2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Aasian, Bashkirian ja Tatarstanin kansat ovat kiistelleet pitkään siitä, kenen kansallisruoka on manti. Nyt on vaikea vahvistaa totuutta, koska tämä herkullinen ruokalaji on valloittanut koko maailman ja sopeutuu edelleen nykyajan elämään. Harvinainen emäntä ei tiedä, että mantia kypsennetään perinteisesti painekattilassa (manti-kaskan). Mutta harvat tietävät toisen tavan valmistaa ruokaa - mantia hitaassa keittimessä.
4 annoksen (tai 20 kappaleen) valmistamiseksi tarvitset:
250 g jauhoja, 1 muna, 100 ml vettä, 300 g lammasta, 30 g laardia tai ihraa, 7-8 sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tee testi ensin.
Ripottele vehnäjauhoja syvään kulhoon. Lisää siihen muna, suola ja vaivaa taikina perusteellisesti lisäämällä vähitellen kylmää vettä. Sen tulee olla melko jyrkkä eikä se saa tarttua sormiin. Jos pidät pehmeämmästä taikinasta, vaivaa se samalla määrällä maitoa. Tässä tapauksessa vettä ja munia ei tarvita. Joka tapauksessa mantit hidaskeittimessä ovat pehmeitä ja mureita. Nosta taikina sivuun, kun se "yltää", valmista täyte.
Pikkaa lammas ja ihra hienoksi terävällä veitsellä tai hienonna tehosekoittimessa. Älä missään tapauksessa laita lihaa lihamyllyn läpi, muuten kallisarvoinen mehu katoaa.
Pikkaa sipuli erittäin hienoksi, sekoita se lihan kanssa ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Sekoita uudelleen.
Kauli taikina ohuiksi makkaraksi. Leikkaa paloiksi ja muotoile kaulimella ohuita kakkuja.
On pieni salaisuus, joka auttaa sinua: kakun keskiosan tulisi olla paksumpi ja reunoilta ohuempi. Laita täyte jokaisen keskelle ja yhdistä vastakkaiset päät. Sinun pitäisi päätyä nelikulmaisiin pusseihin.
Mantin kypsennys hitaasta keittimessä on uskomattoman helppoa. Kaada siihen vettä, voitele höyrykulho kasviöljyllä ja laita manti sen päälle. Aseta höyrykeitto 45-50 minuutiksi.
Kun se on valmis, voitele manti voilla ja tarjoile. Tämä ruokalaji sopii hyvin tomaattikastikkeen, yrttien ja tuorekasvissalaatin kanssa.
Mutta jos sinulla ei ole hidasta liesi, mutta sinulla on tuplakattila, voit myös keittää mantia. Mutta näistä tulee jo mantia tuplakattilassa.
Taikina ja täytteen resepti pysyy samana.
Kaksoiskattilan ritilä on myös voideltava kasviöljyllä tai kastaa mantin pohja öljyyn.
Kun pinoat niitä, älä anna niiden koskettaa toisiaan, muuten ne tarttuvat toisiinsa. Kypsennysaika - 45 minuuttia.
Tämä ruokalaji on myös merkittävä, koska täytteenä voi olla paitsi lihaa myös vihanneksia. Esimerkiksi kurpitsa manti.
Täytteeksi tarvitset: 300 gr. kurpitsaa, 4 sipulia, 50-60 g voita (tai hännänrasvaa), 1 tl suolaa ja pippuria. Halutessasi voit lisätä kuminaa, korianteria jabasilika.
Valmista taikina analogisesti lihamantin kanssa. Aseta hänet sivuun.
Kuori kurpitsan kuori pois. Hienonna se, sipuli ja rasva. Ripottele kurpitsalle kevyesti suolaa ja anna hautua 10 minuuttia. Valuta mehu pois. Yhdistä kaikki ainekset, suola, pippuri, lisää mausteet ja sekoita hyvin.
Laita täyte kaulittujen taikinakakkujen päälle ja purista päät yhteen.
Kaada valmis manti runsaalla kuumalla öljyllä, ripottele päälle yrttejä ja tarjoile kuumana pöytään.
Kuten näet, voit keittää mantia hitaassa keittimessä tai tuplakattilassa. Itsesammutustoiminto säästää turhia ongelmia. Pääruoan kypsennyksen aikana voit valmistaa kastikkeen ja kasvikset ilman häiriötekijöitä.
Suositeltava:
Munakokkelia juustolla. Yksinkertainen ruokalaji uudella tavalla
Tätä ruokaa pidetään helpoimpana. Ehkä jopa lapsi osaa kokata sen. Sitä kutsutaan myös poikamiesruoaksi. Tämä on paistettu muna. Yksinkertaisuudestaan huolimatta tämä kulinaarinen luomus voidaan esittää täysin uudessa valossa. Se voidaan valmistaa eri tavoin käytetyistä tuotteista riippuen. Mutta tällaisen ruuan pääkomponentti on tietysti munat
"Shuba"-salaatti - resepti uudella tavalla
Silakka turkin alla on tuttu ruokalaji. Kokeilu silakan korvaamisesta makrillilla onnistui. Kaikki on yksinkertaista ja erittäin maukasta
Perunamuusi: resepti uudella tavalla
Perunamuusin klassinen resepti sisältää lisäaineina vain voita ja maitoa. Ja miltä perunamuusi maistuu, jos lisää ruokaan uusia aineksia? Erilaisten tuotteiden ansiosta perunat tulevat maultaan tuoreemmiksi ja hieman ekstravaganttisemmiksi. Yritä valmistaa uudella tavalla niin yksinkertainen ja ensi silmäyksellä tunnettu ruokalaji - perunamuusi. Resepti esitetään useissa versioissa
Paista koko kana uunissa joka kerta uudella tavalla
Uunissa paistettu kana on yksi vaihtoehto juhlaruokien valmistamiseen. Mutta se voi myös piristää hiljaista perheillallista. Lukuisten marinaattien, kastikkeiden ja mausteiden ansiosta on mahdollista monipuolistaa tämän tuotteen valmistusta ja ilahduttaa kuluttajia joka kerta jollain uudella
Solyanka hidaskeittimessä tai vanhoja reseptejä uudella tavalla
Solyanka - herkullinen, runsas, mausteinen savustetun lihan tuoksuinen keitto pidetään vanhana venäläisen keittiön ruokalajina. Joillakin Venäjän alueilla Solyankaa kutsuttiin "seljankaksi" - vastaavasti tuotesarja oli yksinkertainen, heidän omasta puutarhastaan
