Kuinka keittää keittoa? Keittovaihtoehdot: Reseptit ja ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lääkärit neuvovat oikean ruoansulatuksen varmistamiseksi syömään ensimmäiset annokset kerran päivässä lounaan aikana. Vaihtoehtoja on monia, joten vaikka kotiäidit valmistavat ruokaa saman reseptin mukaan, maku on erilainen. Artikkelissa analysoimme suosittuja tyyppejä ja puhumme keiton keittämisestä. Lue loppuun asti saadaksesi kokkien vinkkejä, joiden avulla saat asian oikein.

Keittopyree krutonneilla

Kevyt keitto, joka ei sovi vain kotimenuille. Se näyttää hyvältä juhlapöydässä.

Pakollinen:

• 6 keskikokoista perunaa;
• 350g kananrintaa;
• 1 kpl. porkkanat ja sipulit;
• mausteet ja suola;
• tuoreet kasvikset;
• 140 g juustoa.

Kuinka keittää sosekeittoa? Hänen reseptinsä on erittäin yksinkertainen.

Lähetä paloiteltu liha kiehumaan pieneen määrään vettä. Lisää sitten perunat (mieluiten kokonaiset), mausteet, paahdetut sipulit porkkanoilla ja suola. Tuomme kaiken valmiiksi. Sittenjauha astia tehosekoittimella soseeksi ja keitä uudelleen.

Leipä leikataan pieniksi ohuiksi neliöiksi, paahda uunissa. Kaada syvään kulhoon ja purista siihen tarpeeksi valkosipulia. Jotta krutonit eivät muutu pehmeiksi, sinun on kaadettava ne lautaselle juuri ennen syömistä. Päälle juustoraaste.

Aito ukrainalainen borssi

Yritämme kaikki tehdä tästä ruoasta kirkkaan punaisen, mutta sen jäähtyessä sen sävy muuttuu. Tämä kansallinen resepti on tarkoitettu niille, jotka haluavat valmistaa runsaan ensiruuan, joka tarjoiltuna eroaa tavallisesta borssista.

Neljän litran kattilaan meidän on otettava:

• 450g sianlihaa (voit käyttää naudanrintaa);
• 250g valkokaalia;
• isot punajuuret;
• keskikokoinen porkkana;
• 1 pieni sipuli;
• 1/2 kuppia papuja;
• 3-4 keskikokoista perunaa;
• 3 rkl. l. tomaattipyree tai 2 tomaattia;
• 1 pieni paprika (bulgaria);
• laakerinlehteä, suolaa, valkosipulia ja pippuria maun mukaan;
• ½ tl etikka;
• kasviöljy;
• vihreät.

Tarjoilemme annoksen samalla tavalla kuin se valmistetaan Ukrainassa. Siksi nyytiksi ostamme:

• 400g vehnäjauhoa;
• 2 munaa;
• 4 rkl. l. vihanneksia ja voita.

Miten valmistaa keittoa täyteläisellä maulla ja lumoavan värillä, analysoimme vaihe vaiheelta.

1. Punaisten papujen kypsyminen kestää pisimpään. Joten se on parempiliota sitä etukäteen useita tunteja kylmässä vedessä. Laitamme kattilan papujen kanssa tuleen ja kiehumisen jälkeen vaihdamme veden. Nyt voit lisätä lihan, joka on heti jaettava osiin. Muista poistaa pinnalle muodostuva vaahto.
2. Tällä hetkellä valmistamme paistia. Puhdistamme kaikki vihannekset. Lähetämme sipulin ja paprikan (kuutioina) kuullottamaan. Keittojen valmistukseen on erilaisia vaihtoehtoja, mutta tähän lisäämme nauhoiksi leikattuja porkkanoita ja punajuuria (ukrainalaiset eivät käytä raastinta borssille). Lopuksi sinun on laitettava tomaattipasta tai hienonnetut tomaatit ilman kuorta. Kuumenna vähän miedolla lämmöllä.
3. Lähetä 1 tunnin kuluttua raastettu kaali liemeen. Aloita perunoiden valmistus. Vapautamme sen kuoresta, leikkaamme sen kuutioiksi ja lähetämme pannulle paistamisen.
4. 15 minuuttia ennen ruoanlaittoa lisää mausteet, suola, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.
5. Anna hautua ja lisää etikkaa, joka antaa hieman happamuutta ja säilyttää värin.
6. Nyytien valmistusta varten aloitamme taikinan. Sekoita tätä varten munat, suola, jauhot ja voi. Valmistamme nyytit ja keitämme ne sitten suolalla maustetussa vedessä.

Tarjoile astia kulhoissa smetanan kera.

Hernekeitto savustetun lihan kera

Jostain syystä tätä pidetään maskuliinisena ruokalajina, vaikka naiset syövät sitä mielellään lounaalla. Yritetään nyt keittää hernekeittoa, kuten ravintolassa.

Ainesosat:

• kuoriherneet - 350 g;
• suolaa ja mausteet;
• 1 pieni punainen paprika;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 sipuli;
• 6 perunaa;
• savuporsaan kylkiluita - 500g;
• öljy - 4 rkl. l.;
• tuoreet kasvikset.

Liota ensin herneitä muutama tunti. Huuhtele sitten, kunnes vesi on kirkasta. Voit jättää tämän väliin, jos pidät sameasta liemestä. Laita tuleen.

Pikkaa kylkiluut pieniksi paloiksi ja huuhtele hyvin luunpalasista. Kuinka keittää hernekeittoa, jos savustetun lihan valmistaja käytti maalia? Voit kiehauttaa lihan toisessa kulhossa ja valua vesi pois. 25-30 minuutin kuluttua lähetä pannulle muroihin.

Paista vihanneksia auringonkukkaöljyssä. Puhdistamme ja leikkaamme perunat. Tarkistamme herneiden valmiusasteen. Kaikki riippuu maustasi, sillä jotkut haluavat keittää sen. Kaada valmiit tuotteet liemeen, suola ja lisää mausteet.

Sammuta liesi, kun perunat ovat melkein kypsiä. Heitä pois silputut vihreät ja anna hautua.

Kotitekoinen keitto

Nyt puhutaan keiton keittämisestä lihapullien kanssa.

Ota seuraavat ainekset:

• 300 g jauhelihaa;
• 1 porkkana ja sipuli;
• laakerinlehteä, mausteita ja suolaa.

Testiä varten tarvitset:

• 35g kasviöljyä;
• 1 muna;
• 140 g jauhoja.

Sekoita ensin kaikki ainekset hieman suolalla. Laitetaan sisäänjääkaappiin hetkeksi. Jatkuvasti jauhoja lisäämällä sinun on kaulittava erittäin ohuet kakut kaulimella, käärittävä ne rullaksi ja leikattava nuudelit (nyt he myyvät tätä varten erikoislaitteen). Nuudelit on levitettävä pöydälle, jotta ne eivät tartu yhteen, ja kuivataan sitten puoli tuntia. Sitten se voidaan paistaa kuivalla paistinpannulla kullanruskeaksi. Joten voimme keittää keittoa, kuten muinaisina aikoina tehtiin.

Laita 3 litran kattila vettä tuleen. Kun se kiehuu, pyöritämme pieniä lihapullia märin käsin ja kaada ne sinne. Paista porkkanat ja sipulit kypsennyksen aikana, leikkaa perunat ilman kuorta.

Lähetä kaikki pannulle ja nuudelit jauhelihapullien joukkoon. Keitosta tulee läpinäkyvää, jos heität ensin kotitekoisen pastan kiehuvaan veteen toiseen astiaan ja sitten heti siivilään, ja heität sen tavalliseen keittoastiaan. Lisää mausteet ja valmista.

Juustokeitto sienillä

Tämän sienikeiton voit valmistaa sekä kuivatuista että tuoreista tuotteista. Käytämme viimeistä vaihtoehtoa.

500 g:aan herkkusieniä, tatteja, valkoista tai mitä tahansa muuta seosta ja 1 litraa vettä tarvitset:

• 2 kpl perunat;
• iso sipuli;
• 400g sulatettua tuorejuustoa;
• pari ruokalusikallista kermaa;
• muutamia kuorittuja valkosipulinkynsiä;
• kasviöljy;
• 1/4 tl jauhot;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Anna kuorittujen ja kuutioitujen perunoiden kiehua. Tällä hetkellä teemmekastike: paista sipulit valkosipulin kanssa, hienonnetut sienet kermaiseksi ja lisää jauhot. Kaikki tämä on laitettava pannulle, kun sen sisältö on melkein valmis. Sinne kannattaa lähettää myös sulatejuusto, kerma ja mausteet.

Keitä muutama minuutti, kunnes kaikki juusto on liuennut, ja jätä 10-12 minuutiksi. Ripottele yrteillä ja tarjoile. Nyt osaat keittää sienikeittoa.

Kharcho

Tämä ensimmäinen ruokalaji säästää sinut kylmänä vuodenaikana. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudanrinta - 450g;
• riisikierros - 4 rkl. l.;
• murskattu saksanpähkinä - 3 rkl. l.;
• kirsikkaluumu (voidaan korvata luumujen luumuhillolla, tkemalilla ja granaattiomenamehulla);
• Kaukasialaiset mausteet;
• vihreät;
• suola;
• adjika - 2 tl;
• 4 valkosipulinkynttä.

Kaukasian k altaisen herkullisen keiton keittämiseksi suoritamme kaikki vaiheet peräkkäin. Otamme keitetyn lihan pois liemestä, leikkaamme sen paloiksi ja lähetämme takaisin pannulle. Lisää riisi korianterin ja persiljan oksalla. Tämä vehreys on sitten vedettävä pois.

Kun muro on melkein valmis, sinun täytyy kaada siihen paahdettuja pähkinöitä, 1 tl. humala-sumeli, hienonnettu valkosipuli, adjika ja vihreät. Anna keiton hautua 25 minuuttia ja tarjoile sitten.

Lihahodgepodge

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa monella eri tavalla. Reseptiä käytetään lähes aina eri tavoin ja riippuu emännän mielikuvituksesta sekä siitäkäytetyt ainesosat. Kaikki liha- ja makkaratyypit, joita sinulla on jääkaapissa, käytetään. Tähän voit laittaa:

• yksinkertainen keitetty ja savustettu liha;
• savustettu ja keitetty makkara;
• makkaraa ja pekonia.

Jyviä (riisi tai kaurapuuro), perunaa, vihanneksia lisätään myös oman harkintasi mukaan. Tämän keiton päätuotteet:

• oliivit;
• suolakurkku;
• jousi;
• tomaattipasta.

Kotiäidit eivät päässeet yksimielisyyteen herkullisen hodgepodge-keiton keittämisestä. Siksi resepti voidaan kehittää itsenäisesti makumieltymystesi perusteella.

Vinkkejä

Nyt puhutaan vinkeistä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen lounaan:

1. Yritä valmistaa kerralla, jotta et menetä ravintoaineita ja et häiritse makutasapainoa.
2. Älä lisää vettä valmiiseen liemeen. Muuten se ei ole yhtä intensiivistä. Jos sinulla on vielä tällainen tarve, käytä kiehuvaa vettä.
3. Jos et poistanut vaahtoa ajoissa, siivilöi pannun sisältö juustokankaan läpi.
4. Kettoliemi on tuoksuvampaa, jos käytät useita kalalajeja. Poista kidukset katkeruuden välttämiseksi.
5. Leikkaa erikokoisia sieniä lientä varten. Pienet lisäävät makua ja suuret lisäävät makua.
6. Ora tulee paistaa voissa ennen keittoon lisäämistä.
7. Maitokeitoissa käytä muroja tai pastaa, jota on keitetty vedessä 5 minuuttia.
8. Kalasäilykkeet ja muhennos laitetaan sisäänkeittojen keittäminen vähän ennen valmista.
9. Paista muhennosrasvan kanssa, jos käytät sitä keittoon.
10. Jotta keitto ei samea, poista laakerinlehti kypsennyksen jälkeen.