Neuvoja emännälle: kuinka keittää keittoa hitaassa keittimessä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ensimmäisen ruokalajin kypsentämisen yhteydessä kypsennystekniikan tarkkailun erityispiirteet ovat tärkeämpiä kuin koskaan. Kyllä, olemme tottuneet valmistamaan ruokaa perinteisellä lämpökäsittelyllä - liedellä seisoen. Mutta miellyttävien teknisten ongelmien ilmaantuessa elämäämme syntyy tiettyjä ongelmia.

Yhtäältä, kuten samojen monikeittimien, mehupuristimien ja kombinaajien valmistajat lupaavat, elämä helpottuu paljon tällaisten ja tällaisten avustajien kanssa! Mutta toisa alta…

Kuinka keittää keittoa hidaskeittimessä, nuoretkaan äidit eivät voi keksiä sitä, mitä voimme sanoa isoäidistä, jolle tällainen lahja voi osoittautua "paholaiseksi"? Itse asiassa ei ole mitään monimutkaista: kaada ainekset ja kytke tila päälle. On vielä selvitettävä keiton valmistusjärjestys ja pienet vivahteet hitaasta keittimessä.

Millä laitamme ruokaa?

Yleensä ensimmäinen ruokalaji edellyttää ainesten huolellista valintaa ja mikä tärkeintä, niiden laadunvalvontaa. Vain ulkopuolelta näyttää siltä, että keitetty vesi tappaa kaikki bakteerit. Varmista, että ruoka on hyvin puhdistettu, pesty ja leikattu sopiviksi annoksiksi.

Ennen kuin keität keittoa hidaskeittimessä, lue siihen liitetyt ohjeet:todennäköisimmin siellä on varmasti joukko reseptejä, kypsennysaikoja ja muita hyödyllisiä vinkkejä.

Tässä on muutamia ideoita, kuinka tehdä ruoasta maukkaampi, terveellisempää ja helpompi valmistaa:

• Älä lisää vettä kypsennyksen aikana. Jos nestetaso on mielestäsi alhainen, säädä sitä välittömästi (ottaen huomioon kiehumisprosessin).
• Älä keitä enempää kuin voit syödä kahdessa päivässä. Monikeittimien tilavuudet eivät anna kaikille rehellisille ihmisille kypsennystä koko altaaseen, mutta täytyy myöntää, että jo toisena tai kolmantena päivänä jokainen ruokalaji menettää viehätyksensä ja tuoreutensa.
• Jotkin mausteet, kuten inkivääri, pippuri tai sahrami, on parasta laittaa keiton kypsennyksen jälkeen hitaaseen keittimeen eli ennen tarjoilua. Sama koskee juustoa ja voita kermaisissa keitoissa.
• Ota huomioon kunkin ainesosan käsittelyaika. Ehkä jotkut niistä pitää keittää etukäteen?

Ja mikä tärkeintä: vaikka luotat älykkääseen koneeseen, hallitset jatkuvasti ruoanlaittoprosessia henkilökohtaisesti. Todennäköisesti sinun on poistettava vaahto, ja joissakin aikaisempien sukupolvien malleissa kypsennysaikaa ei ole asetettu ollenkaan, joten sinun on toimittava ajastimena itse.

Hitaan keiton keittoresepti

Tässä tapauksessa tarkoitamme keittoja Panasonic-monikeittimessä (oman kokemuksen mukaan). Jokaisen mallin mukana on yleensä reseptikirja, harkitse suosituinta. Eli hernekeitto:kypsennys tapahtuu "höyrytys" -tilassa, ennen sitä - "sammutus". "Leivonta"-tilassa voit myös paistaa lihaa tai vihanneksia erikseen keittoa varten.

2 litraa keittoa varten otamme 200 g porkkanaa ja kolme raastimella. Lisää sipulit ja paprikat, kukkakaalin kukinnot. Kaada kasviöljy kulhoon ja paista vihanneksia 15-20 minuuttia unohtamatta sekoittaa. Lisää sen jälkeen 200 g pestyjä herneitä, kuutioituja perunoita, kaada valmis liemi (naudanliha on hyvä). Lisää hieman suolaa ja mausteita maun mukaan ja aseta sitten "haudutus" -tilaan kahdeksi tunniksi. Nämä ovat hidaskeittimen tarjoamat keittoreseptit!