2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Vinaigret on kasvisruoka, jota kutsutaan "venäläiseksi" salaatiksi kaikkialla maailmassa. Se valmistetaan yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista: kurkut, perunat, porkkanat ja punajuuret. Ja se sai ranskalaisen nimensä etikasta ja kasviöljystä tehdyn merkkikastikkeen ansiosta, jota kutsutaan ruoanlaitossa vinaigretteksi. Tälle salaatille on monia reseptejä. Tässä artikkelissa käsitellään sienivinegretin keittämistä.
Ainesosat salaatin valmistukseen
Ruoan luomisvaihtoehdolla "sieni" on etunsa. Tämä salaatti maistuu hyvältä. Lisäksi sienivinegrette voi monipuolistaa ruokavaliotamme merkittävästi paaston aikana.
Ainesosat:
- tuoreet herkkusienet - 300 grammaa;
- peruna - 2-3 mukulaa;
- juurikkaat - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- marinoitu kurkku (iso) - 2 kpl;
- auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista;
- suolaa, vihreää sipulia, tilliä - maun mukaan.
Viinegret sienillä. Vihannesten ja sienien valmistus
- Ensinnäkin punajuuret ja porkkanat on pestävä huolellisesti erityisellä vihannesharjalla. Sen jälkeen juuret tulee laittaa kattilaan ja kaada vettä. Säiliön nestepinnan tulee nousta noin kaksi senttimetriä vihannesten yläpuolelle.
- Anna nesteen nyt kiehua ja kypsennä sitten juurekset kohtalaisella lämmöllä löysällä kannella.
- Porkkanat tulee poistaa pannulta 20–25 minuutin kuluttua. Punajuurien kypsennysaika on noin yksi tunti. Jotta se ei menetä täyteläistä viininpunaista väriään, voit ruoanlaiton aikana lisätä nesteeseen teelusikallisen sitruunamehua tai etikkaa. Välittömästi kypsennyksen jälkeen vihannes tulee laskea kylmään veteen. Näin punajuuret on helpompi kuoria.
- Kylmät juurikasvit on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Älä missään tapauksessa sekoita porkkanoita ja punajuuria.
- Nyt sinun täytyy pestä sienet ja kuivata ne talouspaperilla tai ohuella pyyhkeellä. Sen jälkeen ne on leikattava ohuiksi levyiksi.
- Laita sitten herkkusienet kuumalla öljyllä paistinpannulle ja keitä kypsiksi. Voit keittää vinegretin suolatuista sienistä. Tähän sopivat voi, hunajasienet, valkoiset tai mustat maitosienet.
- Kuori ja pese sitten perunat. Jokainen mukula on leikattava puoliksi tai neljään osaan. Sen jälkeen vihannes on kaadettava vedellä ja keitetty. Kypsennysaika riippuu perunatyypistä. Se kypsyy yleensä noin kaksikymmentä minuuttia.
- Nyt jäähdytettyjen mukuloiden ja suolakurkkujen pitäisileikkaa pieniksi kuutioiksi, hienonna vihreä sipuli.
Erityisen salaatinkastikkeen valmistaminen
Ainesosat:
- sokeri - 1 tl;
- sinappi - 1 tl;
- jauhettu valkopippuri - puoli teelusikallista;
- auringonkukkaöljy - 1 ruokalusikallinen;
- sitruuna - 1 kpl.
Ruoanlaittomenetelmä:
- Kaada ensin ruokalusikallinen öljyä pieneen syvään astiaan.
- Sitten siihen on lisättävä suolaa, sokeria, sinappia ja valkopippuria.
- Kaada seuraavaksi puolikkaan sitruunan mehu samaan astiaan.
- Nyt kaikki pitäisi vatkata hyvin haarukalla tasaiseksi.
Tällä kastikkeella maustettu vinegrette, jossa on sieniä, saa hienon ja epätavallisen maun. Klassisen ruoanlaittomenetelmän kannattajat voivat yksinkertaisesti maustaa salaatin auringonkukkaöljyllä.
Kuinka sekoittaa vinegretin ainekset oikein
Tämä on tehtävä tietyssä järjestyksessä.
- Laita ensin punajuuri salaattikulhoon ja siirrä se jäljellä olevan öljyn kanssa. Tämä on tehtävä, jotta muut vinaigrette-ainekset eivät muutu viininpunaisiksi.
- Sitten ruokiin kannattaa lisätä kurkkua, vihreää sipulia, perunaa ja porkkanaa. Nyt kaikki on sekoitettava perusteellisesti.
- Kasviksia voi nyt yhdistää sienien ja kastikkeen kanssa. Sen jälkeen kaikki tuotteet on sekoitettava uudelleen perusteellisesti.
Vinegrette sienillä on valmis. Ruoan voi koristella muutamalla tuoksuvan tillin oksalla. Jotta salaatin maku olisi mausteisempi, laita siihen sitruunan kuorta.
Johtopäätös
Sienivinegretissä, jonka resepti on kuvattu yllä, on lisätty muita ainesosia. Se on tehty vihreistä herneistä, purkitettupavuista, hapankaalista, tomaateista, omenoista ja jopa simpukoista.
Jokainen kokki tuo salaattiin mitä parhaaksi näkee. Ehkä siksi vuosisatojen ajan sieniä ja papuja sisältävä vinegrette ei ole menettänyt suosiotaan ollenkaan. Kokeile rohkeasti. Ja saat oman allekirjoitusreseptisi ruoanlaittoon. Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Pannukakku kanalla ja sienillä: resepti
On olemassa sellainen ruokalaji kuin välipalakakut. Ne eivät ole makeita, usein liha- tai kalatäytteillä, mutta niillä on kaunis ulkonäkö. Tästä he saivat nimensä. Pannukakku, jossa on kanaa ja sieniä, on vain yksi niistä. He valmistavat sen erilaisten reseptien mukaan makumieltymyksiensä perusteella. Joskus mukana kerros juustoa, joskus sieniä. Tarjolla on myös sekä lämpimiä välipaloja että kylmiä välipaloja, jotka on kyllästetty kaikilla mehuilla
Herkullinen sämpylä: pitaleipä sienillä ja juustolla uunissa
Kun vieraiden tuloon on enää vähän aikaa ja ruokaa on rajoitetusti, yksinkertaiset reseptit tulevat apuun. Esimerkiksi pitaleivästä valmistettu sämpylä sienillä ja juustolla uunissa. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, ja lisäksi siitä tulee runsas ja maukas
Salaatti sienillä ja perunoilla: ruoanlaittoreseptejä
Lomapäivien lähestyessä monet kotiäidit alkavat selata Internetiä etsiessään uusia herkullisia salaatteja, jotka voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Artikkelissa tarjoamme mielenkiintoisia salaattireseptejä sienillä ja perunoilla, jotka koristelevat ja monipuolistavat juhlaa. Ne on helppo valmistaa, joten jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä niitä
Kanarulla sienillä ja juustolla: resepti valokuvalla. Kuinka valmistaa kanarulla sienillä ja juustolla foliossa uunissa?
Artikkelissa kerrotaan, kuinka kanarulla keitetään oikein sienillä ja juustolla. Tämän viehättävän ruuan ihana maku jää poikkeuksetta kaikkien mieleen pitkään
Lihapullat sienillä: ruoanlaittoreseptejä
Artikkelissa tarkastellaan erilaisia sienillä varustettujen lihapullien reseptejä, opit valmistamaan ruokalajin oikein, mitä kastiketta valmistaa, jotta ne olisivat pehmeitä ja mehukkaita. Työn vaiheittaiset selitykset auttavat sinua helposti selviytymään tämän yksinkertaisen ruuan valmistamisesta ja tarjoamaan sen kauniisti pöydälle
