Lihaleipä uunissa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jos jauheliha on pakastimessa, kysymystä siitä, mitä siitä valmistaa, ei esiinny: useimmiten valinta osuu kotleteihin tai lihapulloihin. Joskus laivaston pasta on etusijalla. Mutta näille liharuokille on loistava vaihtoehto, joka auttaa monipuolistamaan kotivalikkoa - lihaleipää. Uunissa paistettuna se sopii täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa ja sopii täydellisesti runsaaksi lounaaksi tai herkulliseksi illalliseksi perheen kanssa. Sen valmistaminen ei ole sen vaikeampaa kuin kotlettien, jopa luultavasti helpompaa. Ja tuotteet, joita tällaiseen ruokaan tarvitaan, löytyy mistä tahansa kaupasta.

Mikä tämä ruokalaji on?

Pohjimmiltaan se on iso uunissa paistettu leipäleipä - "tiili". Ruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta ruoan valmistamisesta pöytään tarjoiluun kuluu paljon aikaa, noin pari tuntia. Se valmistetaan jauhelihasta, yleensä naudan- tai sianlihasta. Mutta voit ottaa mitä tahansa muuta lihaa. Valmisaterialeikataan viipaleiksi ja tarjoillaan tässä muodossa pöydälle. Sopii parhaiten tattariin, riisiin, pastaan ja perunamuusiin.

Artikkelissa kuvalla kuvattujen reseptien mukaan kypsennetty lihaleipä toimii erittäin hyvin myös välipalana. Ohuiksi viipaleiksi leikattuna se voidaan levittää leivän päälle ja luoda voileipiä juhlapöytään. Kaikkien alla lueteltujen ainesosien lisäksi raakaseokseen voidaan lisätä perunoita, porkkanoita, muroja ja erilaisia vihanneksia, joita perhe rakastaa. Tästä "leivästä" tulee vieläkin maukkaampaa ja tyydyttävämpää.

Mitä aineksia tarvitset liharuoan valmistamiseen?

Lisäksi voit käyttää monenlaisia tuotteita ja mitä tahansa jauhelihaa, kuten edellä mainittiin, jopa useiden lajien yhdistelmää, esimerkiksi sian- ja naudanlihaa. Mutta nyt harkitaan tiettyä reseptiä, jonka mukaan liha osoittautuu erittäin maukkaaksi. Se sisältää seuraavat ainesosat:

• sian sisäfile ilman rasvaa - 550g;
• naudan sydän - 350g;
• paprika - 160 g;
• tuoreet tai pakastetut herkkusienet - 400 g;
• sipulit - 1 iso tai 2 keskikokoista päätä;
• kananmuna - 2 kpl;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• suola ja jauhettu paprika - 1 tl kutakin;
• jauhettu pippurisekoitus - 1 hyppysellinen kutakin (lihamurekkeessa voit käyttää myllyssä valmistettua seosta, esim. Kotanyin "4 paprikaa");
• perunatärkkelys - 1 kasallinen ruokalusikallinen;
• ketsuppi tai tomaattipyree - 2ruokalusikallista;
• korppujauhot - 2-3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 1-2 tl;
• jauhettu muskottipähkinä - ½ tl.

Lisäksi tarvitset alumiinifolion ja uunivuoan. Korppujauhojen sijaan murskattu ruis- tai vehnäleipä on sallittu. Voit lisätä erilaisia suolaisia ja makeita mausteita, kuten provencelaisia yrttejä, kuminaa, rosmariinia, sinappia. Haluttaessa lisätään hienonnettua tilliä ja persiljaa. Ruoan lisäämisen tapaan voit jättää pois sienet tai paprikat, jos niitä ei ole saatavilla.

Lihaleivän vaiheittainen kypsennys uunissa (resepti valokuvalla)

Ateria valmistetaan useassa vaiheessa. Kun kaikki tuotteet on valmistettu, voit alkaa luoda lihamestariteosta. Prosessi alkaa ainesosien puhdistamisella ja jauhamisella. Lisätietoja siitä, miten tämä tehdään - alla.

Vaihe yksi: ruoan valmistus

Sipulit ja valkosipuli on kuorittava. Poista pippurista siemenet. Leikkaa vihannekset niin, että ne mahtuvat tehosekoittimeen, ja hienonna ne soseeksi. On parempi tehdä jauheliha itse, koska ostettu liha on usein liian nestemäinen ja tähän astiaan tarvitaan tiheä massa. Pese liha ja leikkaa paloiksi. Pese sitten sienet, leikkaa jokainen sieni 4 osaan. Siirrä kuivalle paistinpannulle, sytytä suuri tuli ja odota, kunnes kaikki neste on haihtunut niistä.

Vaihe kaksi: jauhelihan yhdistäminen muihin lihamurun aineksiin

Valmistettu liha ja herkkusienet tulee kuljettaa lihamyllyn läpi. Lisää kaikki valmistetut mausteet tähän massaan, sekoita. Sitten munat, tomaattipyree, tärkkelys ja korppujauho lisätään jauhelihaan. Tulevan ruuan pohja sekoitetaan jälleen hyvin, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.

Vaihe kolme: "rullan" muodostaminen

Tarvitset uunivuoan tämän ruoan valmistamiseen. Se voi olla mitä tahansa: lasia, keramiikkaa, metallia tai jopa silikonia. Pääasia, että sillä on sopiva muoto. Loppujen lopuksi tästä tekijästä riippuu, näyttääkö ruoka lihaleivältä (katso kuva yllä).

Muotti on voideltava öljyllä ja laittaa valmistettu massa siihen. Sinun on yritettävä tiivistää jauheliha mahdollisimman hyvin, jotta se osoittautuu melko tiheäksi. Voitele "bitochek" tomaattipastalla. Ylhäältä on tarpeen peittää liha foliolla.

Vaihe neljä: leivonta

Ennen kuin lähetät jauhelihalomakkeen uuniin, uuni on lämmitettävä korkeaan lämpötilaan. On parempi, jos se on 200-220 astetta. Lihamutterit kypsyvät uunissa noin puolitoista tuntia. Alhaisemmissa lämpötiloissa tämä aika pitenee.

50 minuutin kuluttua lihan kypsennyksen aloittamisesta muotti on poistettava, folio poistettava ja sinne muodostunut neste valua pois. Sulje sitten uudelleen ja laita uuniin. Paista vielä noin 40 minuuttiaruokalaji on valmis.

Vaihe viisi: Lopeta ruoanlaitto

Kun liha on valmis, ota se pois uunista ja jätä se pöydälle 20 minuutiksi jäähtymään hieman. Leikkaa se sitten paloiksi. Halutessasi voit koristella jauhelihaleivun erilaisilla tuotteilla, kuten oliiveilla, juustolla, yrteillä, majoneesilla.

Muita vaihtoehtoja liharuokien valmistukseen

On olemassa useita muita reseptejä, mutta niissä ei ole perustavanlaatuisia eroja yllä kuvattuun kypsennysmenetelmään. Esimerkiksi on olemassa hyvin yksinkertainen vaihtoehto, joka sisältää pippurin. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• 600 g jauhelihaa;
• 1 muna;
• 120 ml maitoa;
• 1 paprika;
• ½ tl paprikaa ja suolaa kumpikin;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• ripaus maustepippuria.

Tässä lihaleivän valmistusvaihtoehdossa eniten huomiota kiinnitetään paprikaan. Se on pestävä, voideltava kasviöljyllä, laitettava paistinpannulle ja paistettava uunissa noin 15 minuuttia 180-200 asteessa. Jäähdytä sitten vihannes, poista kuori siitä ja leikkaa se kahtia. Poista siemenet ja ydin ja leikkaa sitten kuutioiksi.

Laita valmis jauheliha leveään kulhoon, lisää muna, maito ja pippuri ja vatkaa sitten vatkaimella tai tehosekoittimella. Lisää sitten suola ja mausteet, sekoita. Kaada seos öljyttyyn muottiin. Voit myös muodostaa saadusta seoksesta tiilen, pakata sen folioon ja paistaa tässämuodossa. Uuni on lämmitettävä 200 asteeseen. Lihaa paistetaan puoli tuntia, jonka jälkeen avaa folion reunat ja kypsennä vielä 20 minuuttia.

Toisessa lihamurekereseptissä yhdistyy 3 erilaista lihaa. Ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• 450 g naudan jauhelihaa ja 230 g jauhelihaa kutakin sian- ja vasikanlihaa;
• 6 pekoniliuskaa;
• 2 munaa;
• 25 g voita ja hienonnettua persiljaa kumpikin;
• 1 hienoksi pilkottu sipuli;
• 2 kynttä jauhettua valkosipulia;
• 50g kukin korppujauhoja (korppujauhoja), chilikastiketta tai ketsuppia ja hienonnettua selleriä;
• 30 g hienonnettua kuivattua basilikaa;
• puoli teelusikallista timjamia, suolaa ja jauhettua pippuria;
• 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta.

Lämmitä voi paistinpannulla miedolla lämmöllä, laita sipuli, valkosipuli ja selleri. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Se kestää noin 8 minuuttia. Laita ruoka kulhoon, lisää jauheliha, munat, yrtit ja mausteet, yleensä kaikki muut ainekset paitsi pekoni. Sekoita hyvin. Siirrä jauheliha uunivuokaan. Ihanteellinen erikoisruokaan leivän leivontaan. Taputtele liha, laita pekoninauhat päälle ja lähetä astia uuniin. Kuten aiemmissa resepteissä, sen tulisi olla hyvin lämmitetty, jopa 200-220 astetta. Ruokaa kypsennetään noin puolitoista tuntia. On suositeltavaa rasvata yläosa säännöllisesti, jotta se ei pala. Kun "leipä" on valmis, ota se poisuuni, valuta rasva ja anna seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia. Leikkaa liha paloiksi ja tarjoile.

Tämä videoresepti näyttää, kuinka valmistat broilerin "leipää" - erityisesti niille, jotka pitävät yksinomaan siipikarjanlihasta.