2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Olet tavannut vanhan ystäväsi, jota et ole nähnyt tuhanteen vuoteen, ja sen kunniaksi kutsuit hänet illallisjuhliin kotiisi. Hieno! Kyllä, miten kohdella kunniavieraan, jos hän on juutalainen? Pöydän kattaminen venäläiselle sielulle tavanomaisella loistolla ei ole ongelma, mutta on erittäin epämiellyttävää, jos herkut jäävät koskemattomiksi.
Tiedät varmaan, että "innokkaissa" juutalaisperheissä käytetään vain kosher-tuotteita. Mikä se on - luultavasti myös kuulit. "Kosher" tarkoittaa "puhdasta" tai "oikeaa". Joten kuinka kattaa pöytä oikein ja kuinka hemmotella ystävääsi ja hänen perhettään herkullisilla herkuilla?
Sianliha
Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on olla kypsentämättä sianlihaa. Juutalaiset eivät syö sianlihaa, koska tämä eläin ei elä parhaissa hygieniaolosuhteissa, syö sontaa ja nukkuu mudassa. Miten tällaista lihaa voidaan pitää "puhtaana"? Yllätyt, kun tiedät, ettei tämä ole täysin totta. Vaikka kasvattaisit sikaa puhtaimmissa olosuhteissa, viet sen suihkuun useita kertoja päivässä, nautit hänelle parhaista tuotteista pöydästäsi ja laitat hänet nukkumaan satiinilakanoilla, hänen lihastaan ei tule koskaan "puhdasta" edes gramma. Yhtä laillasama kuin lampaanliha (ja tämän uskotaan olevan juuri kosher-tuotteita), se ei välttämättä ole kosher.
Olemme niin erilaisia
Monet ovat kuulleet, että kosher-ruoka on sitä, mitä rabbi on siunannut ja että se on valmistettava yksinomaan juutalaisen käsin. Jos ajattelet niin, sinun ei ole tarkoitus kokata kosher-ruokaa ollenkaan. Loppujen lopuksi sinä et ole juutalainen, saati rabbi. Eli jos ostat juutalaisesta kaupasta parhaan palan "puhtaimmasta" tuotteesta, tuot sen kotiisi, leikkaat sen kauniisti lautaselle, saat kaukana kosher-herkkua. Se on huonoa tuuria.
Itse asiassa jokainen määrittelee itse "tiukkuuden" asteen. Ja jos ystäväsi on juutalaista verta, se ei tarkoita ollenkaan, että yhteinen illallinen olisi tuomittu epäonnistumaan. Jos hän hyväksyi kutsusi, se tarkoittaa ystävällisyyttä. Mutta silti sinun pitäisi tietää vähän siitä, mitä kosher-tuotteet ovat ja mitä ominaisuuksia niissä on.
Uskonto
Määrittääksemme, mitä kosher-tuotteet ovat, käännytään siihen, missä on vastauksia kaikkiin maallisiin kysymyksiin - pyhään kirjoitukseen. Se toimi maaperänä suuren kosher-puun kasvulle. Mitä siinä lukee?
Vanha testamentti (3. Mooseksen kirja, luku 11) auttaa meitä ymmärtämään sen olemuksen. Siinä Herra antaa Moosekselle ja Aaronille selkeät ohjeet siitä, mitä saa syödä ja mikä on pahaa. Joten voit syödä sellaisten eläinten lihaa, joilla on syvä kaviot ja pureskella. Eli nämä ovat artiodaktileja, jotka ruokkivat ruohoa. Mutta täälläsinun on oltava varovainen: esimerkiksi kameli pureskelee cudia, mutta sen kavioissa ei ole syvää leikkausta, joten se poistetaan kosher-list alta. Aivan kuin sika: vaikka sillä on parilliset kaviot, se ei pureskele sianlihaa (se on siis sian salaisuus).
Tämä luettelo on melko laaja, ja palaamme siihen myöhemmin. Ja nyt mietitään vähän, miten tuotteet erotetaan rituaalisen puhtauden mukaan. Parve, mailat ja kosher-tuotteet – mitä se on?
Kosher, klubit ja parve
Se ei ole niin helppoa siunatun ruoan kanssa. Sen syöminen ei saa olla vain uskonnollista, vaan se on myös valmistettava kunnolla, eikä tiettyjä ruokia saa sekoittaa.
Kosher-lihatuotteet ovat asianmukaisesti teurastetun ja nyljetyn laillisen eläimen ruhon etuosa. Prosessin tulee olla minimaalisen tuskallinen, ja erityinen henkilö, sheikki, leikkaa elävät olennot. Lisäksi lihan tulee olla täysin veretön. Tämä koskee myös lintuja.
Klubit (ei kosher-tuotteet) - mikä se on? Se on kiellettyä ruokaa tai ruokaa, joka on valmistettu, kypsennetty tai joka on menettänyt "puhtautensa" väärän säilytyksen vuoksi. Se ei ole esimerkiksi kunnolla teurastettuja lampaita, vasikan takaneljänneksiä tai makkara-juustovoileipää. Maitotuotteita ja lihaa ei saa sekoittaa!
Parev on ruoka, joka ei ole lihaa eikä maitoa (munat, vihannekset). Lisäksi pareista (taiparve) ei voida valmistaa ruokia, joita on aiemmin käytetty liha- tai maitoruokien valmistukseen, muuten niistä tulee kerhoja. Mutta niitä voi syödä lihan tai maitotuotteiden kanssa - tämä ei ole kiellettyä.
Maito ja liha
Pyhä Raamattu sanoo: "Älä keitä vuohia sen äidinmaidossa." Siksi on täysin mahdotonta sekoittaa tämäntyyppisiä tuotteita. Et voi edes valmistaa niitä samoilla astioilla, pestä niitä samassa pesu altaassa. Juutalaisperheet käyttävät erilaisia keittiövälineitä, ja jos perheessä on vain yksi pesuallas, astiat pestään eri altaissa. Mutta samaan aikaan tällaisia tuotteita voidaan säilyttää samassa jääkaapissa.
Ei voida hyväksyä näiden kahden tuotetyypin yhdistämistä yhdeksi ruokalajiksi. Ja voit syödä vasta tietyn ajan kuluttua. Maidon ottamisen jälkeen lihaa voidaan syödä vasta 2 tunnin kuluttua. Jos liha syötiin ensin, niin sinun tulee odottaa 6 tuntia ja vasta sen jälkeen syödä maitotuotteita.
Kosher-ruokaa
Kiellettyjen ja sallittujen ruokien listasta voi tehdä todella loputtoman. Mutta mietitään vähän, mitä kosher-tuotteita useimmiten syödään ja ne ovat myynnissä.
Liha ja siipikarja
Vuohet, lammasta, naudanlihaa, hirvenlihaa ja muuta riistaa ohjeiden mukaan. Siipikarja: hanhi, ankka, kana, kalkkuna, viiriäinen, kyyhkynen, fasaani.
Meren antimet ja kala
Voit syödä vain kalaa, jossa on evät ja suomut, mutta et mereneläviä. Sallittuja ovat: silli, kilohaili, pallas, hauki, makrilli, lohi,sardiini, kampela, tonnikala, ahven, turska ja karppi. Yleensä kaikki kuvaukseen sopivat lajit, mutta monni ei ole "puhdas" kala.
Alkoholisti
Kosher-viiniä voi valmistaa vain juutalainen. Mutta vodka kuuluu parvaan (ei vain maitopohjainen).
Kosher-ruokaa Venäjällä
Juutalaiset ovat ihmisiä, joita löytyy planeettamme joka kolkasta. Siksi Venäjällä on laaja valikoima kosher-tuotteita. Voit ostaa sitä erikoisliikkeistä, synagogista, ja joskus juutalaiset yhteisöt myyvät sitä. Jos sinun tehtäväsi on toivottaa tällaiset epätavalliset vieraat tervetulleiksi kotiisi, suosi neutraaleja tuotteita. Nämä ovat hedelmiä, vihanneksia, muroja, pastaa ja munia - voit ostaa niitä kaikki alta. Mutta loput, sinun täytyy mennä kauppaan, jolla on kosher-sertifiointi.
Suositeltava:
Kosher-ravintola "Jerusalem" Moskovassa
Jerusalem on pyhä kaupunki kristityille, muslimeille ja juutalaisille. Se on Israelin pääkaupunki, yksi Lähi-idän ja koko maailman vanhimmista kaupungeista. Sijaitsee Juudean vuoristossa Kuolleiden ja Välimeren välissä. Useimmille ihmisille Jerusalem liittyy ensisijaisesti uskontoon (kristinusko, juutalaisuus, islam), juutalaisuuteen ja kosher-ruokaan
Kosher-ruoka - juutalaisten perinne vai uusi muoti terveelliselle ruokavaliolle?
Tällä hetkellä monet ihmiset, jotka eivät ole kansallisuudeltaan juutalaisia, mutta jotka välittävät terveydestään, ovat tulleet riippuvaisiksi elintarvikejärjestelmästä, jossa syödään vain kosher-ruokaa. Suurin syy tähän ei ole monille heistä ollenkaan uskonnollinen vakaumus, vaan se, että tuotteet ovat ympäristöystävällisiä ja hyödyllisempiä
Kosher-ruokaa juutalaisten kulinaarisissa perinteissä
Sana "kosher", jonka merkitys ei ole kaikkien tiedossa, tarkoittaa "sopivaa, hyväksyttävää". Pohjimmiltaan tämä käsite viittaa ruokaan. Juutalaisen kulttuurin yksityiskohtaisemmalla tutkimuksella käy kuitenkin selväksi, että sanan "kosher" merkitystä voidaan soveltaa luonnehtimaan henkilön käyttäytymistä, kuvailemaan hänen ulkonäköään ja niin edelleen
