Kuinka keittää rihmastoa (keittoa sienillä)?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sienikeitot (niitä kutsutaan yleisesti "sienisieniksi") - melko yleinen ja monien rakastama ruokalaji. Sillä ei ole kansallisuutta, koska kukaan ei voi tarkasti määrittää, miltä alueelta se on peräisin. Sitä valmistetaan kaikkialla, laajan maamme eri osissa.

Rikkaimmat ja ravitsevimmat keitot valmistetaan sahrami- ja porcini-sienistä, tuoksuvia ja mausteisia - hunajasienistä ja sammalsienistä. Mutta viljellyistä sienistä (osterisienet, herkkusienet) joidenkin kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan myseeli osoittautuu tuoreeksi ja vähemmän tyydyttäväksi. Vaikka todelliset gourmetit voivat kiistää tämän mielipiteen.

Artikkelissamme kuvataan kuinka keittää sienistä rihmastoa lisäämällä erilaisia ainesosia ja ilman haitallisia makuaineita. Muuten, ensimmäinen ruokalaji voidaan syödä paastona.

Dietuottisieni-sienikeitto

Klassinen resepti sisältää keiton valmistamisen vain kuivatuista porcini-sienistä. Laihaa ruokaa varten tarvitsemme seuraavat ainesosat: sata grammaa porcini-sieniä, sipulia, kaksi porkkanaa, neljä perunaa. Mausteet: Lavrushka, valkosipuli, mustapippuri ja tilli.

Vaiheittainen tekniikka

Huuhtele kuivatut sienet, kaada juoksevaa vettä ja anna seistä tunnin ajan. Määritetyn ajan kuluttua suodatamme nesteen, jossa sienet olivat, laimennetaan lasillisella vettä ja laitetaan liedelle kiehumaan. Ripottele joukkoon hienonnetut perunat ja keitä 15 minuuttia.

Kaada auringonkukkaöljy kattilaan, laita joukkoon hienonnettu sipuli - kuullota kullanruskeaksi ja laita porkkanaraaste joukkoon porcini-sienillä. Paista massa ja siirrä perunaliemeen. Keitä 10 min. Minuutti ennen polttimen sammuttamista laita kaikki mausteet, tarjoile smetanan kanssa. Ja nyt kerromme sinulle kuinka keittää rihmastoa maidossa - kirjoita resepti muistiin.

Kermainen keitto

Ainesosat: viisisataa grammaa rasvakermaa 33%, litra maitoa, kuivattuja herkkusieniä (puoli kiloa), sipulin pää, voita (sata grammaa), jauhoja (30 g), suolaa.

Kuinka keittää rihmastoa - vaihe vaiheelta resepti

Laita sienet kiehuvaan veteen, anna seistä puoli tuntia (älä kaada kastiketta pois). Kuumenna pala voita paistinpannussa, laita siihen hienonnettu sipuli ja kuullota kevyesti. Leikkaa sienet pieniksi tikuiksi tai suikaleiksi ja yhdistä sipuliin - hauduta 10 minuuttia ja lisää jauhot.

Lämmitä sienistä saatu neste, laita paistoaine siihen. Kaada sitten maito kerman kanssa ja sekoita vispilällä - keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Sienikeitto tarjoillaan tuoreilla yrteillä. Voidaan koristella paistetuilla sieniviipaleilla.

Hunajasienikeitto

Ainesosat kolmeen litraan kanalientä: perunat (kolme juurikasvea),porkkanaa, sipulia ja purjoa, lasillinen pakastesieniä, 150 ml kermaa, juustoraastetta (50 g), hieman suolaa, valkosipulin kynttä, muskottipähkinää.

Ennen kuin kypsennät rihmastoa, sinun on keitetty kanaliemi. Halutessasi voit jättää lihan - se on tyydyttävämpää. Sulata sienet ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita hienonnetut perunat sienineen liemeen.

Paista auringonkukkaöljyssä kahdenlaisia sipuleita porkkanaraasteella ja lähetä keittoon. Soseuta valmiit tuotteet tehosekoittimella, kuumenna, lisää muskottipähkinä, juustoraaste, kerma, valkosipuli. Koristele gourmet-ruoka tillillä. Poikkeuksellinen herkku tyydyttää vaativimmankin gourmetin tarpeet.

Resepti kinkulla ja suolasienillä

Mitä tarvitset: sata grammaa savustettua kinkkua tai ulkofilettä, suolattuja sieniä (lasi), selleriä (kaksi oksaa), lavrushkaa, perunaa (kaksi juurisataa), sipulia, tomaattipyreetä (iso lusikka), hapanta kermaa (50 ml) ja kiinalaisen salaatin lehtiä. Mausteet: valkosipuli, suola, pippuri.

Kuinka keittää rihmastoa suolattujen sienten kanssa? Voit marinoida sieniä itse tai ostaa valmiita. Kuullota sipulia kinkun, sienten ja tomaattipyreen kanssa. Lisää muhennos pippuria, valkosipulia ja suolaa.

Keitä kaksi litraa vettä tai lihalientä ja siirrä massa sinne perunoiden kanssa. Peitä kattila kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada keitto annoksittain, laita kullekin smetana, hienonnettu selleri ja salaatti. Tällainen ruokalaji on välttämätön paastopäivinä ja suuren paaston aikanavähäkalorinen, terveellinen ja ravitseva.

Ja lopuksi yllätämme sinut mausteisella sienilautaskeitolla. Mitä ottaa: puoli kiloa sieniseosta herkkusieniä, hunajasieniä, kantarelleja ja osterisieniä (voit ottaa mitä tahansa - makusi mukaan), tuoretta kesäkurpitsaa (2 kpl), porkkanaa, punasipulia, kaksi perunaa, korianteri, selleri, suolaa.

Pikkaa punasipuli kuutioiksi, laita kattilaan voin kanssa. Heti kun vihannes saa kultaisen sävyn, laita sienilautanen - paista. Keitä perunat, siirrä ympyröiksi leikatut porkkanat ja kesäkurpitsa juuristoon. Lisää sitten sieniseos ja mausteet. Tummenna astiaa 7 minuuttia. Hienonna korianteri kypsennyksen lopussa. Tarjoile smetanan ja leivän kanssa. Ja niille, jotka pitävät soseesta keitoista, tarjoamme tuotteiden murskaamisen tehosekoittimessa.

Joten kerroimme sinulle kuinka keittää rihmastoa eri tulkinnoissa. Luo ilolla, fantasioi tuotteista ja jaa vaikutelmasi.