2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kitletit ovat yksi suosituimmista liharuoista monien maailman kansojen keskuudessa. Niiden valmistusta varten on v altava määrä reseptejä, lämpökäsittelymuotoja ja monia muita hienouksia, joita ammattikokilla ja hyvillä kotiäidillä on aina varastossa. Tulemme myös tutustumaan joihinkin heistä.
Kotlettityypit ja peruskeittomenetelmä
Lihapalat voivat olla sekoitettua jauhelihaa (naudan ja sianliha, eri tai yhtä suuria määriä otettuna) tai samaa tyyppiä, eli vain sianlihaa, naudanlihaa tai riistasta kypsennettyä sekä siipikarjanlihaa (ruokakana, kalkkunat). Erilaisia mausteita lisätään lisäaineiksi astiaan. Ja jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana, lihaleikkeihin lisätään leipää, perunoita, munia ja lisää rasvaa. Ruoan voi valmistustavasta riippuen höyryttää, paistaa uunissa, paistaa pannulla tai grillata, vaikka vartaassa ja vartaassa.
Tavalliset kotletit hienonnettuna
Joten kokataanklassiset kotletit, liha (yllä julkaistu resepti, jossa on kuva tällaisista kotleteista, nyt luet). Jauha puoli kiloa lihaa lihamyllyssä. Tee tämä kahdesti jauhaaksesi ruston läpi, suonet, jotka ovat saattaneet jäädä ensimmäiseen rullaan. Älä ole liian lihava, mutta älä myöskään laiha - rasvan läsnäolo antaa valmiille tuotteelle mehukkuutta. Valmiiksi säilötty, hieman vanhentunut vaalea leipä (voit käyttää myös runsasta sämpylää), noin 120-130 g, liota maidossa (voit käyttää myös kylmää vettä, mutta maidon kanssa tulee maukkaampaa), purista kevyesti ja lisää joukkoon. jauheliha. Sekoita käsin ja vie uudelleen lihamyllyn läpi. Tämän käsittelyn ansiosta lihapalat muuttuvat reheviksi, pehmeiksi, erittäin pehmeiksi, kirjaimellisesti suussa sulavista. Suolaa maun mukaan, pippuria. Jos pidät mausteisesta ruoasta, hienonna muutama valkosipulinkynsi. Mitä tulee sipuliin, joka antaa herkullisen aromin, lihaleikkojen valmistus mahdollistaa sen sisällyttämiseen kaksi vaihtoehtoa: joko viedä raaka pää lihan kanssa "koneen" läpi tai pilkko, paista ja laita jauhelihaan. Toinen ainesosa on vihreät. Monet ranskalaiset kokit uskovat, että klassiseen ruokaan tulisi lisätä vähän tilliä. Voit halutessasi seurata heidän neuvojaan. Vatkaa lopuksi jauhelihaan yksi tai kaksi kananmunaa - varmistaaksesi, etteivät kotletisi hajoa pannussa. Kun kaikki ainekset on sekoitettu kunnolla (käsin!) tasaiseksi massaksi, muotoile siitä pieniä pyöreitä tai soikeita kakkuja, taputtele niitä kevyesti, pyörittele korppujauhoissa (tai jauhoissa, vehnässä tai maississa) jalaita öljyllä lämmitetylle paistinpannulle. Paista lihapullia vuorotellen ruskeiksi ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta. Kuhunkin kuluu noin 10 minuuttia. Kun ruokalaji on valmis, ripottele se pöytään tarjollessaan hienonnetulla persiljalla. Siitä tulee aivan mahtava!
Kotletit juustokastikkeella
Toinen ruokalaji, yhtä upea, voit valmistaa tällä reseptillä. Tee puolivalmiita tuotteita edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Ja valmista heille maitokastike, vain paksu: kuumenna lusikallinen voita (lusikallinen) pannulla, lisää sama määrä jauhoja ja paista kevyesti. Kaada sitten lasilliseen kuumaa liemi (liha), puoli lasillista smetanaa ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Lisää sitten suola, lisää pala voita ja sekoita. Tee nyt näin: laita kotletit hyvin öljyttynä pannulle tai uunipellille. Tee jokaiselle syvennys-"kaivanto" ja täytä kastikkeella. Raasta juusto, ripottele päälle ja laita uuniin 20 minuutiksi - paista. Kaada kotletit tarjoilussa paistamisen aikana muodostuneella mehulla. Ja älä unohda vihreitä, se antaa lautaselle miellyttävän pikantiteettia. Kokeile - et tule katumaan sitä!
Onnea ruoanlaittoon.
Suositeltava:
Kalakastike: resepti kaikkiin tilanteisiin
Erilaiset kastikkeet auttavat vahvistamaan kalan makua ja valmistamaan gourmet-ruoan. Miten ne oikein tehdään?
Juustopiirakka - herkullisia leivonnaisia kaikkiin tilanteisiin
Juusto on erittäin terveellinen ja maukas juusto, joka on syötävä. Artikkelissa tarkastellaan useita erilaisia piirakoita, jotka sisältävät tämän upean tuotteen
Tuote kaikkiin tilanteisiin - keitetty parsakaali. Kaloriihme kaali
Kuinka syödä laihtuaksesi? Ikivanha ongelma, joka ei riipu sukupuoli- ja ikäeroista! Toistensa kanssa kilpailevat ravitsemusterapeutit sanovat, että itsensä nälkään näkeminen on tyhmää, ja laihtuaksesi sinun täytyy ehdottomasti syödä. Sinun on vain valittava tuotteet huolellisesti ja kiinnitettävä huomiota valmistustapaan. Erityisesti keitetty parsakaali kannattaa harkita
Paras lavash-salaattiresepti: alkupala kaikkiin tilanteisiin
Mikä on universaali pitaleivän salaattiresepti? Tähän kysymykseen on vaikea vastata, koska jokaisella emännällä on omansa. Kyllä, ja improvisaatiot ruoanlaitossa ovat vain tervetulleita
Salaatit sillillä ja perunalla: reseptejä kaikkiin tilanteisiin
Silli ja perunat ovat täydellinen yhdistelmä herkulliseen ja runsaaseen välipalaateriaan. Ja todella, mikä voisi olla parempaa kuin ruokahaluinen rasvainen suolasilakka keitettyjen perunoiden kanssa? Suosittelemme, että muutat perinteitä ja valmistat salaatin näistä tuotteista
