Makrillin suolakurkku kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makrillin marinointi ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Loppujen lopuksi sinun tarvitsee vain ostaa tuoretta öljyistä kalaa ja tuoksuvia mausteita. Kannattaa huomioida, että kotiruoka osoittautuu paljon maukkaammaksi ja terveellisemmäksi kuin kaupasta ostettu vastine, jossa käytetään usein hieman pilaantunutta tuotetta.

Makrillin suolakurkku kotona

Vaaditut ainesosat:

• sweet sipulit (violetti) - 2 kpl;
• tuore öljyinen makrilli (voi myös pakastaa) - 2-3 kpl. (riippuen perheenjäsenten lukumäärästä);
• pieni jodioitu suola - 2 rkl. l.;
• etikka 6 % - 2 rkl. l.;
• oliiviöljy - 30-35 ml;
• hiekkasokeria - vähän;
• mausteet, jotka on suunniteltu erityisesti kalalle - halutun ja maun mukaan;
• puhdistettu juomavesi - ½ l.;
• lavrushka-levyt - 3-4 kpl

Kalatuotteiden käsittelyprosessi

Ennensuolakurkkumakrillia, se on ostettava tuoreena tai pakastettuna. Sen jälkeen kala on sulatettava hieman (tarvittaessa) ja puhdistettava sitten perusteellisesti kaikista sisäosista, evista, hännästä ja päästä. Seuraavaksi käsitelty ja huolellisesti pesty tuote tulee pilkkoa enintään 2,5 cm paksuisiksi pihvipaloiksi ja laittaa syvään emaloituun kulhoon.

Marinadin valmistusprosessi

Makrillin marinointia suositellaan tavallisella juomavedellä 0,5 litralla ja 2 isolla lusikalla jodittua suolaa. Molemmat tuotteet tulee yhdistää yhteen kulhoon ja sekoittaa huolellisesti, jotta löysä mauste sulaa kokonaan. Haluttaessa tällaiseen marinaadiin voidaan lisätä muita kalalle tarkoitettuja mausteita.

Marinointiprosessi

Valmis suolainen neste on kaadettava emaloituun kulhoon, johon makrillin palaset asetettiin aiemmin. Sen jälkeen kala on sekoitettava hyvin käsilläsi lisäämällä siihen 3-4 lahdenlehteä. On myös suositeltavaa asettaa tuotteen päälle levy, jolle mahdollinen kuorma on asetettava. Tässä asennossa kalaa tulee marinoida päivä tai puolitoista-kaksi päivää (vähintään).

Kalakastikkeen valmistusprosessi

Nopeasti marinoitu makrilli on paljon maukkaampaa ja tuoksuvampaa, jos teet sille erityisen kastikkeen. Tätä varten sinun on otettava makeat violetit sipulit, kuorittava ne ja leikattava ne sittenpaksut renkaat ja laita keraamiseen astiaan. Seuraavaksi sinun on sekoitettava oliiviöljy ja etikka lisäämällä niihin vähän sokeria, jodittua suolaa ja mausteita. Sen jälkeen valmis marinoitu kala (ilman nestettä) on asetettava sipulille ja kaada se kokonaan päälle öljykastikkeella. Sekoita tuoksuvaa tuotetta varovasti lusikalla, voit tarjoilla sen turvallisesti illalliseksi.

Oikea tarjoilu

Marinoitua makrillia, jonka kuva on esitetty yllä, tarjoillaan illalliseksi jäähdytettynä pyöreiden keitettyjen tai uunissa paistettujen perunoiden kanssa. Lisäksi tällainen tuoksuva välipala tulisi tarjoilla tuoreen vehnäkakun, vihreiden (tilli, persilja) ja purjonuolien kanssa.