Sianran suolakurkku kotona: parhaat reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Laard on tuote, jota monet eivät rakasta, vaan se on myös erittäin hyödyllinen. Monet ihmiset rakastavat sitä alkuperäisen maun vuoksi. Ne ovat erityisen mielenkiintoisia, jos rasvaa syödään suolaisessa muodossa. Voit valmistaa sen tällä tavalla kotona - se vie vähän aikaa, mutta loppujen lopuksi saat ainutlaatuisen tuotteen, joka vetoaa kaikkiin kotitalouksiin ja tietysti kutsuvieraisiin.

Kuinka suolata herkullista pekonia suussa sulavaksi? Kuinka valita tämä tuote oikein ja mikä on paras tapa suolata se? Tästä kaikesta lisää myöhemmin.

Kuinka valita täydellinen rasva

Ihraa ostetaan pääsääntöisesti myyntikojuista suolattavaksi. Mikä kappale minun pitäisi valita?

Ensinnäkin sen hankintahetkellä kannattaa kiinnittää huomiota rasvan väriin. Ihanteellinen vaihtoehto ovat kappaleet, jotka ovat hellävaraisiavaaleanpunainen sävy tai puhdas valkoinen. Tämä tarkoittaa, että tämä tuote on tuore, saatu nuoresta sikasta. Kypsennettynä se on hyvin mureaa ja vain sulaa suussa. Palan keltainen väri kertoo rasvan jäykkyydestä, joka ei sovellu kovin suolattavaksi - sellainen tuote on lähetettävä keittoon.

Yksi asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on harjasten esiintyminen iholla. Ihannetapauksessa sen ei pitäisi olla, koska on paljon maukkaampaa käyttää tätä tuotetta valmiissa muodossa, jos se syödään ihon kanssa. Jos se on mahdollista leikata, tee se heti markkinoilla. Tässä tapauksessa kannattaa kiinnittää huomiota siihen, kuinka helposti veitsi leikkaa ihon läpi: jos se on helppoa, niin rasva on tuoretta ja ihanteellista suolaamiseen.

Toinen seikka, johon kannattaa ehdottomasti kiinnittää huomiota ihraa valittaessa, on tuoreen palan tuoksu. Ihannetapauksessa sen tulisi olla miellyttävä ja hienovarainen - tämä kertoo myös tuotteen tuoreudesta ja laadusta.

Ja loppujen lopuksi sinun on kiinnitettävä huomiota kappaleen paksuuteen. Jos se on yli 6 cm, on parasta pidättäytyä tällaisesta ostosta. Paras vaihtoehto on palat, joiden leveys on 4-5 cm. Ei myöskään kannata ottaa ilmoitettua parametria ohuempia - niistä ei tule tarvittavaa täyteläistä makua.

Kuivasuolaus

Kuinka maukasta on ihran suolaaminen kuivalla tavalla eli vain hankaamalla? Voit käyttää vähimmäismausteiden sarjaa, joka koostuu mustapippurista ja suolasta.

Kuinka kuivataan laardia? vartenTätä varten sinun on otettava valittu kappale ja puhdistettava se li alta, jos sellaista on (tuotetta ei ole toivottavaa pestä). 1,5 kg rasvaa varten tulee luoda seos, jossa on 5 g jauhettua mustapippuria ja 100 g karkeaa suolaa (ei ole suositeltavaa ottaa hienoa suolaa). Tuloksena olevaan seokseen on tarpeen rullata valittu rasvapala, joka voidaan ensin leikata 2-3 yhtä suureen osaan. Sen jälkeen palat tulee pakata huolellisesti, mutta tiiviisti astiaan.

Hienonna erillisessä kulhossa 4-5 valkosipulinkynttä ja ripottele ne silavalla. Kun kaikki valmistusvaiheet on tehty, laardi voidaan peittää ja laittaa jääkaapin alimmalle hyllylle 5-7 päiväksi, jonka jälkeen se on valmista.

Suolaus purkissa

Käyttämällä tätä pekonin suolakurkkuvaihtoehtoa saat valmiin maukkaan ja tuoksuvan tuotteen vain 3-4 päivässä, kuten arvostelut osoittavat.

Sen valmistamista varten kaada kattilaan litra vettä, lisää siihen 6 ruokalusikallista suolaa ja sekoitetaan perusteellisesti tuleen. Jatka sekoittamista, kunnes suola on täysin liuennut nesteeseen.

Yhdistele erillisessä kuivakulhossa tietty joukko mausteita, joissa on oltava pieni määrä maustepippuria (voit ottaa jauhettua), 3 laakerinlehteä sekä ripaus erilaisia mausteita maun mukaan (ihanteellinen setti olisi: anis, korianteri, kumina ja kardemumma). Sen jälkeen ne tulee murskata hieman lusikalla ja lähettää suolaveteen, kun se kiehuu. Tämän jälkeen suolaliuos on poistettava välittömästilautaset.

Kun pannussa oleva neste jäähtyy, laita siihen viisi valkosipulinkynttä, leikattu puoliksi ja hieman murskattu, sekoitetaan kaikki ja kaada aiemmin purkkiin laitettu pekoni tällä seoksella.

Kaikille, jotka noudattavat tätä pekonin suolakurkkutekniikkaa, kokit suosittelevat pinoamaan palat tiheämmin - jotta ne marinoituvat paljon maukkaammin ja mehukkaammin. Voit myös itse säätää tuotteen suolausastetta: mitä kauemmin se pysyy suljettuna jääkaapissa, sitä suolaisemmaksi se tulee.

Suolavedessä sipulinkuorilla

Kuinka suolata laardia nopeasti kotona, jotta siitä tulee mehukas, maukas ja tuoksuva? Tämä voidaan tehdä tässä esitetyn reseptin mukaan, sillä se on valmis vain päivässä.

Valmistaaksesi sen tämän reseptin mukaan, sinun on otettava 1,5 kiloa rasvaa, jonka tulisi olla kerroksittain - joten emäntien arvioiden mukaan se on paljon maukkaampaa valmiissa muodossa.

Erikokseen kannattaa varata sipulinkuori, jota tarvitaan noin 50 g - se pitää laittaa 3-5 litran kattilan pohjalle ja laittaa sen päälle isoiksi paloiksi leikattua pekonia. Kuori kannattaa pestä ennen munimista. Kaiken päälle sinun on kaada tasaisesti 100 g suolaa (on suositeltavaa ottaa iso), muutama herne mustaa maustepippuria sekä viisi valkosipulinkynttä ja kolme hienonnettua laakerinlehteä. Jotta lopputuote olisi voimakkaasti tuoksuva, valkosipuli tulee murskata kevyesti haarukalla tai lusikalla ennen sen laittamistaKasari. Kaikki sisältö tulee kaataa 1,5 litralla kylmää puhdistettua vettä ja laittaa liedelle lämpenemään. Kun vesi kiehuu, anna sen kiehua 10 minuuttia ja vähennä lämpö välittömästi minimiin, anna sen seistä vielä 10 minuuttia ja poista se lämmöltä. Tässä muodossa kattilan sisällön tulee antaa hautua viileässä kannen alla yhden vuorokauden ajan - tämän ajan jälkeen välipala on valmista.

Kuuma peittaus valkosipulilla

Varmasti jokainen kotiäiti - tämän tuotteen rakastaja on toistuvasti miettinyt, kuinka sihraa suolataan valkosipulilla kotona. Välipalan valmistamiseksi tällä tavalla on tarpeen valmistaa kattila, johon sinun on kaadettava 1200 ml vettä, annetaan kiehua ja jäähtyä keskilämpötilaan. Heti kun tämä tapahtuu, nesteeseen tulee lähettää murskattu mausteseos, joka koostuu kolmesta ruokalusikallisesta suolaa liukumäellä (pieni), muutamasta herneestä mustaa maustepippuria ja pakkauksesta erityisesti kaupasta ostettua mausteseosta. ihran suolaamiseen. Sen jälkeen koko kattilan sisältö on sekoitettava perusteellisesti, kunnes suolarakeet liukenevat. Kun näin tapahtuu, kaada suolavettä 500 g:aan laardia, joka on aiemmin asetettu purkkiin.

Jotta haluat suolata pekonia tällä tavalla, tuotteen palat on ensin leikattava enintään 12-15 cm pituisiksi suikaleiksi. Se tulee antaa kypsyä 3-4 päivää.

Savusuolaus

Jos suunnitellaan myöhemmin suolatun laardin polttamista kotona,voit käyttää tätä valmistustapaa. Kuinka marinoida laardi nopeasti, maukasta ja niin, että se sulaa suussa?

Aluksi ota pala tuotetta (on toivottavaa, että eläimen teurastuksesta on kulunut noin 2-3 päivää) ja leikkaa se suuriksi neliöiksi. Jokainen niistä on voideltava reilusti karkealla suolalla. Sen jälkeen jokainen pala tulee lähettää yhdelle suurelle pannulle, jossa suolaus tapahtuu. Tässä vaiheessa sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että palat on asetettava iho alaspäin. Kun tuote on asetettu säiliöön, kaikki palasten väliin muodostuneet raot tulee myös ripotella suolalla. Tässä muodossa rasva tulee laittaa kannen alle ja laittaa kylmään useaksi päiväksi.

Spicy Ambassador

Kuinka suolata pekonia niin, että se sulaa suussa ja on voimakkaasti tuoksuva? Vastaus tähän kysymykseen antaa sinulle mahdollisuuden saada arvosteluja: kotiäidit sanovat, että ruoanlaitossa tulee käyttää vain oikeita mausteita.

Mausteisen välipalan valmistamiseksi sinun tulee esikeittää suolavettä, joka sisältää 1,5 litraa puhdistettua vettä, useita pippuria, lasillinen suolaa, 5-6 valkosipulinkynttä (aiemmin hienonnettuna) ja muutama laakeri lähtee. Kun se on jäähtynyt ja infusoitu, suuriksi paloiksi leikatut pekonipalat tulee laittaa nesteeseen. Tällaista sisältöä sisältävä pannu on asetettava kylmään paikkaan, peitetty kannella.

Kolmen päivän kuluttua kattilan sisältö tulee laittaa liedelle ja kiehahtaa, sitten hautua miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kun suolavesi on jäähtynyt, palasten pitäisiota pois ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Sitten niitä tulee hieroa seoksella, joka on valmistettu neljästä murskatusta valkosipulinkynnestä, ripaus mustaa ja sama määrä punaista jauhettua pippuria. Tuote tulee laittaa muovipussiin ja lähettää jääkaappiin.

Salo, suolavedessä suolattu

Kuinka suolakurkkua kotona mausteisten ja suolaisten ruokien ystäville? Tätä varten voit käyttää suolavettä - erikoisliuosta, joka valmistetaan 1,7 kupista suolaa ja samasta määrästä vettä. Se tulee laittaa tuleen, kiehauttaa, sammuttaa liesi ja jäähdyttää neste 20 asteeseen.

Sillä välin valmiiksi valmistetut pekonipalat laitetaan litran purkkiin, jotka voidaan ensin leikata pienemmiksi paloiksi (100-150g kukin). Palojen väliin on tarpeen levittää tasaisesti seuraavat mausteet: 3 laakerinlehteä, viisi mustapippurihernettä ja kolme murskattua valkosipulinkynttä. Kaikki ainekset tulee kaada suolavedellä ja jättää kannella peitettynä marinoitumaan kylmään paikkaan.

Pikatapa

Kuinka suolakurkkua nopeasti? Voit tehdä tämän käyttämällä tässä esitettyä menetelmää.

Valmista 1 kg silavaa varten mausteseos, joka sisältää 100 g suolaa, 10 g paprikasekoitusta (myydään pusseissa), pari valkosipulinkynttä (täytyy murskata etukäteen) ja 5 g kurkumaa. Sen jälkeen valittu tuotteen pala on leikattava keskipaksuiksi nauhoiksi ja pyyhittävä jokainen niistä mausteilla. Tässä muodossa nauhat on asetettava taululleja jätä huoneenlämpöön pariksi tunniksi. Annetun ajan jälkeen mausteet tulee poistaa varovasti veitsellä ja pekoni lähettää jääkaappiin - 30-40 minuutin kuluttua se on valmista.

Adjikassa

Ehkä monet kotiäidit nyt yllättyvät, mutta adjikassa saa nopeasti ja maukkaan suolakurkkuihran. Valmista tätä varten kilogramma rasvaa rakolla, leikkaa se viipaleiksi ja peitä jokainen pala varovasti seoksella, jossa on lasillinen adjikaa ja 100 g suolaa. Sen jälkeen tuote tulee laittaa pannun pohjalle ja ripottele kaikki sisältö kolmen murskatun laakerinlehden ja saman määrän valkosipulinkynsiä samalla tavalla pilkottuna. Tässä muodossa rasvaa tulee säilyttää pari päivää huoneenlämmössä, jonka jälkeen palat kääritään kalvoon ja jätetään kylmään.

Lahva pakkauksesta

Kuinka marinoida laardi kotona niin, että se on erittäin tuoksuvaa ja maukasta? Voit käyttää pussikeittomenetelmää.

Ota tätä varten pari kiloa tuotetta, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja peittele runsaasti valmistetulla mausteseoksella. Sen tulisi sisältää seuraavat ainesosat: 2/3 kupillista suolaa, 6 murskattua valkosipulinkynttä ja ripaus punaista ja mustapippuria kutakin. Tuleva alkupala tulee kääriä tiukasti polyeteeniin ja laittaa jääkaappiin - viidessä päivässä rasva on valmista.

Kuinka suolata kotitekoista laardia valkosipulilla tämän reseptin mukaan niin, että se on valmis kolmessa päivässä? Salaisuus on yksinkertainen: ennen hankaustamaustepalat, on suositeltavaa tehdä pieniä poikittaisia leikkauksia - niihin voi laittaa valkosipulia.

Vihreillä

Toinen vaihtoehto sihran herkulliseen suolakurkkuun. Tätä varten sinun on otettava tuore tuote, leikattava se keskipaksuiksi paloiksi ja leikattava iho pois. Ohut valkosipulinkynsiä tulee täyttää runsaasti kuhunkin.

Kuinka suolata pekonia purkkiin tämän reseptin mukaan, jotta siitä tulee mausteinen ja voimakkaasti tuoksuva? Menestyneen välipalan salaisuus piilee oikeanlaisissa maustesarjassa. Jotta se osoittautuisi onnistuneeksi, sinun tulee käyttää myymäläsarjaa, joka on valmistettu erityisesti laardin suolaamiseen. Siihen on lisättävä suolaa, samoin kuin hienonnettua tilliä ja persiljaa. Kun saatu massa on sekoitettu perusteellisesti, hiero jokaista palaa runsaasti, laita pekoni purkkiin ja ripottele kaikki yhteen vielä parilla ruokalusikallisella karkeaa suolaa. Sen jälkeen säiliö on kierrettävä tiukasti ja ravistettava perusteellisesti, jotta kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti. Purkki on laitettava jääkaappiin - 5 päivän kuluttua välipala on täysin valmis.

Sopivimmat mausteet

Tietenkin jokaisella kotiäidillä on oikeus kokeilla ja valita omat, omat tavat marinoida laardia. Jotta tällaiset kokeet onnistuisivat, on suositeltavaa tutustua tähän tarkoitukseen ihanteellisten mausteiden luetteloon.

Tietenkin suolaisen välipalan valmistukseen voi ottaa kaupassa myytäviä mausteita valmiina. Jos se kuitenkin hyväksyttäisiinpäätös keittää mausteinen massa itse, niin siinä on käytettävä kuivattuja laakerinlehtiä, valkosipulia ja mustapippuria - näitä ainesosia tarvitaan makuun. Lisäksi laardi sopii hyvin kuminan, timjamin, paprikan, korianterin, chilin, inkiväärin ja joissain tapauksissa kuivan tillin ja sunelin kanssa.