Sienet smetana uunissa: ruoanlaittoominaisuudet ja reseptit kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sampinjoneilla on erittäin helppo keittää sieniä. Ne on helppo puhdistaa. Ne ovat aina myynnissä. Sieniä kasvatetaan keinotekoisesti, koska niiden sato ei riipu vuodenajasta. Nämä sienet kypsyvät nopeasti. Ne ovat runsaita ja herkullisia.

Mutta mitä ruokia näistä sienistä voidaan valmistaa? Ensimmäisenä mieleen tulee herkkusienet smetanassa uunissa. Tälle ruoalle on monia reseptejä.

Voit leipoa kokonaisia sieniä, täyttää niiden hattuja juustolla. Sienistä voi tulla itsenäinen ruokalaji, joka ei tarvitse lisuketta. Ne voidaan tarjoilla perunoiden kanssa, ja mukulat paistetaan sienten kanssa.

Sampinjoneet ja kananrinta muodostavat loistavan parin. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin ruokavaliollinen. Tätä ei moni tiedä, mutta yhtä hyvin voi leipoa paitsi tuoreita myös marinoituja herkkusieniä.

Nämä sienet voivat toimia sekä pääruoan että kuuman alkupalan pohjana- julienne. Tässä artikkelissa tarkastellaan herkkusienien reseptejä hapankermassa. Kuvia astioista on liitteenä.

Paista herkkusieniä uunissa smetanan kanssa: perusresepti

Sienet sopivat täydellisesti kotitekoisen smetanan kermaiseen makuun. Sanonta, että kaikki nerokas on yksinkertaista, pätee myös tähän perusreseptiin. Erityisiä mausteita ei tarvita. Tarpeeksi sipulia, musta- ja punapaprikaa, suolaa.

Puhdista ensin 800 grammaa sieniä. Leikkaamme ne paloiksi. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Laita pannu tuleen. Siinä on oltava rauta tai irrotettava kahva. Loppujen lopuksi laitamme astian uuniin myöhemmin. Sulata 100 grammaa voita paistinpannulla. Paista sipuli kullanruskeaksi.

Lisää sitten sienet. Odotetaan, kunnes sienet vapauttavat mehua. Keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.

Nyt suolaa maun mukaan, mausta puna- ja mustapippurilla ja kaada lasillinen smetanaa.

Lähetä kuumaan uuniin (180 astetta) valmiiksi. Tämä kestää kymmenen minuuttia.

Hapankermasienikastike

Kokeile tätä herkullista kastiketta pyörykeille, perunapannukakkuille tai pannukakkuille. Uunissa paahdettujen herkkusienien kastike smetanassa sopii myös perunamuusiin, pastaan, tattariin ja riisiin.

Pikkaa sipuli hienoksi ja kolme keskikokoista porkkanaa. Kaada kasviöljy pannulle, laita pieni pala voita. Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi. Sienet (350-400 grammaa), puhdista, pese,leikkaa pieniksi paloiksi. Levitämme sienet sipulien ja porkkanoiden päälle, sekoitamme, suolaa maun mukaan, lisää suosikkimausteitasi.

Sammuta tuli kattilan alta. Jos siinä on muovikahva, siirrä sen sisältö uunivuokaan.

Kaada kaksi ruokalusikallista jauhoja kulhoon. Lisäämme pienen määrän vettä. Sekoitamme. Laimenna vielä 350 millilitraa vettä. Kaada sienet ja vihannekset tällä jauholiuoksella.

Laita uuniin neljännekseksi tunniksi. Tänä aikana veden pitäisi haihtua puoleen. Lisää kolme ruokalusikallista smetanaa. Sekoita ja laita uuniin vielä kolmeksi minuutiksi.

Pääruoka

Juustokorkki on herkullista paitsi pizzassa. Yritetään lisätä kolmas elementti kahteen pääelementtiin - sieniin ja smetaan.

Kova juusto (200 g) keskisuurilla lastuilla raastettuna.

600 grammaa tuoreita herkkusieniä puhdista, pese, leikkaa ei kovin hienoksi. Riittää, kun keskimääräinen sieni jaetaan 3-4 osaan.

Laita herkkusienet muottiin, suolaa, sekoita. Paista uunissa 200 asteessa vartin verran.

Sekoita sillä välin lasillinen smetanaa 50 grammaan jauhoja. Hiero kokkareita varovasti.

Lisää italialaisia tai provencelaisia yrttejä ja 120 grammaa juustoraastetta (hieman yli puolet saatavilla olevasta).

Ota sienet pois ja voitele ne reilusti kastikkeella. Ripottele päälle loput juustot.

Laita se takaisin uuniin samaan lämpötilaan. Sieniä juuston ja smetanan kera kypsennetään uunissa vielä kymmenen minuuttia.

Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä. Valmistellalisukkeena keitettyjä perunoita tai perunamuusia.

Julienne herkkusienen ja kananrintaen kera

Tämän kuuman alkuruoan valmistamiseksi tarvitset erikoisruoan - kookoskeittimen. Mutta jos tilalla ei ole niin pieniä pannuja, voit paistaa juliennen lomakkeessa ja asetella sen sitten lautasille.

Lämmin alkuruoan salaisuus on runsaassa juustoraasteessa. Et voi pilata juliennea tällä komponentilla, kuten puurolla.

Pese kilogramma broilerinfilettä, täytä se vedellä, keitä kypsäksi. Puhdistamme yhden suuren tai kaksi keskikokoista sipulia, leikkaamme ne puolirenkaiksi. Paista öljyseoksessa.

Kuori ja jauha hieman 300 g herkkusieniä. Lähetämme sienet sipulille. Paista neljäsosa tuntia. Ota pannu liedeltä ja laita uuni päälle - anna sen lämmetä 190 asteeseen.

Kanafileen pitäisi olla jäähtynyt tähän mennessä. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi, levitä sienien ja sipulien päälle. Kaada kaksi ruokalusikallista jauhoja kuivalle paistinpannulle. Kun se muuttuu vaaleanpunaiseksi, kaada joukkoon 300 grammaa smetanaa, sekoita huolellisesti.

Keitä, suola, mausta mausteilla. Lisää tähän kastikkeeseen sienet fileillä ja sipulilla. Lämmitä ja sammuta tuli. Siirrämme pannun sisällön kookoskoneille.

Kolme 250-300 grammaa juustoa. Ripottele ne herkkusienillä smetanan kanan kanssa. Cocotten valmistajien tulisi viettää uunissa 20 minuuttia.

Tavallinen sienijulienne

Liha ja kala ovat valinnaisia tälle kuumalle alkupalalle. Normaalillejulienne, voit käyttää marinoituja herkkusieniä (2 purkkia).

Pikkaa kaksi sipulia pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä. Valuta marinadi, hienonna sienet. Lisää ne pannulle sipulien kanssa. Lisää sata millilitraa vettä. Hauduta kannen alla, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.

Raasta 400 grammaa juustoa erittäin hienoksi. Lisää pannulle kolmesataa millilitraa smetanaa, joka on aiemmin sekoitettu kahteen ruokalusikalliseen jauhoja. Levitämme pannun sisällön cocotte-kulhoihin. Ripottele päälle juustoa.

Paista herkkusienet smetanassa uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen.

Julienne on valmista, kun juusto muodostaa kultaisen "korkin". Tarjoilemme alkuruoan pöytään kuumana, laitamme lautasliinarusetteja kookosvalmistajille ja ripottelemme astian pinnalle hienonnettua tuoretta tilliä.

Munakas

Munia pidetään perinteisenä aamiaistuotteena. Ne keitetään eri valmiusasteisiin ja myös paistetaan. Jos olet kyllästynyt tavalliseen munakas, yritetään monipuolistaa sitä herkkusienillä smetana. Uunissa tästä aamuruoasta tulee vielä kuohkeampi kuin pannussa.

Puhdista ja leikkaa sipuli. Sienet (200 grammaa) leikataan lautasiksi. Paista pannulla öljyseoksessa ensin sipulit, sitten sienet. Lisää lusikka tai kaksi jauhoja. Suola ja pippuri sienet. Riko kuusi munaa kulhoon, ravista niitä haarukalla. Lisää niihin sata grammaa smetanaa. Sekoita hyvin.

Voitele uunivuoka voilla. Laita sienet sinne. Jos pannu sopii uuniin laittamiseen, muottia ei tarvita. Kaada munakasseos sienien joukkoon. Laitoimme sisäänuuni. Ripottele valmiin munakkaan päälle hienonnettuja yrttejä.

Koko paistetut herkkusienet

Valitse tälle ruoalle samankokoiset sienet. Muista: pienet kuivuvat uunissa ja suuret eivät paista loppuun.

Kilogramma herkkusieniä puhdista, pese, aseta sivuun. Purista kaksi tai kolme valkosipulinkynttä lautaselle puristimen läpi. Hienonna puoli nippu persiljaa.

Nyt valmistetaan marinadi. Laita kaksi ruokalusikallista smetanaa ja majoneesia syvään kulhoon. Lisää valkosipuli, suola maun mukaan, mauste sienille. Laita sienet tähän marinaadiin. Sekoita huolellisesti, jotta sienten eheys ei vahingoitu. Sulje kulho ja laita se jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Laita kulinaariseen hihaan majoneesissa ja smetassa marinoidut herkkusienet. Tässä vaiheessa uunin lämpötilan pitäisi olla jo asetettu 200 asteeseen.

Aseta hiha uunipellille sauma ylöspäin. Paista puoli tuntia.

Otamme leivinpellin ulos ja avaa holkki varovasti, jotta se ei pala höyryllä. Sitten lähetämme sienet saavuttamaan kultaisen sävyn uunissa vielä kymmenen minuutin ajan.

Täytetyt herkkusienet uunissa

Sekoita smetana samassa suhteessa majoneesin kanssa, lisää 2-3 oksaa hienonnettuja yrttejä. Hieromme 200 grammaa juustoa. Puhdistamme kilon tuoreita herkkusieniä ja jaamme ne hattuihin ja jalkoihin.

Viimeinen hienoksi leikattu. Teemme samoin jousen kanssa. Kuumenna paistinpannu pienellä kasviöljyllä. Paista ensin sipuli.

Lisää sitten sienenjalkoja. Paistamme vielä 5-7 minuuttia. Sulata erillisessä pannussa 100 grammaa pekonia tai pekonia pieniksi kuutioiksi leikattuna.

Rasva valutetaan ja käytetään muihin ruokiin. Sekoita keksejä sipulien ja sienenvarsien kanssa. Lisää smetana majoneesilla. Levitä tätä massaa varovasti sienikorkkien päälle. Ripottele päälle juustoa.

Uunissa paistetut smetanalla täytetyt sienet valmistuvat neljännestunnissa. Keitettyjä tai paistettuja perunoita voi tarjoilla tämän ruuan kanssa lisukkeena.

Paisti

Jos rakastat pataruokia, kokeile seuraavaa reseptiä. Sienet smetana uunissa antavat lihalle miellyttävän sienimakun, ja vihannekset täydentävät sitä mehukkaalla ja tuoreudella.

Sian- tai vasikanlihamassa (noin 200 grammaa), leikattu kapeiksi nauhoiksi, kuten naudan stroganoff. Ripottele päälle lihamausteita, suolaa, anna vetäytyä 10 minuutiksi.

Sulata lusikallinen voita paistinpannulla. Paista liha kevyesti siinä. Hienonna kolme sipulia hienoksi. Kuoritut herkkusienet (150-200 grammaa) leikattuna viipaleiksi. Sekoita sienet, sipulit ja liha.

Muiden vihannesten valmistus. Kolme tomaattia leikataan keskikokoisiksi paloiksi, kaksi paprikaa vapautetaan siemenistä ja leikataan nauhoiksi. Puhdistamme kolme perunaa. Leikkaa ne kuutioiksi.

Paina kolme valkosipulinkynttä puristimen läpi ja jauha 100 grammaa juustoa pienireikäisellä raastimella.

Valmista nyt kastike. Se on helppo valmistaa: sekoita kuusi ruokalusikallista smetanaa ja majoneesia puoleen ketsuppimäärästä. Nyt täytämme ruukut. Käytössälaita liha herkkusienineen niiden pohjalle. Tämän massan tulee täyttää astia enintään 1/3 tilavuudesta.

Laita päälle kerroksittain tomaatit, paprikat, perunat, valkosipuli. Taputtelemme hieman ruukkujen sisältöä. Laita päälle pala voita ja ripottele päälle juustoraastetta. Kaada kastike tasaisesti kattiloiden päälle. Esilämmitä uuni 210 asteeseen. Paista 45 minuuttia.

Perunat sienillä smetanakastikkeessa

Voinko valmistaa pääruoan ja lisukkeen samaan aikaan uunissa? Sienet perunoiden ja smetanan kera voidaan tarjoilla uunivuokaan huolimatta siitä, että niiden pehmenemisaika on erilainen.

Kymmenen mukuloitani ja keitä univormussa. Kun ne jäähtyvät, leikkaamme kaksi sipulia, valmistamme 300 grammaa herkkusieniä, hieromme 200 g kovaa juustoa.

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna lusikallinen voita paistinpannulla. Paista perunat kullanruskeiksi. Laita muottiin tai uunipellille. Lisää pannulle toinen ruokalusikallinen voita. Paista viipaloidut sienet. Sienistä vapautuu mehua. Odotetaan, kunnes se haihtuu, ja kaada puoli lasillista smetanaa pannulle.

Sulje kansi ja hauduta sieniä kevyesti. Laita sillä välin uuni lämpenemään 180 asteeseen. Laita smetanahaudutetut sienet perunoiden päälle. Ripottele päälle sipulia ja juustoraastetta. Koska kaikki ruuan ainekset ovat melkein valmiita, meidän ei tarvitse pitää uunipeltiä uunissa pitkään. Kymmenen minuuttia riittää, jotta juusto muodostaa punertavan korkin.

Sienten ruoanlaiton salaisuudet

Kuten näet, käyttämällä esimerkkiä uuniperunoista herkkusienen ja smetanan kanssa, voit sekoittaa tuotteita, joilla on eri kypsennysajat. Riittää, kun haudutat sienet kastikkeessa ja vasta sitten saat koko astian täydellisyyteen yhdellä pellillä.

Jos muiden ainesten kypsennys kestää kauemmin (perunat, liha), ne myös esikeitetään tai paistetaan. Pehmeitä vihanneksia voi lisätä raakana uunivuokaan.