Paastonajan piirakat: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paastonruokien keittämisestä puhuminen on vain ajankohtainen paastoaikana. Tietysti tavallisten ihmisten on melko vaikeaa rajoittaa itseään ruoassa. Jos kuitenkin päätät paastota, artikkelimme kiinnostaa sinua varmasti, koska siinä puhutaan vähärasvaisista piirakoista. Toivomme, että valikoimamme auttaa sinua monipuolistamaan ruokalistaasi leivonnaisilla.

Paastonleivonta

Paaston aikana ihmisten päivittäinen ruokalista on melko rajallinen. Tietenkin kädet itse vedetään niihin tuotteisiin, joita ei voida kuluttaa. Haluan jotain maukasta - tuoksuvaa pullaa tai herkullista piirakkaa, koska monet meistä rakastavat leipomista. Tämä pätee erityisesti, jos tarvitset nopeaa purtavaa. Paaston aikana vähärasvaiset piirakat tulevat apuun. Ne eivät ehkä vaikuta yhtä maukkailta kuin tavalliset munatuotteet, mutta silti laihoista leivonnaisista voi tehdä erittäin hyviä. Voit esimerkiksi valmistaa vähärasvaisia piirakoita kalasta, muroista, kaalista, sienistä, marjoista ja hedelmistä. Tällaisista kulinaarisista tuotteista voi tulla vaihtoehto tavallisille muffineille.

piirakka sienien ja puuron kanssa

Sienet ovat erittäin tärkeitä paaston aikana, koska ne kilpailevat turvallisesti lihatuotteiden kanssa. Niistä voidaan valmistaa monia upeita ruokia, mukaan lukien vähärasvaiset piirakat. Leivonnan täytettä voi muunnella suosikkimuroillasi. Mielestämme sienien yhdistelmä tattarin kanssa on menestynein, koska ei ole mikään salaisuus, että tattari on erittäin hyödyllinen.

Ainesosat:

• laiha taikina (hiiva, 800 g),
• 2 rkl. tattari,
• porkkanat,
• jousi,
• porcini-sienet (kuivatut, 140 g),
• persilja tai sellerijuuri,
• suolaa,
• kasviöljy,
• mustapippuri.

Useimmiten kotiäidit valmistavat vähärasvaisia hiivapiirakoita. Meidän tapauksessamme käytämme myös hiivataikinaa.

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava kuivattuja sieniä. Liota ne ensin vedessä ja keitä sitten. Tuloksena olevaan liemeen sinun on lisättävä mustapippuria, sellerijuurta, porkkanaa. Kun sienet ovat pehmenneet, ne voidaan poistaa ja hienontaa. Liemi on hyödyllinen meille tulevaisuudessa, joten suodatamme sen. Kaada kaksi lasillista lientä kattilaan, lisää hienonnetut sienet ja lähetä tuleen. Kun neste kiehuu, nukahdamme kaksi lasillista tattaria. Muuten, se on lajiteltava etukäteen ja huuhdeltava huolellisesti vedellä. Lisäämme pannulle myös hieman kasviöljyä. Tuomme massan valmiiksi.

Jaa taikina seuraavaksi kahteen osaan ja rullaa se kahteen kerrokseen. Laitamme yhden lomakkeeseenleivotaan, öljytty. Laita päälle tattari- ja sienitäyte, lisää myös paistetut sipulit. Sulje piirakka päälle toisella kerroksella taikinaa. Periaatteessa vähärasvaisen piirakan reseptiä voidaan muokata hieman. Joten esimerkiksi täytteenä voi käyttää vain tattaria, maustettuna paistetulla sipulilla.

Paista astiaa uunissa valmiiksi.

Leivonta perunoiden ja sienten kanssa

Tällä herkullisen vähärasvaisen piirakan reseptillä voit valmistaa herkullisia leivonnaisia sienistä ja perunoista. Tämä runsas ruokalaji voi olla hyvä lounas.

Ainesosat:

• tuoreet tai pakastetut sienet (350 g),
• perunat (590 g),
• kasviöljy,
• suolaa,
• jauhot (3 rkl),
• pippuri.

Ruoanlaittoon voit ottaa mitä tahansa sieniä. Leikkaa ne ja paista sitten pannulla sipulien kanssa. Esikeitämme perunat univormuissa, sen jälkeen kuorimme perunat ja muussaamme ne perunamuusissa. Massaa voi pippuroida ja suolaa lisätä. Kaada seuraavaksi soseeseen kasviöljyä ja lisää jauhot, jonka jälkeen vaivaamme piirakan laihaa taikinaa.

Ota muoto, voitele se voilla ja ripottele päälle jauhoja. Levitämme taikinan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi unohtamatta muodostaa sivuja. Levitä päälle sienitäyte tasaisesti. Paista piirakkaa uunissa noin kaksikymmentä minuuttia. Yrttien ja majoneesin kera tarjoilun jälkeen.

piirakka vihannesten kanssa

Herkullinen lihaton piirakka voidaan tehdä vihanneksista, kuten kesäkurpitsasta ja tomaateista.

Ainesosat:

• kurpitsa(780 g),
• tomaatti,
• lehtitaikina (270 g),
• valkosipuli,
• suola.

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi. Paista valkosipulia kattilassa kasviöljyssä pari minuuttia, ota se sitten pois ja kypsennä kesäkurpitsa öljyssä. Kasta tomaatti kiehuvaan veteen, poista kuori ja hienonna se. Kaulimme valmiin taikinan kakuksi ja laitamme sen muottiin. Teemme tämän niin, että valmiissa kakussa on riittävän korkeat reunat. Asettele päälle kesäkurpitsa- ja tomaattiviipaleet. Paista seuraavaksi kakkua noin 30-40 minuuttia.

Kaalipiirakka

Yksi halutuimmista vihanneksista paaston aikana on kaali. Sitä käytetään monissa ruoissa, mukaan lukien vähärasvaisissa kaalipiirakoissa.

Ainesosat taikinaan:

• hiiva (pussi),
• kasviöljy,
• 1 rkl l. sokeri,
• yhtä paljon tärkkelystä kuin
• jauhot (680 g),
• suola.

Täyte:

• 2 polttimoa,
• suolaa,
• kaali (350 g),
• kasviöljy.

Liuota sokeri lämpimään veteen ja laimenna hiiva. Kun olet lisännyt muutaman ruokalusikallisen jauhoja, sekoita massa ja jätä muutama minuutti lämpimään paikkaan. Hetken kuluttua massa kaksinkertaistuu. Sen jälkeen voit kaataa siihen lasillisen vettä. Lisää myös suola ja tasan puolet jauhoista. Vaivaa taikina ja lisää vähitellen loput jauhot. Peitämme valmiin massan ja laitamme lämpimään paikkaan. Hetken kuluttua taikina on vaivattava. Seuraavaksi jaamme sen kahteen osaan, kumpikinkauli kerrokseksi. Peitämme uunipellin yhdellä niistä ja ripottelemme päälle tärkkelystä.

Käytämme kaalia yksinkertaisen vähärasvaisen piirakan täytteenä. Sopii kaikenlaiseen leivontaan. Leikkaa se hienoksi ja paista yhdessä sipulien kanssa kasviöljyssä. Jotta se ei tulisi liian rasvaiseksi, kaada joukkoon hieman öljyä ja lisää sitten vettä vähitellen kypsennyksen aikana. Levitä seuraavaksi haudutettu kaali kakun päälle ja peitä päälle toinen kerros taikinaa. Kakun pinta voidaan levittää makealla teellä - tämä antaa ruoalle herkullisen ilmeen. Keitä piirakkaa vähintään 30 minuuttia.

Vanha venäläinen piirakka

Paastonpiirakoita voi valmistaa paitsi suolaisilla, myös makeilla täytteillä. Tällaiset leivonnaiset voivat olla loistava korvike makeille muffineille.

Ainesosat:

• kaksi rkl. l. kasviöljy ja sokeri,
• jauhot (380 g),
• paketti hiivaa,
• vesi (230 ml),
• suola.

Täyte:

• 120g rusinoita,
• yhtä paljon sokeria ja pähkinöitä kuin
• kuivatut aprikoosit (280 g).

Aloitetaan valmistamalla laiha taikina piirakkaa varten. Tätä varten kaada suolaa ja sokeria lämpimään veteen ja lisää sitten siihen hiivaa. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Kuumennamme kasviöljyä ja kaada se taikinaan ja vaivaa sitten uudelleen. Peitä seuraavaksi massa pyyhkeellä ja laita lämpöön 2 tunniksi. Sitten meistämme taikinan uudelleen alas ja annamme sen taas kohota.

Nyt aloitetaan täytteen keittäminen. Hän on valmiserittäin yksinkertainen. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen aprikoosien päälle ja anna hautua hieman ja leikkaa se sitten paloiksi. Kuumenna rusinat ja hienonna pähkinät hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, lisää sokeri. Täyte on valmis.

Taikina on jaettu kahteen osaan. Rullaamme yhden kerrokseksi, laitamme sen leivinpellille muodostaen sivut. Levitä seuraavaksi täyte tasaiseksi kerrokseksi. Peitä kakun päälle joko toinen kerros taikinaa tai muotoile siitä suikaleita, joista saadaan kaunis punos. Paistaminen kestää jopa 40 minuuttia.

sipulipiirakka

Paastonajan sipulipiirakkaresepti herkullisiin leivonnaisiin.

Ainesosat:

• hiiva (pakkaus),
• vesi (1,5 pinoa),
• jauhot (4-5 pinoa),
• kasviöljy (0,5 pinoa),
• suolaa,
• 2 rkl. l. sokeri,
• tärkkelys (taulukko l).

Täytteeksi: kilo sipulia, pippuria, kasviöljyä, suolaa.

Kaada lämmin vesi leveään astiaan, lisää sokeri ja suola, sekoita ainekset. Lisää sitten hiiva, tärkkelys ja kasviöljy. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina. Peitä seuraavaksi liinalla ja anna hautua 30 minuuttia.

Käytämme täytteenä paistettua sipulia. Leikkaa se ja paista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Täyte on suolattava, voit lisätä pippuria maun mukaan.

Jaa seuraavaksi valmis taikina kuuteen osaan. Rullaamme niistä jokaisen kerrokseksi. Levitä yhden muodon pohjalle muodostaen kakun reunat. Laita osa täytteestä päälle. Edelleenlaita toinen kerros taikinaa, laita siihen toinen osa sipulimassasta. Joten keräämme koko piirakan. Täytä se kasviöljyllä. Paista astiaa noin 30 minuuttia.

omenapiirakka

Omenoita käytetään useammin kuin muita hedelmiä herkullisten leivonnaisten valmistukseen. Lisäksi talvella ne ovat edullisempia kuin muut tuotteet. Siksi voit valmistaa vähärasvaisia piirakoita omenoiden kanssa.

Ainesosat:

• hiivataikina,
• pöytä. l. kaakao,
• lasillinen sokeria,
• puolen sitruunan mehu,
• 4 omenaa,
• kasviöljy.

Kauli hiivataikina ja peitä se muotilla tai uunipellillä. Puhdistamme omenat ja leikkaamme viipaleiksi, ripottelemme sitruunamehulla, jotta hedelmäliha ei tummu. Sekoitamme kaakaota ja sokeria veteen, lisäämme omenat ja kaada piirakka tällä massalla. Keitämme sitä noin 30 minuuttia.

Vaihda Pie

Laihojen omenapiirakkaiden valmistamiseen on useita vaihtoehtoja. Yksi niistä on flip-kakku.

Ainesosat:

• 1 kg jauhoja,
• 10 omenaa,
• sokeri (4 ruokalusikallista),
• tomusokeri (maun mukaan),
• kaneli,
• margariini (120 g).

Sekoita sokeri ja jauhot astiassa, lisää suola ja margariini. Kaada kuusi ruokalusikallista kylmää vettä massaan ja lähetä se jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Kuori ja halkaise sillä välin omenat, sekoita ne sokerin ja kanelin kanssa. Levitä uunivuoan pohjalle omenaviipaleet ja margariinipalat. Kauli taikina ja peitä sillätäyte. Kypsennä seuraavaksi kakkua 30 minuuttia.

Piirkkaat hillolla

Yksi helpoimmista leivontavaihtoehdoista on vähärasvainen piirakka hillolla. Voit käyttää mitä tahansa hilloa täytteenä.

Ainesosat:

• jauhot (280 g),
• hillo (5 ruokalusikallista),
• kasviöljy,
• musta tee,
• sooda,
• vanilja,
• voi,
• 1 pino. sokeri,
• sitruunamehu.

Mikään ei ole helpompaa kuin vähärasvaisen hillopiirakan valmistaminen. Ensin sinun on hauduttava lasillinen vahvaa teetä. Lisää siihen sitten auringonkukkaöljy, hillo, vanilliini ja sokeri. Lisää sitten vähitellen jauhoja, vaivaa taikina. Ja älä unohda lisätä sitruunamehulla sammutettua soodaa. Tuloksena olevan taikinan tulisi olla paksun smetanaa.

Valmista muotti sivelemällä sen pinta voilla. Seuraavaksi kaada taikina siihen ja lähetä se uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Paaston hillopiirakka on valmis.

Kirsikkapiirakka

Paastonpiirakoita voi valmistaa hillon lisäksi myös hedelmien - tuoreiden tai pakastettujen - kanssa. Tämän paremmaksi leipominen ei muutu. Kirsikkapiirakkaat ovat erityisen hyviä. Kirsikan marjoja käytetään leivonnassa yhtä usein kuin omenoita. Ne antavat kakuille erityisen maun ja aromin.

Ainesosat:

• jauhot (230 g),
• jäävesi (6 lusikkaa),
• sama määrä kasviöljyä,
• sokeri (2 ruokalusikallista),
• suolaa,
• sooda.

Täyte:

• 1 kukinTaide. l. tärkkelys ja sokeri,
• kirsikat (590 g).

Vauvalle:

• 70 g sokeria kukin,
• sama määrä vehnä- ja mantelijauhoa,
• auringonkukkaöljy.

Kirsikkapiirakka on aina herkku, vaikka kyse olisi vähärasvaisista leivonnaisista. Sekoita kulhossa sokeri, jauhot, suola, kasviöljy ja jäävesi. Sekoita massa ja lisää sooda. Vaivaa taikinaa vähitellen, sen tulee varmasti olla pehmeää. Käärimme sen kalvoon ja lähetämme sen jääkaappiin tunniksi.

Kakkua varten voit ottaa mitä tahansa kirsikkaa - purkitettua, tuoretta tai pakastettua. Huuhdoimme marjat ja laitamme ne siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Sekoita kirsikat sokeriin ja lisää tärkkelys.

Kuoreen valmistamista varten sekoita manteli- ja vehnäjauhot ja lisää kasviöljyä. Jos sinulla ei ole mantelijauhoa, voit korvata sen maissijauhoilla.

Otamme taikinan kylmästä ja vaivaamme uudelleen. Rullaa seuraavaksi kerrokseksi ja siirrä se muotin pohjalle taivuttamalla reunoja. Levitämme kirsikat ja peitämme ne valmistetuilla muruilla (hieromme taikinaa raastimella). Lähetä seuraavaksi kakku uuniin ja kypsennä neljäkymmentä minuuttia. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Laivan leivonnan ominaisuudet

Kulinaristin asiantuntijoiden mukaan paastopiirakat ovat melko helppoja valmistaa. Niiden pääominaisuus on munien täydellinen puuttuminen - taikina valmistetaan ilman niitä. Tästä huolimatta leivonnaiset ovat maukkaita ja tyydyttäviä, kuten emäntien arvostelut osoittavat. Hänestä voi tulla melkoinenarvokas korvike tavallisille piirakoille paaston aikana.

Ne valmistetaan hedelmä- ja vihannestäytteillä. Yleensä voit käyttää kaikkia niitä elintarvikkeita, joita saa syödä paaston aikana - porkkanat, kaali, perunat, sipulit, sienet, riisi, pähkinät, kuivatut hedelmät, omenat, kirsikat, päärynät. Jos haluat tehdä vähärasvaisen kakun, tulet yllättymään saatavilla olevista vaihtoehdoista. Eri täytteillä voit valmistaa mielenkiintoisia leivonnaisia jokaiseen makuun.

Tietenkin lukijoiden joukossa on monia lihattomien ruokien vastustajia, jotka uskovat, että piirakat ilman kananmunia eivät ole niin maukkaita. Siinä on paljon totuutta. Mutta tämä ei tarkoita, että tällaiset leivonnaiset olisivat huonompia. Tällaisten ruokien reseptien avulla voit kestää riittävän suuren paaston monipuolistamalla ruokalistaa terveellisellä ruoalla.

Emäntäreiden arvostelujen perusteella vähärasvaisen leivonnaisen tärkein etu on valmistuksen helppous. Lisäksi piirakoihin ei tarvita erikoistuotteita, ja aloitteleva kokkikin pystyy käsittelemään valmistuksen. Toivomme, että valikoimastamme on sinulle hyötyä ja se laajentaa hieman paaston aikana arjen ruokalistasi valikoimaa. Perusresepteillä voit valmistaa piirakoita muilla täytteillä.