Ketto punaisella kalalla ja kermalla: ainesosien valikoima ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka keittää punaista kalaa ja kermaa? Millaista ruokaa tämä on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Kermainen kalakeitto on samanlainen kuin monet kalan ensiruoat. Esimerkiksi kuka kalastaja tulen äärellä ei syönyt kalakeittoa kalastaessaan? Todennäköisesti vain virtuaalisesti. Kaikista ensimmäisistä kalaruoista ehkä vain venäläistä kalakeittoa voidaan kutsua kalakeitoksi kirjaimellisessa merkityksessä. Loppujen lopuksi kaikki muut ruoat ovat yhdenmukaisempia "keiton" käsitteen kanssa. Katso alta, kuinka keittää punaista kalaa ja kermaa.

Maailman keittiöt

Harvat ihmiset osaavat keittää punaista kalaa ja kermaa sisältävää keittoa. Nykyinen kalakeitto on erittäin vahva mausteinen kalakeite, joka ei käytännössä näytä keitolta. Vaikka kala keitetään usein juurineen. Yleisesti uskotaan, että vanhan kukon liha on lisättävä korvaan. Huhutaan, että korva on kukosta- jotain absurdia ja absurdia. Niin se on kuin "sukellusvenelentäjä".

Maailman keittiöissä on kuitenkin monia ruokia, jotka perustuvat kalaliemiin ja kanaan. Esimerkiksi yurma on kuuma venäläinen vanha ruokalaji, riistaliemen ja kalakeiton sekoitus. Maailmassa on monia ruokia, joita kutsutaan kalakeitoksi, mutta niitä ei ole. Suosituin niistä on bouillabaisse eli Marseillen keitto.

Bouillabaisse on ensimmäinen ranskalaisen keittiön herkku, tyypillinen Välimeren rannikolle. Se kypsennetään keittämällä kalaa lisäämällä ruskistettuja vihanneksia. Shcherba Cossack on kalakeitto pekonilla ja jauhoilla, ja khalasle on unkarilainen kalakeitto.

Keitoista on erityisiä muunnelmia, joissa yhdistyvät parhaat maailman perinteiset reseptit. Erittäin herkullinen ja yleisesti tunnustettu Välimeren kalakeiton voimin kerma. Tämä ruokalaji ottaa vähän Marseillen kalakeittoa, vähän perinteistä venäläistä kalakeittoa, vähän amerikkalaista kalakeittoa.

Herkullinen keittoresepti

Etkö osaa keittää keittoa punaisella kalalla ja kermalla? Sinulla tulee olla:

• 250 g lohta;
• yksi sipuli;
• yksi porkkana;
• 4 oksaa persiljaa;
• 100 ml kermaa 20 %;
• 50g voita;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Sinun pitäisi saada kaksi annosta listatuista tuotteista.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tämä kermainen punainen kalakeittoresepti vaatii seuraavat vaiheet:

1. Poista punaisen kalan suomu ja luut. Tarvitset vain fileen. On erittäin kätevää käyttää ei pihviä, joka on leikattu luilla, vaan annosteltua fileepalaa. Leikkaa siksi kalasta kaikki fileet ja poista siitä kaikki luut.
2. Kiehauta 1 litra vettä kattilassa, lisää pippuria ja suolaa. Keitä ylijääneet kalat (naha, evät, luut ja selkä) liemeen.
3. Siivilöi liemi ja poista siitä luut. Valmista vihannekset keittoa varten.
4. Lähetä hienonnetut perunat liemeen. On parempi pilkkoa se erittäin hienoksi, mutta hieman isommaksi kuin Olivier-salaatti. Tämän seurauksena perunat kypsyvät nopeasti ja tasaisesti.
5. Keitä perunat, kunnes ne ovat melkein kypsiä. Kaada suuriksi kuutioiksi leikattu punainen kala keittoon. Keitä 10 minuuttia, kunnes merenelävät ovat täysin kypsiä.
6. Tee nyt kastike. Kuori sipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Kuori porkkanat ja raasta hienoksi. Sulata voi pannulla ja paista siinä sipuli ja porkkana pehmeiksi.
7. Kaada 0,5 rkl. kalaliemi ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Lisää sitten pippuri, kerma ja suola. Hauduta vielä 4 minuuttia.
8. Yhdistä paistetut kasvikset ja kalakeitto, sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria, mutta kuten kokemus osoittaa, vähemmän mausteita ja suolaa on parempi - kerma antaa ruoalle ainutlaatuisen maun.
9. Keitä keitto kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia.

Kaada valmis keitto kulhoihin, laita jokaiseen annokseen lohta ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Tarjoa tämä herkullinen ruokalaji tuoreen vaalean leivän kanssa.

Suomalainen keittoLohikaitto

Kuinka valmistaa suomalaista punaista kalakeittoa kermalla? Tämä ruokalaji osoittautuu uskomattoman mureaksi, miellyttävän kermaisen maun, runsaan ja erittäin herkullisen. Ota:

• yksi sipuli;
• kaksi porkkanaa;
• viisi perunaa;
• lohi (voit lohta tai mitä tahansa punaista kalaa);
• 150 ml kermaa;
• yksi purjo;
• yksi laakerinlehti;
• 50g voita;
• oksa tuoretta timjamia (antaa erityisen maun);
• maustepippuri.

Tämä kermainen lohikeitto valmistetaan näin:

1. Valmista ensin kaikki ainekset. Laita sitten kalan pää, häntä, porkkana, sipuli, laakerinlehti, purjovihreä osa, pippurit puolentoista litran kattilaan. Kaada kaikki vedellä, suolalla ja laita tuleen.
2. Lisää keittämisen jälkeen 2-3 perunaa (jos haluat kypsyä nopeammin, voit puolittaa).
3. 20 minuutin kuluttua, kun perunat ovat kypsiä, siivilöi liemi. Erottele sitten perunat ja muussaa ne haarukalla.
4. Laita puhdas liemi liedelle ja keitä.
5. Leikkaa loput perunat kuutioiksi tai paloiksi.
6. Lähetä perunat ja tuoksuvan timjamin oksa kiehuvaan liemeen.
7. Tee paisti. Paista tätä varten porkkanat ja purjo voissa kullanruskeiksi.
8. Lähetä lohifilee kiehuvaan keittoon ja keitä 20 minuuttia
9. Kun lohikeitto kypsyy, yhdistä perunamuusi paistettujen perunoiden ja sitten kerman kanssa.
10. Jos kala ja peruna ovat jokypsennettynä, lähetä perunamassa pannulle.
11. Sekoita keittoa ja anna kiehua vielä 2 minuuttia.

Ihanteellinen, jos kermainen lohikeittosi istuu hetken, mutta monet ihmiset alkavat syödä heti.

Taimen kermalla

Mikä on kermaisen taimenkeiton resepti? Tämä maukas ja tuoksuva ruokalaji ei jätä ketään kalaruokien ystävää välinpitämättömäksi. Tämä keitto on loistava aloitus aterialle. Ulkoisesti se näyttää erittäin herkulliselta, syödään hyvin nopeasti. Luo kaksi annosta:

• 300g taimenta;
• 500g perunaa;
• 300g tomaatteja;
• yksi sipuli;
• 150g porkkanaa;
• 500 ml kermaa 20 %;
• vihreät;
• suolaa (maun mukaan);
• laiha öljy (paistamiseen).

Noudata näitä ohjeita:

1. Leikkaa puhdistettu ja pesty taimenfilee pieniksi paloiksi.
2. Puhdista ja pese sipulit, porkkanat ja perunat. Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat, leikkaa perunat kuutioiksi.
3. Kuori tomaatit. Tätä varten laita ne muutamaksi sekunniksi ensin kiehuvaan veteen ja sitten viileään. Poista sitten kuori ja leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi.
4. Tämän keiton valmistamiseksi tarvitset 3 litran kattilan. Kaada siihen öljyä, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.
5. Lähetä sinne myös porkkanat. Paista pehmeäksi.
6. Laita tomaatit kattilaan, paista kevyesti.
7. Täytä kaikki vedellä (1k).
8. Kiehauta vesi, laita perunaviipaleet, suola keittoon. Keitä astiaa 20 minuuttia.
9. Kun olet laittanut taimenenpalat keittoon.
10. Kaada kerma pannulle ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita 5 minuuttia.

Ripottele herkullista keittoa yrteillä ja tarjoile.

Norjalainen lohikeitto

Mietitään epätavallinen resepti kermakeittoon lohella. Tarvitset:

• 370 g lohifileetä;
• 500 ml vettä;
• 150g porkkanaa;
• 300g tomaatteja;
• 500g perunaa;
• 100g purjoa;
• vihreät (maun mukaan);
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 500 ml kermaa 20%.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Pikkaa sipuli, raasta porkkanat hienoksi.
2. Kuori perunat, poista tomaateista kuori ja leikkaa lohen kanssa pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada hieman kasviöljyä kattilan pohjalle, paista siinä porkkanat, sipulit ja tomaatit.
4. Kaada vesi kattilaan ja keitä.
5. Lisää perunat, mausteet ja suola, keitä 7 minuuttia
6. Laita sitten lohi pannulle, kaada siihen hitaasti kerma ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

Kaada keitto kulhoihin, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile.

Säilötty vaaleanpunainen lohi

Maukasta, helppo valmistaa ja runsas kalakeitto säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta, jonka kypsennät muutamassa minuutissa. Tarvitset:

• yksi lamppu;
• kaksi perunaa;
• 1,5L vettä;
• yksi porkkana;
• purkki luonnollista purkitettua vaaleanpunaista lohta;
• kaksi laakerinlehteä;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa (maun mukaan);
• pari mustapippuria.

keiton keittäminen

Tee seuraava:

1. Leikkaa perunat kuutioiksi, keitä vesi kattilassa.
2. Lähetä perunat kattilaan, lisää riisi ja laita kiehumaan.
3. Valuta vaaleanpunaisen lohen purkissa oleva neste, kaada se pannulle. Poista kalasta luut ja nahka.
4. Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat, paista vihannekset kasviöljyssä. Lähetä ne sitten pannulle ja keitä kaikkea, kunnes riisi on valmis. Lisää kala lopussa.
5. Suolaa nyt keitto, lisää laakerinlehti ja pippurit. Kypsennä ruokaa miedolla lämmöllä 7 minuuttia.

Kaada valmis keitto kulhoihin, mausta kermalla (valinnainen) ja tarjoile.

Hitaassa keittimessä

Esittelemme huomionne toisen valikoiman harkitsemamme keittoa. Sinun on helpompaa ja nopeampaa valmistaa tämä ruokalaji hitaasta keittimessä. Muista, että tätä keittoa on infusoitava 3-4 tuntia. Ja koska hidas liesi säästää lämpöä, lopputulos tulee melkein kuin uunissa - asteittainen jäähdytys antaa ruoalle erityisen aromin ja maun. Ota:

• 300 g lohifileetä tai muuta punaista kalaa;
• 100g purjoa;
• 150g porkkanaa;
• 150 g kesäkurpitsaa;
• kolme tomaattia;
• yksi pippuribulgaria;
• kaksi perunaa;
• 200 ml kermaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• nippu vihreitä (tilli, basilika, persilja);
• mausteet (maun mukaan);
• laiha öljy - 1 rkl. l.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, aseta "Frying"-tila ja kuullota vihanneksia 5 minuuttia: porkkanaraastetta, sipulikuutiota.
2. Lisää raastettu kesäkurpitsa, hienonnettu pippuri ja keitä vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Kuori tomaateista kuori (upota tomaatit ensin kiehuvaan veteen, sitten heti kylmään veteen), pilko hienoksi, soseuta tehosekoittimessa ja lähetä vihannesten joukkoon.
4. Sammuta monitoimikeitin, sulje kansi - hauduta vihanneksia vielä 7 minuuttia.
5. Leikkaa perunat kuutioiksi, kalafileet pieniksi paloiksi.
6. Kaada vesi (1,5 l) koneeseen, lisää perunat, lohi ja kypsennä 25 minuuttia asetuksella "Haudutus".
7. Kun on lisätty kerma, pippuri, suola, lisää kokonaiset valkosipulinkynnet ja odota kunnes keitto kiehuu.
8. Sammuta laite, sulje kansi ja unohda keitto 3-4 tunniksi.

Tarjoile herkullinen keitto tuoreilla yrteillä. Yleensä tämä ruokalaji syödään yleensä ruisleivän kanssa. Oikean ravinnon kannattajat voivat korvata sen täysjyväpitaleivällä tai hiivattomalla leivällä.

Tämä keitto maistuu vielä paremm alta seuraavana päivänä. Lähetä jäähdytetty pannu jääkaappiin ja lämmitä se huomiseksi päivälliselle. Hyvää ruokahalua!