Munamunakulun resepti - perinteinen uudenvuoden cocktail

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Egg nog on juurtunut uudenvuoden juoma Yhdysvalloissa, jota kuvataan venäjäksi "humalassa munanuokseksi". Jos nimitykset "kermainen", "makea", "mausteinen" ja "huomaava" ovat sinun makuusi, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tämän juoman klassista reseptiä talven gaalailtana.

Mikä on munanukku

"Egg legs" on käännetty englannista "munapannuksi". Tämä on makea seos, joka perustuu maitoon ja raakaan kananmunaan. Cocktail valmistetaan sekä alkoholilla että ilman alkoholia. "Nog" on vahva ale, jota käytettiin alun perin juoman valmistukseen. Tällä hetkellä viskiä, rommia, brandyä, likööriä, viiniä käytetään alkoholipitoisina epäpuhtauksina munanjalkareseptin mukaan. Kaikki riippuu sinusta. Egg nog on lähisukulainen slaaviv altioissa yleiselle moguli-moguli-cocktailille.

Tapahtumahistoriasta

Munanukkeresepti keksittiin Skotlannissa, ja kotimaassa juomaa valmistetaan enimmäkseen jouluksijuhlia. Cocktail oli erityisen kuuluisa Englannissa, Amerikassa ja Ranskassa. Useimmiten juomaa tarjoillaan jälkiruokana kokouksissa, vastaanotoissa ja kalliissa juhlissa. Slaavilaisissa maissa munanog on melko harvinainen ravintoloiden cocktailmenuilla.

Munanukkeresepti saavutti huippunsa Yhdysvalloissa, kun baarimikko Jerry Thomas julkaisi 1800-luvulla useita tämän juoman reseptejä suositussa kirjassaan, jossa olut korvattiin rommilla ja maidolla. Jerryn tulkinnassa juoma valmistetaan ilman kuumennusta. Ja hän korosti toistuvasti, että Skotlannissa he keksivät kuuman munanukkucocktailin, ja munanukkujuoma on amerikkalaisten bisnes. Lyhyesti sanottuna eroa on.

Mutta myös tässä versiossa munakoiraresepti suljettiin Bartending Associationin kansainvälisestä rekisteristä vuonna 2012. Tarkkaa perustaa ei tunneta, luultavasti johtuen lukuisista aitoiksi väitetyistä ruoanlaittovaihtoehdoista. Ja tällä hetkellä on yli 5 tusinaa muunnelmaa.

Voimaisia alkoholijuomia (rommi, brandy, viski) joulucocktailissa alettiin lisätä Yhdysvalloissa. Italiassa lisätään kirsikkasiirappia, Saksassa munat korvataan munaliköörillä. Jokainen voi keksiä oman tapansa valmistaa ruokaa, korvata alkoholia toisella, esimerkiksi vodkan rommilla tai lisätä hedelmä- tai pähkinäsiirappia. Cocktailin valmistukseen on monia muunnelmia, mutta pääsääntöisesti ne muuttavat alkoholia sisältäviä komponentteja ja mausteiden yhdistelmää.

Egg Toe Classic

Katsotaanpa klassista munakoirareseptiä.

Komponentit:

• Kahdeksan munankeltuaista.
• 3/4 kuppisokeri.
• Kaksi lasillista täysmaitoa.
• Kaksi kuppia raskasta kermaa.
• Puolitoista teelusikallista jauhettua muskottipähkinää.
• ripaus neilikkaa.
• 1/4 kuppia bourbonia.
• 1/4 kuppia tummaa rommia.

Ruoanlaitto:

• Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri huolellisesti.
• Keitä kermaan sekoitettu maito kiehuvaksi.
• Kaada maidon ja kerman seos hitaasti keltuaisten joukkoon sekoittaen.
• Lämmitä tämä neste tarttumattomassa kattilassa keittämättä.
• Ota pois lämmöltä ja lisää loput ainekset, sekoita hyvin.
• Tarjoillaan pienissä kupeissa, joissa on muskottipähkinää.

Jos maito korvataan kermalla, cocktailista tulee upeampi, ja jos alkoholi poistetaan, juomasta tulee alkoholitonta. He myös korvaavat kananmunat viiriäisen munilla suhteessa yhdestä viiteen. Jos he pitävät makeasta juomasta, he lisäävät vain sokeria.

Alkoholijuoma ilman lämmitystä

Ainesosat alkoholipitoiseen munakoipareseptiin:

• Yksi kananmuna.
• 60 ml konjakkia.
• 30 ml tummaa rommia.
• 80 ml maitoa.
• 15 ml pähkinä- tai sokerisiirappia.
• Yksi kanelitanko.
• Jää.

Ruoanlaitto:

• Täytä shaker jäällä ja lisää konjakki, tumma rommi, maito, pähkinäsiirappi ja muna, kaikki ravistetaan hyvin.
• Suodatettu siivilän läpijuo lasissa.
• Tarjoile kanelitangolla koristeltuna.

Joissakin tavoissa munakoipua valmistettaessa 1/2 maidon tilavuudesta vaihdetaan kivennäisveteen tai soodaan. Valmistettu cocktail tarjoillaan matalissa lasissa, kuten olutmukeja, lyhyellä pillillä. Munankoipat juodaan heti valmistuksen jälkeen, kun vaahto on tiivistä.

Munavarvas mausteinen

Komponentit:

• Kaksitoista kananmunaa.
• Kaksi litraa maitoa.
• 800 ml 20 % kermaa.
• Kaksi lasillista Cointreaua.
• Kaksi kupillista sokeria.
• 120 ml Grand Marnier -likööriä.
• Kolme palaa vaniljatankoja.
• Yksi teelusikallinen maustepippuria.
• Yksi teelusikallinen jauhettua kardemummaa.
• Kaksi tähtianista tähteä.
• Yksi muskottipähkinä.

Ruoanlaitto:

• Sekoita maito ja kerma, lisää lasillinen sokeria, kaikki mausteet ja kuumenna kiehuvaksi.
• Munat vatkataan muun sokerin kanssa.
• Munaseos kaadetaan maitoon pieninä annoksina ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi.
• Lisää sitten Cointreau- ja Grand Marnier -liköörit ja sekoita uudelleen.
• Tarjoile valmistettu cocktail kuumana.

Alkoholittomat munajalat

Ainesosat alkoholittomaan munajalkareseptiin:

• Kaksi kananmunaa.
• 200 ml maitoa.
• 2-3 ruokalusikallista sokeria.
• Kaksi ripaus jauhettua muskottipähkinää.

Voit lisätä:

• Cinamon.
• Vanilliini tai vaniljasokeri.

Ruoanlaitto:

• Munat vatkataan tiiviiksi vaahdoksi tehosekoittimella.
• Maito lisätään pikkuhiljaa ja sokeri lisätään. Ja he löivät taas.
• Lisää muskottipähkinää, kanelia, vanilliinia tai vaniljasokeria.
• Pedä kannella ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
• Tarjoile jäähdytettynä.

Temppuja täydelliseen munajalkaan

• Juoman kananmunat ja maito ovat tuoreimpia.
• Käytetty kerma luo cocktailiin erittäin kermaisen koostumuksen, mutta se voidaan jättää pois ylimääräisten kalorien välttämiseksi.
• Muskottipähkinä on erittäin tärkeä juoman valmistuksessa, mutta se menettää pian arominsa, joten pähkinä käytetään vastajauhettua.
• Tavallinen sokeri korvataan tomusokerilla, koska se liukenee paremmin keltuaisiin ja tekee cocktailin rakenteesta tasaisemman.
• Kun valmistat juomaa, sekoita ainekset hyvin saadaksesi lisää loistoa.