Salaatit kalalla ja äyriäisillä: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Etkö tiedä kuinka yllättää vieraat tai läheiset illallisella? Tee niistä kalasalaatti. Tällainen ruokalaji voi monipuolistaa minkä tahansa pöydän ja antaa ruoan ystäville todellisen gastronomisen nautinnon.

"meri"salaatti

Kulinaarinen mestariteos, jota varmasti jokainen perheenjäsen arvostaa.

Salaattiainekset:

• Kalmari - 3 kpl
• Katkaravut - 0,3 kg.
• Punainen kala (filee) - 250g
• Kaviaari - 0,1 kg.
• Viiriäisen munat - 10 kpl
• Salaatinlehti - 3 kpl
• Majoneesi.

Ruoanlaitto:

1. Kalmarit irrotetaan sisäpuolelta, kastetaan kiehuvalla vedellä, poistetaan niistä nopeasti kalvo ja laitetaan pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen. Jäähdytään. Leikkaa renkaiksi.
2. Keitä katkarapuja, kuori.
3. Leikkaa keitetyt munat kahteen osaan.
4. Leikkaa kala suikaleiksi, jätä muutama pala koristeeksi.
5. Ainesosat sekoitetaan huolellisesti punaisen kaviaarin ja majoneesin kanssa.
6. Laita salaatinlehti lautaselle, laita kulinaarinen rengas päälle, täytä valmiilla salaatilla, täytä.
7. Irrota muoto varovasti ja asettele punaisen kalan palat kauniisti salaatin päälle.
8. Tarjoile jäähdytettynä.

Lohen kanssa

Erittäin kaunis ja kevyt kalasalaatti, joka sopii ihanteellisesti juhlapöytään valmistautumiseen. Ruokaa ei voi kutsua edulliseksi. Mutta joskus voit antaa hemmotella itseäsi ja perhettäsi jollakin mielenkiintoisella ja omaperäisellä.

Ainesosat:

• Lohi hieman suolattu – 200g
• Tomaatit - 2 kpl
• Parmesaani - 50g
• Jäävuorisalaatti - ½ pää.
• Soijakastike - 20 ml.
• Sinappi veitsen kärjessä
• Puolen sitruunan mehu
• Oliiviöljy - 50 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista kaloista mahdolliset luut ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. "Jäävuori" revitään pieniksi paloiksi käsin.
3. Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi.
4. Laita valmistetut ainekset syvään salaattikulhoon.
5. Teemme lastuja juustosta.
6. Valmista kastike sekoittamalla sinappi, majoneesi, sitruunamehu ja öljy pienessä kulhossa.
7. Kaada kastike salaattiin, ripottele päälle juustoa.

Jos haluat saada vielä herkullisemman annoksen lopussa, voit lisätä sen koostumukseen pari lusikallista punaista kaviaaria.

Kylmä alkupala (salaatti) kalasäilykkeestä

Erittäin herkkä ruokalaji, jossa on kermainen koostumus, megamaukas ja epätavallinen.

Komponentit:

• Tonnikala - 1 tölkki.
• Tomaatit - 0,4 kg.
• Salaattilähtee.
• Rucola.
• ½ sitruuna.
• Avokado.
• Sinappipavut veitsen kärjessä.
• Oliiviöljy kastikkeeseen.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele salaatti juoksevan veden alla, kuivaa ja revi käsin.
2. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
3. Vapauta avokado kivestä ja leikkaa suikaleiksi.
4. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta.
5. Kastikkeen valmistus: sekoita salaatti, rucola, öljy, sinappi ja sitruunamehu.
6. Avaa tonnikalapurkki ja valuta neste pois. Muussaa kalanliha haarukalla, sekoita tomaattien ja kastikkeen kanssa.

Punaisella kalalla ja tuorejuustolla

Erittäin maukas kalasalaatti, joka kypsennetään kerroksittain ja näyttää hyvältä.

Sisältyvät tuotteet:

• Kevyesti suolattu punainen kalafilee (lohi, taimen, lohi) – 300g
• Säilykemaissi - 150g
• Tuomajuusto – 80g
• Avokado.
• Baton - 3 viipaletta.
• Sitruunamehu - 50 ml.
• Mausteet.
• Oliiviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Leikkaa leipä tikkuiksi ja ripottele päälle mausteseosta ja ½ osa öljyä.
2. Paista korppujauhot kuivalla paistinpannulla.
3. Pese avokado, poista kivet, leikkaa kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla.
4. Leikkaa kalafileet kuutioiksi.
5. Valuta siirappi maissista ja yhdistä se tuorejuuston kanssa.
6. Aseta salaatti kerroksittain: ensimmäinen kerros on kala, sitten avokado, maissi ja lopuksi krutonkejapitkästä leivästä.

Nicoise

Herkullinen ranskalaisen reseptin mukaan valmistettu kalasalaatti. Sillä on rikas ja monipuolinen maku.

Tuotteet, joita tarvitset:

• säilykkeet sardiinit - 1 kpl
• Tomaatit - 200g
• Krassikimppu.
• Muna – 2kpl
• Säilykkeet pavut - ½ tölkkiä.
• Kivettömiä oliiveja - 15 kpl
• Punasipuli - puolipää.
• Sinappi – 1 tl
• Voi – 80g
• Viinietikka - puoli tl
• Persilja.

Resepti:

1. Kasta munat kylmään veteen ja keitä 8 minuuttia kiehumishetkestä alkaen. Jäähdytä, puhdista, leikkaa pituussuunnassa neljään osaan.
2. Sekoita öljy, etikka ja sinappi suosikkimaustesi kanssa ja anna hautua. Vatkaa sitten kastike vispilällä.
3. Pikkaa sipuli ja muutama oksa persiljaa hienoksi ja lisää kastikkeeseen.
4. Pese salaatti, revi käsin ja levitä tasaiselle lautaselle.
5. Valuta papuista neste ja laita se vesikrassin päälle, ripottele päälle kastiketta.
6. Leikkaa oliivit puoliksi ja laita salaatin päälle.
7. Valuta kastike sardiinista, hienonna, lisää muiden ainesten joukkoon.
8. Kaada kastike salaatin päälle ja koristele kananmunalla.

Octopussy-salaatti

Kaunis salaatti, joka on vakiinnuttanut asemansa loistavana lisänä juhlapöytään.

Mistävalmistettava ruokalaji:

• Lasillinen riisiä.
• 200 grammaa kevyesti suolattua lohta.
• Viisi munaa.
• 200 grammaa punaista kaviaaria.
• sipuli.
• Majoneesi.
• Vihreät koristeeksi.

Vaiheittainen resepti:

1. Huuhtele riisi hyvin (kirkkaaksi vedeksi), keitä kypsäksi, aseta sivuun jäähtymään.
2. Keitä munat, leikkaa kuutioiksi puhdistuksen jälkeen.
3. Leikkaa kala ohuiksi suikaleiksi.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja huuhtele kiehuvalla vedellä kitkeryyden poistamiseksi.
5. Pikkaa vihreät.
6. Sekoita kaikki ainekset majoneesiin, laita lautaselle, jolloin muodostuu mustekala, ja ripottele pinnalle kaviaaria.

Fish and chips

Melko yksinkertainen ja maukas kalasalaatti, jonka valmistus vie mahdollisimman vähän aikaa.

Salaattiin tarvitset:

• Savustettu makrilli – 1kpl
• Perunat - 3 kpl
• Suolatut herkkusienet – 100g
• kurkku - 1 kpl
• Höyhenjousi.
• Smetana - 60 g.
• basilika.
• Tilli.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Makrilli fileiksi leikattuna ilman nahkaa ja luita.
2. Keitä perunat kuorillaan, jäähdytä, kuori.
3. Pese kurkut, kuori tarvittaessa.
4. Valuta sienistä neste.
5. Leikkaa kaikki komponentit keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. Yhdistä valmisruoat hienonnetun sipulin ja tillin kanssa.
7. Ennen tarjoilua kaada valmiin salaatin päälle smetana ja ripottelebasilika.

Caesar

Herkkä ja kaunis salaatti saatavilla lähes jokaisen ravintolan ruokalist alta. Sen valmisteluun on monia vaihtoehtoja, harkitse yhtä niistä.

Komponentit:

• Tonnikala omassa mehussa.
• Salaatinlehti.
• Valkoinen leipä.
• kurkut.
• Munat.
• Kova juusto.
• Sinappi.
• Valkosipuli.
• Sitruunamehu.
• Majoneesi.

Aloita ruoanlaitto

1. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista uunissa tai kuivalla paistinpannulla.
2. Siirrä tonnikala tölkistä kuppiin ja vaivaa haarukalla.
3. Leikkaa kurkku kuutioiksi.
4. Huuhtele ja paloittele salaatti.
5. Leikkaa keitetyt munat neljään osaan.
6. Sekoita salaatti, kala, kurkku ja siirrä salaattikulhoon, ripottele päälle juustoraastetta ja krutonkeja.
7. Kaada valmiiseen salaattiin kastike, johon sekoitetaan majoneesia, sinappia, sitruunamehua hienonnetulla valkosipulilla.

Salaatti "Dreams of Andalusia"

Alla on alkuperäinen kuumasavustettu kalasalaatti, joka tekee vaikutuksen makuhermosi.

Komponentit:

• Kuumasavulohifilee - 0,2 kg.
• sipuli - 100 g
• Purjo - 1 varsi.
• Kourallinen saksanpähkinöitä.
• appelsiinit - 2 kpl
• Smetana - 60 g.
• Majoneesi - 40 g.
• Puolikuiva viini – 20 ml.
• appelsiinimehu - 30 ml.

Vaihe vaiheeltaresepti:

1. Leikkaa kalafileet suikaleiksi. Lohen lisäksi taimen, lohi tai tonnikala sopivat salaattiin kuumasavukalan kanssa.
2. Purjo ohuiksi renkaiksi leikattuna.
3. appelsiinit kuoritaan ja kuvataan, jaetaan viipaleiksi ja leikataan useiksi paloiksi.
4. Pikkaa pähkinät pieniksi paloiksi.
5. Yhdistä kaikkiin tuotteisiin majoneesia, smetanaa, viiniä ja mehua sisältävä kastike.
6. Lisää tarvittaessa suolaa valmiiseen salaattiin ja tarjoile.

Ruoanlaittoominaisuudet

Kalasalaatteja valmistettaessa tulee ottaa huomioon joitain ominaisuuksia:

• Kalasalaattien majoneesin sijaan kannattaa käyttää kastikkeita ja kastikkeita, joiden pääainesosa on sitruunamehu tai etikka. Tämä maustaa salaattia ja lisää tuoretta.
• Täytä salaatit mieluiten jäähtymisen jälkeen.
• Kauneimmat kalapalat sopivat parhaiten valmiin ruoan koristeluun.
• Tarjoile kalasalaatit heti kypsennyksen jälkeen.

Lukuisten arvostelujen perusteella mereneläviä ja kalaa sisältävät salaatit ovat erittäin tyydyttäviä, uskomattoman maukkaita ja terveellisiä. Monet kotiäidit huomauttavat, että voit valmistaa tällaisen alkuruoan sekä arkipöytään että juhlapyhinä, ja joitain salaatteja voidaan käyttää voileipien täytteenä, esimerkiksi aamiaiseksi.