Kreikkalainen kahvi tai kreikkalainen kahvi: resepti, arvostelut. Missä voit juoda kreikkalaista kahvia Moskovassa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Todelliset kahvin ystävät ovat hyvin perehtyneet tämän virkistävän ja tuoksuvan juoman lajikkeiden lisäksi myös sen valmistusresepteihin. Kahvia valmistetaan eri tavalla eri maissa ja kulttuureissa. Vaikka Kreikkaa ei pidetä kovin aktiivisena sen kuluttajana, maa tietää tästä juomasta paljon. Tässä artikkelissa tutustut kreikkalaiseen kahviin, jonka resepti on yksinkertainen.

Millaista kahvia minun pitäisi käyttää juoman valmistamiseen?

Todelliset kahvin ystävät tietävät, että valmiin juoman maku ja aromi eivät riipu pelkästään sen valmistusmenetelmästä vaan myös käytettyjen papujen valikoimasta. Mikä lajike valita: Arabica vai Robusta? Periaatteessa kreikkalaisesta kahvista tulee maukasta ja aromaattista, kun niistä keitetään mistä tahansa, mutta kahden papulajikkeen sekoittaminen on paras ratkaisu. Voit ostaa valmiiksi jauhettuja jyviä, mutta silti parempi jauhaa ne itse kotona.

Voinko tehdä juomankäytätkö pikakahvia?

Jotkut ihmiset, jotka haluavat tehdä juoman kotona, ihmettelevät, voidaanko tavallista pikakahvia käyttää tähän tarkoitukseen? Vastaus tähän kysymykseen on kielteinen. Keitetyn kreikkalaisen kahvin kypsyminen miedolla lämmöllä kestää hyvin kauan, eikä sitä tietenkään voi kaataa kuppiin kiehuvan veden kanssa, kuten tehdään pikajauheen tai rakeiden kanssa. Tämä on sen ominaispiirre. Totta, tähän sääntöön on poikkeus. Ilman tulta ja pikajauhetta käyttäen valmistetaan kreikkalaista kylmää kahvia, jonka reseptin löydät tästä artikkelista alta.

Perinteinen kreikkalainen kahviresepti

Kahvin valmistamiseen perinteisen reseptin mukaan tarvitset vettä, sokeria ja kahvia. Tärkeä osa ruoanlaittoa on turkki. Sen tulee olla leveä ja kaula ylöspäin kapeneva. Tällaisessa astiassa lämpötila jakautuu tasaisesti ja vaahto tulee täydellisesti. Kaada turkkiin vettä ja laita tuleen. Kun se on tarpeeksi kuuma, lisää kahvia ja sokeria maun mukaan. Katso nyt molemmat! Kreikkalaista kahvia ei saa koskaan keittää. Heti kun näet, että vesi on valmis nousemaan, poista cezve tulesta.

Toista temppu useita kertoja! Kauniin vaahdon täytyy olla tässä juomassa, ja sen muodostuminen voidaan saavuttaa vain tällä tavalla. Kreikkalainen kahvi, jonka reseptin juuri luit, valmistuu pitkään, noin puoli tuntia, eikä se tietenkään sovi arkiaamujen valmistukseen. Yritä valmistaa se viikonloppuna, etkä jää välinpitämättömäksi sen unohtumattomalle maulle jamaku!

Miten frappe-kahviresepti syntyi?

Monet virkistävän juoman asiantuntijat pitävät kovasti frappe-kahvista. Mikä tämä juoma on ja miten se yleensä ilmestyi? Se syntyi vuonna 1957 Thessalonikissa, jossa pidettiin seuraava kansainvälinen näyttely. Nestlen edustaja Janis tarjosi vierailijoille maistelua uudesta suklaapikajuomasta. Se koostui maitojauheesta, sokerista ja kaakaosta. Jauhe laimennettiin yksinkertaisesti vedellä ja ravisteltiin nopeasti ravistimella. Tauon aikana Janis halusi yhtäkkiä juoda kahvia, mutta hän ei löytänyt kuumaa vettä. Sitten hän sekoitti kylmää vettä, maitojauhetta, sokeria ja tietysti itse jauheen shakerissa. Juoma sai kreikaksi nimen coffee frappe. Se on nyt erittäin suosittu Kreikassa.

Kuinka valmistaa kahvia?

Juoman valmistamiseen tarvitset pikakahvia, vettä, maitoa, sokeria, jäätä ja shakerin. Laita shakeriin kaksi ruokalusikallista sokeria ja kahvia, sekoita. Lisää hieman vettä ja sulje astia. Tarvitsemme paksua vaahtoa, mikä tarkoittaa, että shakeria on ravistettava voimakkaasti, kunnes sen sisältö kirkastuu ja muuttuu vaahdoksi. Kaada sitten shakerin sisältö korkeaan lasiin, lisää hieman vettä ja heitä joukkoon pari jääkuutiota. Jos et pidä liian vahvasta kahvista, lisää siihen maitoa. Kreikkalainen kahvi, jonka arvostelut ovat aina innostuneita, virkistää sinua täydellisesti! Jos sinulla ei ole shakeria kotona, älä huoli, voit valmistaa juoman tavallisessa muovipullossa. Kaada vain vettä siihen ja laita kaikki ainekset. Sulje korkki ja ravista pulloa samalla tavallaravistin. Kreikankielinen jääkahvi on valmis!

Kuinka valmistaa crema-kahvia?

Valmistaksesi herkullisen juoman, ota kylmää vettä, lusikallinen kahvia ja sokeria, cezve ja pitkä cezve-lusikka. Kaada turkkiin kylmää vettä. Lisää kahvi ja sokeri, vatkaa lusikalla. Laita Turku keskilämmölle ja katso tarkkaan. Kun kahvivaahto kohoaa, valuta se nopeasti ja laita cezs takaisin tuleen. Toista toimenpide kahdesti ja kaada loput juomat kuppiin. Kreikkalainen kahvi juodaan aina kylmällä vedellä, joten laita lasillinen kylmää vettä kupin viereen.

Kahvin pitkäikäisyys

Kreikkalaisia kahvireseptejä on paljon. Tämä resepti ei eroa paljon klassisesta versiosta (paitsi että mittasuhteet ovat erilaiset). Käytä kupariturkkia. Kaada siihen 100 ml vettä, lisää lusikallinen kahvia ja sokeria maun mukaan. Tämä resepti ei vaadi vaahdon valuttamista, voit yksinkertaisesti nostaa astiat tulelle. Kuten klassisessa reseptissä, älä anna ainesten kiehua!

Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka kreikkalainen kahvi paahdetaan? Tämä tehdään perinteisellä tavalla, koska juoman valmistuksessa käytetään yleisimpiä, mutta laadukkaimpia lajikkeita.

Aidon kreikkalaisen kahvin valmistamisen salaisuus

Aidon kreikkalaisen kahvin salaisuus piilee sen rauhassa valmistamisessa. Kreikkalaiset, jotka tietävät tästä juomasta paljon, sanovat, että kiire on jätettävä keittiön ovien taakse. Jopa meille tuttu ilmaus "keittää kahvia" on käännetty kreikasta "uuniksi". Tämä tarkoittaa, että se kypsennetään hyvin hitaasti. Ruoanlaiton pääsalaisuus on vaahdon luominen. Tätä varten veden kiehumisprosessia on hidastettava ja lopetettava kokonaan. Mutta yleensä Turkissa oleva vesi kiehuu noin 2 minuutissa keskilämmöllä. Entä jos sinulla ei ole paistinpannua käytettävissäsi? Voit tehdä sen itse, esimerkiksi laittamalla astiat liekkihajottimelle.

Voit myös käyttää tätä ikivanhaa menetelmää: ota tavallisin paistinpannu ja kaada siihen hiekkaa (puhumme joesta, ei kidesokerista). Hiekkakerroksen tulee olla noin 3 cm. Laita nyt pannu pienelle tulelle ja odota kunnes hiekka lämpenee tarpeeksi. Laita sitten turkki reseptin tarvittaviin ainesosiin suoraan siihen. Joten seos kuivuu pitkään ja sen maku ilahduttaa sinua ja vieraasi.

Hyödyllisiä vinkkejä kreikkalaisen kahvin keittämiseen

Jos haluat valmistaa todella aromaattista kreikkalaista kahvia, ole varovainen ja kärsivällinen. Ja muutamat vinkit, jotka luet alla, auttavat sinua tässä vaikeassa tehtävässä:

1. Varo tulessa olevaa vettä. Jos se kiehuu, se on yksinkertaisesti kaadettava pesu altaaseen, koska ei ole kreikkalaista kahvia ilman vaahtoa. Lisäksi joudut myös hankaamaan liesi
2. Jos valmistat herkkua usealle ihmiselle, kaada turkkilaisten juoma kaikkiin kuppeihin yhtä aikaa, jotta vaahto jakautuu tasaisesti. Tällaista juomaa ei voi kaataa vuorotellen eri kuppeihin!
3. Kreikkalainen kahvi johtuen toistuvastakiehumisprosessin keskeytyminen on erityisen paksu paksu. Siksi he eivät juo sitä kupin loppuun asti. Jotkut isännät siivilöivät sen ennen tarjoilua. Sinun ei pitäisi tehdä tätä ilman vieraiden suostumusta. Monet ihmiset pitävät parempana juoman kanssa. Tarjoile vain erikoiskupeissa, älä käytä mukeja.
4. On erittäin kätevää käyttää ruoanlaitossa ei tavallista kidesokeria, vaan puhdistettua sokeria. Se ei murene lautasen pintaan, ja sen määrä on kätevä laskea.

Kuinka oikeat kreikkalaiset tekevät kahvia?

Kreikkalaiset naiset pitävät ruoanlaittoprosessia todellisena rituaalina, sakramenttina. He noudattavat tiukasti kaikkia sääntöjä. On pakollista käyttää kuparista valmistettuja astioita, joita kreikkalaiset kutsuvat Brikiksi ja me turkkiksi. Kupari antaa juomalle erityisen maun, koska se edistää tasaista lämpötilan jakautumista. Tällaisia ruokia käytettäessä et varmasti haista hometta kreikkalaisessa kahvissa. Kreikkalaiset naiset pitävät keittiössä kokonaisia turkkilaisia, jotka on suunniteltu valmistamaan yksi, kaksi, kolme annosta. Kotiäidit ostavat kahvipapuja torilta ja paahtavat ne paksupohjaisessa paistinpannussa. Tätä pannua ei muuten käytetä muihin tarkoituksiin, jolloin jyvät säilyttävät erikoisen hajunsa. Seuraavaksi kreikkalaiset naiset jauhavat paahdetut jyvät jauheeksi manuaalisella kahvimyllyllä. Turkkiin kaadetaan melkein jäävettä, ja tarkka määrä. Monet kreikkalaiset naiset jopa kaavat ensin vettä kuppiin ja sitten kulhoon ruoanlaittoa varten. Sitten turkkiin lisätään kahvia, sokeria ja vähän jauhettua kanelia.antaa juomalle erityistä makua. Kreikassa virkistävä juoma tarjoillaan aina lasillisen jäävettä kera.

Hyvin usein tarjotaan myös vihreistä saksanpähkinöistä valmistettua hilloa, joka on erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Ennen maistelun aloittamista Kreikassa tulee siemailla juomaa hieman ja toivottaa sitten terveyttä kaikille huoneessa oleville: "Steen igia sou!" - ja sitten nauti juoman mausta.

Missä juoda kahvia Moskovassa?

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä, missä voit juoda kreikkalaista kahvia Moskovassa. Isossa kaupungissa on monia toimipaikkoja, mutta mitkä niistä tarjoavat todella laadukasta ja maukasta juomaa? Vierailijoiden mukaan nämä ovat:

• Coffeemania on yksi Moskovan kahvin ystävien suosituimmista paikoista. Viihtyisä ilmapiiri ja laadukas juoma häiritsevät sinua laitoksen korkeista hinnoista. Kahvilan v altava plussa on ympärivuorokautinen toiminta.
• Kahvipapua kutsutaan "kahviliikkeen pioneereiksi". Coffee Beanin perustajat kutsuivat 90-luvulla Moskovassa ensimmäistä kertaa laitostaan kahvilaksi ja kielsivät siellä tupakoinnin, koska se tappaa juoman aromin täysin.
• Double B on hyvin pieni ja huomaamaton kahvila, jossa tarjoillaan aitoa kahvia! Täällä työskentelevät ammattilaiset, jotka tuntevat selkeästi toimintansa ja hallitsevat jokaista juoman valmistuksen vaihetta. Täältä voit myös ostaa kahvipapuja painon mukaan kotiin vietäväksi ja jopa ottaa oppitunnin tämän ihanan juoman valmistamiseen.
• Grill&Gyros. Tämä kodikas paikka palvelee kreikkalaista Shawarma Gyrostaerilaisia variaatioita. Pääjuoma täällä on kahvi, mukaan lukien frappe (kreikkalainen kylmäkahvi).
• OMG! Kahvi - hyvän keittiömenun lisäksi täältä löydät 40 erilaista haluamaasi juomaa erinomaista laatua.

Milloin kahvi tuotiin Kreikkaan?

Tämä juoma ilmestyi Kreikassa Turkin vallan aikana. Ottomaanien v altakunnan aikana kreikkalaiset maistivat ensimmäisen kerran mustien jyvien makua (muuten paljon aikaisemmin kuin eurooppalaiset). Historiallisten tilastojen mukaan jo 1600-luvulla Kreikan kaupungeissa oli noin 300 kahvilaa, joissa kävi yhtä usein sekä turkkilaiset että kreikkalaiset. Ensimmäinen kreikkalainen kahvila ilmestyi vuonna 1828 sen jälkeen, kun turkkilaiset karkotettiin Kreikan alueelta. Hän oli Nafplionin kaupungissa. Paistamiseen he käyttivät erityisiä pannuja, joilla oli erittäin paksu pohja. Astiat suljettiin kannella, mutta siinä oli reikä pitkälle lusikalle. Papuja sekoitettiin jatkuvasti, jotta ne eivät palaneet.

Sitten ne jauhettiin pienessä manuaalisessa kahvimyllyssä tai suuressa mekaanisessa koneessa. Vanhoilla kahviloilla oli jopa omat kampanjansa. Suuret laitokset istuttivat ovelle palkatun henkilön, joka jauhasi viljan houkutellen kävijöitä aromillaan. Nyt aurinkoisella maalla tätä juomaa rakastetaan ja arvostetaan, joten kahviloita riittää joka paikkakunnalle! Täällä he eivät vain juo kahvia, vaan myös tapaavat ystäviä, rakkaita ja sukulaisia, keskustellaan, kuunnellaan musiikkia.

Kokeile valmistaa tämä juoma itse kotona, niin se onnistuukäytä sitä usein. Ja tietysti, tule aurinkoiseen vieraanvaraiseen Kreikkaan nauttimaan todellista eloisuutta!