Kuivattu kananrinta - herkullinen lihaherkku kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sametti ja herkullinen kuivattu kananrinta on herkkua. Tämä lihaherkku kotona on erittäin helppo valmistaa, tärkeintä on kärsivällisyys, koska kuivausprosessi ei ole liian nopea. Ja loppu on helppoa.

kananrinta

Valkoinen kananliha, rintakehä, kananrinta - lihatyypin nimi, joka sijaitsee kanan rungon rinnan molemmilla puolilla.

Jos vertaamme lihan väriä rinnassa ja jaloissa, ero on ilmeinen - rinta on lumivalkoinen. Kuten tiedät, "mestarien aamiainen" valmistetaan riisimuroista ja kanan rintafileistä, ja juuri sellainen ruoka on listattu eri lajeissa urheilijoiden päivän oikeaksi aloitukseksi.

Kuivattu kananrinta

Herkullinen kananrintaherkku kotona on helppo valmistaa. Maku tulee upeasta, eikä valmistusprosessi ole liian monimutkainen. Katsotaan kuinka valmistaa kuivatut kananrintaa kotona.

Komponentit:

• yksi broilerin fileerinnat;
• kaksi kasallista ruokalusikallista suolaa;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• mausteet: makea paprika, savustettu paprika, jauhettu korianteri, kuivattu valkosipuli, jauhettu mustapippuri, punainen jauhettu mausteinen.

Kuivapavutetun kananrintaen kypsennys

Ota kananrinta, leikkaa filee kahteen osaan. Leikkaa kalvot ja rasva. Sekoita suola ja sokeri ja levitä liha huolellisesti seoksella. Laita filee kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi, käännä 12 tunnin kuluttua. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Tämän toimenpiteen jälkeen rinta kovettui ja muuttui läpinäkyväksi. Sitten mausteet sekoitetaan yksi-yhteen-suhteessa ja liha ripottelee seoksella huolellisesti. Jotta lihaherkusta tulisi herkullinen kotona, sinun on tehtävä kaikki huolellisesti ja tarkasti.

Tämän jälkeen jokainen pala kääritään sideharsoon, laitetaan kulhoon ja laitetaan jälleen jääkaappiin vuorokaudeksi tai jopa pidemmäksi ajaksi. Rentoudu sitten ja käy ilmi, että filee on imenyt mausteet. Seuraavaksi rinnan palat ripustetaan ja jätetään pitkäksi aikaa tuuletettuun paikkaan, esimerkiksi parvekkeelle tai tuulettimen viereen pariksi tunniksi, kuivakuivattua kananrintaa pyöritetään systemaattisesti.

Leikkaa sitten terävällä veitsellä ohueksi 45 asteen kulmassa, tämä loistaa loistosta. Tulos miellyttää. Mitä enemmän lihaa kuivataan, sitä kiinteämmäksi se tulee, ja jääkaapissa rintojen maku muodostuu paremmin. Tämän reseptin mukaan saadaan kuivakuivattua kananrintaaselkeä ja hyvänmakuinen.

Chicken basturma

Basturma - kuivattu naudan sisäfilee, esimaustettu sorron alla. Tämä ruokalaji on suosittu Ottomaanien v altakunnan maissa. Mutta naudanlihan basturma valmistetaan kolme viikkoa - tämä on pitkä ja työläs tehtävä. Siksi kuivatun lihan ystävät tekevät basturmaa kananrintasta. Tällainen leikkaus sopii aamulla aamiaiseksi, sopii juhlalliseen juhlaan ja välipalaksi oluelle. Ensimmäistä kertaa kuivakuivattua kananrintaa kokeiltuaan ei heti päätä, mistä se on tehty. Monien mielestä se on kala. Se on herkullista ja epätavallista.

Käyttääksesi kuivatut kananrintaa kotona tarvitset:

• 600 grammaa kananrintaa;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• neljäkymmentä millilitraa vodkaa;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista suosikkimaustettasi;
• yksi ruokalusikallinen jauhettua korianteria;
• yksi ruokalusikallinen pippuriseosta;
• harso.

Ruoanlaitto

Kananrinta pestään juoksevan veden alla, suonet poistetaan ja filee leikataan luusta. Leikkaa rinta kahteen osaan. Taputtele fileet kuiviksi talouspaperilla. Kananrinta asetetaan valmistettuun astiaan ja sirotellaan huolellisesti suolalla joka puolelta. Peitä kannella ja laita astia jääkaappiin 12 tunniksi.

Sitten 12 tunnin infuusion jälkeen fileet pestään huolellisesti suolasta. Kuivaa uudelleen talouspaperilla. Tämän jälkeen lihaa hierotaan vodkalla joka puolelta. Sekoita sitten mausteet ja rullaa joukkoon rintaniitä. Liha levitetään valmiille sideharsolle ja kääritään tiukasti siihen. Ota rinta jääkaapissa 24 tunniksi painettuna alas kuormalla. Lihaa infusoidaan päivän ajan sorron alla. Sitten he ripustavat maustetun rinnan keittiön hupun alle tai ikkunan viereen vedossa.

Rintojen annetaan kuivua tässä tilassa kolme päivää. Mitä kauemmin kanan basturmaa kuivataan, sitä tiheämmäksi se tulee ja kuivuu vielä enemmän. Basturman (raaka-kovettuneen kananrinta) valmistuksessa käytetään erilaisia mausteita ja mausteita. Pyöritä lihaa vain punapippurilla, jotta se olisi mausteisempaa. Käytetään myös suneli-humalaa ja kuivattua valkosipulia.

Kanan rintojen edut

Ravitsemusasiantuntijat arvioivat ensisijaisesti valkoisen kananlihan terveysvaikutuksia verrattuna tummaan koipien lihaan. Analyysi paljastikin, että rintafileen rakenteessa on paljon vähemmän kolesterolia kuin tummassa lihassa, rasvoja ja vaikeasti sulavia aineita, jotka johtavat kuonan muodostumiseen ja suolitulehdukseen.

Epäkohdat

Valkoisen kananlihan rakenne sisältää pienen määrän verenmuodostukseen tarvittavaa rautaa ja magnesiumia. Siksi monimutkaisista leikkauksista ja pitkistä sairauksista toipumiseen et tule toimeen pelkällä rinnolla, ne lisäävät varmasti tummaa ja rasvaista lihaa. Myöskään ruokavaliosta johtuen rinta ei sovellu kovaa työtä tekeville. Mutta nämä ovat pieniä puutteita rinnassa.

Rintojen kaloripitoisuus ja rakenne

Kananrintojen ravintoarvo on 110 kcal 100 grammassa lihaa. Se ei ole tarpeeksi. Syö siis valkoistakananlihaa, on mahdotonta parantaa.

Valkolihakanan kaikkien pääravinteiden määrä sopii erinomaisesti aktiivisille ihmisille. Kananrintaproteiini on 23 prosenttia, rasvaa 4,1 prosenttia, eikä siinä ole hiilihydraatteja. Kananrinta on hyödyllinen kauniin vartalon muotoiluun ja lihasmassan kasvattamiseen, koska siinä on tämä täydellinen yhdistelmä. Rinta on yhtä hyödyllinen ihmisille, jotka toipuvat vaarallisista vammoista ja pehmytkudosvaurioista: palovammoista, murtumista, verenhukasta.

Valkoisen lihan kananrinta sisältää huomattavan määrän vitamiineja. Esimerkiksi valkoinen liha sisältää B-vitamiinikompleksin, jota jokainen ihmiskeho tarvitsee ylläpitääkseen suhteellista aineenvaihduntaa.

Periaatteessa rintojen valkoinen liha, jonka rakennetta ravitsemusasiantuntijat arvioivat täydellisen ruokavalion osaksi, on esimerkki parhaasta lihatuotteesta. Ja tällä herkulla täytyy ilahduttaa vartaloasi ainakin pari kertaa viikossa, sillä ei ole väliä - keitettynä, salaateissa, kotitekoisena kuivakurkkukananrintana. Hyvää mieltä ja hyvää ruokahalua.