Ranskalaisen lehdistön kahvi: parhaat merkit, resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänään puhumme kahvin keittämisestä. Helpoin ja kätevin tapa valmistaa tämä juoma kotona on käyttää erikoislaitetta, jota kutsutaan ranskalaiseksi puristimeksi.

Mikä tämä on?

Kuinka tällaista laitetta käytetään ja mikä se on? Nimi itsessään on varsin mielenkiintoinen. Laite on itse asiassa hyvin yksinkertainen. Ranskalainen puristin - lasipurkki suodattimella kahvia varten. Se keksittiin juoman saamiseksi liottamalla ja puristamalla.

Liikkeissä kodinkoneet laitettiin myyntiin 1900-luvun alussa. Ensimmäinen ranskalainen kahvipannu ei ollut muuta kuin lasiastia, jossa oli verkon muodossa oleva mäntä, ja painettaessa neste erottui paksusta. Sen toimintaperiaate ei ole muuttunut tähän päivään mennessä. Ja ulkoisesti ensimmäiset mallit eivät juurikaan eroa nykyisistä.

Ranskalaisen lehdistön sanotaan keksineen ranskalaisen joskus 1800-luvun alussa. Sitten kahvi keitettiin yksinkertaisimmalla menetelmällä. Kuten aina tapahtuu, itse keksintö tapahtui aivan vahingossa. Tarina jatkuuettä henkilö keitti vettä ja lisäsi sitten jauhettua kahvia. Hän tietysti nousi pintaan. Yrittäessään puhdistaa juoman epäpuhtauksista ranskalainen päätti puristaa jauhetun kahvin pohjalle siivilä. Myöhemmin tietysti laitteen suunnittelu viimeisteltiin.

Kuinka se toimii?

Suunnittelu on hyvin yksinkertainen. Itse laite koostuu pullosta, joka on yleensä valmistettu lasista. Tämä tehdään, jotta haudutusprosessin tarkkailu olisi kätevää. Lisäksi laitteessa on mäntä pienellä kahvalla ja verkkosuodatin. Ranskan lehdistössä ei ole enää mitään hienoja vempaimia. Kuinka käyttää sitä, ohjeet kertovat sinulle yksityiskohtaisesti. Tärkeintä ei ole unohtaa kytkeä sähköä. Laite toimii sen ansiosta, että mäntä laskeutuu siihen painettaessa ja tiivistää siten kahvin pullon pohjalle. Ja päällä on puhdas juoma, joka kaadetaan kuppiin. Tässä tapauksessa kaikki tarpeettomat hiukkaset jäävät ranskalaisen puristimen pohjalle. Tässä on niin yksinkertainen ja nerokas laite.

Maistuuko ranskalainen lehtijuoma erilaiselta?

Ranskalaisessa puristimessa keitetyllä kahvilla on oma erityinen makunsa. Jos haluat tuntea eron muilla tavoilla valmistettujen juomien kanssa, sinun tarvitsee vain kokeilla tätä kahvia ja nähdä, pidätkö siitä vai et. Loppujen lopuksi maku on hyvin henkilökohtainen asia. Ranskalaisen puristimen kiistattomiin etuihin kuuluu sen alhainen hinta, pieni koko (toisin kuin kahvinkeittimet) ja suunnittelun yksinkertaisuus. Lisäksi tällä laitteella voi keittää teetä. Tämä on myös erittäin kätevää.

Kahvin maun ja koostumuksen mukaanranskalaisesta lehdistöstä peräisin oleva juoma on hyvin erilainen kuin kahvinkeittimen tai turkkilaisen juoma. Se ei ole ollenkaan niin paksua, eikä siinä ole katkeruutta. Kahvissa on itse papujen todellinen tuoksu ja maku. Tämä juoman valmistusmenetelmä on erittäin hellävarainen, mikä mahdollistaa sen aromin täysin paljastavan. Lisäksi tällä tavalla valmistettu kahvi sisältää vähiten kofeiinia. Joillekin juoman ystäville tämä on erittäin tärkeä indikaattori.

Kahvia haudutetaan yleensä enintään viisi minuuttia. Tämä on aivan tarpeeksi. Vahvan juoman ystäville voidaan kuitenkin suositella kypsennysajan hieman pidentämistä. Mutta muista, että tämä lisää myös kofeiinipitoisuutta. Alun perin ranskalainen puristin keksittiin erityisesti kahvin keittämiseen, mutta sitä käytetään usein aromaattisen teen, erilaisten yrtti- ja marjauutteiden valmistukseen.

Kuinka valmistaa kahvia ranskalaisessa puristimessa?

Tämä on hyvin yksinkertainen prosessi. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

1. ranskalainen lehdistö;
2. jauhettu kahvi;
3. kiehuvaa vettä;
4. pitkä sauva tai sekoitin.

Ensin sinun täytyy keittää vesi ja jauhaa kahvi. Jyvät murskataan tarkasti kiehuvan veden jälkeen, jotta ne eivät makaa ulkoilmassa eivätkä menetä ominaisuuksiaan. Kahvia lisätään maun mukaan. Yleensä tämä on lusikka kupilliseen vettä.

Jauhettu kahvi kaadetaan ranskalaiseen puristimeen ja kaadetaan tasaisesti kuumalla vedellä. Tarvitset niin paljon nestettä, kuinka monta kuppia odotat. Jotta kahvi antaisi maksimaalisen maun, sinun on sekoitettava siihennestemäinen - vain hyvin nopeasti. Seuraavaksi juomalle on annettava aikaa infusoida (noin kahdesta viiteen minuuttia). Sitten sinun on laskettava tasaisesti ja hitaasti mäntä suodattimella alas pullon pohjalle. Tämä on tehtävä huolellisesti ja tasaisesti, jotta verkko ei kallistu. Muuten kahvi voi pudota astian yläosaan.

Mikä on paras papujauhatus ranskalaiseen puristimeen?

Kuinka valmistaa kahvia ranskalaisessa puristimessa? Tämä on tarpeeksi helppo tehdä. Mutta kuten missä tahansa liiketoiminnassa, on joitain vivahteita, jotka sinun on tiedettävä saadaksesi hyvän juoman. Tietysti parasta kahvia voi valmistaa vain laadukkaista papuista. Mutta myös niiden jauhamisen laatu vaikuttaa tässä. Ranskalaisen puristimen kahvin tulee jauhettua tasaiseksi. Halpa kahvimylly ei toimi täällä ollenkaan, jolloin saat sekoituksen pieniä ja suuria hiukkasia.

Jyvien tulee olla karkeaksi tai keskikokoiseksi jauhettuja, mutta mikä tärkeintä, hyvin tasalaatuisia. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on ostettava hyvä kahvimylly. Yleensä, jos puhumme kahvin keittämisestä ranskalaisessa lehdistössä, on sanottava, että siinä on useita tärkeitä vivahteita. Täydellisiin tuloksiin tarvitaan kolme asiaa: juuri jauhettu laadukas kahvi, hyvä ranskalainen puristin ja jäysemylly. Nämä ainesosat varmistavat parhaan juoman valmistuksen.

Miksi luulet, että kahvia tulisi juoda vain viljan kanssa? Vastaus on yksinkertainen. Jauhettu kahvi alkaa menettää ominaisuuksiaan välittömästi ilmassa: mitä pidempään se makaa, sitä vähemmän juomalle jää hajua ja makua. Haluamme vielä kerran korostaa, että kahvimylly on valittavamyllykivet - se jauhaa jyvät perusteellisemmin ja tasaisemmin. Hiontaterillä varustettu laite ei sovellu, se tuottaa paljon pölyä ja pieniä hiukkasia. Tämä seos ei sovellu ranskalaiseen puristimeen. Tasaisuus on tässä erittäin tärkeää.

Mikä ranskalainen lehti on parempi valita ostaessasi?

Pysytään kuinka valita hyvä ranskalainen lehdistö. Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota lasisipulin kiinnitykseen: sen on oltava riittävän vahva. Laitteen laadun indikaattori on itse lasi. Siinä ei saa olla naarmuja, kuplia ja halkeamia. Muuten se voi halkeilla käytön aikana. Ja kuten ymmärrät, pullo on laitteen pääosa.

On myös metallisia ranskalaisia puristimia. Ne ovat käytännöllisempiä, koska niitä on vaikeampi rikkoa. Mutta silloin et voi tarkkailla itse panimoprosessia. Mitä tulee laitteen suodattimeen, sen tulee sopia tiukasti lasi- tai metallipulloa vasten samalla, kun se liikkuu tasaisesti ja kevyesti ilman kallistumista tai nykimistä. Tämä varmistaa hyvän juoman valmistuksen. Ja jopa keskijauhettu kahvi jää pullon pohjalle eikä tunkeudu pullon yläosaan.

Laitteen oikea hoito

Ei riitä, että osaa keittää kahvia ranskalaisessa puristimessa. Sinun tulee myös osata huoltaa laitteita. Kuten kaikki keittiövälineet, se on puhdistettava. On huomattava, että kahvia ei voi säilyttää ranskalaisessa puristimessa. Juoma saa huonon maun ja hajun. Se on kulutettava tuoreena. Lisäksi laite itse voi imeä vieraita epämiellyttäviähaju. Siksi heti, kun juoma on haudutettu ja infusoitu, se tulee kaataa kuppeihin, ja ranskalainen puristin on purettava poistamalla mäntä siitä ja pestävä. Käsittele pullon seinämiä varovasti pehmeällä sienellä, ajan myötä niihin ilmestyy kellertävä pinnoite kahvista tai teestä. Suodatin on myös pestävä hyvin.

Mikä luokka valita ranskalaiselle lehdistölle?

Kuinka valita kahvi? Ei ole mikään salaisuus, että hyvän juoman saa vain korkealaatuisista jyvistä. Joten sinun on valittava kahvi ranskalaiselle lehdistölle viisaasti.

On muistettava, että sen on oltava karkeasti hiottu. Hieno pöly ei toimi. Jos sinulla ei ole kahvimyllyä tai et halua tuhlata aikaasi, voit ostaa valmiita jauhettuja papuja heti. Mutta hyvän maun vuoksi suosittelemme jauhamaan kahvia juuri ennen hauduttamista, koska se menettää nopeasti ominaisuutensa. Kyllä, ja se pystyy imemään vieraita hajuja varastoinnin aikana. Hyvän kahvin merkki antaa sinulle upeita tuloksia. On parempi ottaa keskipaahdettuja jyviä. Yleensä ranskalaisessa lehdistössä voit valmistaa mitä tahansa lajiketta, jopa maustettuja lajikkeita. Voit myös lisätä suosikkimausteitasi.

Kahvilajikkeet

Kuten tiedät, huonolaatuisesta tuotteesta on mahdotonta valmistaa jotain hyvää. Mutta samaan aikaan myös erinomaiset ruoat ja juomat voivat pilata huonolla valmistuksella. Sama koskee kahvia. Herkullista juomaa ei voi saada vanhentuneesta tai huonolaatuisesta viljasta. Mutta maku on myös helppo pilata väärällä valmistuksella.

Kuinka valita kahvi? Todelliset asiantuntijat tietävätettä vain jyväisessä tai jauhetussa muodossa oleva muunnelma voi olla luonnollinen. Asiantuntijat uskovat jopa, että myös jauhettu kahvi ei täytä standardeja, koska se menettää arominsa. Kahvipapuja on useita tyyppejä. Tämä on Arabica ja Robusta. Ensimmäisen lajikkeen kotimaa on Arabian niemimaa, toinen kasvaa Kongossa.

On sanottava, että näillä lajikkeilla on erilaisia ominaisuuksia. Esimerkiksi Robustaa ei koskaan käytetä sellaisenaan. Tämä selittyy sillä, että sillä on ilmentämätön ja täysin epämiellyttävä tuoksu. Mutta sekoitettuna Arabicaan se vahvistaa juomaa ja alentaa merkittävästi sen hintaa. Riippuen papujen käsittelytavasta ja kasvatuspaikasta eristetään useita tuhansia erilaisia kahvilajeja. Maa, aurinko, vesi ja ilma kasvupaikoilla antavat juomalle ainutlaatuisen maun ja aromin.

Kahvilajikkeet nimetään yleensä maantieteellisten ominaisuuksien mukaan. Esimerkiksi, jos se on brasilialainen arabica, on heti selvää, että se on kasvatettu Brasiliassa. Kysymys kahvin valitsemisesta ranskalaiselle lehdistölle riippuu pikemminkin makumieltymyksistäsi ja taloudellisista mahdollisuuksistasi. Viljalajikkeita on monia. Kalleimpien lajien hinta on kolmesataa dollaria kilolta.

Aamujuomaksi Keniassa kasvatettu ja kolumbialaiseen sekoitettu lajike sopii mainiosti. Siinä on erittäin kirkas maku, jossa on maitomaisia vivahteita. Tällä juomalla on tonisoiva ominaisuus. Mutta iltapäivällä sekoitus indonesialaista, kenialaista ja Costa Ricalaista kahvia on hyvä. On hyvä, kun pavut paahdetaan vahvemminkeskikokoinen.

Pavun paahtaminen

Paahtamisen os alta myydään yleensä jalostettuja papuja. Lämpökäsittely voi olla hyvin erilaista, ja tämä antaa tulevaisuuden juomille erilaisia makuja ja aromeja. Esimerkiksi ruskea paisti antaa papuille vaaleanruskean sävyn. Kahviin kehittyy herkkä aromi leipäisillä vivahteilla.

Amerikkalainen paisti antaa juomalle kohtalaisen vaaleanruskean sävyn. Samalla jyvien pinta pysyy kuivana, happamuus jää makuun. Kaupunkikäsittely kestää kauemmin kuin amerikkalainen. Jyvät alkavat halkeilla pahasti. Jatkuvassa paistamisessa pintaan ilmestyy paikoin öljyä, happamuus katoaa ja makuun tulee kirkasta kylläisyyttä.

Wienin prosessointi tekee jyvistä eloisampia. Pinnalla oleva öljy kerääntyy pisaroiksi. Maussa on lievää katkeruutta. Tämän kahvin kylläisyys on erittäin voimakas. Espressoa paahdettaessa haju heikkenee ja maussa on kitkerää. Ranskalainen käsittely tekee jyvistä melkein mustia. Hallitseva makutuote on katkeruus. Ja tietysti italialainen paahto tekee tulevasta juomasta erittäin katkeraa poltetulla pohjasävyllä.

Jos haluat saada paremman pinnan, muista: hiontaaste on erittäin tärkeä. Kahvi ranskalaiseen puristimeen tulee ottaa suuria tai keskikokoisia. Turkissa juoman valmistukseen käytetään myös karkeaa jauhatusta. Keskikokoista käytetään kahvinkeittimiin ja pientä kuuluisan turkkilaisen kahvin valmistukseen. Yleensä kahvin valinta on herkkä asia. Luottaamakusi.

Lavazza

Vaihtoehtoisesti papuja valitessasi voit pysähtyä kuuluisaan Lavazza-kahviin. Se sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ranskalaisessa puristimessa. Tämä on perinteinen italialainen merkki, joka on ollut maailmanmarkkinoilla pitkään. Lavazza-kahvi on ilahduttanut asiakkaitaan tuotteillaan jo yli sadan vuoden ajan. Yritys on erittäin tarkkaavainen kuluttajien makuelämyksiin, ottaen huomioon heidän toiveensa ja suuntaa tutkimusta uusien parannettujen seosten saamiseksi. Tuotannossa käytetään korkealaatuisia papuja, erikoispaahtoa sekä hermeettistä tyhjiöpakkausta, mikä on erittäin tärkeää, sillä se varmistaa maun ja aromin säilymisen.

Muut kahvimerkit

Jardin on sitä paitsi yksi parhaista kahvipapubrändeistä. Sitä edustavat useat eriasteisen lämpökäsittelyn lajikkeet. Sen suosio selittyy kohtuullisella hinnoittelulla ja hyvällä maulla. Sellaiset tuotemerkit kuten Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" ovat osoittaneet itsensä positiivisesti. EvaDia-jyvillä on erinomainen laatu. Tämä merkki on paljon halvempi kuin Lavazza, mutta se ei ole maultaan ja laadultaan huonompi kuin kilpailijansa, koska valmistaja käyttää valikoituja lajikkeita parhaan kahvin valmistamiseen.

Kaikki edellä mainitut tuotemerkit ovat huomion arvoisia. Niiden suosio kuluttajien keskuudessa puhuu puolestaan. Yleensä parhaimpana pidetään niitä merkkejä, jotka pystyvät tarjoamaan ystäville hyvän juoman melko kohtuulliseen hintaan. Kokeile ja hauduta kahvia ranskalaisessa puristimessa ja arvosta sen ansioita. Ehkä sinusta tulee ruoanlaiton faniloistava juoma tällä tavalla.