Haudutetut perunat sienillä: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Venäläisen keittiön erittäin suosittu ruokalaji on perunat sienillä eri tulkinnoissa. Tämä ruokalaji on paistettu, paistettu ja jopa haudutettu. Alla on reseptejä ja kuvia haudutetuista perunoista sienillä.

Sienien edut

Sieniä on tutkittu melko hyvin ja on todettu, että ne sisältävät suuren määrän hivenaineita, lähes täydellisen sarjan ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja sekä B-, D-, E- ja A-ryhmien vitamiineja. Lisäksi niiden koostumus sisältää runsaasti kalsiumia, kuparia, fosforia, sinkkiä, mangaania ja kaliumia.

Jotkin syötävät sienilajikkeet sisältävät kasvaimia estäviä antioksidantteja ja beeta-glukaania immuunijärjestelmää vahvistamaan.

Mitä sieniä käyttää?

Ennen kypsennettyjen perunoiden kypsentämistä sienillä kannattaa valita erilaisia sieniä, sillä tuotteen maku riippuu siitä. Paras vaihtoehto olisi ostaa tuoreita metsästä kerättyjä sieniä. Niillä on kirkkaampi maku, tiheä rakenne ja miellyttävä tuoksu. Jos tämä vaihtoehto ei ole käytettävissä, niinherkkusienet käyvät.

Millaisen lihan valita?

Tämä ruokalaji on paljon maukkaampi, jos liha on sian- tai kanalihaa. Niiden tärkein etu on, että ne kypsyvät nopeasti ja ovat koostumukseltaan paljon pehmeämpiä kuin naudan- tai lampaanliha.

Klassinen ruoanlaittovaihtoehto

Tämä versio haudutetusta perunasta sienien kanssa on helpoin eikä vie paljon aikaa. Kypsennys kestää noin tunnin.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:

• sienet (tatakat, tatvit tai tuoreet osterisienet) - 0,5 kiloa;
• 10 keskikokoista perunaa;
• pieni sipuli;
• valkosipuli - 15 grammaa;
• porkkana - 3 juurikasvea;
• auringonkukka- tai rypsiöljy;
• jauhettu kuuma paprika - 5-10 grammaa;
• suola.

Tästä riittää ruokaa 4 annokseen.

Haudutettujen perunoiden ja sienten resepti:

1. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Aseta suureen metalliastiaan tai kattilaan.
2. Kaada vettä, kunnes perunat ovat kokonaan piilossa sen alla, ja käynnistä poltin 80 % teholla.
3. Huuhtele sienet runsaalla vedellä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita syvälle lautaselle niin, että lasin ylimääräinen kosteus poistuu.
4. Kuori porkkanat, pese ja raasta tai jauha tehosekoittimessa.
5. Puhdista sipuli kuivista kerroksista, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi.
6. Lämmitä paistinpannu auringonkukka- tai kasviöljyllä. Heitä sipuli siihen ja paista, kunnes se on tyypillinen kultainen sävy ja pehmeys.
7. Lisää porkkanat, vähennä polttimen lämpöä ja paista seosta miedolla lämmöllä. Kun porkkanat ovat pehmenneet, lisää valmiiksi leikatut sienet ja paista, kunnes ylimääräinen neste on hävinnyt.
8. Lisää astiaan tarvittavat mausteet.
9. Kun perunat kiehuvat kattilassa, yhdistä ne sieniseokseen ja lisää valkosipuli. Jos vesi on kiehunut pois, sitä tulee lisätä pieni määrä, jotta sammutusprosessi jatkuu.
10. Sulje kattila tai kattila tiiviisti kannella. Keitä kunnes perunat ovat pehmeitä. Sekoita astiaa säännöllisesti ja lisää vettä, kun se haihtuu.

Ruoan tarjoilussa lisää vihreitä hienostuneen maun saamiseksi.

Liharesepti

Peruna ja sienet ovat miellyttävän makuisia, mutta ruoka ei ole kovin tyydyttävä, joten se on suositeltavaa kypsentää lihan kanssa. Nämä ruoat sopivat hyvin yhteen ja tyydyttävät nälän erittäin hyvin.

Pakolliset komponentit:

• 10 keskikokoista perunaa;
• laiha sianliha - 400 grammaa;
• sienet (tatakat, tatvit, osterisienet tai herkkusienet) - 450 grammaa;
• sipuli - 50 grammaa;
• porkkana - 150 grammaa;
• rypsiöljy;
• mausteet.

Haudutettujen perunoiden resepti lihalla ja sienillä:

1. Pese liha ja leikkaa se paloiksipieniä viipaleita.
2. Ota sipuli, poista kuori ja hienonna.
3. Laita sianliha öljyllä esilämmitettyyn pannuun ja paista, kunnes liha on vaaleanruskea. Lisää sipulit ja paista kullanruskeiksi.
4. Huuhtele sienet huolellisesti, leikkaa paloiksi ja lisää sianliha-sipuli-seokseen.
5. Kuori perunat ja hienonna tai hienonna tehosekoittimessa pienellä teholla.
6. Pese porkkanat, poista kuori ja raasta.
7. Yhdistä liha, sienet, perunat ja porkkanat, mausta pippurilla, suolalla.
8. Lisää tämä seos kattilaan tai muuhun astiaan ja kaada vettä.
9. Aseta poltin maksimitehoon, odota kunnes kaikki kiehuu, vähennä tehoa ja anna kiehua kypsäksi, kun perunat pehmenevät ja jäljelle jää pieni määrä nestettä.

Mailaatetut kurkut ja tomaatit sopivat täydellisesti haudutettuihin perunoihin lihan ja sienten kanssa.

Ruoan resepti monitoimikeittimellä

Hidas liesi on loistava työkalu, jonka avulla voit valmistaa monia ruokia vaivattomasti. Usein siinä valmistetut ruoat ovat pehmeämpiä ja täyteläisempiä.

Ainesosat haudutettujen perunoiden ja sienten kypsentämiseen hidaskeittimessä:

• yksitoista perunaa;
• sipuli - 1 kpl;
• sienet - 450 grammaa;
• porkkanat - 2 keskikokoista;
• oliiviöljy;
• mausteet.

Voit jauhaa valkosipulinkynnen ja lisätä laakerinlehdenmaustaa ruokaa.

Haudutettujen perunoiden ja sienten resepti hidaskeittimessä:

1. Kuori ja pese sipuli porkkanoiden kanssa, hienonna ja lisää hitaaseen keittimeen sen jälkeen, kun olet laittanut siinä paistotilan päälle. Paista tätä seosta noin 5-10 minuuttia.
2. Pese sienet, leikkaa suuriksi paloiksi, jotta ne säilyttävät mehukkuutensa, lisää hitaaseen keittimeen. Paista kaikkia ainesosia, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
3. Kuori, pese ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja yhdistä seokseen hidaskeittimessä. Lisää mausteet.
4. Aseta paistotila puoleksi tunniksi. Sekoita silloin tällöin.

Kypsennetyn ruuan tulisi hautua hieman, ja 15 minuutin kuluttua se voidaan syödä. Tämä määrä riittää noin 5 annokseen.

Kanaresepti

Kananliha on hyvin mureaa, sillä on miellyttävä maku. Sen etuna on myös sen alhainen hinta.

Kana- ja sienimuhennoksen valmistukseen tarvittavat ainekset:

• sienet - 300 grammaa;
• kanan koivet - 2-3 kpl;
• peruna - 600 grammaa;
• sipulin pää - 1 kpl.;
• porkkana - 1 kpl.;
• seesamiöljy;
• mausteita maun mukaan.

Paranna kylläisyyttä lisäämällä kanamaustetta. Koivetten sijaan voidaan käyttää kanan reisiä.

Kana-sienipataresepti:

1. Leikkaa suuriksi paloiksi esikuoritut sipulit porkkanoilla. Paista auringonkukkaöljyssä.
2. Leikkaa myös perunatsuuri.
3. Kanan koivet sekoitettuna sipuli-porkkana-seokseen.
4. Laita perunat kaiken päälle ja kaada vettä, johon on sekoitettu suolaa.
5. Laita astia keskilämmölle puoleksi tunniksi.
6. Leikkaa tässä vaiheessa sienet suuriksi paloiksi ja yhdistä perunoihin.
7. Lisää pippuria ja suolaa ja hauduta noin puoli tuntia.

Tästä sieniperunapatareseptistä tulee 3-4 annosta.

Ruoanlaiton ominaisuudet

Kun valmistat näitä ruokia, voit käyttää joitain menetelmiä parantaaksesi tuotteen makua. Esimerkiksi puolet annoksesta sieniä voidaan paistaa erillään muusta ruoasta. Paistettuna niistä tulee kirkkaampi maku, joten kun yhdistät ruuan haudutetun osan paistettuun osaan, saat hienostuneemman version haudutetuista perunoista sienillä.

Voit käyttää myös pienen määrän maitoa kypsennyksen loppuvaiheessa. Kaada se varovasti joukkoon noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tämä tekee sienipatasta pehmeämmän, kermaisemman ja herkemmän.