Ruoanlaitto kuin ravintolassa: klassinen Caesar-kastikkeen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä ovat kokeilleet Caesar-salaattia kahviloissa ja ravintoloissa. Yksinkertainen, vähän ainesosia sisältävä ruokalaji on puolet suosiostaan velkaa hämmästyttävän herkullisella kastikkeella. Tämä johtuu siitä, että klassisessa Caesar-kastikereseptissä on noin tusina ainesosaa, joiden yhdistelmä antaa sille ainutlaatuisen maun. Itse reseptin luominen uudelleen kotona on melko vaikeaa. Kaikilla meillä ei ole jääkaapissa esimerkiksi Worcestershire-kastiketta, sardellia ja Dijon-sinappia, mutta näitä ainesosia löytyy nykyään isoista supermarketeista.

Klassinen Caesar-kastikeresepti

Siitä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 raaka munankeltuainen;
• 4 sardellit ovat pieniä kuivattuja kaloja;
• pari valkosipulinkynttä;
• tl ruokasuolaa ja sama määrä jauhettua mustapippuria;
• 1 tl Dijon-sinappia ja Worcestershireakastike;
• 150 ml laadukasta oliiviöljyä, paras Extra Virgin;
• rkl vastapuristettua sitruunamehua ja 50g raastettua parmesaanijuustoa.

Vatkaa ensin munankeltuainen, suola ja sinappi syvässä kulhossa. Lisää sitten niihin hieman oliiviöljyä. Sinun tulisi päätyä majoneesin koostumuksen omaavaan seokseen. Lisää sen jälkeen massaan sitruunamehu, pippuri, Worcestershire-kastike, valkosipuli ja jauhettu anjovis. Ja aivan lopussa lisää raastettua parmesaanijuustoa. Klassinen Caesar-kastikeresepti, vaikka se vaatii, kuten olemme jo maininneet, meille melko epätavallisia aineksia, mutta ne tekevät siitä niin maukkaan ja epätavallisen. Mikä tahansa kasvissalaatti, ei vain Caesar itse kanan tai äyriäisten kanssa, on herkullista, jos kaada sen päälle runsaasti tätä kastiketta.

Kuinka helppoa Caesar-kastikkeen valmistaminen on: resepti valokuvalla

Jos sinulla ei ollut sinappia tai Worcestershire-kastiketta käsillä, niin salaattikastikkeen voi valmistaa ilman niitäkin, siitä tulee yhtä maukasta. Ota:

• neljännes kuppi majoneesia;
• 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• parmesaaniraastettu - kolmasosa lasista;
• pari kuivattua sardellia;
• puoli lasillista oliiviöljyä;
• mustapippuria ja suolaa.

Purista valkosipuli, yhdistä se majoneesiin, sitruunamehuun, suolaan ja mustajauheeseenpippuria sekä hienonnettua sardellia. Sekoitusta varten voit käyttää tehosekoitinta, tehosekoitinta tai vain vatkaa kaikki kulhossa vispilällä tasaiseksi. Kun olet valmis, kaada oliiviöljyä kastikkeeseen pienissä erissä. Juustoa voidaan haluttaessa lisätä aivan lopussa tai yksinkertaisesti ripotella salaatin päälle. Tietenkin ravintoloiden kokit käyttävät klassista Caesar-kastikereseptiä samannimisen salaatin laittamiseen, mutta jos otat edellä olevan kypsennystavan perustaksi, ruokasi ei kärsi ollenkaan ja on yhtä maukasta. Se sopii hyvin kanaruoan kanssa - tämä on klassinen vaihtoehto, samoin kuin katkarapujen tai savustetun punaisen kalan kanssa. Nyt kun osaat valmistaa Caesar-kastikkeen, klassisen reseptin ja helpomman version, voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi kevyellä ja maukkaalla ravintolasalaatilla.