Marinoidun hauen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet kotiäidit osaavat suolata ja marinoida kalat täydellisesti. Jokaisella meistä on oma reseptimme - savustettu makrilli, marinoitu hauki tai mausteinen suolahaili. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka hauki suolataan oikein ja kuinka valmis ruoka tarjoillaan pöytään.

Marinoidun hauen resepti

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• raaka hauki - 500 grammaa;
• suola.

Kasviöljynä voidaan käyttää mitä tahansa, esimerkiksi auringonkukka-, oliivi- tai maissiöljyä.

Jaetaan ruoanlaittoprosessi seuraaviin vaiheisiin:

• puhdista ensin hauki, pese se ja leikkaa pää pois;
• siis eroon sisäosista ja leikkaa evät irti;
• huuhtele kalat nyt perusteellisesti juoksevan veden alla, jotta siihen ei jää pisaraakaan verta;
• leikkaa hauki noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi;
• siirrä palat syvään kulhoon ja lisää suolaa;
• sekoita kalaa käsilläsi niin, että jokainenpala oli kokonaan suolan peitossa;
• pakkaa kalapalat tiiviisti pieneen kannelliseen astiaan;
• jätä kaikki tässä muodossa 3-4 tuntia, pese hauki ja anna veden valua;
• nyt laitamme palat takaisin säiliöön ja jatkamme marinadin valmistusta.

On hyvä huomioida, että hauen peittaukseen kannattaa käyttää muoviastioita, joita ei mielellään heittää pois myöhemmin. Koska kalalla on melko spesifinen tuoksu, joka asettuu lujasti kulhoon, astiaa ei voi enää käyttää muihin tuotteisiin.

Kuinka tehdä marinadi?

Marinadin valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• kasviöljy;
• mustapippuri;
• etikka;
• muita aromaattisia mausteita voidaan lisätä haluttaessa;
• rakesokeri;
• suola.

Marinadin valmistusprosessi.

Sekoita erillisessä kulhossa kolme ruokalusikallista kasviöljyä, lisää pippuria, suolaa ja kaksi ruokalusikallista etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada kolme ruokalusikallista sokeria. Sekoita saatua seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada nyt marinadi purkkiin ja jatka kalan kypsentämistä.

Kalan marinointiprosessi

Kaada marinaadimme astiaan hauenpaloilla ja sekoita kaikki huolellisesti. Jotta kalasta tulee mausteisempaa ja tuoksuvampaa, on tärkeää varmistaa, että jokainen sen pala on kokonaan marinadin peitossa.

Nyt peitämme purkin ja pienen astian kannella jaNostamme hauen jääkaapissa pariksi päiväksi. Kun marinadi imeytyy, palat turpoavat ja kasvavat. Kun sovittu aika on kulunut, valmiin annoksen voi tarjoilla lisukkeena tai erillisenä annoksena kylmänä alkupalana.

Marinoitu hauki sopii hyvin keitettyjen uusien perunoiden, vihersipulin ja ruskean leivän kanssa. Kala herättää perunat mausteisella maullaan ja uskomattomalla aromillaan.

Hauki marinoitua porkkanoilla ja sipulilla

Jotkut kotiäidit mieluummin suolaavat kalaa sipulilla ja porkkanoilla. Tässä reseptissä kerromme, kuinka kalat marinoidaan ja kypsennetään oikein.

Joten porkkanoilla ja sipulilla marinoidun hauen ainekset:

• kala 1 kg;
• 2 porkkanaa;
• sipuli 2kpl;
• puoli lasillista etikkaa;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• sokeria 2 rkl. l.;
• jauhot 2 rkl. l.;
• tomaattipasta;
• persilja;
• pippuri;
• suola.

Ruoanlaittomenetelmä:

• ensin pitää puhdistaa, suolistaa ja pestä hauki;
• leikkaa se sitten pieniksi paloiksi, suola, pyöritä jauhoissa ja paista keskilämmöllä;
• siirrä nyt hauenpalat marinointiastiaan;
• leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna porkkanat ja hienonna vihreät;
• paista vihanneksia yrteillä keskilämmöllä, lisää hieman tomaattipyreetä ja hauduta 6-7 minuuttia;
• lisää mausteet, 1,5 kupillista vettä ja etikkaa;
• keitä marinadia kunneskunnes vihannekset ovat pehmeitä ja mehukkaita;
• lisää nyt sokeri ja suola, sekoita ja kaada kalan päälle.

Marinoitua haukea infusoidaan noin 3-4 tuntia jääkaapissa ja tarjoillaan sitten.