Japanilainen keittiö: udon kanan ja vihannesten kera, resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Japanilainen keittiö on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Jokaisessa metropolissa on varmasti japanilainen ravintola, jossa voit maistella satavuotiaiden ja samuraiden maan kansallisruokia.

Japanilaisten ruokien ihailijoiden joukossa sushi on suosituin - riisiä ja mereneläviä sisältävä ruokalaji; misoshiru-keitto - ensimmäinen misopastaa sisältävä ruokalaji; tempura - kasviöljyssä paistetut siipikarjan, merenelävien tai vihannesten palat, jotka oli aiemmin kastettu taikinaan; udon on vehnäjauhosta valmistettu nuudeliruoka ilman kananmunia. Udon-nuudelit kanan ja vihannesten kera (resepti alla) on tämän artikkelin pääruoka.

Mistä udon on tehty

Udon on eräänlainen kansallinen japanilainen nuudeli, joka valmistetaan kolmesta komponentista: vehnäjauhosta, vedestä ja suolasta. Sen ominaisuus on munien täydellinen puuttuminen. Listatuista aineksista valmistetusta taikinasta vedetään pitkät nuudelit, joiden halkaisija on 2–4 mm. Nuudeleiden väri riippuu käytetyn jauhon laadusta ja voi olla valkoista tai luonnonvalkoista. Valmiit nuudelit ovat pehmeitä jaelastinen.

Udonilla valmistetaan sekä ensimmäinen että toinen ruokalaji. Nuudelit voidaan tarjoilla kuumana, mutta niiden loistava maku säilyy kylmänäkin. Se kypsennetään usein erityyppisten lihasten, äyriäisten, vihannesten kanssa ja maustetaan tummalla tai vaalealla soijakastikkeella.

Kokeile valmistaa udon-nuudeleita kanan ja vihannesten kanssa keittiössäsi. Kaikki resepteissä käytetyt ainekset löytyvät melkein mistä tahansa kaupasta. Erikoisvälineitä ei myöskään tarvita.

Udon-nuudelit kanan ja vihannesten kera, resepti

3 annosta varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• Udon-nuudelit -300g
• Kanafilee - 250g
• Sieniä, mieluiten herkkusieniä - 200 g.
• Pekingin kaali - 60g
• Bulgarialainen pippuri - 150g
• Kesäkurpitsa - 150 g
• sipuli - 100 g
• Porkkana - 1 juurikas.
• Perunatärkkelys - 6 rkl
• Kasviöljy - 100g
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Soijakastike - 100 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pikkaa kaali, kesäkurpitsa, sipuli, paprika ja porkkana ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi.
2. Sienet leikattuna suuriksi kuutioiksi.
3. Leikkaa broilerin filee pieniksi suikaleiksi, leivitä tärkkelyksessä ja paista nopeasti kattilassa kasviöljyssä korkealla lämmöllä.
4. Kun filee on ruskistunut, lisää siihen valmiita vihanneksia kaalia lukuun ottamatta. Paista ne yhdessä kanan kanssa, älä vähennä tulta javaro polttamasta. Ota vihannekset puolikypsiksi.
5. Lisää viimeiseksi kaali ja esikeitetyt udon-nuudelit. Sekoita kypsä astia hyvin ja ota kattila pois liedeltä. Lisää soijakastike, sekoita uudelleen.

Yaki udon tori (udon-nuudelit kanan ja vihannesten kera) osoittautui hienoksi. Jää vielä laittaa keitetyt nuudelit lautasille ja tarjoilla ruoka pöydälle. Japanilaiset syövät udonia puikoilla, mutta voit myös käyttää haarukkaa.

Jos sinulla ei ollut herkkusieniä käsillä, osterisienet tai kuivatut shiitake-sienet voivat hyvin korvata ne. Suosittelemme koristelemaan ruuan korianterilla tai seesaminsiemenillä.

Udon-nuudelivinkkejä

Jos haluat valmistaa herkullisen kana- ja kasvisudonin ja yllättää perheesi epätavallisella japanilaisella ruoalla, seuraa näitä vinkkejä:

• Nuudelit on parasta keittää kanaliemessä - näin niistä tulee täyteläinen maku, eivätkä ne ole vetisiä.
• Älä keitä udonia liian kauan - se tarttuu yhteen ja menettää muotonsa, se näyttää puurolta.
• Teriyaki-kastiketta voidaan käyttää soijakastikkeen sijaan.
• Toisen ruokalajin valmistamiseksi udonia ei tule vain keittää, vaan lisäksi paistaa kullanruskeaksi, noin 7 minuuttia.

Kana ja kasvis Udon -resepti 2

Ainesosat (4 annosta):

• Kanafilee - 700g
• Porkkana - 1 juurikas.
• Vehnä udon-nuudelit - 350 g
• Vihreä sipuli (varret) - 40g
• Säilykemaissi - 70g
• Teriyaki-kastike - 200 ml.
• Soijakastike - 70 ml.
• Seesaminsiemenet - 15g

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kanan filee leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Paista filee pannulla kasviöljyssä, älä suolaa, tulen tulee olla vahva. Kun kultainen kuori on muodostunut, lisää teriyaki-kastike ja jatka fileiden paistamista miedolla lämmöllä.
2. Pikkaa porkkanat ja paprikat hienoksi, lisää sitten kanan joukkoon ja kaada teriyaki-kastike joukkoon. Jatka paistamista.
3. Esikeitetään udon-nuudelit.
4. Laita pannulle kanan ja vihannesten kanssa udon-nuudelit, lisää maissi, hienonnettu sipuli. Pinnalle tarvittaessa teriyaki-kastiketta. Sekoita keitetty ruokalaji huolellisesti.

Tarjoa valmis udon kanan ja vihannesten kanssa annoslautasille, ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Kuten näet, Japanin maun saaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kokeile näitä japanilaisia ruokia omassa keittiössäsi!