Herkullisia pannukakkuja maidolla. Resepti äideiltä ja isoäideiltä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pannukakut ovat perinteinen venäläinen ruokalaji. Tämän kansanherkun reseptit ja valmistusmenetelmät ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle. He valmistettiin lomaa varten ja sisällytettiin päivittäiseen ruokavalioon. Vieraita tervehdittiin pannukakkuilla. Nämä herkät taikinatuotteet olivat olennainen osa jokaista juhlaa. Ne valmistetaan pääasiassa maidosta tai maitotuotteista (kefiiri, juoksetettu maito). Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa pannukakkuja maidosta. Jokainen kotiäiti tietää reseptinsä. Helpoin vaihtoehto vie hyvin vähän aikaa: 10 minuuttia valmistaa, ja loput riippuu ruokahalusta. Tavallisimmat paksut pannukakut maidolla ovat erittäin maukkaita, joiden resepti on melko yksinkertainen. Ruoanlaittoon tarvitset: 300 grammaan jauhoja 60 grammaa lämmitettyä voita, 2 munaa, 2 ruokalusikallista (ruokalusikallista) sokeria, puolitoista lasillista maitoa, ripaus suolaa ja 2,5 tl leivinjauhetta.

Prosessi kestää useitavaiheet:

1. Käytä vatkainta tai tavallista vispilää maidon, sokerin ja kananmunien vatkaamiseen.
2. Sekoita kattilassa siivilöity jauhot, leivinjauhe ja suola.
3. Yhdistä tuotteet keskenään ja vaihda paksu elastinen taikina. Lisää voi (hieman sulatettu) ja sekoita kaikki hyvin. Taikinan pitäisi nyt olla hieman kypsää (5 minuuttia).
4. Voitele kuuma paistinpannu kasviöljyllä ja laita siihen kaksi ruokalusikallista valmista taikinaa. Levitä se varovasti koko alueelle ja paista pari minuuttia. Heti kun pannukakku tummuu reunoista, se on käännettävä ja paistamista jatkettava toiselta puolelta vielä minuutin ajan.

Saat reheviä ja pehmeitä pannukakkuja maidolla. Tämä resepti ei ole vielä pettänyt ketään. Niitä voi syödä voin, smetanan tai hillon kanssa. Joka tapauksessa nautinto on taattu. Sellaiset maitopannukakut, joiden resepti ja valmistustekniikka on esitelty yllä, ovat olennaisia muita vaihtoehtoja varten.

Pannukakut ovat todellakin kokonainen aikakausi ruoanlaiton historiassa. Ja täällä olevat reseptit voivat olla hyvin erilaisia. Otetaan esimerkiksi taikina. Loppujen lopuksi hänestä riippuu, kuinka lopputuotteesta tulee lopulta. Maidon pannukakkujen taikinan ei tarvitse olla paksua. Jos keität sen riittävän nestemäisellä koostumuksella, pannukakut tulevat ohuiksi ja pehmeiksi. Se on helppo tehdä. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset: puoli litraa lehmän täysmaitoa, 200 grammaa jauhoja, 3 kananmunaa, 1 tl sokeria ja suolaa sekä pari ruokalusikallista öljyäauringonkukka.

Sinun on valmistettava tällainen taikina seuraavan tekniikan mukaisesti:

1. Sekoita jauhot, suola ja sokeri munien kanssa tasaiseksi, ilman paakkuja.
2. Lisää maitoa vähitellen pieninä annoksina ja vaivaa lopullinen taikina. Lopulta sen pitäisi osoittautua melko nestemäiseksi.

Paista tällaisia pannukakkuja tavalliseen tapaan esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä voideltuna 2 minuuttia toiselta puolelta ja 1 minuutti kääntämisen jälkeen.

Joskus tulee tilanne, kun pitää paistaa pannukakkuja, mutta kananmunia ei ole käsillä. Se on okei. Tässäkin tapauksessa on ulospääsy. On olemassa resepti, jolla voit helposti valmistaa pannukakkuja ilman kananmunia maidossa. Työpöydällä olevista tuotteista tulisi olla: puolitoista litraa maitoa, ruokalusikallinen smetanaa, puolitoista teelusikallista suolaa ja soodaa, 4 täyttä lasillista jauhoja, puoli lasillista sokeria ja 6 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä.

Nyt voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Sooda huolellisesti sekoitettuna smetanan kanssa.
2. Sekoita suuressa kulhossa kevyesti lämmitetty maito, sokeri, jauhot, suola ja sooda hapankermaan. Valmiin seoksen pinnalle ilmestyy välittömästi pieniä kuplia.
3. Lisää öljyä vähitellen ja vaivaa taikina.
4. Kaada taikina lusikalla (tai kauhalla) voideltuun vuokaan ja paista pannukakku molemmilta puolilta.

Valmiit punertavat pannukakut voidaan pinota lautaselle liukumäellä, voitelemalla kukin niistä voilla. Valmistetusta taikinasta niiden pitäisi lopulta muodostua niin paljon, että kukaan ei poistu pöydästänälkäinen.