2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Makrillin liha on kuuluisa ravintoaine-, vitamiini- ja kivennäisainevalikoimastaan. Tämä kala on hyvä missä tahansa muodossa. Se haudutetaan ja paistetaan, paistetaan ja täytetään, suolataan, savustetaan ja kuivataan makrilli. Muuten, voit valmistaa roikkuvaa kalaa omin käsin. Emänniltä vaaditaan vain kärsivällisyyttä ja vähän aikaa. Ei monimutkaisia reseptejä, ei kalliita ainesosia.
Keitti ja söi
Ensimmäisen kotitekoisen kuivatun makrillin reseptin mukaan kala kypsennetään ja syödään melkein heti. Makrillin säilyvyys pakkasessa on vain 3-5 päivää.
Ainesosat:
- Useita makrilliruhoja.
- Puoli lusikallista sokeria ja teelusikallinen suolaa kalaa kohden.
Kypsennysprosessin kuvaus
Tuore kala on perattava ja pestävä perusteellisesti. Sisäosat tulee poistaa kidusten kautta. Sitten kala leikataan terävällä veitsellä varovasti selkärankaa pitkin ja litistetään leikkuulaudalle. Ruho peitetään suolalla ja sokerilla. Laita kala puhtaalle paperille (vanerilevy, iso litteälevy) ja poista suolaa varten kylmässä. Makrilli kypsyy kaksi päivää ja pestään sitten kylmän veden alla.
Sen jälkeen kala on laitettava jääkaappiin tai ripustettava parvekkeelle vielä pariksi-kolmeksi päiväksi kypsymään. Jos valitset vaihtoehdon raittiiseen ilmaan, suosittelemme laittamaan kalat yöksi jääkaappiin. Ilman lämpötilan ja kosteuden muutokset yöllä vain haittaavat kuivatun makrillin kypsennysprosessia.
Voit suolata kalaa kuivattavaksi myös muulla tavalla, suolavedellä. Se valmistetaan litrasta vettä ja 220 g suolaa. Kala perataan, leikataan, liotetaan suolavedessä 8-10 tuntia. Sitten se kuivataan ja kuivataan jääkaapissa.
Pitkäaikaiseen varastointiin
Kotona keitetty kuivattu makrilli säilyy yli viisi päivää. Emme enää kuivaa koko kalaa. Voit leikata ruhot paloiksi tai suuriksi puoliksi. Kokeneet kotiäidit neuvovat käyttämään ensimmäistä vaihtoehtoa, koska tällainen kala on kätevää laittaa säiliöön, sitä on miellyttävä syödä ja voit tarjoilla sen kauniisti.
Pakolliset tuotteet:
- Makrilli.
- Suola.
- Laakerinlehti.
- Auringonkukkaöljy.
Kuivattu makrillin säilyttäminen pitkään
Ensinnäkin kalat, kuten edellisessä reseptissä, on siivilöitävä, perattava ja poistettava kaikki tarpeettomat ja syötäväksi kelpaamattomat. Sitten kala suolataan. Mitä tahansa suolausmenetelmää voidaan käyttää. Kalaa ei tarvitse litistää, se voidaan kuivata kerralla kokonaisena.
Kun kuivattu makrilli on valmis, se leikataan paloiksi. Lähetämme palat lasipurkkiin (muista kuivata!). Lisää siihen laakerinlehti ja muutama pippuri. Nyt on vielä kaatava auringonkukkaöljy melkein purkin reunaan. Suljemme säiliön kannella ja lähetämme sen säilytettäväksi jääkaapissa, kellariin tai ruokakomeroon. Voit milloin tahansa avata tällaisen purkin ja hemmotella itseäsi, perhettäsi tai vieraita herkullisella kotitekoisella kuivatulla kalalla.
Vinkkejä
- Jos mahdollista, kuivaa kalat vain raikkaassa ilmassa. Kalastajat uskovat, että tällainen kala on herkullisin. Ihanteellinen lämpötila ruoanlaittoon on 18 astetta.
- Älä aseta tai ripusta ruhoja lähekkäin.
- Ei avointa ja kirkasta aurinkoa. Kala kypsyy ennen kuin se alkaa kuivua.
- Jos käytät kalojen kuivaamiseen jääkaappia tai kellaria, niin vaaditun ajan jälkeen on suositeltavaa kuivata se toinen päivä lämpimässä huoneessa tai ilmassa.
- Draft auttaa myös tekemään kuivatusta kalasta maukkaampaa. Kyllä, ja prosessi sujuu nopeammin, jos ripustat kalan parvekkeelle ja luot vedon avaamalla kaikki lasitetun loggian ikkunat.
- Jos ei ole muita tapoja kuivata kaloja, käytä kotiuunia. Lämpötila ei saa olla yli 80 astetta. Kuivumisaika 5-7 tuntia. Avaa uunin luukkua ajoittain hieman, jotta ilma pääsee virtaamaan.
Suositeltava:
Kuivattu tilli: hyödyllisiä ominaisuuksia ja kuivausresepti kotona
Tilli on suosituin ja edullisin mauste jokaiselle. Siinä on erityinen, mutta miellyttävä maku ja tuoreuden vivahteita. Melkein mistä tahansa ruoasta tulee herkullisempaa, kauniimpaa ja terveellisempää, jos maustat sen ripaus tätä vihreää maustetta
Suolattu makrilli kotona: parhaat reseptit
Makrillit, jotka on suolattu kotona, saavat sinut tekemään niin ylellisen välipalan kotitalouteen. Suolattu kala on upea alkupala, joka sopii kaikkiin juhliin. Se on melko rasvaista, maukasta ja erittäin ravitsevaa. Lisäksi makrilli on markkinoilla edullinen, minkä vuoksi se voittaa usein taistelussa muita kalatuotteita vastaan. Katsotaanpa siis muutamia yksinkertaisia reseptejä suolatulle makrillille kotona (kuvan kanssa)
Testattu resepti: kevyesti suolattu makrilli kotona
Makrilli on upea kala, joka ansaitsee kunnioituksen ja rakkauden. Tämä kohtalaisen rasvainen meren elämä on hyvä missä tahansa muodossa: savustettu, keitetty, paistettu, suolattu. Kuinka suolata makrilli kotona niin, että se on sekä maukasta että kaunista? Lue resepti alta. Kevyesti suolattu makrilli osoittautuu mureaksi ja paljon maukkaammaksi kuin kaupasta ostettu
Kuivaa suolattu makrilli kotona
Makrilli ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös uskomattoman terveellistä kalaa. Se sisältää suuren määrän nopeasti sulavia proteiineja ja rasvahappoja. Siksi sitä on pitkään käytetty erittäin menestyksekkäästi ruoanlaitossa. Tällainen kala tarjoillaan paistettuna, marinoituna ja paistettuna. Mutta kuiva suolattu makrilli on erityisen herkullinen. Tällaisen alkuruoan reseptiä käsitellään tämän päivän artikkelissa
Kuinka keittää suolattua makrillia kotona. Suolattu makrilli: parhaat reseptit
Kevyesti suolattu kala on maukas, terveellinen ruokalaji, joka sopii useimpien lisukkeiden kanssa. V altava joukko ihmisiä kohtelee häntä erittäin suotuisasti. Kaupasta ostetut ruhot eivät kuitenkaan usein ole tuoreita houkuttelevasta ulkonäöstään huolimatta. Ja on myös hyvä, jos asia rajoittuu vain pettymykseen ja rahan tuhlaukseen - ja voit vakavasti myrkyttyä. Punaista kalaa ei ole saatavilla joka päivä, mutta makrilli ei ole huonompi ja kevyesti suolattu. Kotona se on helppo valmistaa, ja maku miellyttää häntä
