sienien suurista eduista ne ovat edelleen erittäin vaikea ruoka ihmisille, ja niiden käyttö on rajoitettua pieneen määrään.

Ruoanlaittoominaisuudet

Jos haluat saada uunissa kypsennettyjä täytettyjä herkkusieniä, joiden maku on kaikkein tuoksuisin ja hienostunein, sinun on opittava pari pääsääntöä:

• Reseptit on suunniteltu sekä aloittelijoille että ammattikokeille, joten kannattaa kokeilla jotain uutta, kokeilla.
• Täytetyt sienet vaativat keittämiseen enemmän aikaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Siksi sinun ei tarvitse alkaa valmistaa niitä juuri ennen vieraiden saapumista, koska et ehkä ehdi tarjoilla ruokaa pöytään.
• Sienien täyttäminen vaatii huomiota ja tarkkuutta täytön yhteydessä. Hyvin usein kotiäidit valitsevat pienikorkiset sienet ja niistä putoaa täyte vaikka ne laitetaan uuniin.

Täytettyjä herkkusieniä on helppo valmistaa. Ensinnäkin heitä ohjaavat valittujen tuotteiden laatu ja kypsennysaika. Älä pelkää kokeilla uusia ainesosia. Ehkä juuri sellainen ruokalaji on juhlapöydän kruunuruoka.