Persikkajuustokakkureseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Cheesecake on epätavallinen jälkiruoka, jolla on kevyt rakenne ja herkkä maku. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa.

Joostokakkuresepti on satoja vuosia vanha. Tietenkin vuosien varrella ruuan ulkonäkö ja maku ovat muuttuneet. Aluksi juustokakun pääainesosa oli raejuusto, mutta myöhemmin amerikkalaiset ehdottivat tuorejuuston lisäämistä.

Jälkiruoka voidaan valmistaa kahdella tavalla - lämpökäsittelyllä ja ilman sitä. Artikkelissa kuvataan persikkajuustokakun resepti valokuvalla.

juustokakun kypsennys uunissa

Taikinan valmistukseen tarvitset:

• jauhot - 240 grammaa;
• voi - 100 grammaa;
• sokeri - 70 grammaa;
• suolaa - ripaus.

Täytteen valmistukseen tarvitset:

• persikat tuoreet tai purkitetut - 500 grammaa;
• munat - 3 kpl;
• raejuusto 1, 8 % rasvaa – 700 grammaa;
• voi - 100 grammaa;
• sokeri - 200 grammaa;
• smetana - 180 grammaa;
• konjakki - 40 grammaa;
• sitruunankuori - 30 grammaa;
• mannasuurimot - 70 grammaa;
• vanilliini - 10 grammaa;
• leivinjauhetaikina - 10 grammaa;
• vaniljavanukas - 10 grammaa;
• suolaa - kaksi nipistystä.

Persikkajuustokakun keittäminen

Vaihe vaiheelta:

1. Laita kaikki taikinan ainekset yhteen astiaan, lisää 20 ml lämmintä vettä ja sekoita kaikki. Muotoile taikina palloksi ja laita se pakastimeen 30 minuutiksi.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista.
3. Raasta sitruunan kuori.
4. Sekoita voi, vanilliini ja sokeri erillisessä astiassa. Lisää niihin keltuaiset, konjakki ja soseutettu sitruunankuori.
5. Sekoita erillisessä astiassa leivinjauhe, mannasuurimot ja vanukasjauhe. Lisää tämä seos keltuaisten, voin ja muiden ainesten joukkoon. Sekoita.
6. Soseuta raejuusto smetanalla ja laita astiaan muiden tuotteiden kanssa. Sekoita.
7. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa ja laita kermaan.
8. Vele uunivuoka voilla.
9. Ota taikina pakastimesta ja kauli se ulos. Levitä taikina tasaisesti uunivuoan pohjalle.
10. Kuori persikat ja leikkaa viipaleiksi. Levitä hedelmät tasaisesti taikinan päälle.
11. Laita persikoiden päälle rahkakermaa.
12. Laita juustokakku 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 40 minuuttia. Peitä sitten jälkiruoka foliolla, sammuta uuni ja jätä astia siihen vielä 10 minuutiksi.
13. Jäähdytä juustokakku ja tarjoile.

Juustokakun kypsennys hitaassa keittimessä

Hidassa keittimessä kypsennetty jälkiruoka on mureaa ja kevyttä.

Luettelo vaadituistaainesosat:

• persikat - 3 kpl;
• murokeipä - 12 kpl;
• voi - 50 grammaa;
• munat - 3 kpl;
• voikerma - 460 grammaa (2 pakkausta);
• ruskea sokeri - 150 grammaa;
• smetana - 30 grammaa;
• vaniljasokeri - 10 grammaa;
• suolaa - ripaus.

Persikoiden juustokakun kypsennys hidaskeittimessä.

1. Persikka ohuiksi viipaleiksi leikattuna.



2. Sulata voi.
3. Pekkaa keksit tehosekoittimella. Lisää siihen voita ja sekoita.
4. Peitä multicooker-kulhon pohja ja reunat foliolla. Voitele folio voilla.
5. Laita murskatut keksit ja voi monitoimikeittimen pohjalle. Muotoile sivut. Pakkaa vauva hyvin.
6. Laita tehosekoittimeen voikerma, fariinisokeri, vanilja, suola ja smetana. Kytke tehosekoitin päälle ja odota tasaista massaa.
7. Lisää kulhoon munat ja vatkaa uudelleen tasaiseksi
8. Levitä täyte keksimurujen päälle.
9. Keitä jälkiruoka alhaisessa lämpötilassa noin 4 tuntia. Juustokakun pitäisi paksuuntua.
10. Sammuta monitoimikeitin pois päältä. Avaa kansi ja anna jälkiruoan jäähtyä. 2 tunnin kuluttua voit ottaa jälkiruoan pois.
11. Poista jälkiruoka varovasti. Jäähdytä juustokakkua vähintään 4 tuntia.
12. Persikat ripottele 15 grammalla ruskeaa sokeria. Jätä tunti. Asettele persikat juustokakun päälle.

Paistetun juustokakun ominaisuudet

Jälkiruoaksiihanteellinen, sinun on noudatettava alla olevia suosituksia.

• Juustokakun kuoren tulee olla vähintään 5 millimetriä paksu. Kakku imee itseensä kypsennyksen aikana kertyneen kosteuden.
• Juustokakku tulee säilyttää jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua. Tämä auttaa tuomaan esiin kaikki jälkiruoan makuiset nuotit.
• Vatista täytettä tehosekoittimella mahdollisimman pitkään, jotta jälkiruoasta tulee tasainen.

Ei paista persikka-juustokakkua

Jälkiruoan valmistamiseen tarvitset:

• murokeipä - 250 grammaa;
• voi - 120 grammaa;
• rasvaton raejuusto - 350 grammaa;
• sokeri - 90 grammaa;
• raskas kerma - 180 ml;
• säilykkeet persikat - 400 grammaa;
• vanilliini - ripaus;
• gelatiini - 35 grammaa.

Lisäksi tarvitset lomakkeen, jossa on irrotettavat sivut.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Valuta siirappi säilötyistä persikoista kuppiin. Liuota puolet gelatiinista kupilliseen siirappia ja laimenna toinen puolikas gelatiinista 100 ml:aan lämmintä vettä.
2. Sulata voi. Murskaa keksit muruiksi. Sekoita nämä kaksi ainesosaa.
3. Kaada keksi- ja voiseos muottiin. Jaa massa tasaisesti pohjalle. Laita muotti jääkaappiin.
4. Lämmitä gelatiini vedellä vesihauteessa 40 asteen lämpötilaan.
5. Vatkaa sokeri, raejuusto, kerma ja vanilja tehosekoittimessa tasaiseksi vaahdoksi. Kaada juustomassatäytteellegelatiini ja sekoita uudelleen.
6. Ota juustokakkupohjan sisältävä muotti jääkaapista. Laita juustomassa vuokaan ja tasoita hyvin. Laita muotti takaisin jääkaappiin.
7. Kuumenna siirappi gelatiinin kanssa 2 tunnin kuluttua vesihauteessa 40 asteen lämpötilaan. Leikkaa persikat.
8. Levitä hedelmät jälkiruoan pinnalle, kaada siirappi gelatiinilla. Laita muotti jääkaappiin 3 tunniksi.

Ruoanlaiton ominaisuudet ilman paistamista

Paistamaton juustokakku on eräänlainen kovettunut mousse.

• Jälkiruoaan on lisättävä gelatiinia, muuten juustokakku ei saa haluttua muotoa.
• Joskus täyteläisemmän maun saamiseksi jälkiruokaan lisätään pala sulatettua valkosuklaa (tässä tapauksessa ei tarvita sokeria).

Lopuksi

Juustokakun kypsennys kestää kauan. Ole kärsivällinen ja muista noudattaa kaikkia väliaikaisia normeja, jotka on ilmoitettu reseptissä. Tulos miellyttää sinua.

Tarjoile jälkiruoka teen tai kahvin kanssa, ripottele päälle tomusokeria etukäteen.