Pita silakan kera: yksinkertaisia välipaloja uudenvuoden pöytään

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uusi vuosi on jo hyvin lähellä, ja jokainen kotiäiti tietää, mitä hän laittaa juhlapöytään. Näitä ovat perinteinen Olivier, rapu, silli turkin alla, voileipiä kaviaarilla ja muita triviaalisia asioita. Mutta joskus haluat lisätä vaihtelua tähän vakioluetteloon. Osoittautuu, että tämä voidaan helposti toteuttaa tavallisimmilla tuotteilla. Tässä tapauksessa esimerkiksi pitaleipä silakan kanssa auttaa. Ja miten – nyt selvitetään.

Pitarullat silakan kanssa

Yllätyt, mutta tämä yksinkertainen yhdistelmä sopii täydellisesti mihin tahansa juhlapöytään itsenäiseksi annokseksi tai välipalaksi, joka täydentää täydellisesti juhlaa vahvoilla venäläisillä juomilla. Loppujen lopuksi se on erittäin kätevää - joi, söi. Tai nappasin vain palan pitaleipää silakan kanssa tappaaksesi madon.

Kotimaiset kotiäidit keksivät tämän yksinkertaisen mutta mielenkiintoisen ruuan nähtyään tarpeeksi länsimaisia "kollegoitaan". He käyttävät aktiivisesti lohta tai taimenta näihin tarkoituksiin. Mutta koska maassamme tämä on melko kallista nautintoa, ja meitä kasvatetaan edelleen silailla ja se on meille tutumpaa, paikalliset kulinaariset asiantuntijat hämmentyivät, muuttivat reseptiä, ja nyt he veistävät rullia ja niin edelleen vain häntä.

Nyt tarjoamme sinulle mielenkiintoisimmat ja yleisimmät reseptit pitaleipälle silliin sämpylöiden muodossa.

Silli turkin alla lavashissa

Kyllä, kuulit oikein. Perinteinen uudenvuoden salaattisilli turkin alla voidaan tarjoilla pöydälle täysin epätavallisessa muodossa, ja se valmistetaan hieman helpommin kuin alkuperäinen ruokalaji. Pohjimmiltaan, lisää vain yksi ainesosa ja tarjoilutavasta tulee ei-triviaali.

Käistääksesi silakkaa turkin alla pitaleivässä tarvitset:

• Kevyesti suolattu silli - yksi ruho;
• kaksi armenialaista lavashia;
• kaksi keskikokoista punajuurta;
• pieni porkkana;
• kaksi kananmunaa;
• kaksi keskikokoista perunaa
• majoneesi - maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto

Ensin sinun on puhdistettava kalat kunnolla, poistettava selkä ja luut ruhosta ja leikattava se noin sentin leveiksi nauhoiksi. Kun käytämme silliä, keitä munia ja vihanneksia. Kun ne ovat valmiita, puhdista ne ja raasta ne hienolla raastimella sekoittamatta, sillä kaikki muodostuu kerroksittain kuten legendaarisessa salaatissa.

Otamme kaksi pitaleipää ja leikkaamme molemmat kahteen osaan. Laitamme ensimmäisen arkin pitaleipää, peitämme sen majoneesilla ja levitämme punajuuret. Seuraavaksi tulee toinen pala pitaleipää, joka voitelemisen jälkeenmajoneesia, peitä koko pinta porkkanoilla. Kolmas kerros on muna ja neljäs on peruna. Mutta jälkimmäinen on voideltava hieman majoneesilla päälle, jotta rulla tarttuu paremmin. Kun pohja on valmis, on kalan vuoro. Levitämme silakkapaloja sivuille sinulle sopivan määrän, minkä jälkeen käännämme pitaleivän reunoista keskelle ja erottelemme ne toisistaan veitsellä.

Saadun makkarat kääritään tiiviisti kelmulla ja lähetetään jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta rulla ei vain saa haluttua muotoa, vaan myös imeytyy. Kun tämä tapahtuu, se muuttuu vaaleanpunaisen violetiksi ja tiheäksi. Sitten rulla voidaan leikata yksittäisiksi paloiksi, joiden paksuus on vähintään kaksi senttimetriä. On tärkeää käyttää erittäin terävää veistä, muuten kaikki ponnistelut menevät viemäriin. Tässä on niin epätavallinen esitys uudenvuoden pöydän perinteisestä elementistä, joka varmasti yllättää sukulaiset ja vieraasi.

Herkkä rulla silakan kanssa

Tätä pitaleivän ja silakan reseptiä ei kutsuta vain mureaksi sämpyläksi. Juuri tämän ominaisuuden juustomassa antaa sille, mutta ensin asiat ensin.

Tämän alkuruoan valmistamiseksi tarvitset:

• sillifilee;
• Armenian lavash;
• rahkajuusto;
• marinoidut kurkut;
• tuore tilli;
• nippu vihreää sipulia;
• ja vähän majoneesia.

Lavash on voideltu rahkajuustolla. Kun pitaleipä on voideltu, ripottele siihen tilliä ja levitä silakkapalat pitaleivän puoliväliin. Ripottele sitten kaikki hienonnetulla sipulilla, teemajoneesiverkko ja viimeistele marinoiduilla kurkuilla, jotka on raastettu karkealla raastimella. Kalat tulisi laittaa vain 1/2 pinta-alalle, jotta myöhemmin olisi mukavampi kääriä kaikki tämä kauneus, kun taas muut ainekset peittävät koko työpinnan.

Kun kaikki on pakattu, kääri silli-pitaleipä tiukasti rullalle ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Jotta alkupala ei menetä muotoaan, voit kiristää sen elintarvikekalvolla, mutta tämä voi saada armenialaisen leivän kastumaan liian kosteaksi, joten toimi oman harkintasi mukaan. Kun rulla on kovettunut, voit leikata sen paloiksi, ripottele päälle tuoreita yrttejä tai seesaminsiemeniä.

Variaatiot

Koska rullareseptit ilmestyivät kansan keskuudessa kansanperinteenä, voit turvallisesti korvata jotkin ainekset toisilla oman harkintasi mukaan. Kaikki riippuu siitä, kuinka kotisi on tottunut syömään silliä. Joku pitää kalan ja kurkkujen yhdistelmästä, sekä tuoreesta että marinoidusta. Toiset eivät voi kuvitella kalaa ilman etikassa haudutettua sipulia. Toiset taas lisäävät mieluummin sieniä. Fantasioi, kokeile ja kaikki järjestyy.

Kotiäidin vinkkejä

Suosittelemme käyttämään Hochland-yhtiön Almette-juustoa kurkkujen kanssa mureaksi sämpyläksi, koska sen rakenne ja maku sopivat parhaiten sellaiseen alkupalaan.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat valmiiden kalafileiden käyttöä, sillä kalan fileointi on melko työläs prosessi. Lisäksi ei jokainen edustajareilu sukupuoli osaa leikata luuttoman sillin fileiksi. Jos et tiedä, mutta todella haluat tietää, alla oleva video-ohje kertoo sinulle yksityiskohtaisesti prosessista ja antaa sinun hallita poikkeuksellista "taidetta".

Toivotamme sinulle erinomaista ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!