Solyanka sienillä: resepti ja ainesosien valikoima

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Solyanka sienien kanssa on maukas, paksu, runsas ja tuoksuva ruokalaji, jota voidaan pitää sekä ensimmäisenä että toisena ruokalajina yhtä aikaa. He valmistavat sen erityisellä tavalla: ensin valmistetaan kaikki saatavilla olevat komponentit, sitten ne yhdistetään. Yksittäistä yhteistä reseptiä ruoalle ei kuitenkaan ole. Pääsääntöisesti hodgepodge sienillä on paksu, runsas kasviskeitto, joka keitetään luonnonvaraisista, kuivatuista, tuoreista tai possusienistä. Lisäksi niihin voidaan lisätä erilaisia lajikkeita ja keinotekoisesti kasvatettuja.

Ainesosien valinta

Jotta sieni-hodgepodgesta tulee mahdollisimman maukas, sen valmistukseen on käytettävä paljon erilaisia tuotteita - mitä enemmän niitä, sen parempi. Ruoan pääedellytys on hapan maku, joka saadaan lisäämällä hillottuja tai marinoituja kurkkuja, suolavettä, sitruunaa, oliiveja, oliiveja tai marinoituja sieniä hodgepodgeen.

Kokenutkokit, valmistavat runsasta ateriaa, pitävät mieluummin sienistä, kuten maitosienet, osterisienet, kantarellit, sienet tai herkkusienet. Voit lisätä muita sieniä, tästä hodgepodgen maku on vain rikkaampi. Oikein valmistettuna ruokalajina pidetään sellaista, jossa ei ole yhtä lajiketta, vaan useita. Älä kuitenkaan unohda, että tuoreet sienet on ensin lämpökäsiteltävä.

Klassinen sienihodgepodge-resepti

Klassisen reseptin mukaan valmistettua Solyankaa kutsutaan myös "tiimiksi", koska se tulisi valmistaa erityyppisistä lihasta. Lisäksi siihen lisätään sieniä, kurkkua, jotka antavat hieman happamuutta, vihanneksia ja oliiveja. Valmis ruokalaji maustetaan smetalla.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• lihaa luulla - 500 g;
• sienet - 450 g;
• marinoidut sienet - 1 b.;
• perunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kurkkukurkku - 3 kpl;
• valkoiset sienet - 200 g;
• oliivit - 10 kpl;
• mausteet maun mukaan.

Käytännön osa

Yhdistetyn lihahodgepodge-sienen valmistusprosessi on aloitettava lihan valmistamisella. Se tulee laittaa kylmään veteen, lisäämällä vähän lavrushkaa, ja kypsennysprosessin pitäisi alkaa. Sillä välin pese porcini-sienet ja leikkaa ne lautasiksi.

Pese perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna myös sipuli. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Avaa purkitettu sienipurkki, valuta ylimääräinen mehu, huuhtele sisältö. Pese sienet hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese ja hienonna vihreät. Leikkaa valmistetut oliivit renkaiksi.

Hauduta sipulia puolikypsiksi kuumennetussa paistinpannussa ja lisää sitten sienet siihen. Sekoita ja paista 15 minuuttia, jotta kaikki neste haihtuu. Sitten sinun on lisättävä hieman tomaattipastaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Suolakurkkua tulee keittää lyhyen aikaa kiehuvassa vedessä.

Siivilöi valmis lihaliemi siivilällä pannulle, ota liha pois ja poista lavrushka. Pannulle tulee laittaa myös silputut perunat ja sienet. Keitä sisältöä hetken aikaa. Lisää sienien paistaminen, sienet ja suolaiset sienet tulevaan hodgepodgeen. Keitä vielä noin 10 minuuttia. Leikkaa liha pieniksi neliöiksi ja lisää myös hodgepodgeen yrttien ja oliivien kanssa. Suola, pippuri ja keitä vielä 15 minuuttia.

Tarjoile astia kuumana, kaada syville lautasille ja koristele halutessasi oliiveilla.

Ruoka kuivatuilla sienillä

Solyankassa kuivattujen sienien kanssa on myös ainutlaatuinen maku. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Tällä ruoalla voit monipuolistaa tavallisen lounaan tai illallisen tarjoten sen itsenäisenä ateriana tai lisukkeena esimerkiksi lihan kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:

• kuivatut sienet - 50g;
• sienet - 150 g;
• säilykkeet sienet - 120g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl.;
• perunat - 4 kpl;
• kurkkukurkku - 2 kpl;
• mausteet maun mukaan.

Vaiheittaiset suositukset

Aloita herkullisen hodgepodge-sienen valmistus liottamalla kuivattuja sieniä kuumassa vedessä. Toimenpiteen tulisi kestää noin kaksi tuntia. Annetun ajan jälkeen vesi on valutettava pois ja sienet leikattava pieniksi paloiksi.

Tällä hetkellä sinun täytyy kuoria perunat, leikata ne pieniksi kuutioiksi ja heittää ne kuumaan veteen. Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli ja laita se kuumalle pannulle. Raasta porkkanat raastimella ja lisää myös sipuliin. Pese sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista myös pannulla. Lisää 5 minuutin kuluttua pieni määrä tomaattipyreetä sekä etukäteen valmistettu suolakurkku, joka on leikattu pieniksi kuutioiksi.

Avaa purkki marinoituja sieniä, valuta ylimääräinen mehu ja hieman hienonnetut sienet, lisää pannulle aiemmin haudutettuja aineksia. Kun perunat pannulla ovat hieman kiehuneet, pannulta valmistettu paisto voidaan kaataa pannulle. Sitten hodgepodge on suolattava, pippuroittava ja maustettava valmiiksi pilkotuilla yrteillä, persiljalla ja kuivatuilla sienillä. Muutaman minuutin kuluttua voit kokeilla hodgepodgea.

Tarjoile keitto sienien kanssa kuumana, erillisissä syvissa kulhoissa, lisää halutessasi sitruunaviipale tai koristele kapriksilla ja oliiveilla.

Hidalla keittimellä valmistettu ruoka

Solyanka sienillä hidaskeittimessä, valmistettu tämän reseptin mukaan, on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Voit tehdä sen sekä hapankaalista että tuorekaalista. Onnistunut yhdistelmä vihanneksia ja sieniä luo ainutlaatuisen aromin ja hieman happaman maun. Ja hitaan lieden käytön ansiosta ruoka voidaan valmistaa erittäin nopeasti.

Tämän tekemiseen tarvitset seuraavat osat:

• kaali - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl.;
• sienet - 250 g;
• marinoitu kurkku - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• mausteet maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet

Jos haluat valmistaa sienistä valmistettua hodgepodgea, sinun on aloitettava valmistamalla saatavilla olevat tuotteet. Voit käyttää siihen sekä tuoreita että pakastesieniä. Joka tapauksessa ne tulee pestä kevyesti ja leikata ohuiksi levyiksi.

Sipulit ja porkkanat on kuorittava, pestävä ja hienonnettava. Kytke multicooker päälle "paistamis"-tilaan ja paista auringonkukkaöljyllä hienonnetut sipulit puolikypsiksi ja sitten raastimella hienonnetut porkkanat. Muutaman minuutin kuluttua sinun on lisättävä paistamiseen tomaatti tai adjika. Kastikkeen valinta riippuu kokin mieltymyksistä. Jonkin ajan kuluttua haudutettuun massaan lisätään valmiiksi leikatut sienet.

Valkosipuli on kuorittava ja jauhettava veitsellä tai puristimella. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Valmistetut ainekset tulee myös lisätä paistamiseen. Pidä vielä muutama minuutti, niin voit sammuttaa monitoimikeittimen.

Haluttu määrä kaalia tulee hienontaa ja muussata kevyesti käsin. Multicookerin kulhossa pitäisilisää hienonnettu kaali, hieman suolaa, pippuria ja mausteita halutessasi. Sitten se tulee asettaa "sammutus"-tilaan, sulkea ja odottaa tunti, kunnes ruokalaji on kypsennetty. Kypsennyksen aikana sisältö tulee sekoittaa kahdesti lisäämällä viimeisen kerran hieman hienonnettuja vihreitä.