Mannik on smetana: reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Melko monet ihmiset rakastavat mannik-kakkua. Sitä voidaan keittää raejuustolla, maidolla ja kefirillä. Myös monet valmistavat mannikia smetanalla. Tämän piirakan resepti eri versioina on monien kotiäitien arsenaalissa. Tällaisesta herkusta tulee loistava apu, kun sinun on valmistettava nopeasti jotain teetä varten tai kun odottamattomia vieraita laskeutui. Samaan aikaan kauniisti koristeltu mannik erilaisilla lisäaineilla näyttää upe alta juhlapöydällä. Mannik on syntyperäinen venäläinen ruokalaji. Tällaista yksinkertaista herkkua suositellaan ottamaan ruokaa mille tahansa emännälle. Saadakseen täydellisen mannikin smetanan päälle, jonka resepti on melko yksinkertainen, jokaisen kotiäidin on tiedettävä pari sen valmistuksen vivahdetta.

Hieman reseptistä

Ruoka on saanut nimensä pohjalle - mannasuurimolle. Tarinan mukaan se valmistettiin ensimmäisen kerran 1200-luvulla. Siihen aikaan mannasuurimot tulivat kaikkien väestöryhmien saataville. Siitä tehtyerilaisia kulinaarisia mestariteoksia. Yksi heistä on edelleen mannik. Tämän herkun suosio selittyy sillä, että se valmistetaan nopeasti eikä vaadi erityisiä ainesosia. Myös manna voidaan lukea vauvanruoan ansioksi, koska se ei sisällä haitallisia tuotteita.

Monet kokit sanovat, että mannasuurimopohjainen taikina kohoaa paljon paremmin kuin klassinen keksi. Heidän mielestään tällainen taikina on myös vähemmän oikukas.

Paista mannik itse on hyvin yksinkertaista. Tätä varten tarvitset munia, jauhoja, mannasuurimoja ja mitä tahansa maitoa. Samaan aikaan on olemassa reseptejä ruokien valmistamiseen ilman jauhoja tai munia. Tärkeimmät vivahteet herkkujen valmistuksessa - mannasuurimoa suositellaan liottamaan useita tunteja. Tämä tehdään niin, että se ei purista hampaissa.

Klassinen resepti

Jos haluat tutustua jälkiruokavaihtoehtoihin, sinun on opittava valmistamaan tavallinen mannikki. Klassinen smetanan resepti ei sisällä suuren määrän ainesosien lisäämistä. Joten tavallisen mannan valmistamiseksi tarvitset:

• 100g voita;
• lasillinen mannasuurimoa;
• lasillinen jauhoja;
• kolme munaa;
• lusikka soodaa;
• lasillinen sokeria;
• lasillinen smetanaa.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit alkaa keittää mannaa. Vaiheittainen resepti murenevaan mannaan smetanalla:

1. Sinun on liotettava mannasuurimot pari tuntia.
2. Seuraavaksi sokeri jauhetaan ja vatkataan kananmunien kanssa.
3. Täytyy sulaaöljyä ja lisää se munien joukkoon.
4. Manna, jauhot ja sooda lisätään tuloksena olevaan seokseen.
5. Saadun massa on vatkattu perusteellisesti vatkaimella tai tehosekoittimella.
6. Taikinan tulee olla smetanaa. Jos se osoittautui liian nestemäiseksi, niin siihen kannattaa lisätä jauhoja.
7. Saadun taikinan tulee kaada voideltuun muotoon ja paistaa.

Kypsennysaika on yleensä 35 minuuttia 190°:ssa. Kypsennysaika voi tietysti vaihdella hieman, joten sinun on seurattava ruokaa huolellisesti.

Jahoton resepti

Voit kokata lisäämättä mannikjauhoja. Klassinen smetanan resepti, joka on lueteltu yllä, on tämän ruuan perusta, mutta sitä on hieman muokattu. Jauhottoman mannan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• lasillinen sokeria;
• vähän vaniljaa;
• kaksi kupillista mannasuurimoa;
• kaksi munaa;
• 100 g kefiiriä ja smetanaa kukin;
• voita – 20 g.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Ensin, kuten tavallista, anna mannasuurimon hautua.
2. Seuraavaksi vatkaa munat sokerin kanssa. Kaada maito vähitellen kulhoon koko ajan vatkaten.
3. Mannasuurimot lisätään seokseen ja vatkataan uudelleen tehosekoittimella.
4. Valmiin taikinaan lisätään vanilliinia ja soodaa. Sekoita kaikki varovasti.
5. Valmis taikina kaadetaan muottiin ja lähetetään uuniin.

Paistoaika, kuten edellisessä ohjeessa, on noin 35 minuuttia. Paistolämpötila -200°. Siten mannik smetalla, jonka resepti on kuvattu, on valmis. Jäähtynyt kakku voidaan koristella haluamallasi tavalla.

suklaaherkku

Suklaamannik valmistetaan samalla tekniikalla kuin klassinen. Herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• mannasuurimot - lasi;
• jauhot - lasi;
• lasillinen smetanaa;
• lasillinen sokeria;
• 100g voita;
• kolme lusikallista kaakaota;
• sooda.

Kaakaon voi korvata parilla tummalla suklaalevyllä. Kaksinkertaistamalla mannasuurimot, voit valmistaa suklaamannaa ilman jauhoja. Aloitetaan siis suklaamannikin luominen smetallelle. Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

1. Aluksi mannasuurimot liotetaan hapankermassa. On suositeltavaa jättää tuloksena oleva seos seisomaan useita tunteja.
2. Nyt sinun täytyy sulattaa voi.
3. Sokeria ja suolaa lisätään voihin. Saatua seosta tulee vatkata, kunnes saadaan homogeeninen massa.
4. Seuraavaksi seokseen lisätään munat ja mannasuurimot. Kaikki tämä on sekoitettava uudelleen.
5. Soda, kaakao ja jauhot lisätään taikinaan.
6. Kaikki on taas kasassa.
7. Valmis taikina on kaadettava muottiin ja lähetettävä uuniin.

Paistoaika on noin 40 minuuttia. Ruoan valmiuden voi tarkistaa lävistämällä kakku tikulla tai hammastikulla. On suositeltavaa koristella herkku mieltymystesi mukaan.

Mannik kefirillä

Kuten mainittiin, on muitakinreseptejä tälle ruoalle. Esimerkiksi mannaresepti ilman smetanaa on erittäin suosittu - kefirillä. Sen valmisteluun tarvitset:

• lasillinen jauhoja;
• lasillinen mannasuurimoa;
• lasillinen sokeria;
• lasillinen jogurttia;
• kaksi munaa;
• leivinjauhe ja vanilliini.

Periaatteessa jos kefiiriä ei ole, sen voi korvata jogurtilla tai muilla maitotuotteilla.

Vaiheittaiset kypsennysohjeet:

1. Mannasuurimot kaadetaan kefirin kanssa ja annetaan turvota pariksi tunniksi.
2. Sekoita kulhossa sokeri, munat ja vanilja. Kaikki vaahdotetaan hyvin sekoittimella tai tehosekoittimella. Massasta tulee rehevä.
3. Saadun seoksen tulee yhdistää mannasuurimot ja vatkaa uudelleen voimakkaasti.
4. Lisäksi taikinaan lisätään jauhot ja leivinjauhe. Kaikki on sekaisin. Pääasia, että taikinassa ei ole kokkareita.
5. Kestynyt taikina kaadetaan uunivuokaan ja lähetetään uuniin.

Herkkua paistetaan 40 minuuttia 180 asteessa. Ruoan lopussa voit ripotella päälle tomusokeria.

Manna-smetanan resepti (hidaskeittimessä)

Multikeittimen keksimisen myötä monien kotiäitien elämä on tullut paljon helpommaksi. Nyt monet reseptit on mukautettu hitaalle liesille. Erilaiset mannareseptit eivät ole poikkeus. Periaatteessa mannik ei ole nirso ruokalaji, ja se nousee hyvin myös hidaskeittimessä. Jotta herkku saadaan helposti pois jakokulhosta, se on voideltava hyvin öljyllä. Mannan valmistamiseksi hidaskeittimessä tarvitset seuraavat tuotteet:

• mannasuurimot - lasi;
• jauhot - lasi;
• lasillinen smetanaa;
• lasillinen sokeria;
• kolme munaa;
• 100g voita;
• sooda.

Kuten näet, resepti on sama kuin uunissa. Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin sinun on annettava mannasuurimot turvota ja täytettävä se smetalla.
2. Ajan kuluttua mannasuurimoihin lisätään sokeri ja munat. Kaiken tämän pitäisi olla hyvin lyöty.
3. Soda ja jauhot lisätään kulhoon. Kaikki pyörii taas.
4. Neljännen vaiheen monitoimikeitin kulho on voideltu öljyllä. Taikina kaadetaan siihen.
5. Aseta hitaan liesi "Paistaminen" -tilaan noin tunniksi.

Ota mannikki merkin jälkeen kulhosta ja koristele se.

Erilaiset taikinan lisäaineet

Mannik smetanalla - resepti on erittäin monipuolinen ja helposti mukautuva erilaisiin muutoksiin. Jotkut kokit kokeilevat mannikin valmistusta ja lisäävät siihen erilaisia tuotteita. Voit valmistaa tällaista herkkua erilaisilla hedelmillä ja marjoilla. Usein astiaan lisätään omenoita, banaaneja, kirsikoita, vadelmia ja muita herkkuja. Jotkut kokit lisäävät taikinaan kuivattuja aprikooseja, rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä. Toinen suosittu lisäosa on unikko. Tuoksuvamman kakun saamiseksi voit laittaa siihen vanilliinia tai kanelia. Jotkut suosittelevat lisäämään suklaapaloja. Piirakasta voi tehdä kakun leikkaamalla sen ja lisäämällä täytettä. Astian päälle voidaan päällystää proteiinikermaa.

Kakun koristelussa on myös paikkoja, joissa voi liikkua. Niin,esimerkiksi helpoin vaihtoehto on ripotella kakku tomusokerilla. Herkkuun voi lisätä myös kondensoitua maitoa, hunajaa tai mitä tahansa hilloa. Jotkut ihmiset haluavat kaata suklaata kakun päälle. Yleensä ideoita on monia, ja jokainen voi löytää itselleen sopivan reseptin.

Muutama salaisuus

Kokit ovat löytäneet muutamia salaisuuksia, jotta jokainen kotiäiti voi valmistaa täydellisen mannikin hapankermalla. Herkkureseptissä on seuraavat ominaisuudet:

1. Kuten jo mainittiin, jotta mannasuurimot eivät murene, se on liotettava. On toivottavaa tehdä tämä "maidossa" - kefirissä, smetassa, maidossa jne. Monet kokit neuvovat liottamaan mannasuurimot illalla ja valmistamaan ruuan aamulla.
2. Vuoan paistolämpötilan tulee olla 180-200 astetta. Paistaminen tulee tehdä kuumassa uunissa.
3. Jotta herkku ei tartu muotoon, se on voideltava öljyllä. Voit myös vuorata sen paperilla.
4. Voit tehdä ruoasta juhlavamman valmistamalla siihen vaniljakastikkeen tai suklaakuorrutuksen.
5. Jotta mannikista tulee vähemmän kaloreita, voit korvata siinä olevan sokerin makeutusaineella ja käyttää reseptiä ilman jauhoja.

Joten näiden vinkkien avulla jokainen kotiäiti voi tehdä tällaisesta herkusta vieläkin helpompaa.

Lopuksi

Kuten näet, on olemassa monia erilaisia ruoanlaittovaihtoehtoja. Ne ovat kuitenkin kaikki hieman samanlaisia. Mannik smetanalla, jonka resepti kuvattiin edellä, on erittäinyksinkertainen ja herkullinen ruokalaji. Herkun valmistus kestää noin 80 minuuttia, mutta niistä 60 kypsyy uunissa. Reseptin yksinkertaisuus antaa kokemattomillekin kokeille mahdollisuuden toteuttaa se. Monipuoliset lisäykset ja koristeet tekevät tavallisesta mannikkakusta upean kakun juhlaan.