2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ei niin kauan sitten UNESCO päätti sisällyttää Georgian viininvalmistusmenetelmän ihmiskunnan aineettoman perinnön luetteloon. Jos kaikkialla maailmassa rypäleen puristemehu pidetään tynnyreissä, niin tässä Kaukasian maassa tai pikemminkin sen Kakheti-alueella käytetään tuotannossa v altavia savikannuja - kvevriä. Massa laitetaan jättimäisiin, kaksi metriä korkeisiin amforoihin, minkä jälkeen ne haudataan maahan. Kivinen maaperä ja vuoristoilmaston jyrkät vaihtelut luovat Georgian ainutlaatuiset viinit. Jokaisella lajikkeella on oma makupalettinsa, tuoksunsa, historiansa. Tälle aurinkoiselle ja vieraanvaraiselle maalle tullessa tärkeintä on olla hämmentymättä ja valita erinomaisista ja vain hyvistä juomista parasta (koska täällä ei yksinkertaisesti ole huonoja viinejä).
Dry Vintage
Georgia otti käyttöön vanhan Neuvostoliiton viinien luokituksen. Siksi sana "vintage" viittaa Länsi-Euroopassa käyttöön otettuun lyhenteeseen DOC, joka tarkoittaa "ohjausta".laatu alkuperän mukaan". Näin ollen on huomattava, että tämän juoman valmistukseen käytettävät viiniköynnökset kasvavat vain tällä alueella, eivätkä missään muualla. Nämä ovat Georgian parhaita viinejä. Valkoisista lajikkeista ei voi olla mainitsematta ylpeyttä maa ja lukuisten kansainvälisten kilpailujen voittaja "Tsinandali". Joten "Gurjaani", "Tibaani" ja "Manavi" ovat ihania.
Georgialaiset vintage-punaviinit ovat myös kiitettävästi. Kuiva "Teliani" voitti neljä kulta- ja kuusi hopeaa kansainvälisissä kilpailuissa. Tässä on loistava esimerkki siitä, kuinka tavallinen ranskalainen Cabernet Sauvignon -viiniköynnös aurinkoisessa vuoristoisessa maassa tuottaa klustereita, joissa on epätavallinen kypsän kirsikoiden maku ja orvokkien tuoksu. Ei paljon huonompi kuin "Teliani" ja "Napareuli", "Kvareli", "Mukuzani". Kaikki nämä korkealaatuiset tuotteet ovat kypsyneet tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta.
Tavalliset Georgian viinit
Nämä vähäsokeriset (kuivat) juomat, vaikka niitä ei ole kypsytetty yhtä kauan kuin vintage-juomat ja jotka on valmistettu massasta eikä rypäleen puristemehusta, ovat kuitenkin erittäin arvokkaita. "Kakheti" ja "Shuamta" fermentoidaan savi kvevrissä. Saperavi on paikallinen viiniköynnöslajike, joka on kasvatettu erityisesti näitä maaperää, ilmastoa ja helpotusta varten. Klusterit kypsyvät myöhään, mikä antaa tälle viinille kuivan syksyn nuotin. Mutta siinä ei vielä kaikki.
Georgialaiset puolikuivat ja puolimakeat viinit
Ensimmäisestä kohortista voimme neuvoa valkoista "Tbilisuria",pinkki "Sachino" ja punainen "Pirosmani". Niiden tuotannossa käytetään Saperavi-rypäleitä ja uutta eurooppalaista teknologiaa. Mutta puolimakeisiin alkoholijuomiin otetaan hyvin alueellisia marjalajikkeita. Siksi viinejä "Tvishi", "Tetra" ja "Savane" (valkoinen) sekä "Khvanchkara", "Kindzmarauli" ja "Akhasheni" (punainen) pidetään vuosikertaisina.
Georgian jälkiruoka- ja väkevät viinit
Toisin kuin yleisesti luullaan, että makeita alkoholijuomia ei valmisteta maassa, niitä on edelleen olemassa, ja erittäin hyviä. "Anaga" maistuu Madeir alta - tumma meripihka, runsas, pitkä jälkimaku, jossa aavistus manteleita ja suklaata. "Saamo" juotetaan helposti, vaikka se on täynnä seitsemäntoista astetta. Granaatinvärinen Salkhino on tyypillinen väkevä viini, kuten myös valkoinen Khikhvi.
Sanalla sanoen, tee valintasi ja nauti siitä!
Suositeltava:
Georgian keitot: reseptejä kuvilla. Georgian kana-chikhirtma-keitto
Ne, jotka ovat käyneet Georgiassa ainakin kerran elämässään, säilyttävät ikuisesti miellyttävimmät muistot tästä maasta. Ne koskevat muun muassa sen kansallisruokaa, jolla on tuhatvuotinen historia. Se sisältää monia alkuperäisiä liha- ja vihannesruokia, jotka ovat runsaasti Georgian maata. Ja niillä kaikilla on erinomainen maku, jota on vaikea unohtaa
Bulgarialaiset viinit yhdellä silmäyksellä
Viininvalmistusta Bulgariassa alkoivat harjoittaa muinaiset kreikkalaiset. Tiedetään, että näissä maissa juomat kypsytettiin kellareissa vakiolämpötilassa, joka on optimaalinen käymiseen. Lisäksi viini kaadettiin v altaviin amforeihin, joissa oli merkki, jossa oli satovuosi, alkuperäalue ja valmistajan etiketti. Jo silloin bulgarialaiset viinit olivat suuressa kysynnässä muinaisessa maailmassa, ja niitä vietiin aktiivisesti metropoliin - Kreikkaan
Krimin viinit: arvostelut, tuottajat, nimet, hinta ja arvostelut. Parhaat Krimin viinit
Krimin viinit tunnetaan kaukana niemimaan ulkopuolella. Krimillä on useita tehtaita tämän juoman tuotantoa varten, monet turistit käyvät siellä retkillä, osallistuvat maisteluun ja tietysti ostavat pullon tai kaksi lahjaksi
Ronrico-rommi yhdellä silmäyksellä
Ronrico on kuuluisa karibialaisen rommin merkki. Brändin tuotteet ovat erityisen suosittuja huippualkoholin ystävien keskuudessa. Tällaisen alkoholin suuri kysyntä johtuu mielenkiintoisista gastronomisista ominaisuuksista ja moitteettomasta laadusta
Georgian lavash: resepti. Kuinka keittää Georgian lavashia kotona?
Tämä Georgian kansalliskeittiön tuote eroaa sekä maultaan että ulkonäöltään hienovaraisemmasta armenialaisesta vastineesta. Georgian lavash on tietysti hänestä! Tämä kansallisruoka on eräänlainen Kaukasuksen tunnusmerkki. Taitavasti kypsennetty Georgian lavash on rehevä ja paksu, rapea kuori ja tuoksuva muru. Yritetäänkö?
