Ranskalaiset leivonnaiset: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ranskalaiset leivonnaiset ovat erittäin suosittuja maassamme. Mutta kokeillaksesi sitä, sinun ei tarvitse mennä kauppaan. Loppujen lopuksi voit valmistaa sen itse kotona.

Tänään kerromme kuinka herkullisia ja nopeita ranskalaisia leivonnaisia valmistetaan. Tiedoksi esitellään useita reseptejä. Kumman valitset rakkaiden ja sukulaisten hoitoon, on sinun päätettävissäsi.

Ranskalaiset leivonnaiset: reseptejä, valokuvia

Jos et ole maistanut Brillat-Savarin-piirakkaa, suosittelemme, että teet sen heti. Hänelle tarvitsemme:

• valkoiset jauhot - noin 500 g;
• pehmeä voi - noin 250 g;
• isot tuoreet munat - 6 kpl;
• rakesokeri - noin 60 g taikinaan ja 100 g siirappiin;
• keskirasvainen luonnollinen maito - noin 100 ml (käytä lämpimänä);
• rakeinen hiiva - epätäydellinen jälkiruokalusikka;
• hieno suola - muutama ripaus;
• rommi - noin 200 ml;
• juomme lämmintä vettä - ½ l.

Taikinan vaivaaminen

Ranskalaiset leivonnaiset eroavat muista jauhoistatuotteita, koska niistä tulee aina erittäin herkkiä, maukkaita ja kirjaimellisesti sulavia suussa. Jotta voit tehdä tällaisen jälkiruoan, sinun on noudatettava tarkasti kaikkia reseptin vaatimuksia.

Joten, sinun täytyy ensin vaivata taikina. Tätä varten siivilöi jauhot kulhoon ja tee sitten keskelle syvennys ja kaada lämmin maito syvennykseen. Muuten, samassa juomassa on suositeltavaa laimentaa rakeinen hiiva etukäteen ja lisätä vatkatut munat. Tässä koostumuksessa vaivattu taikina ei saa tarttua kämmeniin. Se tulee peittää pyyhkeellä ja jättää lämpimään paikkaan tasan 1 tunniksi. Tässä tapauksessa äänenvoimakkuuden tulisi noin kaksinkertaistua. Sen jälkeen pohjaan on lisättävä pehmennyt ruokaöljy sekä hiekka-sokeri ja suola. Kun ainekset on sekoitettu uudelleen, ne tulee jättää jälleen lämpimiksi samaksi ajaksi.

Paistoprosessi

Nyt osaat vaivata ranskalaista leivonnaista. Kun muffinssi on valmis, se on asetettava syvään muotoon, voideltu tavallisella öljyllä. Seuraavaksi täytetyt astiat on asetettava uuniin ja paistettava 50 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Lopuksi, valmis jälkiruoka tulee poistaa muotista kääntämällä se ympäri ja asettaa kakkutelineelle tai muulle tasaiselle alustalle.

Kyllästysprosessi

Jotta ranskalaisleivonnaisista tulee pehmeämpiä ja mehukkaampia, se on liotettava kotitekoisella siirapilla. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava lämmin juomavesikidesokeria ja rommia ja kuumenna sitten melkein kiehuvaksi. Seuraavaksi sinun on kaadettava koko kakku valmiilla siirapilla. Halutessasi voit koristella sen päälle mansikoilla tai levittää jotakin kermaa. Nauti ateriastasi!

Ranskalaiset leivonnaiset: herkullisia kuppikakkureseptejä

Ranskalaiset kuppikakut ovat suosittuja paitsi aikuisten, myös lasten keskuudessa. Tämän leivonnaisen tärkein etu on, että se valmistuu nopeasti ja helposti.

Tarvitsemme siis:

• seulotut valkoiset jauhot - noin ½ kuppi;
• hiekka-sokeri - noin ½ kuppi;
• leivinjauhe - pieni lusikka;
• hienonnettu muskottipähkinä - ¼ pieni lusikka;
• keskikokoinen suola - 1/8 jälkiruokalusikka;
• iso tuore muna - 1 kpl;
• luonnollinen vähärasvainen maito - ½ kuppi;
• sulatettu voi - noin 40 g per taikina ja saman verran koristeluun;
• hiekkasokeri - 4 isoa lusikkaa;
• jauhettu kaneli - ½ jälkiruokalusikka.

Taikinan valmistus

Ranskalaiset leivonnaiset, joiden reseptejä harkitsemme, toimivat erinomaisena jälkiruokana mihin tahansa pöytään. Jotta voit tehdä sen itse, sinun on vaivattava viskoosi taikina. Tätä varten sinun on sekoitettava yhdessä kulhossa valkoiset jauhot kidesokerin, leivinjauheen, muskottipähkinän ja suolan kanssa. Seuraavaksi tuloksena olevaan seokseen on tehtävä pieni painauma ja kaada sitten nestemäinen massa, joka koostuu vatkatusta munasta, maidosta ja sulatetusta ruokaöljystä. Pitkän sekoituksen jälkeen kannattaahanki tahmea taikina. Se ei ehkä ole yhtenäinen.

Muotoilu ja paistaminen uunissa

Varmasti monet tietävät, että ranskalainen keittiö on hienointa koko maailmassa. Hänen reseptinsä mukaan leipominen on suosittua paitsi Euroopassa, myös Aasiassa ja jopa Amerikassa. Jotta voisit nauttia herkullisista ranskalaisista muffinsseista, niiden on oltava oikein muotoiltuja ja paistettuja. Tätä varten sinun on asetettava pohja lusikalla valmistettuihin muotteihin ja asetettava ne sitten uuniin. Jälkiruokaa suositellaan paistamaan 200 asteessa 25 minuuttia.

Sisustusprosessi

Kuppikakkujen paistaessa voit valmistaa herkullisen koristeen. Sekoita tätä varten 4 suurta lusikallista kidesokeria ja jauhettua kanelia. Kun jälkiruoka on valmis, sen pinta tulee kastaa ensin sulatettuun voihun ja sitten valmiiksi valmistettuun irtonaiseen seokseen. Koristetut kuppikakut tulee tarjoilla lämpiminä.

Paista leipää kotona

Ranskalaisen leivän leipominen ei vie paljon vaivaa tai aikaa. Tältä osin tällaista tuotetta ei voi ostaa kaupasta, vaan se voidaan tehdä itsenäisesti kotona. Tätä varten tarvitset:

• lämmin juomavesi - noin 300 ml;
• kasviöljy - 2 isoa lusikkaa;
• seulotut jauhot - noin 600 g;
• rakeinen hiiva - ½ pientä lusikkaa;
• keskikokoinen suola - 1 pieni lusikka;
• hiekka-sokeri - iso lusikka.

Mesimtaikina

Pohjan vaivaamiseksi sinun on liuotettava hiekka-sokeri lämpimään juomaveteen ja sen jälkeen lisättävä suola ja rakeinen hiiva. Kun viimeinen komponentti turpoaa, kasviöljy tulee kaataa samaan kulhoon ja kaada myös seulotut jauhot. Kun sekoitat tuotteita, tulee saada melko paksu taikina, joka täytyy peittää millä tahansa hengittävällä rievulla ja jättää lämpimäksi 70 minuutiksi. Tässä tapauksessa pohjan tulee noin kaksinkertaistua.

Leivän leivonta uunissa

Kotitekoisen leivän paistaminen ei vie kauan. Tätä varten sinun on otettava mikä tahansa muoto ja voideltava se ruokaöljyllä. Seuraavaksi sinun on asetettava kohonnut taikina astioihin ja laitettava se uuniin. Leipää on kypsennettävä 55 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Kun tuote on valmis, se tulee poistaa astiasta ja voitele sitten pinta voilla. On suositeltavaa tarjoilla ranskalainen leipä pöytään lämpimänä minkä tahansa ensimmäisen tai toisen ruokalajin kanssa.

Herkullisten kanelirullien valmistaminen

Nyt tiedät kuinka herkullisia leivonnaisia valmistetaan. Ranskalaiset pullat voidaan valmistaa eri reseptien mukaan. Päätimme kuitenkin esitellä sinulle helpoimman ja edullisimman tavan.

Tarvitsemme siis:

• valkoiset jauhot - alkaen 450 g;
• pehmeä voi - noin 150 g;
• iso tuore muna - 1 kpl;
• rakesokeri - noin 100 g;
• keskirasvainen luonnollinen maito - noin 500 ml (käytä lämpimänälomake);
• rakeinen hiiva - epätäydellinen jälkiruokalusikka;
• hieno suola - muutama ripaus;
• hienonnettu kaneli - noin 70 g

Taikinan teko

Ranskalaisten sämpylöiden pohja on tehty täsmälleen samalla tavalla kuin yllä oleva piirakka. Sokeri liuotetaan lämpimään maitoon ja lisätään sitten vatkattu muna ja rakeinen hiiva. Seuraavaksi saatu massa kaadetaan seulottuihin jauhoihin, jotka on esisekoitettu sokerin kanssa. Pohjan vaivaamisen jälkeen se tulee jättää lämpimäksi tasan 50 minuutiksi. Määritellyn ajan kuluttua taikinaan lisätään lisäksi pehmeää ruokaöljyä.

Miten muotoilla ja paistaa?

Jotta valmistat herkullisia kanelirullia, kauli taikina ei kovin ohueksi kerrokseksi ja ripottele sitten päälle murskattua kanelia. Seuraavaksi pohja on rullattava rullaksi ja leikattava 7-8 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Ne tulee asettaa voideltuun uunipellille ja laittaa sitten uuniin. Ranskalaisia pullia suositellaan paistamiseen 47-54 minuuttia.

Oikein tarjoiltu pöytään

Kun kanelirullat ovat paistaneet, ota ne uunista ja sivele pinta sulatetulla suklaalla (halutessasi). Ne tulee tarjoilla pöytään kuuman juoman (kahvin, teen tai kaakaon) kera. Nauti ateriastasi!