Pannukakut maidolla: resepti, ainekset. Mitä ainesosia tarvitaan pannukakkuihin kefirillä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmissa venäläisissä perheissä pannukakkujen leivontaperinne on säilynyt. Monet kotiäidit ovat muuttaneet tämän ruuan valmistusprosessin todelliseksi rituaaliksi. Lopputulos ei riipu pelkästään kokin kokeneisuudesta vaan myös kokeesta. Tällä hetkellä tunnetaan useita kymmeniä reseptejä tälle ikimuistoiselle ruoalle. Luettuasi tämän artikkelin saat selville, mitä ainesosia pannukakkuihin tarvitaan jossakin tapauksessa.

Mikä jauhot sopii tähän ruokaan?

Tässä tilanteessa kaikki riippuu siitä, mitä haluat saada lopulta. On tärkeää muistaa, että jauhojen, kuten muidenkin pannukakkujen ainesten, on oltava korkealaatuisia. Valmiin ruuan maku ja väri riippuvat siitä, mitä siitä tulee. Jos lisäät taikinaan:

• vehnäjauho, se saa kauniin kultaisen sävyn;
• tattari, niin annoksesta tulee erityinen pähkinäinen maku;
• maissi, ruis taihernejauhoa, taikinasta tulee tummempaa. Lisäksi sillä on voimakas erityinen maku;
• riisijauho ja tärkkelys, pannukakuista tulee poikkeuksellisen mureita.

Munat, suola ja sokeri

Nämä tuotteet on sisällytettävä annoksen koostumukseen. Taikinan valmistukseen suositellaan ottamaan tuoreita, hyvin vatkattuja tai jauhettuja munia sokerilla. Riippumatta siitä, mitä muita ainesosia pannukakkuihin reseptin mukaan pitää lisätä, jokaisen kotiäidin tulee muistaa perussääntö, jonka mukaan yksi lasi jauhoja vaatii kaksi pientä tai yhden ison munan.

Kypsennyksen aikana sokeri ja suola liuotetaan erilliseen astiaan ja lisätään vasta sitten taikinaan. Näiden komponenttien määrä riippuu reseptistä. Jos haluat makeita pannukakkuja, voit lisätä sokeria. Älä kuitenkaan unohda, että tämän tuotteen liiallinen runsaus voi johtaa siihen, että taikina palaa pannussa.

Mitä nestettä voin lisätä taikinaan?

Jälleen kaikki riippuu reseptistä ja siitä, mihin haluat päätyä. Jotta hiivapannukakut ovat maukkaampia ja lihavampia, ne valmistetaan maidosta. Oluessa saadaan upeampi, uskomattoman maukas ja aromaattinen herkku. Jos et aio selata keittiössä pitkään aikaan, sinun pitäisi hankkia pannukakkujen aineksia, kuten soodaa ja kefiiriä. Tässä tapauksessa sinulla on oltava aikaa käyttää taikina ennen kuin reaktio hapon kanssa on päättynyt.

Joissakin resepteissäalkoholia on pieni määrä. On tärkeää olla liioittelematta ja lisätä taikinaan enintään kaksi ruokalusikallista konjakkia, rommia, viiniä tai vodkaa.

Monet kotiäidit valmistavat pörröisiä hiivapannukakkuja esisuolatussa vedessä. Tämä pieni kulinaarinen temppu välttää suuren määrän paakkujen muodostumista.

Ohuet maitopannukakut: resepti

Tämän ruuan valmistamiseen tarvittavien ainesosien on oltava tuoreita ja korkealaatuisia. Testin kokoonpano sisältää komponentteja, kuten:

• jauhot - 250 grammaa;
• kaksi munaa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• 500 millilitraa maitoa;
• puoli teelusikallista ruokasoodaa;
• ripaus suolaa;
• kolme ruokalusikallista sokeria.

Teknologinen prosessi ohuiden pannukakkujen valmistamiseksi maidolla

Lisää ripaus suolaa, sokeria ja kaksi keskikokoista kananmunaa astiaan, jossa on esilämmitetty, mutta ei keitetty maito. Seuraavaksi saatu massa vatkataan vatkaimella tai tavallisella vispilällä.

Tämän jälkeen hienon siivilän läpi siivilöity ja soodaan sekoitettu jauho lisätään vähitellen taikinaan. Mitä pienempi määrä, sitä ohuempia pannukakkuja tulee. Liian ohutta taikinaa on kuitenkin hankala paistaa.

Lisää lopuksi kaksi ruokalusikallista kasviöljyä saatuun seokseen ja sekoita. Jotta jauhojen sisältämä gluteeni toimisi täysillä, on suositeltavaajätä pannukakkumassa puoleksi tunniksi. Tämän ajan jälkeen voit lämmittää pannun kunnolla, voidella sen kasviöljyllä ja aloittaa paistamisen.

Kuten jo ymmärsit, kaikki maitopannukakkujen ainekset ovat varsin edullisia eivätkä lyö perheesi budjettia. Lisäksi niitä voi ostaa mistä tahansa lähikaupasta. Tämä edullinen, runsas ja tuoksuva ruokalaji on loistava lisä kotiteen teen juomiseen. Tämän reseptin mukaan valmistetut pannukakut ovat kohtalaisen makeita ja erittäin maukkaita. Ne sopivat hyvin siirappien, hillojen ja smetanan kanssa.

Kefirpannukakut: resepti

Tämän ruuan ainesosia voi ostaa myös mistä tahansa supermarketista. Lisäksi monet niistä ovat todennäköisesti jääkaapissasi. Pannukakkujen valmistamiseksi kefirillä tarvitset sellaisia komponentteja kuin:

• yksi lasillinen jauhoja;
• muna;
• yksi lasillinen sokeria;
• ripaus suolaa;
• jogurttipullo.

Tarvitset myös ruokaöljyä. Sitä ei tulisi käyttää vain taikinaan, vaan myös vuoan voitelemiseen.

Ruoanlaittoprosessi

Hukullisten kefiiripannukakkujen valmistus edellyttää, että ainesosat ovat tuoreita. Kaikki edellä mainitut komponentit sekoitetaan valmiiksi valmistetussa astiassa ja vatkaa huolellisesti vispilällä tai vatkaimella. Valmis taikina on kaadettava pulloon. Tämä voidaan tehdä keittiösuppilolla. Tämän jälkeen voit aloittaa paistamisen.pannukakut. On suositeltavaa paistaa ne keskilämmöllä. Valmius voidaan arvioida täysin kuivuneen taikinan pintakerroksen perusteella.

Täytteet

Kun olet selvittänyt, mitä aineksia pannukakkuihin tarvitaan, voit miettiä, miten ja millä tarjoilla valmiin annoksen. Jopa kaukaiset esi-isämme täyttivät tätä herkkua erilaisilla herkuilla. Ei käytetty vain hilloa tai hilloa, vaan myös punaista kaviaaria, kalaa, sieniä ja kananlihaa. On tärkeää, että täyte ei ole liian nestemäistä. Muuten se vain valuu pannukakusta lautaselle. Liian mureneva täyte ei lisää käyttömukavuutta.

Herkullisimmat ovat pannukakut punaisella kaviaarilla tai kalalla. Tällaisen täytteen valmistamiseksi tarvitset 150 grammaa kylmäsavulohta, joka on leikattu pieniksi kuutioiksi, 250 grammaa tuorejuustoa, teelusikallinen sitruunamehua ja puolitoista teelusikallista mausteista sinappia. Kaikki nämä komponentit on yhdistettävä samaan astiaan ja siirrettävä varovasti, jotta kalapalat eivät vahingoitu.

Toinen, yhtä maukas täyte on seos, joka koostuu 200 grammasta paksua smetanaa, yhdestä munankeltuaisesta, kahdesta ruokalusikallista hienonnettua tilliä ja hieman suolattua taimenta. Tällä kastikkeella levitetyn pannukakun pinnalle on asetettava ohuita kalaviipaleita. Sitten se kääritään rullalle ja leikataan useiksi paloiksi terävällä veitsellä.

Kuivatuista sienistä valmistettu täyte on voimakkaasti tuoksuva. Ne on ensin liotettava vedessä ja säilytettävä siinä noin kuusi tuntia ja sitten keitetty. Näihin tarkoituksiin kantarellit, tatti ja valkoinensieniä. Lisäksi tarvitset kaksi raakaa munankeltuaista, kaksi ruokalusikallista paksua kermaa, lasillisen kuumaa maitoa ja yhden ruokalusikallisen voita ja raskasta kermaa. Kaikki nämä komponentit on kaadettava astiaan ja saatettava haluttuun koostumukseen alhaisella lämmöllä. Lopuksi tuloksena olevaan seokseen lisätään kaksi hienonnettua keitettyä munaa, hienonnetut sienet, suola ja pippuri.

Erittäin maukas ja tyydyttävä täyte saadaan ankanrinta- ja tattaripuurosta. Sen valmistamiseksi sinun on keitetty puolitoista lasillista viljaa ja 450 grammaa lihaa, kuorittu ihosta ja kalvoista. Hienoksi leikattu ankannahka tulee paistaa voissa kuivaksi rätinä. Sitten sinun on sekoitettava kaikki ainekset ja lisättävä niihin ruokalusikallinen sitruunamehua, suolaa, pippuria, kolme ruokalusikallista raskasta kermaa ja hienonnettuna vihreät.

Hyödyllisiä vinkkejä nuorille kotiäidille

Onnistunut ruoanlaitto ei riitä, että pannukakkuihin valitaan laadukkaat raaka-aineet. Tehdäksesi todella herkullisen herkkupalan, sinun on tiedettävä vielä muutama pieni temppu.

On suositeltavaa aloittaa taikina lasi- tai keraamisessa kulhossa. Voit päästä eroon jauhojen lisäämisen aikana syntyvistä kokkareista vatkaa taikina perusteellisesti vispilällä tai vatkaimella.

Makekashampaisten tulee muistaa, ettei seokseen saa lisätä liikaa sokeria. Muuten ohuiden harjakattoisten pannukakkujen sijaan päädyt liian tiheisiin tuotteisiin, jotka eivät jää pannusta jälkeen.

Elastisen taikinan saamiseksi on suositeltavaa lisätä siihen hieman kasvirasvaa. Nämä pannukakut kääntyvät helposti ympäri ja irtoavat pannulta. Pehmeiden leivonnaisten saamiseksi seokseen tulee lisätä huoneenlämpöiseksi lämmitettyä vettä tai maitoa. Pannukakkutaikinan tulee levätä vähintään puoli tuntia ennen paistamista.