Paastonajan menu: reseptejä jokaiselle paastonpäivälle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ortodoksisille kristityille paastonaikaa pidetään itsensä työskentelyn aikana sekä henkisessä että fyysisessä mielessä. Viihteestä kieltäytyminen, tyhjä puhe, menneiden epäkohtien anteeksiantaminen, uskonnollisten rituaalien noudattaminen ovat olennainen osa paastoa. Löydät esimerkin paastonmenusta tästä artikkelista.

Syömissäännöt paaston aikana

Ennen kuin päätät paastota, sinun tulee miettiä valmiuttasi rajoituksiin. Raskaana olevien naisten, eläkeläisten, vatsaongelmista kärsivien on parempi rajoittua henkiseen paastoon. Tärkeintä tässä prosessissa on olla rehellinen itsellesi ja laskea vahvuutesi. Tyhjä vatsa ei saa häiritä hengellisen ruoan syömistä.

Paaston aikana lihan, maidon ja äyriäisten kulutusta rajoitetaan. Joskus on sallittua syödä kalaa. Kaikki riippuu siitä, kuinka tiukan viestin päätät pitää.

Ankarin vaihtoehto on kieltäytyä ruoasta kokonaan koko päiväksi. Se sopii vain täysin terveille ihmisille, jotka eivät liiku.

Ortodoksisessa kalenterissa onpaastopäiviä, jolloin kuuman ja öljyisen ruoan käyttö on kielletty. Pohjoisten kaupunkien asukkaiden tulisi miettiä useita kertoja ennen kuin päättävät tällaisesta kokeilusta.

Helppoin vaihtoehto paastoamiseen sopii hyvin aloittelijoille tällä alalla. Se koostuu lihan, kalan, maitotuotteiden, mukaan lukien munat, rajoittamisesta. Muuten et voi kieltää itseäsi laatiessasi paaston menua. Herkullisia reseptejä on paljon, liha korvataan papuilla tai soijatuotteilla, norilehdet sopivat kalan tilalle ja banaanit korvataan kananmunalla.

Paastoamiseen valmistautuminen

On tapana luopua liharuoista viikkoa ennen paastoa. Näin voit tottua hieman uuteen ruokailutapaan etkä aja kehoa stressaavaan tilaan. Tänä aikana uskovat juhlivat Maslenitsaa, leipovat pannukakkuja ja käyttävät täytteenä kalaa, munia, raejuustoa, hunajaa ja hilloa.

Tiukka paastonmenu on noudatettava Laskiaisviikon viimeisenä päivänä. Tänä päivänä on tapana pyytää rakkailta anteeksiantoa ja päästää irti epäkohdista.

Poistu viestistä

Paaston aikana vatsa tottuu uuteen rytmiin, joten uudet ruoat voivat vahingoittaa sitä. Siksi sinun on palattava tavanomaiseen ruokaan vähitellen laajentamalla paastonmenua. Maukkaita liharuokia, makeisia, leivonnaisia ja alkoholia tulee nauttia pieniä määriä.

Pääsiäisen ensimmäisenä päivänä vatsaa ei saa kuormittaa raskaalla ruoalla. On parempi aloittaa lisäämällä ruokavalioon maitotuotteita, sitten kalaa ja lihaa.

Papusalaatti

Jokaisen paastopäivän paaston menuun voi sisältyä yksinkertainen, runsas ja mutkaton salaatti papuilla, kikherneillä ja vihanneksilla. Pavut tulee liottaa vedessä yön yli ennen keittämistä.

Ainesosat:

• lasillinen papuja;
• lasillinen kikherneitä;
• kolmesataa grammaa vihreitä papuja;
• vihreät;
• kaksi kurkkua;
• kirsikkatomaatit;
• 45 ml oliiviöljyä;
• mausteet;
• limetti- tai sitruunamehu maun mukaan.

Kasvispapusalaattiresepti:

1. Keitä pavut ja kikherneet.
2. Leikkaa vihreät pavut puoliksi ja keitä 20 minuuttia.
3. Leikkaa kurkut ja tomaatit.
4. Sekoita kulhossa palkokasvit, vihannekset, öljy, sitruunamehu ja yrtit.

Vihannekset, kuten palkokasvit, voivat olla mitä tahansa tässä ruoassa. Älä pelkää kokeilla.

Cuscous vihannesten kanssa

Kuskussia käytetään monissa itämaisissa ruoissa. Se on kuuluisa miedosta ja herkästä maustaan. Kuten monet viljat, se sisältää hyödyllisiä aineita ja kivennäisaineita, vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusjärjestelmään ja jättää vatsaan kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Couscous löytyy usein paastonajan ruokalistan resepteistä. Paaston aikana ei pidä unohtaa oikeaa ja tasapainoista ravintoa. Couscous kasvisten kanssa sopii sekä aamiaiseksi että lounaaksi.

Pakolliset komponentit:

• lasillinen muroja;
• lamppu;
• porkkana;
• kaksi paprikaa;
• kolme tomaattia;
• pippurichili;
• kurpitsa;
• lasillinen vettä;
• pari valkosipulinkynttä;
• oliiviöljy;
• vihreät;
• mausteet.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannekset hyvin. Kuori porkkanat, sipulit ja kesäkurpitsat.
2. Leikkaa porkkanat, sipulit, tomaatit, valkosipuli pieniksi kerroksiksi ja kuumenna pannulla.
3. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika isommiksi paloiksi, laita muiden vihannesten joukkoon.
4. Pikkaa chili niin paljon kuin mahdollista ja laita pannulle.
5. Lisää mausteet viiden minuutin sekoittamisen jälkeen.
6. Kaada vettä ja aseta kuskus.
7. Hauduta viisi minuuttia kannen ollessa kiinni.

Lisää annokseen tuoreutta ja mehuutta lisäämällä vihreitä ja tippa sitruunamehua.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa muista vihanneksista, joista pidät. Esimerkiksi munakoiso, kaali, punajuuret sopivat heille. Couscous kasvisten kanssa täydentää täydellisesti sieniä.

Solyanka sienillä

Solyanka sienien kanssa on epätavallinen, omaperäinen ja maukas ruokalaji. Siitä tulee epäilemättä kohokohta paastonvalikossasi. Paaston aikana hodgepodgea voidaan syödä minä päivänä tahansa, koska sitä syödään sekä kuumana että kylmänä.

Tämä on sellainen ruokalaji, jonka voit valmistaa vieraiden ollessa oven takana. Se yllättää heidät aromillaan ja miellyttävällä happamalla maullaan.

Tämän ruuan ainekset ovat keskenään vaihdettavissa. Voit käyttää mitä tahansa kasviksia, joita löydät jääkaapistasi. Ruoasta on myös hapankaaliversio.

Pakolliset ainesosathodgepodgen valmistukseen:

• marinoitu kurkku;
• lamppu;
• viisi perunaa;
• kaksisataa grammaa sieniä;
• sata grammaa marinoituja sieniä;
• pieni lusikallinen tomaattipyreetä;
• 45 grammaa kasviöljyä;
• mauste maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Täytä vesi kulhoon ja laita liedelle.
2. Pese, kuori ja leikkaa perunat. Kaada kiehuvaan veteen.
3. Tee paisti. Hienonna porkkanat ja sipulit. Paista kasviöljyssä.
4. Paista sienet toisessa kulhossa.
5. Valmiit sienet yhdistettynä paistoihin.
6. Laita pannulle pieniksi paloiksi leikattu suolakurkku.
7. Sekoita pari minuuttia, lisää marinoidut sienet.
8. Jatka paistamista tulella vielä minuutti ja heitä se kattilaan keitettyjen perunoiden kanssa.
9. Lisää mausteita, laakerinlehteä, hienonnettua tilliä tai persiljaa.
10. Keitä pari minuuttia ja sammuta.

Laita lautasen keiton päälle pala sitruunaa, sen voi korvata oliiveilla tai kapriksilla.

Kasviksilla ja couscousilla täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat valmistetaan yleensä jauhelihasta. Tässä versiossa liha korvataan couscousilla ja vihanneksilla. Tällainen ruokalaji voidaan turvallisesti sisällyttää paastonmenullesi joka päivä. Tämän viljan sijaan voit käyttää riisiä tai tattaria.

Reseptin ainesosat:

• paprika (noin 7 kpl);
• 30 grammaa couscousia;
• 30 grammaa kurpitsaa;
• puolikas punasipuli;
• puoli pientä lusikallista soijakastiketta;
• 300 ml suodatettua vettä;
• vähän oliiviöljyä;
• korianteria;
• persiljaoksa;
• valkosipulin kynsi;
• mauste maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lämmitä sata millilitraa vettä astiassa ja kun se alkaa kiehua, kaada siihen muroja.
2. Sulje säiliö kannella. Couscous on valmis viidessä minuutissa.
3. Kuori kurpitsa, hienonna hedelmäliha ja sekoita valmiiden murojen kanssa.
4. Pikkaa sipuli hienoksi ja paista se hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Kun olet valmis, siirrä kulhoon kurpitsan ja couscousin kanssa.
5. Lisää hienonnettu persilja ja korianteri sekä mausteet. Sekoita hyvin. Täyte on valmis.
6. Pese paprika, leikkaa sen ydin. Täytä tuloksena olevalla täytteellä.
7. Kaada loput 200 ml puhdasta vettä kulhoon. Ripottele siihen tasaisesti pippuria.
8. Hauduta astiaa kansi kiinni.

Pippuri on valmis syötäväksi 20 minuutin kuluttua.

linssicurry

Paastonajan menuun on olemassa paljon linssireseptejä. Tämäntyyppinen papu on vitamiinien, hyödyllisten kivennäisaineiden ja aineiden varasto. Linssien kanssa syöminen vaikuttaa suotuisasti ruoansulatus- ja sydänjärjestelmään.

Linssejä on liotettava vedessä yön yli ennen kypsennystä.

Curryyn vaadittavat ainekset:

• 220 g papuja;
• 200g keitettyä riisiä;
• lamppu;
• 460 g tomaattialiitä;
• 150 ml kookosmaitoa;
• pari valkosipulinkynttä;
• iso lusikallinen oliiviöljyä;
• yksi iso lusikallinen currymausteita;
• pieni lusikallinen garam masalaa;
• pieni lusikallinen kurkumaa ja inkivääriä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä pavut.
2. Kuumenna öljy kuumalla paistinpannulla, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista kullanruskeaksi.
3. Lisää niihin pastaa, maitoa ja mausteita. Keitä noin kuusi minuuttia.
4. Lisää pavut, sekoita. Ruokasi on valmis 20 minuutissa.

Tarjoile currya riisin kanssa.

Kasvikaalikääryleet

On vaikea uskoa, että kaalirullat voivat olla laihoja. Paaston aikana ruokalistaa voi täydentää tällä sienistä ja riisistä tehdyllä ruoalla.

Ainesosat kasviskaalikääröihin:

• lasillinen suodatettua vettä;
• kaali;
• puoli kupillista riisiä;
• 300 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• porkkana;
• tomaattipyree maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Keitä riisiä, kunnes se on puolikypsää.
2. Pese kaali, jaa se lehtiin. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä hieman alle minuutti.
3. Laita kuumat lakanat kylmän veden alle jäähtymään.
4. Pikkaa porkkanat ja sienet, sekoita. Yhdistä saatu massa riisiin.
5. Levitä täyte lehtien kesken. Kääri varovasti. Jos arkki avautuu, kiinnitä se hammastikulla.
6. Kaada vesi ja tomaatti astioihin ruoanlaittoa vartenliitä. Postita kaalirullat.
7. Hauduta 20 minuuttia keskilämmöllä.

Tämä ruokalaji voidaan koristella yrteillä.

Tattarikotletit

Paastonajan menun reseptit ovat täynnä vaihtoehtoja tattarikotlettien keittämiseen. Voit käyttää tavallisia viljoja, mutta jos näit vihreää tattaria myymälän hyllyillä, valitse se. Tällainen tattari on luonnollisempi tuote, ja keitettynä siitä tulee tahmeampaa kuin tavalliset viljat.

Tattarikotletteja varten tarvitset tuotteita:

• 300 grammaa muroja;
• lamppu;
• 12 grammaa valkosipulia;
• vihreitä maun mukaan;
• mauste maun mukaan.

Resepti:

1. Laita keitetty puuro tehosekoittimeen ja vatkaa tahnaksi. Siirrä kulhoon.
2. Pikkaa vihreät, sipuli ja valkosipuli hienoksi. Yhdistä tattarimassaan. Sekoita.
3. Muodosta ympyröitä. Jos kotletit hajoavat, sinun on lisättävä korppujauhoja.
4. Paista kuumalla pannulla.

Jos haluat tehdä kotleteista kevyempiä ja dieettiläisempiä, paista uunissa kullanruskeiksi.

Ruokaa voi täydentää kasvissalaatilla tai keitetyillä perunoilla.

Pannukakkuja veden päällä

Pannukakut ovat yksi sekä lasten että aikuisten suosikkiherkkuja. Niitä voidaan käyttää pääruokana ja jälkiruokana.

Pannukakkujen täyttäminen kesäkurpitsakaviaarilla tai hummuksella tuottaa runsaan lounasruoan, joka sopii paastonajan ruokalistalle. Kanssahillolla, marmeladilla tai hunajalla täytetyistä pannukakuista tulee herkullinen jälkiruoka.

Laihojen pannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme:

• lasillinen vettä;
• lasillinen siivilöityjä jauhoja;
• 100 grammaa sokeria;
• 50 ml kasviöljyä;
• 5 grammaa soodaa;
• 2 grammaa vanilliinia.

Resepti:

1. Sekoita jauhot vähitellen veteen. Sekoita usein, jotta ei muodostu kokkareita. Voit käyttää tehosekoitinta.
2. Lisää jauhoseokseen sokeri ja vanilja. Jos teet suolaisia pannukakkuja, älä lisää sokeria.
3. Lisää öljy ja lopuksi sooda. Sekoita, kunnes ilmaantuu kuplia.
4. Kaada saatu massa kuumalle paistinpannulle. Ota lisää taikinaa, jotta pannukakut eivät hajoa.
5. Paista molemmin puolin.

Astia on suunniteltu kahdeksalle hengelle.

Mustaherukkakuppikakut

Mustaherukka voidaan korvata millä tahansa muilla marjoilla. Tämä resepti on tarkoitettu kahdelletoista cupcakelle. Lisäämällä tämän reseptin paastonmenullesi ilahdutat itseäsi ja läheisiäsi herkullisella jälkiruoalla.

Kuppikakkuihin tarvitsemme:

• lasillinen marjoja;
• lasillinen vehnäjauhoa;
• lasillinen kaurapuuroa;
• ruokalusikallinen pellavansiemenjauhoa;
• puoli lasillista sokeria;
• ruokalusikallinen leivinjauhetta;
• 250 ml soijamaitoa;
• kolme ruokalusikallista omenasosetta;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Esilämmitä uunijopa 180 astetta.
2. Sekoita kulhossa maito, sose ja voi.
3. Yhdistä toisessa kulhossa murot, molemmat jauhot, sokeri ja leivinjauhe.
4. Sekoita ensimmäisen kulhon sisältö toisen kulhon sisältöön.
5. Levitä saatu massa muotteihin.
6. Paista 25 minuuttia.

Valmiit leivonnaiset muuttuvat kullanruskeiksi.

Smoothie marjoilla

Berry smoothie on loistava lisä paaston menuun. Marjojen sijaan sopii myös kiivi, omena tai muut hedelmät. Koska talvikaudella tuoreita marjoja on vaikea löytää, voidaan käyttää pakastettuja.

Pakolliset komponentit:

• lasillinen kirsikkamehua;
• 60 grammaa kypsää banaania;
• 100 grammaa pakastemansikoita;
• 100 grammaa pakastekirsikoita.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja vatkaa hyvin. Juomaa voi nauttia sekä lämpimänä että kylmänä lisäämällä jäätä.