Täytetyt herkkusienet uunissa: reseptejä kuvineen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jotkut uskovat virheellisesti, että täytetyt herkkusienet kypsyvät liian kauan. Itse asiassa voit täyttää sienikorkit millä tahansa täytteellä erittäin nopeasti ja paistaa ne uunissa. Tällaiset ruoat ovat maukkaita ja kauniita, ja täyttövaihtoehtoja voi olla paljon. Alla on mielenkiintoisimmat reseptit uunissa täytettyjen herkkusienien valmistukseen.

Sienet valkosipulilla ja rosmariinilla

Tämä on yksi helpoimmista resepteistä, koska se vaatii hyvin vähän ainesosia. Parmesaanijuustolla ja aromaattisilla yrteillä on päärooli. Kaikki mitä tarvitset:

• 6 viipaletta valkoista leipää (270 g), ilman kuorta;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu;
• puoli kuppia (40 grammaa) parmesaanijuustoa karkeasti raastettuna;
• 1 ruokalusikallinen hienoksi pilkottua sipulia;
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta rosmariinia;
• 1/4 nippu kiharaa persiljaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 6 kuningassieniä (300 grammaa).

Kuinka paistaa kuningassieniä?

Yksinkertainen resepti täytetyille herkkusienille uunissa näyttää tältä. Kuumenna uuni 200°C:een. Valmista uunipelti vuoraamalla se foliolla. Sekoita leipä, valkosipuli, juusto, yrtit ja voi tasaiseksi.

Poista sienistä kannat, aseta korkit ylhäältä alas uunipellille. Lusikoi leipäseos jokaiseen niistä. Paahda sieniä noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Sampinjoneitä pekonilla

Sienet sopivat täydellisesti suolapekonin ja tuorejuuston täytteeksi. Ja jos lisäät vähän lihaa, saat erittäin tyydyttävän illallisen. Kuten artikkelin liitteenä olevasta valokuvasta näkyy, täytetyt herkkusienet osoittautuvat erittäin herkullisiksi. Kaikki mitä tarvitset:

• 400 grammaa suuria herkkusieniä;
• 3 siivua pekonia ohuiksi viipaleina;
• 1 punasipuli, jauhettu;
• 1 kuppi tuoretta korppujauhoa;
• 3 kupillista tuoreita persiljan lehtiä, hienonnettuna;
• 1 sitruuna hienoksi raastettuna;
• puoli kupillista jauhelihaa (valinnainen).

Kuinka valmistaa runsaita leivottuja sieniä?

Lämmitä uuni 180 °C:seen. Vuoraa iso uunipelti foliolla. Leikkaa sienistä jalat pois. Aseta sienikorkit ylösalaisin uunipellille. Leikkaa jalat hienoksi. Sitten täytettyjen herkkusienien kypsennys uunissa näyttää tältä.

Lämmitä iso tarttumaton paistinpannu miedolla lämmöllä. Lisää pekoni ja sipuli. Jos haluat valmistaa jauhelihalla täytettyjä sieniä, laita se tähän kypsennysvaiheeseen. Kuullota 3 minuuttia tai kunnes sipuli pehmenee. Lisätähienonnetut sienen varret. Paista 3-5 minuuttia tai kunnes sipuli on kullanruskea. Lisää korppujauhot ja keitä 2 minuuttia. Ota pannu pois lämmöltä.

Sekoita joukkoon persilja ja teelusikallinen sitruunankuorta. Mausta pippurilla. Lusikoi valmiiden sienien joukkoon. Paista 35–40 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile heti.

Sieniä riisin ja perunoiden kera

Lämmintäytetyt herkkusienet - yksi niistä ruoista, jotka sopivat niin arkeen kuin juhlaankin. Kummallista kyllä, mutta perunoiden ja riisin yhdistelmä osoittautuu maukkaaksi ja mielenkiintoiseksi. Tätä ruokaa varten tarvitset:

• puoli kuppia ruskeaa riisiä;
• 12 isoa herkkusientä, mieluiten kuningas;
• 1-1/4 kuppia keitettyä perunamuusia, ei juoksevaa;
• 1 ruokalusikallinen puhdistamatonta öljyä;
• 2 kynttä (isoa) jauhettua valkosipulia;
• 1/4 kuppia hienoksi pilkottua valkosipulia;
• 2 teelusikallista hienonnettua tuoretta timjamia sekä koristeeksi;
• 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia;
• 1/2 tl merisuolaa;
• 1/4 tl mustapippuria;
• 1 kuppi raastettua valkoista cheddarjuustoa ja ylimääräistä;
• 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa ja lisää koristeeksi.

Sampinjonkien keittäminen riisin ja perunoiden kanssa

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kiehauta keskikokoisessa kattilassa korkealla lämmöllä 2 kupillista vettä. Lisää ruskea riisi, vähennä lämpöä. hautuanoin 40 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Tämä voi kestää 10–15 minuuttia. Valuta ja aseta sivuun. Seuraavaksi kypsennetään uunissa täytetyt herkkusienet näin.

Kun riisi kypsyy, leikkaa sienet varreksi ja korkiksi. Laita perunamuusi keskikokoiseen kulhoon ja aseta sivuun.

Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja sipuli ja kypsennä pehmeäksi, noin 7-8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Älä anna niiden muuttua ruskeaksi. Ota pannu pois lämmöltä.

Sekoita perunamuusiin pehmennetty valkosipuli ja sipuli, rosmariini, timjami, suola ja pippuri. Lisää sitten 1 1/4 kupillista keitettyä ruskeaa riisiä, cheddaria ja parmesaanijuustoa. Sekoita keskenään, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Seuraavaksi resepti, jossa on kuva täytetyistä herkkusienistä, näyttää tältä.

Levitä tämä seos lusikalla sienien korkkiin ja täytä se mahdollisimman tiiviisti. Levitä sitten jäännökset dian päälle painamalla hieman jokaista sientä. Laita täytetyt sienet uuniin ja paista 25 minuuttia. Lisää hieman valkoista cheddaria, sitten parmesaania, päälle loput perunamuusiseos ja laita sienet takaisin uuniin ja paista vielä 10-15 minuuttia. Ripottele päälle tuoretta hienonnettua timjamia ja tarjoile kuumana.

Klassiset täytetyt paistetut sienet

Täytetyt herkkusienet, joissa on salottisipulia, valkosipulia, saksanpähkinöitä, korppujauhoja ja parmesaania, miellyttävät ehdottomasti kaikkia. Ne on helppo valmistaa jasopii juhliin, ja tämän ruuan muunnelmia on loputtomasti. Tarvitset seuraavat:

• 18-24 sientä;
• 1 ruokalusikallinen voita;
• 2 pientä salottisipulia jauhettuina;
• 1 iso valkosipulinkynsi raastettuna;
• 2 ruokalusikallista hienonnettuja saksanpähkinöitä;
• pöytäsuola;
• 2 ruokalusikallista hienonnettua persiljaa;
• 1 tl Provencen yrttejä tai kuivattua timjamia;
• 2 rkl korppujauhoja;
• 2 rkl sherryä tai kanalientä;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa.

Kuinka valmistaa klassisia täytettyjä sieniä?

Lämmitä uuni 190 °C:seen. Leikkaa sienet varreksi ja korkiksi. Seuraavaksi resepti, jossa on kuva täytetyistä herkkusienistä uunissa, näyttää tältä.

Lämmitä ruokalusikallinen voita pienessä pannussa miedolla lämmöllä. Paista hienonnettuja sienenvarsia ja salottisipulia säännöllisesti sekoittaen 4-5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja saksanpähkinät ja ripottele päälle suolaa. Sekoita hyvin ja paista vielä 2 minuuttia.

Sammuta lämpö ja lisää persilja, Provence-yrtit ja korppujauhot. Kaada sherry monitoimikoneen kulhoon ja lisää loput täytteestä. Vatkaa useita kertoja saadaksesi hellävarainen homogeeninen seos, melkein tahna. Sen jälkeen valmistetaan täytetyt herkkusienet uunissa seuraavasti.

Vele sienikorkit oliiviöljyllä. Täytä jokainen täytteellä ja aseta ne uunipellille. Ripottele päälle parmesaanijuustoa(raastettuna) jokainen sieni. Paista juustolla täytettyjä sieniä 20-25 minuuttia 190 asteessa, kunnes juusto on ruskeaa. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Lihalla täytetyt sienet

Tämä on melko runsas kuuma ruokalaji, jota miehet arvostavat. Sienten ja lihan yhdistelmä näyttää raska alta, mutta se on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Kanalla tai naudanlihalla täytettyjen herkkusienien keittämiseen tarvitset:

• 1, 5 kg kuninkaallisia herkkusieniä;
• 1 pieni punasipuli (tai puolikas iso);
• 3 porkkanaa kuorittuna;
• 2 suurta sellerinvartta;
• 1 kg jauhelihaa (mikä tahansa);
• 4-5 valkosipulinkynttä (tai enemmän/vähemmän maun mukaan);
• suolaa/pippuria makusi mukaan;
• 1 tl kuivattua (jauhettua) timjamia;
• 1 kuppi mantelijauhoa;
• 2 isoa munaa;
• 1 keskikokoinen nippu tuoretta persiljaa.

Kuinka valmistaa paistettuja herkkusieniä lihan kanssa?

Paista jauhelihaa suuressa kattilassa kypsäksi. Lihan kypsyessä laita sipuli, selleri, porkkanat ja valkosipuli monitoimikoneen kulhoon ja hienonna hyvin. Kun jauheliha on ruskistunut, valuta neste varovasti pannulta, lisää sitten kasvikset ja paista miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet. Sekoita suolan, pippurin ja timjamin kanssa. Hienonna persilja (veitsellä tai monitoimikoneella), sekoita kasvisten ja jauhelihan joukkoon, jäähdytä hieman.

Lämmitä uuni 190 asteeseen. puhtaat sienet,poista varret ja aseta korkit, yläosa alaspäin, uunipellille. Seuraavaksi täytetyt herkkusienet kypsennetään uunissa näin.

Kun jauhelihaseos on jäähtynyt tarpeeksi käsin sekoittamista varten, lisää siihen munat ja mantelijauhot. Sekoita, muotoile sitten palloiksi ja laita sienikorkkiin. Paista 25 minuuttia. Tarjoile heti.

Sieniä couscousilla ja mozzarellalla

Tämä ruokalaji on täysin kasvissyöjä, mutta se tyydyttää kaikkia yhtä paljon kuin liha. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg suuria herkkusieniä;
• 3/4 kuppia hienonnettua sipulia;
• 2 ruokalusikallista hienoksi pilkottuja oliiveja;
• puolitoista kuppia hienonnettuja tuoreita tomaatteja;
• 3/4 kuppia kuskussia;
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria;
• puolitoista ruokalusikallista rypsiöljyä;
• 1 ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa;
• 1 1/4 kuppia kiehuvaa vettä;
• 100 grammaa silputtua vähärasvaista mozzarellaa.

Kuinka valmistaa couscousilla täytettyjä sieniä?

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Valmistamista varten leikkaa jokaisesta jalka irti. Leikkaa sitten lusikan avulla levyt jokaisen hatun alapuolelta. Aseta jokainen isolle foliolla vuoratulle pellille. Paista uunissa pehmeäksi, noin 20 minuuttia.

Viipaloi sillä välin oliivit ja tomaatit ja laita ne keskikokoiseen kulhoon kuskusin, pippurin, öljyn ja etikan kanssa. Kuumenna 1/4 kupillista vettä kiehuvaksi. Lisää kulhoon sekoittaen, jotta kaikki ainekset sekoittuvat, ja peitä tiiviisti kannella tai muovikelmulla. Anna couscousin turvota ja keitä 10-15 minuuttia. Testaa kypsyys haarukalla.

Kun sienikorkit ovat valmiita, poista niistä ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Kaada couscousseos niihin ja täytä jokainen hattu reunoja myöten. Ripottele pinnalle juustoa ja laita takaisin uuniin. Paista kunnes juusto on sulanut, noin 10 minuuttia. Poista ja tarjoile heti.

Kevyet täytetyt sienet

Kuinka valmistaa täytettyjä herkkusieniä uunissa helpoimmin? Tätä varten riittää, että täytät hatut hienonnetuilla jaloilla, täysjyvävehnäjauhoilla, sipulilla, valkosipulilla, oliiviöljyllä ja parmesanjuustolla. Sitten koko asia paistetaan, kunnes sienet ovat rapeita ja kullanruskeita. Täytetyt sienet ovat aina pehmeitä ja täynnä makua.

Tämän reseptin tärkein ainesosa on parmesaanijuusto sekoitettuna muun täytteen kanssa. Se lisää ruokaan paljon makua ja makua. Nämä täytetyt sienet on suhteellisen helppo valmistaa etukäteen ja sitten paistaa ja pakastaa. Niiden keittämiseen tarvitset:

• 700 grammaa sieniä;
• 1 kuppi vehnäjauhoja;
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna;
• 4 isoa valkosipulinkynttä, jauhettu;
• 1/4 tl mustapippuria;
• 1/2 tl suolaa;
• neljännes kuppi voitaoliivi;
• 3 rkl parmesaanijuustoa raastettuna;
• valinnainen: 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa.

Kuinka keittää tällaisia herkkusieniä?

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Pese jokainen sieni huolellisesti hankaamalla sitä varovasti poistaaksesi lian. Anna niiden asettua muutama minuutti. Leikkaa koipat irti ja hienonna ne valkosipulin ja sipulin kanssa. Laita pieneen kulhoon. Lisää korppujauhot, pippuri, suola, parmesaanijuusto ja oliiviöljy. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Seoksen tulee olla kostea, ei kuiva. Lisää oliiviöljyä tarvittaessa.

Laita seos teelusikalla jokaisen sienen korkkiin, jolloin muodostuu pieni kupu. Asettele ne varovasti yhdeksi kerrokseksi valmiille uunipellille. Ripottele jokaisen hatun päälle hieman juustoraastetta. Voit lisätä kourallisen korppujauhoja, jos haluat rapeamman annoksen. Paista 30-40 minuuttia 180 asteessa. Poista ja tarjoile heti.