Vermutti: vahvuus, tyypit, kulutuskulttuuri

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vermutti on suosittu alkoholijuoma naisten ja miesten keskuudessa. Se viittaa viinituotteisiin, joihin on lisätty aromaattisia yrttejä, joihin on lisätty mausteisia mausteita. Sen pääominaisuus on kyky muuttaa makua riippuen yhdistelmästä välipalan tai muun juoman kanssa. Artikkelissa tarkastellaan vermuttityyppejä, tämän viinin vahvuutta ja koostumusta.

Historia ja komponentit

Vermutti tarkoittaa "koiruohon viiniä" saksaksi. Tämä juoma on nimensä velkaa yhdelle Baijerin kuninkaista, joka hallitsi keskiajalla. Vaikka historioitsijoiden mukaan tämä alkoholi tunnettiin kauan ennen sitä, ja jotkut jopa antavat sen luomisen Hippokrateelle. Väitetään, että hän vaati yrttejä ja juuria saadakseen vielä paremman parantavan vaikutuksen.

Yhden suosituimmista vermuttityypeistä - Cinzanon - historia alkaa vuonna 1757 Luoteis-Italiassa. Pitkään sitä kuitenkin tehtiin kotona. Juoman syntymäpaikka on nimeltään Apenniinit, ja meidän aikanamme se valmistetaan sen mukaisestiItalian perinteet.

Teollisessa mittakaavassa juomaa alkoi valmistaa viininvalmistaja Antonio Carpano Torinossa vuonna 1786.

Vermutin vahvuus riippuu sen koostumuksen muodostavista ainesosista.

Viini valmistetaan seuraavien aineosien perusteella (prosentteina kokonaismäärästä):

• koiruoho (noin 50 %);
• siankärsämö (noin 20 %);
• piparminttu (alle 11 %);
• kaneli (10 %);
• kardemumma (noin 8 %);
• musta seljanmarja (6 %);
• muskottipähkinä ja muut yrttilisäaineet.

Kuinka vahva juoma on?

Analysoidaan tätä asiaa tarkemmin. Juoman koostumus määrittää suurelta osin vermutin vahvuuden - viinin, jonka kaikki komponentit on infusoitu alkoholilla. Ja sitten ne lisätään pohjaan - valkoviiniin, jonka vahvuus on 11-13%. Valmis seos jäähdytetään 5 ° C: n lämpötilaan ja jätetään useita viikkoja. Sen jälkeen lämpötila nostetaan lähes vuoden ajan huoneenlämpöön ja säilöntäaineena lisätään alkoholia ja sokeria neutraloimaan koiruohon katkeruutta. Niiden lukumäärä määrittää vermutin lopullisen vahvuuden.

Kuinka monta astetta eri viinityypeissä voidaan mitata erikoisinstrumenteilla. Tämä vermutin parametri ilmoitetaan muiden alkoholijuomien tapaan prosentteina:

• makea viini - 10-18 % sokeria, 16 % alkoholia;
• kuivaviini (kuiva ja erittäin kuiva) - 2,5-4 % sokeria, 18 % alkoholia;
• karvas viini - sisältää 2,5-2,8 % sokeria, 25 % alkoholia.

Vermuttityypit

Vermuttia valmistetaan eri maissa, mutta suosituimpia ovat italialaiset merkit Martini ja Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino ja espanjalaisvalmistaja Salvatore. Jokaisen niiden valmistuksessa käytetään samanlaisia komponentteja, mutta seurauksena ne saavat yksilöllisen maun ja aromin. Useimpien kuluttajien mukaan espanjalainen ja italialainen vermutti ovat maistuvimpia ja laadukkaimpia. Tässä on tärkeää huomata, että kotimaisen valmistajan tuote on saamassa suosiota vuosi vuodelta.

Jos puhumme tämän juoman lajikkeista, niitä on vain viisi:

1. Kuiva vermutti (Secco ja Dry), jossa on enintään 4 % sokeria.
2. Valkoinen vermutti (Bianco). Sokeripitoisuus vaihtelee 10-15%. Tämä laji on suosituin maailmassa.
3. Punainen vermutti (Rosso). Makean makuinen aperitiivi, sokeripitoisuus - yli 15%. Useimmiten sitä kuluttavat naiset.
4. Pink vermutti (Rose). Se perustuu valko- ja punaviiniin. Sen sokeripitoisuus on 15-20 %.
5. Karvas vermutti (Bitter). Sille on ominaista lisääntynyt lujuus - jopa 75%. Verrattuna muihin lajeihin sen koostumuksessa oleva viinimateriaali joko puuttuu kokonaan tai on vähäisessä määrin mukana.

Ihmiset valitsevat juoman henkilökohtaisten mieltymystensä mukaan. Miehet pitävät vahvemmista vermuteista, kun taas naiset mieluummin makeammista lajikkeista. Kuitenkin yleisin tyyppi molempien sukupuolten keskuudessaon Bianco.

Kuinka juoda?

Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata yksiselitteisesti. Kaikki riippuu valitusta juomatyypistä, vermutin vahvuudesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä. Tämän viinin juomiseen on kuitenkin olemassa yleisiä ohjeita, erityisesti maallisessa yhteiskunnassa.

1. Koska vermuttia pidetään aperitiivina ja se herättää täydellisesti ruokahalun, he juovat sitä vain ennen juhlaa.
2. Juoma sekoitetaan hedelmämehujen (sitruushedelmien) tai muiden alkoholijuomien kanssa. Sitä käytetään usein cocktailien valmistukseen vodkan kanssa, sekoitettuna kivennäisveteen.
3. Puhtaassa muodossaan juodaan voimakkaasti jäähdytettyä juomaa. Optimaalinen lämpötila on +8 °С - +12 °С. Tarjoile vermutti cocktaillaseissa tai viskilaseissa. He juovat sen hitaasti, pienin kulauksin maksimoidakseen makukimpun.
4. Kuiva vermutti kulutetaan pääsääntöisesti puhtaassa muodossaan ja makea vermutti laimennetaan tonicilla tai limonadilla.

Mitä juoda?

Kuten jo mainittiin, vermutti on aperitiivi, joten se tarjoillaan kevyiden välipalojen kanssa. Lisäksi jokaiselle juomatyypille tulisi tarjota tiettyjä tuotteita.

1. Oliivit, oliivit, suolatut maapähkinät, keksejä tai kovat juustot sopivat kuivaan vermuttiin. Jos aiot tarjota runsaampia ruokia, nämä voivat olla voileipiä savuslohen, kinkun tai punaisen kaviaarin kanssa. Ihannetapauksessa tämä viini kuitenkin juodaan jäähdytettynä ilman välipalaa.
2. Valkoinen vermutti, jossa on lievää katkeruutta ja yrttien ja mausteiden tuoksua, sopii hyvin sitrushedelmien kanssa,rypäleitä ja ananasta. Oliivit ja juusto, joilla on lievä kermainen aromi, täydentävät makua hyvin.
3. Punaisen vermutin maun korostaa suolainen välipala, joka sisältää keksejä, pähkinöitä sekä mansikoita, punaisia viinirypäleitä ja sitrushedelmiä.
4. Pink martinia lisätään cocktaileihin, se harmonisoituu täydellisesti kirsikka- ja greippimehun maun sekä kaikkien yllä lueteltujen välipalojen kanssa.

Ihmiset ovat usein kiinnostuneita siitä, minkä kanssa Martini Bianco -vermuttia juodaan, sillä tämä on yksi tämän tyyppisistä suosituimmista juomista. Koska kyseessä on valkoviini, se kannattaa tarjoilla hedelmien ja mehujen kanssa.

Vermutin käyttöä koskevat säännöt

Yleensä tämä viini tarjoillaan aperitiivina puolitoista tuntia ennen ateriaa.

Vermutin käyttö, jonka vahvuus on alkaen 25 %, tarkoittaa korkeakalorista välipalaa. Nämä voivat olla lihasta, kalasta, kanasta ja vihanneksista valmistettuja ruokia.

Tätä juomaa ei tarjota vain aperitiivina, vaan myös ruoansulatusta parantavana välineenä. Tässä tapauksessa se nautitaan aterioiden jälkeen jälkiruoan, jäätelön, marjojen ja hedelmien kanssa.

Makea vermutti voidaan sekoittaa vahvemman alkoholin ja ei-makeiden virvoitusjuomien kanssa.

Vermuttiarvostelut

Monet asiakkaat arvostavat tätä juomaa. Kokeiltuaan sitä he neuvovat ystäviään ja tuttaviaan tekemään samoin. Yleisön naispuolinen osa panee erityisesti merkille makeiden viinilajikkeiden miedon maun ja korostaa, että "he rakastuivat Martiniin ensimmäisestä kulauksesta."

Miehet pitävät vahvemmista vermutista. He huomauttavat myös, että pullo tätä aperitiivia voisi hyvinkin toimia lahjana ystävälle tai kollegalle.

On myös se osa kuluttajista, jotka eivät ole tyytyväisiä juoman makuun. Tämä johtuu siitä, että nämä ihmiset eivät pidä yrttien tuoksua, joista alkoholi koostuu alkoholista.