Caesar-salaatti katkaravuilla: klassinen resepti, ainesosien valikoima, kastike

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisella emännällä on vähintään viisi salaattireseptiä, jotka voidaan yhdistää yhden nimen "Caesar" alle. Tänään päätimme liittyä tämän ruuan ystävien yhteisöön ja kertoa kuinka keittää oikein ja maukasta Caesar-salaattia katkarapuilla. Klassinen resepti on yksinkertainen ja suoraviivainen, jopa aloitteleva emäntä selviytyy tehtävästä. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi herkullisella, kevyellä, dieettisalaatilla.

Kulinaarisen fantasian kenttä

Ehkä näin voit kutsua klassista Caesar-salaattireseptiä. Astia voidaan laimentaa ja täydentää erilaisilla ainesosilla makusi mukaan. Iso plussa on, että resepti ei rajoita eikä anna tarkkoja viitteitä salaatin tuotteiden määrästä. Ne voidaan laittaa astiaan missä suhteessa tahansa.

On kuitenkin olemassa perustuotteita, jotenOletetaan, että pohja pysyy samana. Klassisen Caesar-salaatin katkarapuilla tulisi sisältää: parmesaanijuustoa, vihreitä salaatinlehtiä (sen ei tarvitse olla roomalaista, jota ei muuten ole aina helppo löytää kaupoistamme), kotitekoisia krutonkeja (ne maistuvat paremm alta kuin kaupasta ostetut, sanotaan mitä tahansa), sekä kalakastikkeeseen, sardelliin tai kapriksiin perustuva kastike.

Kuinka valita katkarapuja?

Katkarapu-caesar-salaatin ainesosien valinta on tapahtuma, johon kannattaa suhtautua perusteellisesti. Erityistä huomiota tulee kiinnittää katkarapujen valmistukseen ja valintaan. Mitä tulee tämän tuotteen ostamiseen, anna etusija luotettavalle supermarketille tai markkinoille. Sekä suuret "kuninkaalliset" että pienet "salaattikatkaravut" sopivat ruoanlaittoon. Täällä, kuten sanotaan, kuka tykkää mistäkin.

Katkarapuja ostaessasi muista kiinnittää huomiota pakkauksessa ilmoitettuihin tietoihin. Etiketissä tulee olla tiedot valmistajasta, valmistus- ja pakkauspäivämäärä, viimeinen käyttöpäivä ja säilytysolosuhteet.

Muista katsoa häntää. Oikea tekniikka sisältää katkarapujen jäädyttämisen elävältä. Jos häntä on käpristynyt, ne ovat jäätyneet oikein. Suora häntä on todiste tuotteen väärästä jäädyttämisestä. Näitä ei parasta käyttää klassisen Caesar-salaatin valmistamiseen katkarapuilla.

Pää puhuu myös tuotteen ensimmäisestä tuoreudesta. Tummat täplät tai yleensä musta väri äyriäisen päässä osoittavat tuotteen vanhenemista. Ja tässä on katkarapujen vihreä päämikään paha (kuten monet olettavat) ei tarkoita.

Kuinka keittää katkarapuja?

Klassisessa Caesar-salaatissa katkarapuilla tällä ainesosalla on tärkeä rooli. Äyriäisten maun tulee olla mehukas, pehmeä, makeahko. Kuinka usein voit saada katkarapusalaattia ravintolasta, jossa ne ovat vain kumia? Usein. Yritä välttää tätä tehdessäsi ruokaa kotona.

Ensinnäkin sinun tulee laskea kypsennysaika oikein. Enimmäismäärä on viisi minuuttia. Jotkut kotiäidit sulattavat ne ennen lähettämistä kiehuvaan veteen, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Kaada tuote suoraan pakkauksesta kiehuvaan veteen pakastettuna.

Ostaessasi kiinnitä huomiota pakkauksessa olevaan merkintään. Jos katkaravut ovat juuri pakastettuja, kypsennä niitä noin neljästä viiteen minuuttia. Mutta myös jo keitettyjä äyriäisiä myydään. Niitä tulee kypsentää enintään kaksi minuuttia.

Katkarapujen keittoveteen voi lisätä erilaisia aromaattisia lisäaineita saadaksesi täyteläisemmän maun. Se voi olla soijakastike, laakerinlehti, sitruunaviipale, tilli, korianteri, muutama valkosipulinkynsi jne.

Crackers

Seuraava tärkeä ainesosa tässä helpossa katkarapu-caesar-salaattireseptissä on korppujauho. Voit ostaa niitä kaupasta, mutta on parempi kokata kotona itse. Älä huoli, se vie vähän aikaa.

Mikä leipä valita - päätä itse. Joku pitää "Caesarista", jossa on valkoisia keksejä, ja joku pitää mustista keksistä enemmän. Ota leipä, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa jokainen viipale tasaisiksi kuutioiksi. Sekoita pienessä kulhossa leipäviipaleet valkosipulin, suolan ja oliiviöljyn kanssa. Levitä ne uunipellille. Laita uuniin viidestä seitsemään minuutiksi, jotta ne ovat kevyesti ruskeita ja rapeita. Uunin lämpötila on 200 astetta.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Keskustelimme tärkeistä kohdista, opimme valitsemaan ja osaamme keittää katkarapuja salaatiksi. Nyt voit siirtyä luetteloon tuotteista, joista on hyötyä "Caesarin" ruoanlaitossa.

• 170 g salaattia;
• 12-14 keskikokoista katkarapua (jos käytät salaattikatkarapuja, lisää 5-6 kappaletta lisää);
• 10 kivettömiä oliivia;
• 80 g sardellia;
• 2 ruokalusikallista (ruokalusikallista) raastettua parmesaania (tai mitä tahansa muuta kovaa juustoa);
• 2 isoa kourallista kotitekoista paahtoleipää;
• 120g kirsikkatomaatteja;
• valkosipulin kynsi;
• 3 ruokalusikallista (ruokalusikallista) oliiviöljyä;
• 18g kapriksia;
• suola;
• 30 g raastettua parmesaania;
• 25g makeaa sinappia;
• 80 g anjovisfileitä;
• 120g luonnonjogurttia;
• 160 g majoneesia.

Vaihe yksi

Katkaravut klassiseen Caesar-salaattireseptiin voidaan valmistaa kahdella tavalla. Keitä vain pakastettuna tai paista öljyssä etukäteen marinoimalla. Olemme jo kuvanneet kypsennysprosessin yllä, nyt puhutaan paistamisesta.

Marinadin valmistaminen katkarapuille. Sekoita kulhossa hienonnettu valkosipuli, vähän oliiviöljyä ja jauhettua pippuriamusta. Maun lisäämiseksi voit lisätä timjamia tai rosmariinia, tilliä tai persiljaa. Kymmenen minuuttia riittää, jotta katkaravut kyllästyvät kaikilla mausteiden aromeilla. Paista niitä nyt oliiviöljyssä muutama minuutti. Tuli on keskitasoa. Äyriäisten paistamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa ne talouspaperin tai lautasliinan päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Kakkosvaihe

Siirrytään salaattiin. Salaatinlehdet tulee pestä, erottaa varresta ja revitä käsin tai leikata suuriksi paloiksi veitsellä. Pese myös kirsikkatomaatit ja leikkaa ne kahteen osaan. Jauha juusto hienolla raastimella. Jotkut reseptit sisältävät myös viiriäisen munia. Jos päätät lisätä tällaisen ainesosan astiaan, on suositeltavaa leikata keitetyt munat kahteen tasaiseen puolikkaaseen. Yritä löytää kotitekoisia munia, jotka eroavat kaupasta ostetuista munista kirkkaamman ja kylläisemmän keltaisen keltuaisen suhteen. Ne näyttävät harmonisemmilta ja herkullisemmilta lautasessa.

Vaihe kolmas

Nyt sinun täytyy valmistaa kastike katkarapuilla varustettuun Caesar-salaattiin. Sekoita kaikki luettelossa mainitut ainekset kulhossa: kaprikset, anjovis, oliiviöljy ja jogurtti, majoneesi, hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, makea sinappi ja suola.

Neljäs vaihe

Jatkamalla keskustelua Caesar-salaatin keittämisestä katkarapujen kanssa, lähestyimme sulavasti ruoanlaiton viimeistä vaihetta. Kokoaminen on suositeltavaa suorittaa suuressa salaattikulhossa. Joten on paljon kätevämpää sekoittaa useita tuotteita. Sitten salaatti on valmisasettele annoslautasille.

Laita ensin vihreät lehdet salaattikulhoon ja lisää muutama ruokalusikallinen kastiketta. Sekoitetaan. Salaatinlehdet ovat vaikeimmin sekoitettava tuote, joten suosittelemme sekoittamaan ne kastikkeen kanssa erikseen. Nyt voit lisätä loput ainekset: katkarapuja, kananmunaa, krutonkeja, kirsikkatomaatteja. Laita taas muutama ruokalusikallinen kastiketta. Sekoita kulhoa kevyesti ravistamalla. Peitä se kannella tai toisella lautasella, jotta ruoka ei hajoa. Ripottele salaatin päälle raastettua parmesaania. Koristele lehtipersiljalla tai mintulla.

Huomautus

Kastikkeen ainesosien ilmoitettu määrä mahdollistaa kymmenen annosta kastiketta. Tätä itse salaatin tuotesarjaa varten tarvitaan kahdesta neljään annosta (lusikallista) kastiketta. Loput säilyvät jääkaapissa noin kolme päivää. On erittäin kätevää tehdä kastike kerran ja käyttää sitä sitten erilaisissa salaateissa usean päivän ajan.

Jos huomaat, että salaatinlehdet ovat hieman kuihtuneet, suosittelemme laskemaan niitä muutamaksi minuutiksi jääveteen. Nyt vihreät lehdet ovat taas rapeita ja maukkaita. Jotta lehtien "elvyttäminen" ei toimisi, osta tuore salaatti ja käytä se ruoanlaittoon samana päivänä.

Salaattipaahtoleipää varten voit ottaa eilisen leivän. Tärkeintä ei ole liioitella sitä kuivattaessa. Muuten edes herkullinen kastike ei pelastaasemaa. Ruoka pilaantuu.

Jos mahdollista, muista lisätä Worcestershire-kastiketta salaattikastikkeeseen. Se sisältää v altavan määrän komponentteja, joita ei yksinkertaisesti voida koota. Kaikilla kotiäidillä ei ole kaikkia tarvikkeita keittiössä. Se sisältää mallasetikkaa, inkivääriä, salottisipulia ja erilaisia mausteita, kuten korianteria, muskottipähkinää, currya, timjamia, rakuunaa, chilipippuria, tamarindia, selleriä. Aitoa kastiketta ei voi tehdä kotona. Osta, älä säästä. Se rikastuttaa Caesar-salaattia uskomattomalla valikoimalla aromeja ja makuja.