Hampurilaisen valmistaminen kotona: ainekset ja reseptit valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hampurilaisen valmistaminen kotona ei ole taidetta, vaan hyvin todellinen tehtävä. Lisäksi, kuten monet jo kotona keittäneet hampurilaiset huomaavat, ne osoittautuvat paljon maukkaammiksi kuin tunnetuissa ravintoloissa ja pikaruokapaikoissa.

Ainesosien sarja on yksinkertainen, valmistus on helppoa. Kaikki mitä rakastat, kaikki mikä sopii yhteen, voit tehdä hampurilaisen kaikesta. Tässä muutamia reseptejä.

Miten valmistat herkullisen hampurilaisen?

1. Keitä jauheliha kotletteiksi itse, äläkä käytä kaupasta ostettua. Ensimmäisessä tapauksessa kotleteista tulee mehukkaita.
2. Valitse jauhelihaksi rasvainen liha (suhde 80:20), sillä mehukkuus ja rasvapitoisuus ovat tärkeitä komponentteja kaikissa hampurilaisissa.
3. Suolan ja jauhetun pippurin lisäksi on parempi olla lisäämättä jauhelihaan mitään: ei leipää, ei perunoita, ei munia tms., koska se osoittautuu tavalliseksi venäläiseksikotletti.
4. Kotletista tulee tehdä litteä ja pyöreä.
5. Ennen paistamista kotletit laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Paista niitä enintään 8 minuuttia.

Pääainekset

Mitä tulee mieleen, kun kuulet sanan hampurilainen? Useimmat sanovat, että pulla ja kotletti. Ja he ovat oikeassa, koska kaikkien hampurilaisten perusta on pehmeä tuoksuinen pulla ja mehukas lihapihvi.

Erilaiset vihannekset, salaatti, juustot ja kastikkeet ovat jo muuttuvia komponentteja, joita voi olla useita tai päinvastoin vähän.

Lisäaineet on yleensä ostettava, mutta pullan ja pihvin voi tehdä itse kotona, jos haluaa tehdä aidon kotitekoisen hampurilaisen.

Pullareseptejä on paljon, tässä yksi niistä:

• kuivahiiva - 7 grammaa;
• voi - 80 grammaa;
• juomavesi - 2 rkl. l.;
• kaikki sulatettu hunaja - ruokalusikallinen;
• kananmuna - 2 kpl;
• maito - 380 ml;
• vehnäjauho - 700 grammaa;
• suolaa - teelusikallinen;
• kasviöljy - ruokalusikallinen;
• seesami - 2 rkl. l., voi olla vähemmän tai enemmän.

Tällä määrällä ainesosia tulee 12 pullaa.

Valmistus (ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä):

1. Hiiva sekoitettuna veteen. Jätä sivuun 5 minuutiksi, jotta ainesosa liukenee.
2. Voi on sulatettava ja jäähdytettävä sitten huoneenlämpöiseksi.
3. Hunaja ja sulatettu voi kaadetaan hiivan päälle. Vatkaa hyvin vispilällä.
4. Seuraavaksi lisää maito ja muna, sekoita kaikki tasaiseksi.
5. Jatka sekoittamista, siivilöi jauhot kulhoon muiden ainesten kanssa, kunnes taikinan koostumus on sopiva vaivaamiseen. Suola.
6. Vaivaa taikina pöydällä. Sen tulee olla sileä, pehmeä ja joustava.
7. Sen jälkeen se laitetaan kulhoon ja peitetään pyyhkeellä. Laita lämpimään kuivaan paikkaan 2 tunniksi kohotusta varten.
8. Valmis taikina venytetään leiväksi ja leikataan 12 osaan.
9. Jokainen kappale rullataan hieman ulos ja sitten kaikki reunat kootaan keskelle (kuten solmua solmittaessa).
10. Levitä muodostuneet sämpylät uunipellille, voitele munalla, johon on sekoitettu veteen ja seesamia, lähetä uuniin (200 °C). Paista 15 minuuttia.

Kuinka valmistaa naudanlihahampurilaisen kotona?

Tämän reseptin avulla voit valmistaa hampurilaisia, melkein kuin McDonald'sissa. Pulloja voi ostaa valmiina.

Jotta valmistaa hampurilaisen kotona, tarvitset seuraavat ainekset:

• 4 seesamipullaa;
• 0,5 kg naudan jauhelihaa;
• sulatejuusto (viipaleet);
• 1 iso tomaatti;
• 2 suolakurkkua;
• tuoreet salaatinlehdet;
• 1 sipuli;
• kasviöljy;
• majoneesi, ketsuppi, sinappi - maun mukaan;
• omenaetikka 5 %;
• 1 rkl l. sokeri;
• suolaa, pippuria;
• vesi.

Hampurilaisen kokoamisvaiheet:

1. Ensin sämpylät leikataan kahtia ja paistetaan kuivalla paistinpannulla ilman öljyä. Niiden pitäisi tulla rapeita, mutta silti pehmeitä.
2. Omenaviinietikkaa laimennettuna samalla määrällä vettä ja lisää 1 rkl. l. sokeri, sekoita hyvin.
3. Sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi ja liotetaan etukäteen valmistetussa etikkamarinadissa.
4. Tomaatti leikataan ympyröiksi.
5. Ainoastaan suolaa ja pippuria lisätään naudanjauhelihaan. Voit käyttää hieman kivennäisvettä pehmentämään sitä. Älä liioittele sitä vedellä, jotta täytteestä ei tule nestettä.
6. Muotoile käsillä pyöreitä litteitä kotletteja. Niiden tulisi olla halkaisij altaan hieman suurempia kuin pullat.
7. Kitletit paistetaan pannulla öljyssä korkealla lämmöllä. Paista 2-3 minuuttia per puoli rapeaksi.
8. Kun pihvit ovat kuumia, niistä muodostuu hampurilainen.
9. Kitletti asetetaan rullan pohjalle.
10. Parhaat kotletit - lautanen juustoa.
11. Tomaattiympyrä juuston päällä.
12. Tomaatin päälle laitetaan muutama sipulirengas.
13. Seuraavaksi - suolakurkkuviipaleet.
14. Sitten salaatinlehti, joka kaadetaan kastikkeella - ketsuppilla, majoneesilla tai sinappilla.
15. Pumpun yläosa asetetaan päälle.

Hampurilainen valmis.

Kanaburgeri

Voit valmistaa kanahampurilaisen kotona. Hanki lisää dieettihampurilaisia.

Kanaburgerin valmistamiseksi tarvitset:

• pullat - 5pala;
• kanajauheliha - 400 grammaa;
• sipulit - 2 päätä;
• valkosipulin kynsi - 2 kpl;
• iso muna - 1 kpl;
• smetana tai salaattijogurtti - 3 rkl. l.;
• tärkkelys - 2 rkl. l.;
• sekoitetut yrtit ja jauhettu paprika maun mukaan;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• salaatinlehtiä - 10 kpl;
• majoneesi - maun mukaan;
• ranskalainen sinappi - maun mukaan;
• mikä tahansa kasviöljy - 4 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan.

Chickenburgerin kokoamisvaiheet:

1. Muna, hienonnettu sipuli ja valkosipuli, smetana, tärkkelys ja mausteet lisätään kanan jauhelihaan. Sekoita hyvin käsilläsi.
2. Muovilihasta muodostetaan pyöreitä kotletteja, joiden halkaisija vastaa sämpylöiden kokoa. Kotletit paistetaan kasviöljyssä. Ensin ne paistetaan korkealla lämmöllä kullanruskeiksi ja haudutetaan sitten kannen alla useita minuutteja.
3. Majoneesi yhdistetään sinapin kanssa mausteiseksi hampurilaiskastikkeeksi.
4. Sipuli leikataan renkaiksi ja marinoidaan etikassa ja vedessä (1:1).
5. Kanaburgeripullat leikataan puoliksi, jokainen osa paistetaan pannulla ilman öljyä. Kirjaimellisesti kaksi minuuttia.
6. Kummankin rullan molemmat osat on voideltu kastikkeella.
7. Alempaan osaan laitetaan salaatinlehti, sen koon tulee olla hieman itse rullaa suurempi.
8. Aseta tomaattirengas salaatin päälle.
9. Kotletti seuraa.
10. Kotletille laitetaan tomaatti ja pari sipulirengasta.
11. Seuraavana salaattia ja pullan päätä.

Jotta koko rakennetta ei romahtaisi, hampurilainen lävistetään ohuellapitkä varras.

Tukeva perunaburgeri

Kuinka valmistaa hampurilainen kotona? Tällaista ruokaa varten on monia reseptejä, mutta alla esittelemme muunnelman runsaasta hampurilaista perunoiden kanssa.

Ainesosat:

• keitetyt perunat - 400 grammaa;
• naudanjauheliha - 300 grammaa;
• burgeripullat - 2 kpl;
• pekoni - 50 grammaa;
• sulatejuusto kirjekuorissa - 20 grammaa;
• ketsuppi, majoneesi, suola, pippuri - maun mukaan;
• öljy paistamiseen.

Hampurilaisen valmistaminen kotona:

1. Ensinnäkin jauheliha suolataan ja pippuroitetaan. Sekoita hyvin käsilläsi, pese se huolellisesti.
2. Muotoile kotletteja pyöreäksi. Paista 5-7 minuuttia kumm altakin puolelta.
3. Pikkaa keitetyt perunat karkealla raastimella, suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Perunataikinasta muodostetaan pyöreitä pihvejä, joiden halkaisija on sama kuin naudan pihveillä. Paista ne öljyssä molemmin puolin rapeiksi.
5. Pekoni ruskistetaan kevyesti mikroa altouunissa (1 minuutti) tai paistinpannussa.
6. Hampurilaissämpylät leikataan puoliksi, jokainen osa paistetaan pannulla ilman öljyä tai mikroa altouunissa.
7. Muotoile hampurilainen: sämpylän pohja, naudanpihvi, ketsuppi, perunapihvi, majoneesi, pekoni, juusto, sämpylän yläosa.

SpongeBob's Krabby Patty

SpongeBob-fanit, Krabby Patty Secret Revealed! Siksi kerromme sinulle kuinkavalmista herkullinen hampurilainen kotona.

Tule hyödyksi:

• sämpylät seesamin kanssa - 6 kpl;
• marinoituja kurkkuja – 2 kpl;
• salaatinlehtiä - 6 kpl;
• juusto "kirjekuorissa" - 6 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2-3 kpl;
• sipulit - 2 kpl.;
• omenaviinietikka - 1 rkl. l.;
• rakesokeri - 1 tl;
• suolaa - 1 tl

Kotlettien ainekset:

• kaikki jauheliha, sopii useista lihalajeista - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kopio;
• valkosipuli - pari kynttä (valinnainen);
• jauhettu mustapippuri - määrä maun mukaan;
• erikoisgrillimauste - 1 tl;
• kuivattu paprika - 1 tl;
• kuivattu timjami – ripaus;
• muna - 1 kpl;
• ketsuppi - 2 rkl. l.;
• sinappikastike - 1 tl;
• Worcester-kastike - 1 rkl. l.;
• kaikki kasviöljyt - kotlettien paistamiseen.

Hampurilaisen voi valmistaa kotona seuraavien ohjeiden mukaan:

1. Kotletteihin tarvittavista aineksista kerätään jauheliha. Sekoita huolellisesti. Muodostetaan kotletteja, joiden paksuus on 1 cm. Ne otetaan puoleksi tunniksi jääkaapissa.
2. Sipulit leikataan renkaiksi. Marinoi sitä sokerin, suolan ja etikan marinadissa 10 minuuttia.
3. Kitletit paistetaan pannulla öljyssä. He ottavat sen ulos ja laittavat sen lautaselle.
4. Laita pullat samalle pannulle leikkauspuoli alaspäin 5 minuutiksi pehmenemään ja imeytymään lihan makuun.
5. Leikkaa muut hampurilaisen ainekset.
6. Muotoilukrabsburgeri: pulla, kotletti, mikä tahansa kastike, 3 palaa suolakurkkua, sipulirengas, salaattia, juustoviipale, tomaatti ja pullan pinta.

Kasvissyöjäburgeri

Etkö syö lihaa? Ole hyvä, tässä on kasvisburgeri sinulle.

• pullat - 3 kpl;
• juurijuuri, sipuli ja appelsiinin juuri - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• salaatti - 50 grammaa;
• timjami, basilika ja oregano - 2 grammaa kutakin;
• ketsuppi - 100 g;
• rukkola ja korianteri - 50 g kumpikin;
• tilli - 40 g;
• viinietikka;
• suolaa ja jauhettua pippuria – valinnainen;
• mannasuurimot - 100 g;
• kasviöljy.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Tuoreet punajuuret ja porkkanat vatkataan tehosekoittimessa. Soseeseen lisätään timjamia, basilikaa ja oreganoa. Leikkaa, lisää tilliä. Levitä 50 grammaa mannasuurimoa. Suolaa ja pippuria.
2. Kotletit muodostetaan kasvissoseesta, kääritään mannasuurimossa ja paistetaan öljyssä.
3. Sipuli leikataan renkaiksi ja ripotellaan viinietikkaa.
4. Leivät paistetaan kuivalla paistinpannulla.
5. Sullan pohja voitelee ketsuppilla, laita salaatinlehti, kyljys, tomaatti, rucola, korianteri, marinoitu sipuli. Ylhäältä katsoen kaikki on peitetty rullan toisella puoliskolla.

Helppo budjettihampurilainen

Kuinka valmistaa hampurilainen nopeasti kotona?

Ota:

• hampurilaispullat - 2 kpl;
• salaatinlehti - 2 kpl;
• tuore tomaatti - 1 kpl;
• keitetty makkara - 2 kpl;
• majoneesi;
• juustoviipaleet.

Hampurilainen kootaan esitellyistä aineksista missä tahansa järjestyksessä.

Johtopäätös

Hampurilaisen valmistaminen on helppoa. Sekä aikuiset että lapset pitävät tästä ruoasta. Mutta sinun ei pidä hukata siihen, sillä ruokalaji on erittäin kaloririkas.