Solyanka hidaskeittimessä tai vanhoja reseptejä uudella tavalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 22:40

Solyanka - herkullinen, runsas, mausteinen savustetun lihan tuoksuinen keitto pidetään vanhana venäläisen keittiön ruokalajina. Joillakin Venäjän alueilla Solyankaa kutsuttiin "selyankaksi" - vastaavasti tuotesarja oli yksinkertainen, omasta puutarhastaan. Samaa mieltä, on vaikea kuvitella leikkelekeittoa oliiveilla ja sitruunalla venäläisessä kylässä? "Solyankan" ja "suolaisen" välille on paljon helpompi vetää rinnaste, eli hodgepodge valmistettiin lisäämällä suolattuja tai marinoituja vihanneksia (kurkkua, tomaattia, kaalia).

Nyt suolajuuria on useita:

• Fish hodgepodge on perinteinen versio vanhasta venäläisestä ruoasta. Herkullinen hodgepodge valmistettiin useista kalatyypeistä: lientä keitettiin sampin päästä, ihosta, evät ja rustot, keitetty rasvainen selkä ja murea sammen filee lisättiin tarjottaessa sekä suolatun punaisen kalan paloja (lohi, vaaleanpunainen lohi tai chum). lohi) paransi makua. Erittäin maukas moderni kalahodgepodge hitaassa keittimessä.
• Mushroom hodgepodge on laiha versio tuoksuvasta, täyteläisestä porcini-sienikeitosta. Nyt on lisätty herkkusieniä, osterisieniä ja muita saatavilla olevia sieniä, mutta valkoisen herkullinen makumikään muu ei voi korvata sieniä.

• Meat hodgepodge on uusin versio. Herkullinen hodgepodge ei ole helppo valmistaa, kaikki tuotteet valmistetaan huolellisesti ennen kuin ne yhdistetään liemeen. Lihalla on päärooli lihamyrkkyssä - hyvää naudanlihaa, savustettuja kananrintaa tai savustettuja porsaan kylkiluita liemeen, laadukasta savustettua ja keitettyä makkaraa, kinkkua, naudan tai porsaan kieliä, keitettyä sianlihaa, kinkkua. Lihahodgepodge, jonka kypsentäminen kestää kauan, on hämmästyttävää.

• Kasvishodgepodge ei ole ollenkaan keitto, vaan muruinen kasvispata lihalla pannulla, ihrassa paistettuna. Kasvishodgepodge-tyyppejä on useita - kuinka monta kylää oli, niin monenlaista hodgepodge-selyankaa.

Solyanka monikeittimessä on tulossa erityisen suosituksi: monikeittimessä keitto kuivuu pitkään, säilyttää paksun aromin ja maun.

Lihahodgepodge vaatii paljon tuotteita:

1. Lihavati - 500 g naudanlihaa liemeksi, 100 g savustettua kinkkua, metsästysmakkarapari, 100 g kinkkua, 100 g keitettyä porsaanlihaa.
2. Piilotetut tai marinoidut kurkut - 2 kpl.
3. Porkkanat - 2 asiaa.
4. Sipuli - 2 päätä.
5. Tomaattipyree - 2 tai 3 ruokalusikallista.
6. Lasillinen suolakurkkua.
7. Vihreät - tuoretta tilliä, persiljaa.
8. Olivit - 7 kpl.
9. Puolikas sitruuna.
10. Mustapippurit.

Porkkanat, sipulit ja kurkut suikaleiksi leikattuna. Kuumenna monitoimikeittimessä "Paistaminen" -tilassa öljy, laita vihannekset tomaattipastalla kulhoon ja aseta ajastin 10 minuutiksi. "Leivonta"-tilassa vihannekset paistuvat paremmin.

Leikkaa lihalautanen suikaleiksi ja metsästysmakkarat suikaleiksi, lisää paistamiseen, sekoita, kaada päälle lihaliemi ja suolavesi, lisää mausteet ja yksi laakerinlehti.

Solyanka monikeittimessä voidaan kypsentää "pata"-tilassa 120 asteessa tai "keitto"-tilassa. Sinun tarvitsee vain asettaa ajastin 1 tunniksi ja hauduta keittoa suljetun kannen alla.

Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, laita lautaselle siivu sitruunaa ja oliiveja. Päälle smetana.

Solyanka hidaskeittimessä on valmis!